大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食選択食は、

「旬のお造り五点盛り合わせ」を召し上がって頂きました。

・旬のお造り五点盛り合わせ　【価格1,600円】

・ほうれん草としめじの磯部和え

・野菜の甘酢漬け

・蕪菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：470kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、

じっくり煮込んだ和風味の「牛肉の柔らか煮と野菜の煮物」を

召し上がって頂きました。

・牛肉の柔らか煮と野菜の煮物

・ほうれん草としめじの磯部和え

・野菜の甘酢漬け

・蕪菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：690kcal   塩分：2.2g

本日の夕食はかわはぎのちり蒸しです。あっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・かわはぎのちり蒸し

・鶏じゃが

・めがぶの酢の物

・薄揚げと大根の味噌汁

・かやくごはん

カロリー：604kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

玉子・ハム・チーズなどの「ミックスサンドイッチ」を

召し上がって頂きました。

・ミックスサンドイッチ

・イタリアンサラダ

・手作りマンゴーゼリー

・コーヒー　or　紅茶

カロリー：537kcal   塩分：2.0g

本日の昼食はカリッと揚がったカレイに野菜たっぷりの餡と一緒に召し上がって頂きました。

・カレイの唐揚げたっぷり野菜あん

・炒り豆腐

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：490kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

サクサクに揚がった「天婦羅盛り合わせ」を

召し上がって頂きました。

・天婦羅盛り合わせ

・筑前煮

・小松菜の柚子浸し

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：642kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は湯葉をたっぷり乗せアツアツのあんをかけた

あんかけ湯葉うどんを召し上がっていただきました

・あんかけ湯葉うどん

・牛肉と里芋の甘辛煮

・しろ菜のツナ酢

カロリー：402Kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はふっくらとした大きく切った鰻を盛りつけた

鰻の錦糸丼を召し上がっていただきました

・鰻の錦糸丼

・冬野菜の炊き合わせ

・長芋の山葵醤油かけ

・あおさの赤出汁

カロリー：619Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は刻んだイカを生地に混ぜ込んだ

キャベツたっぷりふっくらお好み焼きを召し上がっていただきました

・お好み焼き

・ほうれん草とえのきのお浸し

・みかん入り牛乳寒天

カロリー：655Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は脂の乗ったぶりを香ばしく焼き

甘辛いタレをぬり照り焼きにして召し上がっていただきました

・ぶりの照り焼き

・海老芋と信田巻の煮物

・カニともずくの酢の物

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：513Kcal　塩分：1.4ｇ

本日の昼食はカレー粉・ヨーグルト・ケチャップ・ニンニク・生姜に漬け込みこんがりと焼き上げたタンドリーチキンです。

・タンドリーチキン

・小松菜のベーコンのクリーム煮

・大根と胡瓜のマリネ

・マカロニスープ

・ごはん

カロリー：670kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、

「豚ロースのオニオンソース」を召し上がって頂きました。

・豚ロースのオニオンソース

・野菜とこんにゃくの田楽

・小松菜と人参・竹輪の胡麻和え

・けんちん汁

・ごはん

カロリー：728kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

「五目炒飯」を召し上がって頂きました。

・五目炒飯

・麻婆茄子

・揚げ春巻き

・野菜中華スープ

カロリー：650kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

「金目鯛ときのこのねぎ味噌包焼き」を

召し上がって頂きました。

・金目鯛ときのこのねぎ味噌包焼き

・かぶのホタテあんかけ

・水菜とエノキの柚子浸し

・けんちん汁

・ごはん

カロリー：495kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は、

じっくり柔らかく煮込んだ「牛肉時雨煮のとろろかけ　温玉添え」を

召し上がって頂きました。

・牛肉時雨煮のとろろかけ　温玉添え

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・白菜のおかかポン酢

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：526kcal   塩分：2.8g

本日の夕食選択食は、

「大粒のカキフライ」を召し上がって頂きました。

・大粒のカキフライ　【価格1,300円】

・いんげんとコーンのバター炒め

・カレー風味のポテトサラダ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：820kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

「鮭とマカロニのグラタン」を召し上がって頂きました。

・鮭とマカロニのグラタン

・いんげんとコーンのバター炒め

・カレー風味のポテトサラダ

・きのこのスープ

・ごはん

カロリー：830kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は、

大根おろしでさっぱりと「赤魚のおろし煮」を

召し上がって頂きました。

・赤魚のおろし煮

・がんもの生姜煮

・桜海老の酢の物

・茄子の味噌汁

カロリー：636kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかく焼きあげた豚ロース肉をバター醬油と一緒に召し上がって頂きました。

