大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は海老天が入った年越しそばになります。1年間ブログを見て頂きありがとうございました。来年もよろしくお願いします。

・晦日そば

・海老と野菜の天婦羅

・白菜の塩昆布和え　柚子風味

・かやくご飯

カロリー：635kcal　塩分：3.0g

本日の昼食はじっくり煮込んだビーフカレーになります。

・ビーフカレー

・ゆで卵入りポテトサラダ

・オレンジゼリー

カロリー：747kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は香ばしく焼いた鮭を特製のガーリックバター醬油で召し上がって頂きました。

・鮭のガーリックバター醬油ムニエル

・ラタトゥイユ

・マカロニサラダ

・マッシュルームのコンソメスープ

・ごはん

カロリー：621kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は香ばしく焼いた鶏モモ肉に甘辛いタレをぬった

鶏の照り焼きを召し上がっていただきました

・鶏の照り焼き

・一口がんもの炊き合わせ

・いんげんとしめじの胡麻和え

・玉葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：684Kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は海老・穴子・アジの天婦羅盛り合わせになります。

・江戸前天ぷら

・玉子豆腐のかにあんかけ

・しらすの酢の物

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：672kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

ヒラスを蒸し中華味のたっぷり野菜あんかけを

召し上がって頂きました。

・ヒラスの中華野菜あんかけ

・百合根と野菜の卵とじ

・しろ菜のツナ酢

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：529kcal   塩分：3.1g

本日の夕食選択食は、

「胡麻味噌豆乳鍋」です。

豚ロース肉・かき・豆腐・野菜などが入っています。

・胡麻味噌豆乳鍋

・茄子の田舎煮

・ブロッコリーの塩麹和え

・りんご

・ごはん

カロリー：637kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、

「かつおのたたき」です。

ねぎや生姜の薬味と一緒にポン酢で召し上がって頂きました。

・かつおのたたき

・茄子の田舎煮

・ブロッコリーの塩麹和え

・しめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：522kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は甘辛く味付けをした鶏そぼろと炒り卵を

彩りよく盛り付けた鶏そぼろ丼を召し上がっていただきました

・鶏そぼろ丼

・小松菜の五目煮浸し

・抹茶羊羹　小豆のせ

・里芋の味噌汁

カロリー：588Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は柔らかい牛肉と春雨を

特製の甘辛いタレで味付けをした炒め物を召し上がっていただきました

・牛肉と春雨の甘辛炒め

・白菜とツナの煮びたし

・しめじと海老のおろし和え

・梅干しの清汁

・ごはん

カロリー：730Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は野菜がたくさん入ったみそラーメンになります。

・野菜たっぷりみそラーメン

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・みかん

カロリー：597kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は自家製の調味液に漬け込みこんがりと焼き上げた甘鯛の若狭焼きになります。

・甘鯛の若狭焼き

・冬野菜の炊き合わせ

・カニとめかぶの酢の物

・豚汁

・ごはん

カロリー：465kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

「麻婆豆腐」を召し上がって頂きました。

・麻婆豆腐

・ジューシー焼売

・小松菜の塩昆布ナムル

・もやしのスープ

・ごはん

カロリー：632kcal   塩分：3.2g

本日の夕食選択食は、

「クリスマスディナー」です。

クリスマスディナー【価格2,000円】

・オードブル

　　海老と雲丹のテリーヌ・ベーコンと法蓮草のキッシュ

　　スモークサーモン・パインアップル

・ローストチキン

・鯛と貝柱のカルパッチョサラダ

・クリスマスケーキ

・ポタージュスープ

・ごはん

カロリー：957kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

クリスマスメニューです。

・ローストチキン

・サーモンマリネ

・オープンオムレツ

・クリスマスケーキ

・ポタージュスープ

・ごはん

カロリー：977kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は味付けをした酒粕で漬け込んだ

香りの良い粕漬焼きを召し上がっていただきました

・赤魚の粕漬焼き

・山菜・ぜんまいの煮物

・もやしの五目和え

・なめこの清汁

・ごはん

カロリー：439Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は脂の乗った鯛をあっさりとした出汁で

ふっくら炊き上げた煮付けを召し上がっていただきました

・鯛のあっさり煮

・肉じゃが

・長芋のなめたけ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：519Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は沢山の野菜がはいったキーマカレーを召し上がって頂きました。

