大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は金目鯛をふっくらと優しい味に炊き上げ

大根おろしを加えたみぞれ煮を召し上がっていただきました

・金目鯛のみぞれ煮

・卯の花炒り煮　桜海老入り

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：506Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、

甘辛く味付けした「なすと豚バラの味噌炒め」を

召し上がって頂きました。

・なすと豚バラの味噌炒め

・切干大根の煮物

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・てまり麩の清まし汁

・ごはん

カロリー：731kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、

鶏肉をさっぱりと黒酢照り焼きにしました。

・とりの黒酢照り焼き

・ゴーヤと厚揚げの炒め物

・小松菜と舞茸の山葵和え

・具だくさん野菜汁

・ごはん

カロリー：686kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は胡麻の風味と豆乳でさっぱりと仕上げた冷やし担々麺を召し上がって頂きました。

・きゅうり冷やし担々麺

・さつま芋のレモン煮

・白菜の柚子浸し

カロリー：774kcal　塩分：2.8g

本日の特別食は旬の食材を盛り込んだお弁当をご用意しました。

・鱸の洗い　・冷牛しゃぶサラダ仕立て

・夏野菜煮物（冬瓜・南瓜・茄子・人参・獅子唐）

・旬の天婦羅　・ごはん　・汁物

本日の夕食は牛リブローススライス肉を醬油・酒・はちみつに漬け込み6種類の野菜と春雨と一緒に甘辛く炒めました。

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・信田巻の煮物

・玉子豆腐

・花麩の清汁

カロリー：760kcal　塩分：1.7g

本日の昼食はお好み焼きです。出汁を効かせふわふわに焼き上げました。

・お好み焼き

・小松菜とひじきのごまツナ炒め

・パインとキウイ

・南瓜の味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は大きな卵が入ったカレイを

あっさりと優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・子持ちカレイの煮つけ

・冬瓜の蟹あんかけ

・ひじきの白和え

・じゅんさいの赤出し

・ごはん

カロリー：452Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、

ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ

「タンドリーチキン」を召し上がって頂きました。

・タンドリーチキン

・ほうれん草とベーコンの炒め物

・長芋とりんごの甘酢

・しめじの清汁

・ごはん

カロリー：601kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は身がふっくらとした大きなうなぎを

1/2匹使用したうなぎ重を召し上がっていただきました

・うなぎ重　【価格　1,600円】

・冬瓜の炊き合わせ

・茄子と茗荷の生姜酢

・豆腐の清汁

カロリー：557Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食はふっくら香ばしく焼き上げたすずきに

木の芽を散らした木の芽焼きを召し上がっていただきました

・すずきの木の芽焼き

・冬瓜の炊き合わせ

・茄子と茗荷の生姜酢

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：436Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食はふわとろのオムライスをきのこと大根おろしのみぞれ餡で召し上がって頂きました。

・ふわふわオムライス和風みぞれあん

・キャベツの味噌浸し

・さっぱりもずくトマト酢

・わかめ味噌汁

カロリー：475kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は豚肉と南瓜・茄子・パプリカなどの夏野菜を黒酢でまろやかに仕上げた酢豚を召し上がって頂きました。

・夏野菜たっぷり黒酢酢豚

・青梗菜ときのこのオイスターソース

・トマトと胡瓜の中華風胡麻ツナサラダ

・コク旨中華コーンスープ

・ごはん

カロリー：695kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はハム、チーズ、レタスを挟んだミックスサンドイッチと

プリプリの海老カツロールサンドの盛り合わせを召し上がっていただきました

・ミックスサンドイッチと海老カツロールサンド

・笹身ともやしのさっぱり和え

・スイカ

・ミネストローネ

カロリー：583Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は、

サクサク揚げたての「海老フライとキスフライ」を

召し上がって頂きました。

・海老フライとキスフライ

・ラタトゥユ

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：599kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、

刻み焼き穴子・胡瓜・茗荷・胡麻の混ぜ寿司を

召し上がって頂きました。

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・高野豆腐の含め煮

・きのこの土佐酢

・カニ入り茶碗蒸し

カロリー：475kcal   塩分：3.9g

本日の夕食はうなぎやキンメダイ、エビ、ホタテなどの海鮮を

彩りよく盛り付けたおこわを召し上がっていただきました

・海鮮彩りおこわ

・野菜とこんにゃくの田楽

・炒めしらすの冷奴

・素麺の清汁

カロリー：577Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、

「豚肉と夏野菜の南蛮漬け」を

召し上がって頂きました。

・豚肉と夏野菜の南蛮漬け

・炒り豆腐

・アスパラとコーンのクルミ和え

・なめこの赤出汁

・ごはん

カロリー：1115kcal   塩分：2.7g

本日の特別食は千葉県銚子から仕入れた金目鯛を一匹まるごと炊きあげた金目鯛姿煮を召し上がって頂きました。

・金目鯛姿煮

・あらめの煮物

・長芋とオクラの和え物

・さつま芋のめった汁

・ごはん

カロリー：633kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は豚肉を自家製の味噌に漬け込みこんがりと焼き上げた味噌漬け焼きを召し上がって頂きました。

