大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は京都産宇治の抹茶を使用した茶そばに天婦羅と稲荷寿司をお付けしました。

・ざる茶そば

・海老と野菜の天婦羅

・なめたけおろし

・出汁巻き玉子

・ほうれん草浸し

・稲荷寿司

カロリー：470kcal　塩分2.3g

本日の昼食は「鶏のもろみ焼き」です。

鶏をもろみ味噌に漬け込んで柔らかくして焼きました。

・鶏のもろみ焼き

・青梗菜としめじの辛子和え

・長芋と胡瓜の梅肉かけ

・かきたま汁

・ごはん

カロリー：679kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は牛肉を赤ワイン・ローリエでやわらかくなるまでじっくりと煮込み仕上げた特製のビーフシチューを召しあがって頂きました。

・ビーフシチュー

・海鮮と夏野菜のサラダ

・野菜のピクルス

・カスタードプリン

・ごはん

カロリー：878kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

生姜風味のこってりとした「鯖の味噌煮」を召し上がって頂きました。

・鯖の味噌煮

・豆腐の野菜あんかけ

・糸瓜の酢の物

・オクラの清まし汁

・ごはん

カロリー：752kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は、

サクサクの豚ヘレカツと夏野菜のカレーライスを

召し上がって頂きました。

・豚ヘレカツと夏野菜のカレーライス

・シーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：474kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は「鮭のネギソースかけ」です。

ピリ辛のネギソースに仕上げました。

・鮭のネギソースかけ

・長いものそぼろあんかけ

・胡瓜とえのきの温州和え

・南瓜の味噌煮

・ごはん

カロリー：610kcal　塩分：2.4ｇ

本日の特別食は旬の食材を盛り込んだ松花堂弁当を召しあがって頂きました。

・初夏の冷し鉢ジュレ仕立て（冬瓜・茄子・枝豆・とうもろこし・茗荷・ミニトマト）

・勘八と生海老のお造り

・国産牛ロースのしゃぶしゃぶサラダ

・鱧と夏野菜の天婦羅盛り合わせ

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：824kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は鯛を塩焼きにしてあっさりとおろしポン酢をかけて召し上がって頂きました。

・鯛の塩焼きおろしポン酢

・切干大根の五目煮

・トマトと胡瓜の酢の物

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：477kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「焼き餃子」です。

チャーハン、杏仁豆腐と一緒に召し上がっていただきました。

・焼き餃子

・コロコロ野菜のおかかナムル

・杏仁豆腐のマンゴーソースかけ

・野菜中華スープ

本日の夕食は、

やわらかく仕上げた「ローストビーフとホタテフライ」を

召し上がって頂きました。

・ローストビーフとホタテフライ

・ラタトゥユ

・ツナと野菜のマリネ

・キャベツとベーコンのコンソメスープ

・ごはん

カロリー：659kcal   塩分：3.2g

本日の夕食選択食は、

「上握り寿司盛り合わせ」です。

新鮮な魚介8種盛りを召し上がって頂きました。

・上握り寿司盛り合わせ　【価格1,800円】

・一口がんもとごぼうの煮物

・焼き茄子

・なめこの赤出汁

カロリー：571kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、

豚ロース肉の塩ダレ焼きを召し上がって頂きました。

・豚肉塩ダレ焼き

・一口がんもとごぼうの煮物

・焼き茄子

・なめこの赤出汁

・ごはん

カロリー：611kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は「お弁当ランチ」をご用意しました。

【お弁当ランチ】

・さわらの西京焼

・夏野菜の炊き合わせ

・ほうれん草のゆず浸し

・抹茶葛饅頭

・きのこのすまし汁

・かやくご飯

カロリー：636kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

野菜たっぷり「穴子の柳川風」を召し上がって頂きました。

・穴子の柳川風

・とうもろこしと枝豆の卵とじ

・白菜の柚子浸し

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：562kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は「冷やし中華キムチのせ」です。

暑い日にはピッタリの献立です。

・冷やし中華キムチのせ

・南瓜の煮物

・フルーツ杏仁

・おにぎり

カロリー：629kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は豚肉をじっくりと炊き上げた角煮と旬野菜の盛り合せになります。

・彩野菜と豚の角煮

・茹で大豆のおろし和え梅おかか

・マンゴー

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：866kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は甘めの厚焼き玉子サンドとハム・トマト・胡瓜・レタスの野菜サンドの盛り合せです。

