大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、

柔らかい「豚ヘレ一口カツ」を召し上がって頂きました。

・豚ヘレ一口カツ

・小松菜とちくわの煮浸し

・南瓜ぷりん

・菜果おろし

・さつま芋のめった汁

・ごはん

カロリー：735kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は旬の秋鮭を焼きあげきのこたっぷり餡と一緒に召し上がって頂きました。

・秋鮭のきのこあんかけ

・高野豆腐の卵とじ

・ほうれん草胡麻和え

・白菜の味噌汁

カロリー：514kcal　塩分：2.7g

本日の特別食は香ばしく焼きあげた高砂名物焼き穴子重をご用意いたしました。

・高砂名物焼き穴子重

・小芋と鶏の治部煮

・百合根の梅肉和え

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：611kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は調味液に漬け込み特製の照りたれでこんがりと焼きあげぶりの照り焼きです。

・ぶりの照り焼き

・小芋と鶏の治部煮

・百合根の梅肉和え

・ほうれん草の味噌汁

・ごはん

カロリー：669cal　塩分：2.4g

本日の昼食はキャベツや豚肉、イカ等と炒めた

具だくさんのソース焼きそばを召し上がっていただきました

・ソース焼きそば

・大根のかにあんかけ

・フルーツ杏仁

・味噌スープ

カロリー：785Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は鯛のかぶら蒸しです。彩よく盛り付け銀餡と一緒に召し上がって頂きました。

・鯛のかぶら蒸し

・ほうれん草の生姜浸し

・茄子の香味和え

・芋の子汁

・ごはん

カロリー：502kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はふわふわの卵で仕上げた親子丼を召し上がって頂きました。

・親子丼

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・リンゴゼリー

・さつま芋の味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、

和風出汁のコクうまロールキャベツを

召し上がって頂きました。

・和風ロールキャベツ

・まぐろの山掛け

・柿入り白和え

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：605kca

本日の昼食は、

うどんが入った大阪発祥の郷土料理

「小田巻き蒸し」を召し上がって頂きました。

・小田巻き蒸し

・青梗菜の胡麻和え

・りんご

・たっぷりきのこの炊き込みご飯

カロリー：609kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は塩麹に漬け込みジューシーに揚げた鶏のから揚げを召し上がって頂きました。

・塩麹で作る鶏のから揚げ

・五目きんぴら

・ほうれん草と舞茸の柚子浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：656kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は自家製の西京味噌に2日間漬け込みこんがりと焼きあげた鰆の西京焼きです。

・鰆の西京焼き

・蓮根小倉煮

・錦糸ともやしの辛子和え

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：525kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は昆布とカツオが効いた出汁に大きな揚げがトッピングしたたぬきそばを召し上がって頂きました。

・大きな揚げのたぬきそば

・小松菜の五目浸し

・長芋と貝柱の酢の物

カロリー：517kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は太刀魚を塩焼きにして召し上がって頂きました。

・太刀魚の塩焼き

・山掛け茶そば

・柿

・あさりの赤出汁

・ごはん

カロリー：679kcal　塩分3.6g

本日の昼食は、

「赤魚の煮つけ生姜風味」を召し上がって頂きました。

生姜は血行をよくして身体を温める作用があります。

・赤魚の煮つけ生姜風味

・海老芋のそぼろ煮

・もずく酢

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：556kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は身がふっくらとし甘みのある甘鯛を

かぶら蒸しにして召し上がっていただきました

・甘鯛のかぶら蒸し

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜のピーナッツ和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：505Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は玉子、ハム、チーズを挟んだ

ミックスサンドイッチのランチセットを召し上がっていただきました

・ミックスサンドイッチ

・ツナサラダ

・フルーツヨーグルト

・クラムチャウダー

カロリー：606Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は大きなエビを使用した食べ応えのあるエビフライに

彩りタルタルソースをたっぷり添えて召し上がっていただきました

・ジャンボエビフライ　【価格　1,600円】

・炒り豆腐

・キャベツとユズの甘酢漬け

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：1066Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食はふっくらと優しい味に炊き上げた

金目鯛の煮付けを召し上がっていただきました

・金目鯛の煮付け

・炒り豆腐

・キャベツとユズの甘酢漬け

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：511Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、

豚ロース肉と野菜の蒸し物をごまだれで

召し上がって頂きました。

・豚肉と野菜の蒸し物

・切干大根の煮物

・焼ききのこのおろしポン酢

・うす揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：664kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