・たっぷり野菜のキーマカレー

・ツナサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：580kcal　塩分：3.9g

本日の夕食は鯛・サーモン・甘エビを盛り込んだ海鮮たらし寿司になります。

・海鮮ちらし寿司

・ジャコ入り切り干し大根の煮物

・長芋のなめたけ和え

・なめこの赤出汁

カロリー：567kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

醤油味の「焼きうどん」を召し上がって頂きました。

・焼きうどん

・きのこのレモン酢

・フルーツあんみつ

・若布の味噌汁

カロリー：595kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は、

「四日市名物とんてき」を召し上がって頂きました。

豚ロース肉を特製ソースで絡めて焼き上げました。

・四日市名物とんてき

・南瓜と高野豆腐の煮物

・春菊の辛子和え

・千切り野菜の清汁

・ごはん

カロリー：611kcal   塩分：2.8g

本日の昼食はふっくらと身の柔らかいカレイを唐揚げにし

大根おろしを加えてやさしい味に炊き上げた煮付けを召し上がっていただきました

・カレイの揚げおろし煮

・金平ごぼう

・大根とリンゴの酢の物

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：458Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の特別食は下関から取り寄せたフグをてっちり・フグ皮ポン酢・てっさとフグ三昧になります。

・てっちり

・フグ皮ポン酢

・てっさ

・果物

カロリー：556kcal　塩分：2.8g

本日の夕食はサッと炊き上げたカワハギの煮つけになります。生姜を効かせて炊きました。

・カワハギの煮つけ

・小芋と鶏の治部煮

・水菜と湯葉のお浸し

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：560kcal　塩分：2.7g

本日の昼食はエビやイカなどのシーフードがたっぷり入った

優しい味に炊き上げたシーフードピラフを召し上がっていただきました

・シーフードピラフ

・イタリアンサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・マカロニスープ

カロリー：458Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は、

じっくり煮込んだ「豚の角煮と野菜の煮物」を

召し上がって頂きました。

・豚の角煮と野菜の煮物

・とうもろこしの五色和え

・セロリとしらすの酢の物

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：1088kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は、

うどんが入った茶碗蒸し、大阪の郷土料理「小田巻き蒸し」を

召し上がって頂きました。

・小田巻き蒸し

・茄子とピーマンの味噌炒め

・水羊羹

・五目稲荷寿司

カロリー：644kcal   塩分：3.0g

本日の夕食はサクッと揚がったフライ3種盛り合わせになります。

・フライ3種盛り

・車麩の卵とじ

・ひじきの白和え

・のっぺい汁

・ごはん

カロリー：763kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

脂ののった「鯖の塩焼き」を召し上がって頂きました。

・鯖の塩焼き

・具だくさんきんぴら

・小松菜と舞茸の山葵和え

・和布の味噌汁

・ごはん

カロリー：578kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

大根おろしでさっぱりと煮付けた

「鱈のみぞれ煮」を召し上がって頂きました。

・鱈のみぞれ煮

・野菜きんちゃくの煮物

・かぶの翁和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：621kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は表面をカリッと香ばしく焼き上げた

焼き餃子を召し上がっていただきました

・焼き餃子

・海老と豆腐のうま塩あん

・フルーツ杏仁

・春雨スープ

・ごはん

カロリー：694Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は脂の乗ったサーモンにエビ、ホタテ、イカをトッピングした

具だくさんの海鮮グラタンを召し上がっていただきました

・海鮮グラタン

・はんぺんとネギのマヨネーズ和え

・彩野菜の酢漬け

・ミルクプリンブルーベリーソース

・ごはん

カロリー：884Kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は酒粕の香りが良い粕漬け焼きと出汁巻玉子を