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・シーフードと野菜のポトフ

・リンゴゼリー

・ミネストローネ

カロリー：715kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は鱸を酒・塩で蒸し茗荷・生姜・白ネギの香味ソースで召し上がって頂きました。

・スズキの酒蒸し　香味ソース

・鶏じゃが

・胡瓜とカニカマの酢味噌かけ

・冷やし茶碗蒸し

・ごはん

カロリー：577kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、

「洋食屋さんのチキンカツ」です。

デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・洋食屋さんのチキンカツ

・小松菜としらすの生姜和え

・カフェオレゼリー

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：805kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

（夏至献立）「鮎の塩焼」を召し上がって頂きました。

・（夏至献立）鮎の塩焼

・冬瓜と海老の冷やし鉢

・たこ酢

・抹茶葛饅頭

・湯葉入り清汁

・新生姜枝豆ごはん

カロリー：434kcal   塩分：1/9g

本日の昼食は「生姜ご飯の海老玉あんかけ」です。

血の巡りが良くなる献立です。

・生姜ご飯の海老玉あんかけ

・夏野菜の揚げ浸し

・フルーツあんみつ

・花麩の清まし汁

カロリー：431kcal　塩分：1.6ｇ

本日の特別食は旬の鱧を使用し湯引きと天婦羅にして召しあがって頂きました。

・鱧の湯引きと鱧の天婦羅

・切り昆布と根菜のきんぴら

・薬味たっぷり冷奴

・芋の子汁

・ごはん

カロリー：707kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は鶏むね肉を低温で柔らかく仕上げ玉ねぎとポン酢のソースで召し上がって頂きました。

・鶏むね肉のオニオンポン酢ソテー

・切り昆布と根菜の金平

・薬味たっぷり冷奴

・芋の子汁

・ごはん

カロリー661kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は「薬味たっぷりサラダ稲庭うどん」です。

茗荷や大葉などの薬味をたっぷりとトッピングしました。

・薬味たっぷりサラダ稲庭うどん

・湯葉ひろうすと野菜の煮物

・黒糖くずもち

カロリー：448kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は旬の鱸を塩焼きにして召しあがって頂きました。

・鱸の塩焼き

・肉じゃが

・蓮根とパプリカの酢漬け

・白菜としめじの味噌汁

・かやくご飯

カロリー：537kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

にんにくと生姜が効いているタレに漬け込みカリッと揚げ焼きにしました

「長野名物鶏肉の山賊焼き」を召し上がって頂きました。

・長野名物鶏肉の山賊焼き

・大根サラダ

・シルキーコッタ

・じゃがいもの味噌汁

・ごはん

カロリー：726kcal   塩分：2.1g

本日の夕食選択食は、

旬の食材を使用した「水無月ゆうゆう膳」を召し上がって頂きました。

水無月ゆうゆう膳　【価格1,800円】

・勘八と鮪のお造り　・鮎の塩焼き

・夏野菜の煮物　・焼き茄子の寒天寄せ

・茶碗蒸し　・じゅん菜の清汁

・枝豆ごはん

カロリー：605kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

「牛肉時雨煮のとろろかけ」を召し上がって頂きました。

温泉卵も入れました。

・牛肉時雨煮のとろろかけ

・夏野菜の煮物

・焼き茄子の寒天寄せ

・じゅん菜の清汁

・枝豆ごはん

カロリー：445kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は「ひき肉と彩野菜のキーマカレー」です。

温泉卵をトッピングしました。

・ひき肉と彩野菜のキーマカレー

・コールスローサラダ

・ヨーグルトのブルーベリーソースかけ

・キノコのスープ

カロリー：738kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食はオイスターソース・黒酢で味付けした鶏肉のカシューナッツ炒めを召しあがって頂きました。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・ゴーヤチャンプル

・リンゴ入りポテトサラダ

・わかめスープ

・ごはん

カロリー：721kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は「サーモンの冷製」です。

暑い日は冷製がよく合います。

・サーモンの冷製

・キャベツとウィンナーのポトフ

・りんごのコンポートヨーグルトかけ

・ミネストローネ

・ごはん

カロリー：831kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は豚肉をさっぱりとした梅タレで炒めた豚肉の梅風味焼きを召し上がって頂きました。