・ポークソテーバター醬油

・里芋の海老そぼろあんかけ

・五目春雨の酢の物

・鮭かす汁

・ごはん

カロリー：761kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は柔らかい豚バラ肉をたっぷり野菜と炒め

オイスターソースを効かせたタレで味付けをし召し上がっていただきました

・豚肉と野菜の炒め物

・高野豆腐ときのこの卵とじ

・レンコンのゴママヨ和え

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：753Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の特別食は国産の黒毛和牛を使用した牛しゃぶです。ポン酢とゴマたれで召し上がって頂きました。

・国産黒毛和牛の牛しゃぶ

・水菜とエノキの柚子浸し

・百合根の梅肉和え

・ごはん

カロリー：808kcal　塩分：2.1g

本日の夕食はサクっと揚がったミンチカツをきのこのデミソースで召し上がって頂きました。

・手作りミンチカツきのこのデミソース

・水菜とエノキの柚子浸し

・百合根の梅肉和え

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー：684kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

じっくり煮込んだ7種の「おでん」を

召し上がって頂きました。

・おでん

・まぐろの山掛け

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・みかん

・ごはん

カロリー：625kcal   塩分：1.8g

本日の昼食は脂の乗ったヒラスを味噌漬けにし

香ばしく焼き上げた西京焼きを召し上がっていただきました

・ヒラスの西京焼き

・じゃこ菜

・ハムと胡瓜の酢の物

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：583Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はじっくりと時間をかけて柔らかく煮た牛タンを

デミグラスソースで煮込んだ洋食屋さんの牛タンシチューを召し上がっていただきました

・洋食屋さんの牛タンシチュー　【価格　1,800円】

・ハムサラダ

・きのこのマリネ

・りんごとキウイ

・フレンチバケット

カロリー：809Kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食はサーモンやホタテなどの海鮮を盛り込んだ

アツアツのクリームシチューを召し上がっていただきました

・北の恵み贅沢シチュー

・ハムサラダ

・きのこのマリネ

・りんごとキウイ

・フレンチバケット

カロリー：514Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は醬油ベースのスープにワンタン・たっぷりの野菜が入ったワンタンメンを召し上がって頂きました。

・たっぷり野菜のワンタンメン

・茄子の黒酢煮

・胡麻団子

カロリー：678kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は揚げ出しです。カリっと揚がった豆腐・海老・鶏にカツオが効いた出汁をかけて召し上がって頂きました。

・豆腐・海老・鶏の揚げ出し

・タラモサラダ

・小松菜の柚子浸し

・豚汁

・ごはん

カロリー：756kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

「鯖の塩焼」です。大葉・大根おろし・レモンと一緒に

召し上がって頂きました。

・鯖の塩焼

・厚揚げの肉みそかけ

・ごぼうの胡麻酢

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：650kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、

太刀魚を調味液に漬け込み焼き上げた「太刀魚の照り焼き」を

召し上がって頂きました。

・太刀魚の照り焼き

・一口厚揚げと野菜の煮物

・ほうれん草の生姜浸し

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：579kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は炒めた野菜を具に乗せた

野菜たっぷりみそラーメンを召し上がっていただきました

・野菜たっぷりみそラーメン

・茄子とエノキの中華和え

・杏仁豆腐

カロリー：580Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食はボジョレーヌーボーの解禁に合わせ

ワインに合う特別膳をご用意いたしました

ボジョレーヌーボー特別膳　【価格　2,500円】

オードブル

（・サーモンの白ワイン蒸しバジルソース　・カマンベールチーズ

　・生ハム＆柿　・海老とアボカドマリネ）

・牛ホホ肉煮込み

・シーザーサラダ

・ごはん

・ボジョレーヌーボー

本日の夕食はパン粉にチーズを混ぜミラノ風に仕上げた

チキンカツレツをトマトソースで召し上がっていただきました

・チキンカツレツ

・南瓜と栗のワサビマヨネーズ和え

・5種類の豆サラダ

・野菜たっぷりコンソメスープ

・ごはん

カロリー：677Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はほぐした鮭と釜揚げしらすを盛り付けた

彩りの良い丼を召し上がっていただきました

・鮭とシラスの丼

・白菜の五目煮浸し

・きのこのレモン酢

・里芋の味噌汁

カロリー：783Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は柚子を効かせたタレに漬け込み焼き上げた鰆と