2種のおかずとデザートと一緒に盛りつけて召し上がっていただきました

・鰆の粕漬け焼き・出汁巻玉子

・切干大根の信田煮

・ほうれん草の胡麻和え

・抹茶ミルクゼリー小豆添え

・豚汁

・かやくごはん

カロリー：624Kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は和風ロール白菜です。じっくりと炊き上げトロトロに仕上げました。

・和風ロール白菜

・ひじきの五目煮

・海老の酢物

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：536kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は、

甘辛く煮付けた「にしん茄子」を召し上がって頂きました。

・にしん茄子

・しろ菜とさつま揚げの煮びたし

・ささ身と胡瓜の辛子和え

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：533kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

鰤・イカ・赤海老の「お刺身盛り合わせ」を

召し上がって頂きました。

・お刺身盛り合わせ（鰤・イカ・赤海老）

・ふろふき大根

・キャベツとユズの甘酢漬け

・茶碗蒸し

・ごはん

カロリー：612kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は甘めにタレに生姜を効かせた豚肉の生姜焼きを召し上がって頂きました。

・豚肉の生姜焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・小松菜の柚子浸し

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：600kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は甘めに炊き上げたすき焼き風煮込みです。

・すき焼き風煮

・人参のクルミ和え

・たこ酢

・オレンジとキウイ

・ごはん

カロリー：841kcal　塩分：3.5g

本日の特別食はカニすき鍋をご用意いたしました。

・カニすき鍋

・人参のクルミ和え

・たこ酢

・オレンジとキウイ

・ごはん

カロリー：636kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は自家製のベシャメルソースに茄子とトマト・温玉をピングしたカレードリアを召し上がって頂きました。

・茄子とトマト温玉のせカレードリア

・コールスローサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・マッシュルームのコンソメスープ

カロリー：724kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は金目鯛を卵白でふわふわにした蕪と一緒に蒸し銀餡と一緒に召し上がって頂きました。

・金目鯛の蕪蒸し

・鶏真丈の柚子あんかけ

・きのこのレモン酢

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：632kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、

牛すじをコトコト柔らかく煮込んだ「神戸名物　ぼっかけうどん」を

召し上がって頂きました。

・神戸名物　ぼっかけうどん

・竹輪とピーマンの炒り煮

・ぶどうゼリー

カロリー：497kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

「ぶり大根」を召し上がって頂きました。

付け合わせにほうれん草、天盛りにゆずと白髪ねぎです。

・ぶり大根

・南瓜の煮物

・かぶの翁和え

・さつま汁

・ごはん

カロリー：654kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は、

鶏胸肉を唐揚げにして生姜とにんにくを利かしたネギソースを

かけて召し上がって頂きました。

・鶏肉ネギソース

・白菜の信田煮

・ほうれん草とひじきの胡麻和え

・長葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：601kcal   塩分：2.6g

本日の特別食は甘辛く焚き上げた鯛のあら煮を召し上がって頂きました。

・鯛のあら煮

・白菜とあさりの煮物

・春菊とエノキのお浸し

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：509kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はサクッと揚がった豚カツに胡麻たっぷりのカクテルソースで召し上がって頂きました。

・豚ロースカツ

・白菜とあさりの煮物

・春菊とエノキのお浸し

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：639kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は脂の乗ったサーモンを香ばしく焼き上げ

