大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は太刀魚を山椒の実で炊き上げた太刀魚の有馬煮を召し上がって頂きました。

・太刀魚の有馬煮

・野菜のピクルス

・切り干し大根

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：655kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

野菜もたっぷり「豚肉塩ダレ焼き」を召し上がって頂きました。

・豚肉塩ダレ焼き

・卵豆腐

・野菜の胡麻酢

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：667kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

「豚の生姜焼き」を召し上がって頂きました。

・豚の生姜焼き

・冬瓜の煮物

・竹輪と胡瓜のおかかマヨ和え

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：608kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は「お弁当ランチ」です。

〈お弁当ランチ〉

・さわらの糀みそ焼き

・高野豆腐煮物

・ほうれんそうとんぶりのせ

・水羊羹

・枝豆ご飯

・舞茸のすまし汁

カロリー：529kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は大根・厚揚げ・ゴボ天・こんにゃく・玉子・じゃがいも・鶏肉をじっくりと煮込んだおでんになります。

・おでん

・茄子と茗荷の生姜酢

・枝豆とところてんの酢の物

・すいか

・ごはん

カロリー：503kcal　塩分：1.6g

本日の昼食は「ぶっかけおろしうどん」です。

讃岐うどんを使用しました。

・ぶっかけおろしうどん

・枝豆ととうもろこしのかき揚げ

・しろなの柚子浸し

・黒糖くずもち

カロリー：442kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は鯖を竜田揚げにしてからさっと甘酢で炒めた揚げ鯖の甘酢炒めになります。

・揚げ鯖の甘酢炒め

・高野と南瓜の炊き合わせ

・オクラの胡麻よごし

・大根としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：745kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

チキンライスにふわふわとろとろ卵をのせトマトソースで

召し上がって頂きました。

・ふわとろオムライス

・ひじきと蓮根の胡麻味噌マヨサラダ

・フルーツ寒天

・きのこのスープ

カロリー：717kcal    塩分：2.2g

本日の夕食は、

蒸し鶏のみそダレかけを召し上がって頂きました。

・蒸し鶏のみそダレ

・南瓜の煮物

・アスパラの梅おかか和え

・とうもろこしのすり流し

・ごはん

カロリー：569kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は「ハヤシライス」です。

牛肉・玉ねぎをたっぷり入れました。

・ハヤシライス

・野菜サラダ

・ミルクティープリン

カロリー：631kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はサクサクに揚げたアジフライを自家製のカクテルソースで召し上がって頂きました。

・サクサクアジフライ

・冬瓜の冷やし鉢

・ザーサイと胡瓜の和え物

・なめこの清汁

・ごはん

カロリー：531kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は「冷やし豆乳担々麵」です。

スタミナのつく、暑い日にはぴったりの献立です。

・冷やし豆乳担々麵

・青梗菜の中華風煮物

・マンゴープリン

カロリー：690kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は牛しゃぶと旬野菜をサラダ風にしあっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・牛肉の冷しゃぶ夏野菜盛サラダ風

・卯の花炒り煮

・いんげんのピーナツ和え

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：751kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は「鮭の塩焼きと和風盛り合わせ」です。

ワンプレート盛りでお出ししました。

・鮭の塩焼きと和風盛り合わせ

・新生姜ご飯

・豆腐の味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

「煮込みハンバーグ」です。

・煮込みハンバーグ

・うざく

・彩冷奴

・スイカ

・水雲吸物

・ごはん

本日の昼食は、

具だくさんな「五色冷やしきしめん」を召し上がって頂きました。

・五色冷やしきしめん

・具だくさんきんぴら

・ミルクゼリー　小豆添え

カロリー：534kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は、

黒酢のコクと香りが良い「鶏の黒酢照り焼き」を

召し上がって頂きました。

・鶏の黒酢照り焼き

・にらともやしの卵とじ

・長芋とりんごの甘酢

・白菜としめじの味噌汁

・ごはん

カロリー：699kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は「ミートドリア」です。

ホワイトソースの上にパルメザンチーズをのせました。

・ミートドリア

・さっぱり春雨のマヨサラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

・コーンのコンソメスープ

カロリー：661kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食は茗荷・白ネギ・大葉・貝割れ大根がたっぷり入った更科そばと田舎風バラ寿司のセットメニューになります。

・薬味たっぷり更科そば

・田舎風バラ寿司

・ほうれん草とエノキのお浸し

・海老と枝豆のゼリー寄せ

・スイカ

カロリー：622kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は「豚バラのニラ玉炒め」です。

甘酢のあんをかけました。ごま油の香りが食欲をそそります。

・豚バラのニラ玉炒め

・南瓜のいとこ煮

・三度豆ともやしの明太和え

・手まり麩とそうめんのすまし汁

・ごはん

カロリー：642kcal　塩分：1.8ｇ

本日の夕食は旬の鱸に貝柱・海老と旬野菜を特製のバジルソースでホイルに包み焼きあげました。

・魚介のバジルホイル焼き

・野菜のカレースープ煮

・かりかり薄揚げの和風サラダ

・エリンギのスープ

・ごはん

カロリー：609kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は甘めに炊き上げた鶏そぼろと鮭・炒り卵をトッピングした三色寿司を召し上がって頂きました・