・豚肉の味噌漬け焼き

・あらめの煮物

・長芋とオクラの和え物

・さつま芋のめった汁

・ごはん

カロリー：869kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は和食ワンプレート盛りとミニ海老天ぶっかけそばのセットを召し上がって頂きました。

・鮭の塩焼き・出汁巻き玉子

・きんぴら・胡麻和え

・酢の物・スイカ

・ミニ海老天ぶっかけそば

・明太　じゃこ枝豆おにぎり

カロリー：730kcal　塩分：4.1g

本日の夕食は、

鶏・豆腐・茄子・南瓜・ピーマン・赤パプリカの

揚げ出しを召し上がって頂きました。

・鶏豆腐・夏野菜の揚げ出し

・ほうれん草の柚子浸し

・ところてん

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：607kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は身が柔らかく食べやすいカレイに特製のタルタルソースを乗せ

焼き上げたカレイのタルタル焼きを召し上がっていただきました

・カレイのタルタル焼き

・あさりと根菜の炒め煮

・三度豆ともやしの明太和え

・若布の清汁

・ごはん

カロリー：488Kcal　塩分：4.1ｇ

本日の夕食は北海道産の石臼挽きそばを使用したざるそばと

天婦羅盛り合わせのセットを召し上がっていただきました

・北海道産石臼挽きそばと天婦羅盛り合わせ　【価格　1,350円】

・筑前煮

・長芋納豆

カロリー：493Kcal　塩分：0.9ｇ

本日の夕食はふっくら香ばしく焼き上げた甘鯛に

たっぷりとタレをかけた若狭焼を召し上がっていただきました

・甘鯛の若狭焼

・筑前煮

・長芋納豆

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：504Kcal　塩分：1.7ｇ

本日の昼食は沢山入った野菜と海老・烏賊を鶏ガラべースの餡で仕上げた中華丼を召し上がって頂きました。

・中華丼

・中華風五目サラダ

・ザーサイと胡瓜の和え物

・玉子の中華スープ

カロリー：503kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は国産の黒毛和牛を使用した焼肉に具たくさんの野菜炒めを召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛と野菜の炒め物

・青梗菜の煮びたし

・白菜と舞茸の山葵和え

・とろろ昆布の味噌汁

・ごはん

カロリー：558kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、

西京味噌と柚子を香ばしく焼き上げました。

「鰆の西京焼き柚子風味」を召し上がって頂きました。

・鰆の西京焼き柚子風味

・ひじきの五目煮

・長芋の和え物とんぶり添え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：531kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は独特の香りと辛みがあるたでを散らし焼き上げたスズキと

豆腐田楽の盛り合わせを召し上がっていただきました

・スズキのたで醤油焼きと豆腐田楽

・野菜の卵とじ

・ブロッコリーのおかか和え

・茶そばの清汁

・かやくご飯

カロリー：553Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

豚肉・きゃべつ・もやしを卵で包みました

「豚平焼き」を召し上がって頂きました。

・豚平焼き

・人参しりしり

・セロリの明太和え

・えのきの味噌汁

・ごはん

カロリー：702kcal   塩分：3.0g

本日の特別食は淡路島から仕入れた鱧を使い鱧ちりにして召し上がって頂きました。

・淡路島産鱧ちり紙鍋セット

・トマトとオクラのさっぱり和え

・いんげんとピーナツ和え

・パインとオレンジ

・ごはん

カロリー：508kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はじっくりと炊き上げたすき焼き風煮です。温泉たまごと一緒に召し上がって頂きました。

・すき焼き風煮　温泉卵のせ

・トマトとオクラのさっぱり和え

・いんげんとピーナツ和え

・パインとオレンジ

・ごはん

カロリー：722kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は鶏むね肉を塩麹で漬け込み

柔らかく仕上げた鶏の唐揚げを召し上がっていただきました

・塩麹で作る鶏の唐揚げ

・一口がんもと野菜の煮物

・長芋ともずくの酢の物

・そうめんの清汁

・ごはん

カロリー：643Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は海老・帆立・鰻を彩りよく盛り込んだちらし寿司を召し上がって頂きました。