甘辛いタレを塗った照り焼きを召し上がっていただきました

・サーモンの照り焼き

・高野豆腐の煮物

・青梗菜のわさび和え

・えのきの味噌汁

・ごはん

カロリー：566Kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は大根や厚揚げ、鮭など6種の具材を

酒粕を入れて炊き上げたおでんを召し上がっていただきました

・おでん酒粕煮風

・白菜の生姜和え

・もずく酢

・水羊羹

・ごはん

カロリー：569Kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、

肉入り「ワンタン麺」を醤油スープで

召し上がって頂きました。

・ワンタン麺

・豆苗ともやしのナムル

・杏仁豆腐

カロリー：673kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

鮪・サーモン・鯛の「お造り盛合わせ」を

召し上がって頂きました。

・お造り盛合わせ（鮪・サーモン・鯛）

・肉じゃが

・たこ酢

・あおさの赤出汁

・ごはん

カロリー：584kcal   塩分：2.2g

本日の夕食はじゃが芋や人参などの野菜がゴロゴロ入った

サーモンと野菜のシチューを召し上がっていただきました

・サーモンと野菜のシチュー

・パンプキンサラダ

・笹身と胡瓜の和え物

・みかん

・ごはん

カロリー：623Kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は大きなエビを2本と

4種の野菜の天婦羅の盛り合わせを召し上がっていただきました

・大海老天婦羅盛り合わせ　【価格　1,600円】

・ひじきの五目煮

・水菜と湯葉のお浸し

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：649Kcal　塩分：3.1ｇ　

本日の夕食はふっくらと優しい味に炊き上げた鯛を

かぶらと一緒に盛り合わせて召し上がっていただきました

・鯛かぶら

・ひじきの五目煮

・水菜と湯葉のお浸し

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：495Kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は柔らかくなるまでじっくりと炊いた牛肉と

とろろをかけた牛とろろ丼を召し上がっていただきました

・牛とろろ丼

・切干大根サラダ

・白菜の柚子浸し

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：401Kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は牛肉と野菜を炒めあっさりとおろしポン酢で召し上がって頂きました。

・牛おろし焼肉

・ずいきの信田煮

・ブロッコリーのピーナッツ和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：711kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は鰆を調味液に漬け込みカレー粉とマヨネーズでこんがりと焼きあげました。

・鰆のカレーマヨ焼き

・長芋のそぼろあんかけ

・もやしとハムの胡麻酢和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：583kcal　塩分：3.3g

本日の夕食はサクサクに揚がった鯵フライと海老フライの盛り合わせです。カクテルソースで召し上がって頂きました。

・アジフライとエビフライ

・蕪とつくねの煮物

・菜果なます

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：523kcal　塩分：2.4g

本日の夕食選択食は、

味噌バター味の「北海道名物　石狩鍋」を

召し上がって頂きました。

・北海道名物　石狩鍋

・一口がんもと野菜の煮物

・きのこのくるみ和え

・りんご

・ごはん

カロリー：709kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は、

太刀魚を柚子風味の柚庵液に漬け込んで焼き上げました。

・太刀魚の柚庵焼き

・一口がんもと野菜の煮物

・きのこのくるみ和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：649kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は、

「豚肉のプルコギ」を召し上がって頂きました。

・豚肉のプルコギ

・厚揚げと野菜の煮しめ

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：852kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、

牛肉とごぼうなどの野菜と玉子でとじた

「牛肉柳川風」を召し上がって頂きました。

・牛肉柳川風

・ジャコ入り切干し大根の煮物

・蕪なます

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：919kcal   塩分：3.6g

本日の昼食はなめこをたっぷり盛りつけた温かいそばを

カツオを効かせた特製の出汁をかけて召し上がっていただきました

・あったかなめこそば

・竹輪とひじきの炒り煮

・揚げ茄子のとろろかけ

カロリー：571Kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は自家製のベシャメルソースに海老の旨味とチーズでこんがりと焼き上げたグラタンを召し上がって頂きました。

・海老のマカロニのグラタン

・ゆで卵入りポテトサラダ

・蛸と大根のマリネ風

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：822kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は自家製の味噌に漬け込みじっくりと炊き上げた鶏肉の味噌漬け焼きです。

・鶏肉の味噌漬け焼き

・山菜・ぜんまいの煮物

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：593kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は財団が創立50周年を迎えましたんのでお祝い弁当をご用意いたしました。

・お造り盛り合わせ

・鯛の塩焼き・だし巻き玉子

・ローストビーフ

・炊き合わせ

・蛤の吸い物・フルーツ

・赤飯

カロリー：643kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

「ビーフカレー」を召し上がって頂きました。

・ビーフカレー

・コールスローサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：689kcal   塩分：2.4g