・鶏そぼろの三色寿司

・白菜の信田煮

・もずくとオクラの酢の物

・豆腐の赤出汁

カロリー：569kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は鶏肉にたっぷりのきのことチーズをのせこんがりと焼きあげました。

・鶏肉のきのこチーズ焼き

・しろ菜ときのこの煮浸し

・茄子ときゅうりのピリ辛中華サラダ

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー：649kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

氷水で冷やしたそばを温かいけんちん汁につけて食べる

茨城名物「つけけんちんそば」を召し上がって頂きました。

・つけけんちんそば　茨城名物

・小松菜としめじの煮びたし

・コーヒーミルク寒天

カロリー：442kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、

野菜と刻んだ焼き穴子を卵でとじた「穴子の柳川風」を

召し上がって頂きました。

・穴子の柳川風

・菜果おろし

・胡瓜とキャベツの塩昆布和え

・えのきの赤出汁

・ごはん

カロリー：510kcal 　　塩分：3.0g  

本日の昼食は「カレイと豆腐の揚げ出し」です。

生姜をきかせました。

・カレイと豆腐の揚げ出し

・里芋田楽

・ところてん

・わかめのすまし汁

・ごはん

カロリー：599kcal　塩分：2.6ｇ

本日の特別食は旬の食材を盛り込んだ松花堂弁当をご用意しました。

・八寸（サザエつぼ焼き　枝豆豆腐　玉子焼き　すいか）

・造り（勘八　鮪）

・夏野菜冷製（冬瓜　茄子　南瓜　人参　麩　オクラ）

・鱧と野菜の天婦羅（鱧　ピーマン　茗荷）

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：762kcal　塩分2.3g

本日の夕食はジューシーに焼いたハンバーグを照り焼きにして召しあがって頂きました。

・照り焼きハンバーグ

・茄子のそぼろあん

・オクラとなめこ・めかぶのお浸し

・豆腐の清汁

・ごはん

カロリー：569kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は「タンドリーチキン」です。

スパイスをたっぷりときかせました。

・タンドリーチキン

・ミックスビーンズとトマトのカラフルマリネ

・フルーツポンチ

・野菜のスープ

カロリー：620kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は旬のハモを天婦羅にし天つゆで召し上がって頂きました。

・ハモの天婦羅

・じゃが煮

・しらすの酢のもの

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：773kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

柔らかめの温泉卵と一緒に召し上がる「とろ玉ぶっかけさぬきうどん」です。

・とろ玉ぶっかけさぬきうどん

・茄子の煮びたし

・ほうれん草のお浸し

・おにぎり2種（ゆかり・おかか）

カロリー：560kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

穴子・海老・帆立貝の入った「夏のちらし寿司」を

召し上がって頂きました。

・夏のちらし寿司

・冬瓜の炊き合わせ

・冷やし白玉入りぜんざい

・わかめとなめこの赤出汁

カロリー：578kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、

牛肉と卵の他人丼を召し上がって頂きました。

三つ葉の香りが良いです。

・他人丼

・蓮根のきんぴら

・抹茶ミルク寒天

・もずくと里芋の赤出汁

カロリー：852kcal   塩分：2.3g

本日の夕食はジューシーに揚げた鶏のから揚げと旬野菜の盛り合せを召し上がって頂きました。

・鶏唐揚げ野菜添え

・ひじきと蓮根の煮物

・とうもろこしの五色和え

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：781kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は「太刀魚と夏野菜のチリソース」です。

こんがり焼いた太刀魚と夏野菜にピリ辛のチリソースをかけました。

・太刀魚と夏野菜のチリソース

・焼き茄子の胡麻浸し

・ほうれん草の中華ごま和え

・にらの中華スープ

・ごはん

カロリー：599kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は、

柔らかい豚ヒレカツとサクサクに揚がった海老フライを

召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツと海老フライ

・きのこのレモン酢

・冷奴

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：841kcal   塩分：3.3g

本日の昼食は、

酸味と卵が合う「かに玉　甘酢あん」を召し上がって頂きました。

・かに玉　甘酢あん

・冬瓜の煮物

・長芋ともずくの酢の物

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：611kcal   塩分：2.2g

本日の夕食は、

「スズキのムニエル　トマトソース」を

召し上がって頂きました。

・スズキのムニエル　トマトソース

・グリル野菜のマリネ

・ブロッコリータルタルサラダ

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：798kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は「冷やし中華」です。