・夏のちらし寿司

・蓮根と糸こんにゃくのきんぴら

・ほうれん草とえのきのお浸し

・茶碗蒸し

カロリー：574kcal　塩分：3.5g

本日の昼食はゆっくり時間をかけて柔らかくもどしたにしんを

優しい味に炊き上げ茄子を添えて召し上がっていただきました

・にしん茄子

・大根のかにあんかけ

・胡瓜と笹身のわさび和え

・長葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：565Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、

カラッと揚がった「鱧と海老の天婦羅」を

召し上がって頂きました。

・鱧と海老の天婦羅

・筑前煮

・キャベツの胡麻和え

・なめこの味噌汁

カロリー：585kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

のどごしのよい「とろろそば　温泉卵のせ」を

召し上がって頂きました。

・とろろそば　温泉卵のせ

・えのきとオクラの梅おかかポン酢

・カルピスゼリー

カロリー：504kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は鹿児島県産の黒毛和牛を使用した

A4ランクサーロインステーキを召し上がっていただきました

・A4ランク黒毛和牛サーロインステーキ　【価格　2,300円】

・夏野菜のスープ煮

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：738Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食はふっくらとソテーした鯛にゴロゴロ野菜の入った

トマトの酸味がおいしいラタトゥーユソースをかけて召し上がっていただきました

・鯛のソテー　ラタトゥーユソース

・夏野菜のスープ煮

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：497Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は赤ワイン・ローリエなど入れじっくり煮込んだハヤシライスになります。

・ハヤシライス

・大根とロースハムのマリネ

・黄桃のキウイのヨーグルト和え

カロリー：604kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は蒸し暑い日が続いていますので牛肉をさっぱりとした冷しゃぶサラダ風にして召し上がって頂きました。

・牛肉の冷しゃぶサラダ風

・高野豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草と舞茸の柚子浸し

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：865kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

「鶏のキノコレモン蒸し」を召し上がって頂きました。

レモン風味のさっぱり味です。

・鶏のキノコレモン蒸し

・冬瓜の冷製煮

・焼きピーマンのおかか和え

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：511kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は脂が乗り身が柔らかく食べやすいホッケを

香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました

・ホッケの開き

・夏野菜の揚げ浸し

・みょうがと長芋の酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：578Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の昼食は、

生姜風味が効いた「生姜ご飯の海老玉あんかけ」を

召し上がって頂きました。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・竹輪とひじきの炒り煮

・キャベツのゆかり風味

・焼き板の清汁

カロリー：521kcal   塩分：2.6g

本日の夕食はカラッと揚がった鶏のから揚げに

根菜たっぷりで黒酢の風味が良いあんをかけて召し上がっていただきました

・鶏からと根菜の黒酢あん

・小松菜としめじの煮びたし

・スイカ

・えのきの清汁

・ごはん

カロリー：579Kcal　塩分：1.6ｇ

本日の昼食は脂の乗ったサーモンに特製のタルタルソースを乗せ

ふっくらと焼き上げて召し上がっていただきました

・サーモンのタルタル焼き

・キャベツとウインナーのポトフ

・豆苗の胡麻浸し

・ミネストローネ

・ごはん

カロリー：745Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の特別食は、鯛・勘八・鮪・剣先イカの刺身盛り合わせになります。

・お刺身盛り合わせ

・白菜とさつま揚げの煮浸し

・しめじと海老のおろし和え

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

カロリー：458kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は豚肉のロース肉を使用した生姜焼きを召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼き

・白菜とさつま揚げの煮びたし

・しめじと海老のおろし和え

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

カロリー：612kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

冷し中華と炒飯の中華セットです。

・ミニ冷麺（冷し中華）

・中華クラゲの酢の物

・フルーツあんみつ

・ミニ炒飯

カロリー：432kcal   塩分：2.7g

本日の夕食はふっくらとした鯛を柚子の風味を効かせた出汁で

あっさりと炊き上げた煮付けを召し上がっていただきました

・鯛の柚子風味煮

・南瓜のそぼろ煮

・錦糸ともやしの辛子和え

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：530Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

野菜たっぷりの「鶏むね肉の南蛮漬け」です。

・鶏むね肉の南蛮漬け

・コーンと枝豆明太おろし

・青梗菜としめじの辛子和え

・長葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：515kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、白身魚を特製のバジルソースをかけてこんがりと焼き上げたバジルパン粉焼きです。

・白身魚のバジルパン粉焼き

・ミニロールキャベツ

・きのこの柚子浸し

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：573kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は豚バラ肉とゴロゴロに切った茄子を