「かに・海老・鰻のあったか蒸し寿司」を召し上がって頂きました。

・かに・海老・鰻のあったか蒸し寿司

・海老芋と鶏の治部煮

・菊菜の柚香和え

・なめこの赤出汁

カロリー：531kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は豚肉・キャベツをふわふわの卵で巻き上げた豚平焼きを召しあがって頂きました。

・豚平焼き

・炒り鶏

・しらすの酢の物

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：706kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は広島県産の大粒のカキをフライにして召し上がって頂きました。

・カキフライ

・しろ菜とさつま揚げの煮びたし

・りんごのコンポート

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：566kcal　塩分：2.8g

本日の昼食はふっくら香ばしく焼き上げたほっけの塩焼きと

出し巻玉子の盛り合わせを召し上がっていただきました

・ほっけの塩焼きと出し巻玉子

・かぶの葉とちりめんじゃこの炒め

・春雨の酢の物

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：546Kcal　塩分：3.7ｇ

本日の夕食はカラッと揚がった豚肉に黒酢の香りが良い

野菜たっぷりの甘酢あんをかけた黒酢酢豚を召し上がっていただきました

・黒酢酢豚

・海老と豆腐のうま塩あん

・もやしと豆苗の中華和え

・中華スープ

・ごはん

カロリー：590Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

牛肉と玉葱の「ハヤシライス」を召し上がって頂きました。

・ハヤシライス

・ブロッコリーとカリフラワーのミモザサラダ

・ミルクゼリー　みかん添え

カロリー：671kcal   塩分：3.0g

本日の夕食選択食は、

「国産和牛すき焼き鍋」を召し上がって頂きました。

・国産和牛すき焼き鍋　【価格2,500円】

・長芋の明太和え

・カリフラワーと帆立の酢の物

・りんご

・ごはん

カロリー：915kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

鰆・帆立貝・海老・鰻など入った「海鮮たっぷり大茶碗蒸し」

を召し上がって頂きました。

・海鮮たっぷり大茶碗蒸し

・長芋の明太和え

・カリフラワーと帆立の酢の物

・りんご

・ごはん

カロリー：612kcal   塩分：3.4g

本日の昼食はじっくりと炊き上げたにしん茄子を召し上がって頂きました。

・にしん茄子

・竹輪とピーマンの炒り煮

・白菜と舞茸の山葵和え

・焼き板の清汁

カロリー：549kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は金目鯛を蒸し銀餡と針柚子と一緒に召し上がって頂きました。

・金目鯛の柚子蒸し

・ひじきと大豆の煮物

・ハムとごぼうの胡麻酢

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：527kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は鶏もも肉を柚子たっぷりのタレに漬け込み

香ばしく焼き上げた香りの良い柚庵焼きを召し上がっていただきました

・鶏肉の柚庵焼き

・茄子の田舎煮

・もやしといんげんの山葵醤油和え

・ほうれん草の味噌汁

・ごはん

カロリー：543Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は柔らかい牛肉と春雨、野菜を

甘辛いタレで炒めて召し上がっていただきました

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・里芋の土佐煮

・たこ酢

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：759Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の昼食は6種のおかずを少しずつ楽しめる

見た目にも華やかなおばんざいランチを召し上がっていただきました

おばんざいランチ

・たらの西京焼き　・鶏から揚げおろしポン酢

・筑前煮　・ほうれん草の胡麻和え　・玉子焼き

・切干大根サラダ　・水羊羹　・清汁　・ごはん

カロリー：736Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食はサーモンにホタテ、イクラ、ウニ、ボタン海老の

5種のネタを豪華に盛りつけた北海丼を召し上がっていただきました

・北海丼　【価格　1,600円】

・切干大根の煮物

・チンゲン菜のくるみ和え

・あさりの味噌汁

カロリー：600Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は低温でゆっくりと火を通し柔らかく仕上げた豚ロースに

ニンニクの香りが食欲を誘うタレを絡めて召し上がっていただきました

・四日市名物とんてき

・切干大根の煮物

・チンゲン菜のくるみ和え

・あさりの味噌汁

・ごはん

カロリー：632Kcal　塩分：3.6ｇ

本日の昼食は、

酒粕と調味液に漬け込んだ「鮭の粕漬け焼き」を

召し上がって頂きました。

・鮭の粕漬け焼き

・肉じゃが

・カニカマの酢の物

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：630kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、