・豚肉の梅風味焼き

・高野豆腐の卵とじ

・めかぶとろろ

・茄子の味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

「越前おろしそば」と「焼き鯖寿司」の

セットメニューです。

・越前おろしそば

・焼き鯖寿司

・小松菜のくるみ和え

・フルーツ寒天

カロリー：763kcal   塩分：1.7g

本日の夕食は、

玉葱・人参・ピーマン・貝割れなどの

「野菜たっぷりあじの南蛮漬け」を召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりあじの南蛮漬け

・冬瓜の炊き合わせ

・ほうれん草としめじの胡麻和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：557kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は「肉豆腐」です。

宮崎産の牛ロースを使用しました。

・肉豆腐

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・大根のレモン漬け

・白玉団子小倉かけほうじ茶ゼリー

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：690kcal　塩分：2.8g

本日の特別食はをふっくらと焼き上げた鰻重を召し上がって頂きました。

・鰻重

・冬瓜と海老そぼろあんかけ

・茗荷と焼きナスの和え物

・もやしの味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は牛肉をオイスターソースで炒めたチンジャオロースを召し上がって頂きました。

・チンジャオロース

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・茗荷と焼きナスの和え物

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー：484kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は「牛肉おろし温玉入り冷やしうどん」です。

国産牛を煮込んでトッピングしました。

・牛肉おろし温玉入り冷やしうどん

・厚揚げと野菜の炒り煮

・いんげんとささみの辛子和え

・水ようかん

カロリー：651kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はカレイ・帆立・海老をポテトサラダで包みチーズをのせこんがりと焼きあげた海鮮ポテサラ焼きを召し上がって頂きました。

・海鮮ポテサラ焼き

・南瓜の含め煮

・さっぱりもずくトマト酢

・冬瓜のすり流し汁

・ごはん

カロリー：581kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は花山椒を隠し味に入れピリッと仕上げた麻婆豆腐になります。

・麻婆豆腐

・中華風五目サラダ

・マンゴープリン

・野菜中華スープ

・ごはん

カロリー：662kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、

ハンバーグに甘酸っぱいパイナップルをのせた

「ハワイアンハンバーグ」を召し上がって頂きました。

・ハワイアンハンバーグ

・海老とアボカドマリネ

・レンコンとヒジキのサラダ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：728kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は「カレイの野菜あんかけ」です。

サクッと揚がったカレイに野菜あんをたっぷりとかけました。

・カレイの野菜あんかけ

・竹輪とピーマンの炒り煮

・ゴーヤとささみの梅肉和え

・にらの中華スープ

・ごはん

カロリー：443kcal　塩分：2.0g

本日の特別食は鯛・勘八・鮪・烏賊・貝柱のお刺身5点盛りになります。

・お造り5点盛り合わせ

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・糸瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：452kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は三重県四日市名物とんてきを召し上がって頂きました。

・四日市名物とんてき

・ほうれん草ともやしの磯部和え

・糸瓜の酢の物

・舞茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：563kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、

たこの入ったオムレツを和風あんで召し上がって頂きました。

・明石焼き風オムレツ

・白菜と厚揚げの和風そぼろ煮

・胡瓜の酢の物

・じゃがいもの味噌汁

・ごはん

カロリー：471kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は国産牛肉をすき焼き風に炊き上げた牛肉の旨煮を召し上がって頂きました。

・牛肉の旨煮

・しろ菜とさつま揚げの煮びたし

・山菜ときのこのみぞれ煮

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：712kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は「高菜チャーハン」です。

ごま油の香りが食欲をそそります。

・高菜チャーハン

・鶏の唐揚げと春巻き

・中華和え

・卵スープ

カロリー：726kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、

「金目鯛のおこわ」です。穴子・海老・舞茸なども入っています。

・金目鯛のおこわ

・車麩の卵とじ

・焼きナスのとろろかけ

・法蓮草と茗荷の味噌汁

カロリー：386kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は「宇治茶そばと新潟ふのりそば」です。

2種類のそばを食べ比べでお出ししました。

・宇治茶そばと新潟ふのりそば

・海老入りかき揚げ

・はくさいの煮浸し

・アスパラの明太子和え

カロリー：544kcal　塩分：1.2ｇ

本日の夕食は鯛を調味液に漬け込んでから香ばしく焼きあげ木の芽を散らした鯛の木の芽焼きにあおさが入った玉子をお付けしました

・鯛の木の芽焼きと鳴門玉子焼き

・夏野菜の冷やし鉢

・ほうれん草と人参のナムル

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：557kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