ごはんに合う甘辛い炒め物を召し上がっていただきました

・豚バラと茄子の甘辛炒め

・山菜・ぜんまいの煮物

・ハムと牛蒡の胡麻和え

・揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：612Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の特別食は、大海老を使用した天丼を召し上がって頂きました。

・大海老天丼

・車麩の卵とじ

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・素麺の清汁

カロリー：576kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、金目鯛を自家製の調味液と刻んだ柚子に漬け込んで焼き上げた金目鯛の柚庵焼きになります。

・金目鯛の柚庵焼き

・車麩の卵とじ

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：502kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

たっぷりの野菜と「肉豆腐」です。

・肉豆腐

・いんげんのピーナッツ和え

・もずく酢

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：656kcal   塩分：2.8g

本日の夕食はサクサクに揚がった大きく食べ応えのある

豚ロースカツを召し上がっていただきました

・豚ロースカツ

・南瓜と海老団子の煮物

・たこ酢

・おくらの清汁

・ごはん

カロリー：646Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、

鮭・シラス・卵・ねぎ・海苔の丼を

召し上がって頂きました。

・鮭とシラスの丼

・白菜とあさりの煮びたし

・水羊羹

・ミニ梅しそ冷やしうどん

カロリー：544kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、穴子・海老・帆立を彩りよく盛り込んだちらし寿司になります。

・彩りちらし寿司

・ミニおでん

・トマトの蜜煮

・若布の清汁

カロリー：500kcal　塩分：3.2g

本日の昼食はズッキーニ、ピーマン、茄子などの夏野菜を

合挽ミンチと一緒に煮込んだスパイシーなカレーを召し上がっていただきました

・夏野菜入りミンチカレー

・コールスローサラダ

・カスタードプリン

カロリー：551Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、

ニンニクと豆板醬が入っている肉だれで炒めた

「牛肉のスタミナ炒め」を召し上がって頂きました。

・牛肉のスタミナ炒め

・ひじきの五目煮

・大根と胡瓜のマリネ

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：568kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は大根おろしと一緒にさっぱりと炊き上げたカレイのおろし煮です。

・カレイのおろし煮

・ゴーヤチャンプル

・糸瓜の酢の物

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：451kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は、

たでの葉を刻んで醤油焼きにした

「甘鯛のたで醤油焼き」です。

・甘鯛のたで醤油焼き

・がんもの生姜煮

・焼き茄子

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：562kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、

鶏肉を黒酢を加えてさっぱりした照り焼きに

仕上げました。

・とりの黒酢照り焼き

・冬瓜の蟹あんかけ

・いんげんの梅みそ和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：615kcal   塩分：3.5g

本日の夕食はサーモン、ホタテ、赤エビ、ウニ、イクラの

新鮮な5種のネタを豪華に盛り付けた北海丼を召し上がっていただきました

・北海丼　【価格　1,600円】

・小松菜と薩摩揚げの煮びたし

・卵豆腐

・大根としめじの味噌汁

カロリー：598Kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は豚ロース肉を低温調理で柔らかく仕上げ

ケチャップソースで味をつけたポークチャップを召し上がっていただきました

・柔らかポークチャップ

・小松菜と薩摩揚げの煮びたし

・卵豆腐

・大根としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：658Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の昼食は、

牛肉と牛蒡を柔らかくしぐれ煮にして冷やしうどんと

召し上がって頂きました。

・牛肉牛蒡しぐれと冷やしうどん

・茄子の揚げ浸し

・ぶどう

・明太・じゃこ・枝豆おにぎり

カロリー：723kcal   塩分：2.8g

本日の夕食はパプリカやズッキーニ、コーンなどの夏野菜と

スズキ、エビ、ホタテを包んだホイル焼きを召し上がっていただきました

・夏野菜と魚介のホイル焼き

・肉じゃが

・かにの酢の物

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：613Kcal　塩分：2.1ｇ

本日の昼食はふわふわに巻いた玉子にプリプリの海老と

ピリッと辛いチリソースをかけたオムレツを召し上がっていただきました

・オムレツの海老チリソースかけ

・ミニ八宝菜

・中華風五目サラダ

・にらの中華スープ

・ごはん

カロリー：561Kcal　塩分：3.8ｇ

本日の夕食は、

「豚冷しゃぶと蒸し野菜」をポン酢とごまだれで

召し上がって頂きました。

・豚冷しゃぶと蒸し野菜

・冬瓜の煮物

・胡瓜とみょうがの酢の物

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：607kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は、

田楽味噌が香ばしい「焼き鯖の田楽」です。

・焼き鯖の田楽

・高野豆腐の煮物

・ブロッコリーの辛子和え

・エリンギの清汁

・麦飯とろろ

カロリー：630kcal   塩分：2.3g