大粒のカキとほうれん草のグラタンを

召し上がって頂きました。

・カキとほうれん草のグラタン

・たっぷり野菜の塩麹蒸し

・レンコンとパプリカの酢漬け

・ごはん

カロリー：750kcal    塩分：3.4g

本日の昼食は、

ゆずの香りが豊かな「鶏とゆずのあったか稲庭うどん」を

召し上がって頂きました。

・鶏とゆずのあったか稲庭うどん

・しめじと厚揚げの煮びたし

・かぶの酢の物

カロリー：566kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は脂が乗った戻りかつおのたたきを召し上がって頂きました。

・かつおのたたき

・高野豆腐の含め煮

・しろ菜のわさび和え

・なめこの赤出汁

・栗ごはん

カロリー：487kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

「アジのクルミ味噌焼き」を召し上がって頂きました。

クルミの食感と香ばしい味噌が食欲をそそります。

・アジのクルミ味噌焼き

・じゃがいものそぼろ煮

・青梗菜としめじの辛子和え

・かき玉汁

・ごはん

カロリー：516kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は脂の乗ったぶりを優しい味に炊き上げ

大根と一緒に盛りつけたぶり大根を召し上がっていただきました

・ぶり大根

・白菜とあさりの煮物

・きのこのレモン酢

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：538Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は豚肉を甘辛いタレに漬け込み野菜と炒めた

韓国料理の定番プルコギを召し上がっていただきました

・豚肉のプルコギ

・がんもどきの煮物

・山菜・きのこみぞれ酢

・豆腐の清まし汁

・ごはん

カロリー：697Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は千葉県勝浦産の金目鯛の干物を

ふっくらと香ばしく焼き上げ召し上がっていただきました

・千葉県勝浦産金目鯛干物　【価格　1,200円】

・厚揚げと野菜の炒り煮

・長芋のなめたけ和え

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：587Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は時間をかけてしっとりと柔らかく炊き上げた豚の角煮と

冬野菜の煮物を盛り合わせて召し上がっていただきました

・豚の角煮と冬野菜の煮物

・厚揚げと野菜の炒り煮

・長芋のなめたけ和え

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：856Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の昼食は、

ふわふわとろとろの玉子のオムライスをハヤシソースで

召し上がって頂きました。

・ふわとろオムライスハヤシソースかけ

・野菜ポトフ

・カスタードプリン

・トマトコンソメスープ

カロリー：734kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は、

海老・穴子・茄子・舞茸・しし唐・玉葱の天麩羅盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・海老と穴子の天麩羅盛り合わせ

・蕪と野菜の煮物

・菊菜柚子浸し

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：531kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は鰆をきのこ・人参・インゲン・玉子で彩りよく焼いた吹き寄せ焼きになります。

・鰆の吹き寄せ焼き

・白菜とあさりの煮浸し

・茄子と茗荷の胡麻酢

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：510kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は国産黒毛和牛の焼肉と野菜炒めの盛り合わせになります。

・国産黒毛和牛と野菜の炒め物

・蕪のそぼろあんかけ

・小松菜のピーナツ和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：591kcal　塩分：3.3g

本日の昼食はカラッと揚がったかれいの唐揚げに

やさいたっぷりのあんをかけて召し上がっていただきました

・かれいの野菜あんかけ

・炒り豆腐

・ほうれん草としめじの磯部和え

・若布の味噌汁

・ごはん

カロリー：481Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食はふっくらとやさしい味に炊き上げた鯛の煮つけに

口当たりがなめらかな玉子豆腐を添えて召し上がっていただきました

・鯛と玉子豆腐の椀盛り

・肉じゃが

・焼きナスのとろろかけ

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：626Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、

「ソース焼きうどん　目玉焼きのせ」を召し上がって頂きました。

・ソース焼きうどん　目玉焼きのせ

・青梗菜と人参の煮物

・大根と貝柱のマヨネーズ和え

・厚揚げの味噌汁

カロリー：522kcal   塩分：4.6g

本日の夕食は、

まぐろやサーモンの海鮮を彩り良くコロコロにカットした

ちらし寿司を召し上がって頂きました。

・彩りコロコロちらし寿司

・南瓜の煮物

・菊菜の柚香和え

・あさりの潮汁

カロリー：555kcal   塩分：3.3g

本日の昼食はジューシーに揚がった鶏肉に白ネギ・ニンニク・生姜を胡麻油で香りをだした特製のネギソースと一緒に召し上がって頂きました。

・鶏肉ネギソース

・海老シューマイ

・春雨の中華サラダ

・たまごスープ

カロリー：629kcal　塩分：2.1g

本日はゆうゆう祭りです。夕食には秋の味覚を盛り込んだ特別弁当をご用意しました。

・お造り盛り合わせ（縞アジ・貝柱・牡丹海老・生ウニ・あしらい一式）　・炊き合わせ（高野豆腐・人参・椎茸・南瓜・松茸里芋・蕗・生麩・栗甘露煮）　・牛肉しぐれ煮　・鮭の柚庵焼き（はじかみ・丸十甘煮・紅茶鴨・オレンジ・甘味）　・出汁巻き玉子　・ほうれん草胡麻和え　・鰻の錦糸丼　・松茸の吸い物