「野菜たっぷり八宝菜」と焼き餃子を召し上がって頂きました。

・野菜たっぷり八宝菜

・焼き餃子

・胡麻団子

・卵スープ

・ごはん

カロリー：1010kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は国産の牛肉と具たくさんの野菜を炒めたスタミナ焼きにを召し上がって頂きました。

・牛肉のスタミナ焼き

・揚げ茄子の煮びたし

・枝豆入り白和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：825kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は「ワンプレート盛り合わせ」です。

彩りよく盛り付けして、おろしそばをお付けしました。

【ワンプレート盛り合わせ】

・鰆の柚庵焼き

・出汁巻き玉子

・千切り大根の煮物

・しろなの柚子浸し

・五目稲荷寿司

・ミニぶっかけおろしそば

カロリー：621kcal　塩分：2.9ｇ

本日の特別食は国産牛を使用したヘレステーキをご用意いたしました。

・牛ヘレステーキ

・山菜きんちゃくの煮物

・たこと野菜のさっぱり和え

・あおさの赤出汁

カロリー：696kcal　塩分：3.2g

本日の夕食はふっくらと焼いた鰻の蒲焼きを召し上がって頂きました。

・うなぎの蒲焼き

・山菜きんちゃくの煮物

・たこと野菜のさっぱり和え

・あおさの赤出汁

カロリー：390kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、

「昔懐かしいオムライス」をケチャップ味で

召し上がって頂きました。

・昔懐かしいオムライス

・ニース風サラダ

・パンナコッタ

・きのこスープ

カロリー：712kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は香ばしく焼き上げたハマチの照り焼きと海老・一口昆布・オクラの和風盛り合わせを召しあがって頂きました。

・ハマチの照り焼きと和風盛り合わせ

・玉子豆腐のじゅん菜あんかけ

・コーンと枝豆明太おろし

・スイカ・

・素麺の清汁

・もろこしごはん

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「鮭と茄子の焼き浸し」です。

あっさりとした鰹だしに焼き鮭を浸しました。

・鮭と茄子の焼き浸し

・切り昆布とえのきの煮物

・豆苗の練りごま和え

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：573kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食選択食は、

ジャンボエビフライと牛ヘレ肉使用ビフカツの盛り合わせです。

・ジャンボエビフライとビフカツ

・高野豆腐の炊き合わせ

・オクラの塩昆布和え

・手毬麩となめこの清まし汁

・ごはん

カロリー：755kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は、

西京味噌に漬け込んだ「あこう鯛の西京焼き」を

召し上がって頂きました。

・あこう鯛の西京焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・オクラの塩昆布和え

・手毬麩となめこの清まし汁

・ごはん

カロリー：415kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は「チキン南蛮」です。

カラッと揚がったチキンにタルタルソースがよく合います。

・チキン南蛮

・ほうれん草とエリンギの和え物

・いちじくの赤ワイン煮

・大根と人参の味噌汁

・ごはん

カロリー：793kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はサラダ仕立ての豚しゃぶを胡麻ダレで召し上がって頂きました。

・豚しゃぶサラダ

・小吹き芋となめ茸のあんかけ

・いんげんの胡麻和え

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：615kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は「鮭の照り焼き」です。

炊き込みご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・鮭の照り焼き

・小松菜の煮浸し

・彩り野菜の胡麻酢和え

・手まり麩のすまし汁

・ひじきの炊き込みご飯

カロリー：559kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は海老・帆立・タコ・鰻を盛り込んだちらし寿司になります。

・具たっぷりちらし寿司

・炒り豆腐

・青梗菜のピーナッツ和え

・豆腐の赤出汁

カロリー：466kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、

「白身魚フライと海老クリームコロッケ」のセットメニューです。

タルタルソースとカクテルソースで召し上がって頂きました。

・白身魚フライと海老クリームコロッケ

・りんごサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・トマトコンソメスープ

・ごはん

カロリー：755kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

赤飯と「鯛の柚庵焼き」を召し上がって頂きました。

・鯛の柚庵焼き

・炊き合わせ

・イカとオクラ和え

・二色わらび餅

・蛤のお吸い物

・赤飯

カロリー：481kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は「ふんわりかに玉」です。

玉子をふんわりと仕上げてカニ身をトッピングしました。

・ふんわりかに玉

・ニラレバ炒め

・茄子とえのきの中華和え

・舞茸のスープ

・ごはん

カロリー：519kcal　塩分：2.0ｇ