玉子焼きやエビの酢味噌かけなどと盛り合わせて召し上がっていただきました

・鰆の柚庵焼きと和風盛り合わせ

・豚肉とごぼうのきんぴら

・小松菜のお浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：564Kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食はサクッと揚がったかき揚げがのったおそばを召し上がって頂きました。

・かき揚げそば

・玉子豆腐のかにあんかけ

・水羊羹

カロリー：553kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は新鮮な鯛を自家製のゴマダレに漬け込み大葉・茗荷と一緒にして召し上がって頂きました。

・鯛のゴマダレ丼

・牛肉と水菜のはりはり

・胡瓜とカニカマの酢味噌かけ

・茶碗蒸し

カロリー：719kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

柔らかくじっくり煮込んだ牛すじカレーを

召し上がって頂きました。

・牛すじカレー

・温野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・らっきょ・福神漬け

カロリー：567kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は身がふっくらとした鯛を使用した

寒い季節にピッタリな熱々の鯛のちり鍋を召し上がっていただきました

・鯛のちり鍋【価格　1,500円】

・蕪と野菜の炊き合わせ

・長芋納豆

・みかん

・ごはん

カロリー：728Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は柔らかい牛肉を使用した

おろしポン酢であっさりしたおろし焼肉を召し上がっていただきました

・おろし焼肉

・蕪と野菜の炊き合わせ

・長芋納豆

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：751Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は身がプリッと弾力のあるかわはぎに

野菜たっぷりの甘酢あんをかけて召し上がっていただきました

・かわはぎの野菜甘酢あんかけ

・白菜と豚肉のゆず風味煮

・いんげんとしめじの胡麻和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー445Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はカラッと揚がった大きなエビ、カキ、キスの

3種のフライ盛合せを召し上がっていただきました

・フライ盛合せ(エビ・カキ・キス)

・百合根と野菜の卵とじ

・春菊の菊花和え

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：694Kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は香ばしく焼き上げたローストチキンに

酸味が爽やかなトマトソースをかけて召し上がっていただきました

・ローストチキントマトソースかけ

・野菜ポトフ

・海老のマリネ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：822Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食はたっぷり野菜とエビ、イカ、ホタテを盛り付けた

具だくさん海鮮たっぷり八宝菜を召し上がっていただきました

・具だくさん海鮮たっぷり八宝菜

・中華クラゲの酢の物

・胡麻団子

・中華風卵スープ

・ごはん

カロリー：826Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、

「赤魚の煮付け」を召し上がって頂きました。

・赤魚の煮付け

・竹輪とひじきの炒り煮

・ハムとごぼうの胡麻酢

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：557kcal   塩分：2.6g

本日の特別食は平目のうす造りです。あっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・平目のうす造り

・一口がんもと野菜の煮物

・いかと胡瓜の酢の物

・巻麩の赤出汁

カロリー：453kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は秋の味覚を盛り込んだ海鮮おこわを召し上がって頂きました。

・秋の海鮮おこわ

・一口がんもと野菜の煮物

・いかと胡瓜の酢の物

・巻麩の赤出汁

カロリー：512kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は赤ワインでじっくりと牛ミンチ・玉ねぎ・人参を煮込んで仕上げたミートスパゲティを召し上がって頂きました。

・ミートスパゲティ

・パプリカとツナのマリネ

・ふんわり濃厚ヨーグルトムース

・ほうれん草の卵スープ

カロリー：605kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は甘目に炊き上げたすき焼き風煮込みです。温泉卵と一緒に召し上がって頂きました。

・すき焼き風煮　温泉卵のせ

・小松菜としめじの胡麻和え

・キャベツとユズの甘酢づけ

・みかん

・ごはん

カロリー：761kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

酒粕と調味液に漬けこんだ「鱈の粕漬け焼き」を

召し上がって頂きました。

・鱈の粕漬け焼き

・南瓜のいとこ煮

・ささ身と胡瓜の辛子和え

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：578kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は、