カロリー：659kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は大阪〈ゆうゆうの里〉創立38年を記念し

お祝いとして豪華な洋食弁当をお召し上がりいただきました

・エビフライ　・オープンオムレツ

・パプリカとしめじのマリネ　・ミニロールキャベツ

・ローストビーフサラダ　・海老ピラフ

・りんごのコンポート　・ぶどう

本日の特別食は国産の牛ヘレ肉をステーキにして召しあがって頂きました。

・牛ヘレステーキ

・野菜きんちゃくの煮物

・焼きピーマンと玉ねぎのツナ和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：645kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は自家製の味噌と柚子に漬け込みこんがりと焼きあげた金目鯛のゆず味噌焼きを召し上がって頂きました。

・金目鯛のゆず味噌焼き

・野菜きんちゃくの煮物

・焼ピーマンと玉ねぎのツナ和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：509kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、

「ドライカレー」に温泉卵を添えました。

・ドライカレー

・コールスローサラダ

・マンゴーゼリー

・オニオンスープ

カロリー：599kcal    塩分：3.4g 

本日の夕食は、

牛肉と野菜たっぷりの「牛肉柳川風」を

召し上がって頂きました。

・牛肉柳川風

・白花豆

・セロリとしらすの酢の物

・豆腐の赤出汁

・ごはん

カロリー：891kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は焼きほぐした鮭とシラス、野菜や炒り卵を

彩りよく盛り付けた丼を召し上がっていただきました

・鮭とシラスの丼

・竹輪とピーマンの炒り煮

・大根とリンゴの酢の物

・とろろ昆布の清汁

カロリー：529Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は大きな子を持ったカレイを

優しい味に炊き上げた煮つけを召し上がっていただきました

・子持ちカレイの煮つけ

・高野豆腐の炊き合わせ

・笹身と胡瓜の梅肉かけ

・きのこと野菜の五目汁

・さつま芋ご飯

・カロリー：517Kcal　塩分：3.6ｇ

本日の昼食は鶏もも肉を自家製の調味液に漬け込みこんがりと焼きあげた鶏の照り焼きです。

・鶏の照り焼き

・ミニおでん

・ブロッコリーの胡麻え

・うす揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：706kcal　塩分：3.6g

本日の特別食は旬の食材を盛り込んだ三連弁当をご用意いたしました。

・お造り　・焼き物　・炊き合わせ　・天婦羅　・フルーツ

・茶そばの清汁　・ごはん

カロリー：714kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は鮪と鯛の刺身盛り合わせです。

・鮪・鯛のお造り

・大根と一口がんもの煮物

・ほうれん草の浸し

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：457kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

さつま芋ときのこのかき揚げと温かいかけそば、稲荷寿司の

セットメニューを召し上がって頂きました。

・さつま芋ときのこのかき揚げかけそば

・白菜の柚子浸し

・稲荷寿司

カロリー：701kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

豚ロース肉使用の「とんかつ胡麻カクテルソース」を

召し上がって頂きました。

・とんかつ胡麻カクテルソース

・車麩の卵とじ

・長芋のさっぱり塩昆布和え

・里芋と椎茸の味噌汁

カロリー：731kcal   塩分：3.7g

本日の昼食はふっくらと食べやすい鰆にマヨネーズの酸味の効いた

味噌を塗り香ばしく焼き上げた味噌マヨ焼きを召し上がっていただきました

・鰆の味噌マヨ焼き

・筑前煮

・チンゲン菜のくるみ和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：613Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、

「甘鯛の若狭焼」を召し上がって頂きました。

・甘鯛の若狭焼

・南瓜の含め煮

・カニともずくの酢の物

・素麺の清汁

・ごはん

カロリー：438kcal   塩分：2.9g

本日の昼食はとろとろ玉子の他人丼を召し上がって頂きました。

・他人丼

・小松菜の煮浸し

・もやしとハムの辛子和え

・長葱の味噌汁

カロリー：740kcal　塩分：2.5g