「甘鯛の若狭焼」を召し上がって頂きました。

・甘鯛の若狭焼

・水菜とうす揚げのはりはり煮

・長芋のさっぱり塩昆布和え

・じゅんさいの赤出し

・山菜炊き込みおこわ

カロリー：426kcal   塩分：2.8g

本日の昼食はパリパリに焼き上げた鶏肉に特製のレモンバターソースと一緒に召し上がって頂きました。

・鶏肉のパリパリ焼きレモンバターソース

・カレー風味のポテトサラダ

・カリフラワーと帆立の酢の物

・野菜スープ

・ごはん

カロリー：752kcal　塩分：2.0g

本日の選択食は海老・牡蠣・豚肉など沢山の具材が入ったちゃんこ鍋です。

・ちゃんこ鍋

・かぶの葉とちりめんじゃこの炒め

・タコときゅうりのレモン酢

・ごはん

カロリー：666kcal　塩分：4.0g

本日の夕食はふわとろに仕上げたかつとじを召し上がって頂きました。

・豚ロースカツ卵とじ

・かぶの葉とちりめんじゃこも炒め

・たこときゅうりのレモン酢

・茄子に味噌汁

・ごはん

カロリー：832kcal　塩分：3.1g

本日の昼食はおばんざいに天婦羅うどんとおにぎりの盛り合わせになります。

・ぶりの照り焼き

・出汁巻き玉子

・ひじき煮物

・しらす和えとミニトマト・ブロッコリー

・ミニ天婦羅うどん

カロリー：750kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、

鰤・イカ・赤海老のお刺身盛り合わせを

召し上がって頂きました。

・お刺身盛り合わせ（鰤・イカ・赤海老）

・蕪と野菜の炊き合わせ

・柿なます

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：466kcal   塩分：1.5g

本日の昼食は、

「ふわとろ天津飯」です。

かにみそ入りの中華あんで召し上がって頂きました。

・ふわとろ天津飯

・海老シューマイ

・もやしと豆苗の中華和え

・舞茸のスープ

カロリー：516kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は旬をむかえるカワハギを煮つけにして召し上がって頂きました。

・カワハギの煮つけ

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・ひじきの白和え

・きのこと野菜の五目汁

・むかごごはん

カロリー：436kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は甜麵醬でさっと炒めた回鍋肉を召し上がって頂きました。

・回鍋肉

・青梗菜の中華風煮物

・中華風五目サラダ

・あおさ入り中華スープ

・ごはん

カロリー：598kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は新鮮な海の幸を盛り込んだ海鮮ちらし寿司を召しあがって頂きました。

・海鮮ちらし寿司

・海老芋の炊き合わせ

・かぶの和え物

・蛤の赤出汁

カロリー：526kcal　塩分：4.4g

本日の昼食は、

醤油とガーリックの風味がよく効いた調味液に漬け込み

焼きあげた「鶏胸肉のガーリック醤油チキン」を

召し上がって頂きました。

・鶏胸肉のガーリック醤油チキン

・切干大根の五目煮

・スパゲティサラダ

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：578kcal   塩分：2.8g

本日の夕食選択食は、

「うなぎの蒲焼き定食」を召し上がって頂きました。

・うなぎの蒲焼き定食 【価格1,600円】

・れんこんの煮物

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：616kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は、

鮭のムニエルをバターポン酢味で召し上がって頂きました。

・鮭の和風ムニエルバターポン酢

・れんこんの煮物

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：600kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は長崎名物ちゃんぽん麵を召し上がって頂きました。

・ちゃんぽん麵

・トマトときゅうりの中華風胡麻サラダ

・大学芋

カロリー：594kcal　塩分：1.6g

本日の夕食は牛肉を赤ワインとローリエで柔らかくして仕上げたビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・帆立と野菜のごちそうサラダ

・オープンオムレツ

・柿とりんご

・ごはん

カロリー：934kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はカレイをタルタルソースと一緒に焼きあげて召し上がって頂きました。

・カレイのタルタル焼き

・茄子のオランダ煮

・きのこのくるみ和え

・かぼちゃの味噌汁

・ごはん

カロリー：580kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

「金目鯛のみぞれ煮」を召し上がって頂きました。

・金目鯛のみぞれ煮

・卯の花入り煮　桜海老入り

・長芋のなめたけ和え

・花麩の清汁

・栗入り赤飯

カロリー：539kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、

豚ロース肉と野菜を甘辛く生姜風味で炒めました。

・豚と野菜の生姜炒め

・厚揚げと野菜の炒り煮

・フルーツ白玉

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：842kcal   塩分：2.5g