さっぱりとした中華たれで召し上がっていただきました。

・冷やし中華

・ささみとトマトと胡瓜の中華和え

・オーギョーチ（レモンゼリー）

カロリー：479kcal　塩分：2.3ｇ

本日の特別食は北海道産そばの実を石臼挽きしたそばに海老と夏野菜の天婦羅の盛り合わせを召しあがって頂きました。

・北海道産石臼挽そばと天婦羅盛

・高野豆腐の卵とじ

・大根レモン酢漬け

カロリー：468kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は鯵を調味液に漬け込み味噌・クルミを塗ってこんがりと焼きあげたアジのクルミ味噌焼きを召し上がって頂きました。

・アジのクルミ味噌焼き

・高野豆腐の卵とじ

・大根のレモン酢漬け

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：539kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は「夏野菜ピザトースト」です。

トマト、やゴーヤなどの夏野菜が入ったピザトーストです。

・夏野菜ピザトースト

・ポテトサラダ

・カスタードプリン

・紅茶

カロリー：597kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は豚バラ肉を赤ワイン・レーズンでじっくりと炊き上げた豚角の甲州煮を召し上がって頂きました。

・豚肉の甲州煮

・根菜の炒め煮

・枝豆入り白和え

・きのこと野菜の五目汁

・ごはん

カロリー：847kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

じっくり煮込んだ「ビーフカレー」を召し上がって頂きました。

・ビーフカレー

・白菜とリンゴのサラダ

・マンゴープリン

・らっきょ・福神漬け

カロリー：762kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、

鮭を塩麹に漬け込み香ばしく焼き上げました。

・鮭の塩麹焼き

・野菜の味噌かけ

・冷やし茶碗蒸し

・フルーツあんみつ

・かやくごはん

カロリー：669kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は「ミートスパゲティ」です。

香辛料をたっぷりと入れました。

・ミートスパゲティ

・夏のカラフルピクルス

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

カロリー：703kcal　塩分：2.7ｇ

本日の特別食は兵庫県高砂市の名物焼き穴子重になります。ご飯は穴子の頭で出汁をとってから炊き、穴子をこんがりと焼きあげてから盛り込み特製のタレと一緒に召し上がって頂きました。

・高砂名物焼き穴子重

・ごぼうのしぐれ煮

・ほうれん草の生姜浸し

・なめこの清汁

カロリー：450kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は豚肉と6種類の野菜を炒め生姜の効いたタレを仕上げに絡めました。

・豚と野菜の生姜炒め

・ごぼうのしぐれ煮

・ほうれん草の生姜浸し

・なめこの清汁

・ごはん

カロリー：610kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は「ふんわりとろとろお豆腐かに玉」です。

とろとろの食感を楽しんでいただきました。

・ふんわりとろとろお豆腐かに玉

・南瓜と茄子の煮物

・エノキとオクラの梅おかかポン酢

・じゃがいもの味噌汁

・ごはん

カロリー：513kcal　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は旬の鱧をカリッと揚げ南蛮漬けにして召しあがって頂きました。

・はもの南蛮漬け

・里芋の土佐煮

・小松菜のわさび和え

・オクラの清汁

・ごはん

カロリー：589kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

具沢山の「長崎ちゃんぽん」を召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・トマトと胡瓜とわかめの中華サラダ

・フルーツ杏仁

カロリー：631kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は、

揖保乃糸素麺と三輪素麺の食べ比べ（七夕献立）です。

（七夕献立）七夕そうめん

・ミニちらし寿司

・加茂茄子のみそそぼろあんかけ

・キラキラゼリー

カロリー：663kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は「サクサク海老カツとメンチカツ」です。

デザートに抹茶わらび餅をおつけしました。

・サクサク海老カツとメンチカツ

・青梗菜の和え物

・抹茶わらび餅

・大根と人参の味噌汁

・ごはん

カロリー：606kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、

だんだん暑さが増してくる二十四節気（小暑献立）です。

（小暑献立）

・金目鯛の西京焼き　・一口がんもの炊き合わせ

・夏野菜とエビのゼリー寄せ　・スイカ

・しめじの味噌汁　・新生姜ごはん

カロリー：597kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は「横須賀海軍カレー」です。

スパイスをきかせ、隠し味（秘密です。)もたくさん入っています。

・横須賀海軍カレー

・彩り野菜サラダ

・フルーツのヨーグルトかけ

カロリー：864kcal　塩分：3.5ｇ

本日の夕食は白身・海老・貝柱の海鮮を彩りよく盛り込んだおこわを召し上がって頂きました。

・海鮮彩りおこわ

・小松菜の練り胡麻和え

・黒糖くずもち

・豆腐の

・味噌汁

カロリー：538kcal　2.6g

本日の昼食は「キノコたっぷり盛岡じゃじゃ麵」です。

肉味噌の中にキノコがたっぷりと入っています。

・キノコたっぷり盛岡じゃじゃ麵

・セロリとひじきの中華和え

・大学芋

カロリー：640kcal　塩分：2.9ｇ

本日の特別食は熊本県産の牛サーロインを使用しステーキにして召し上がって頂きました。強火で焼き旨味をとじこめて柔らかく仕上げました

・国産サーロインステーキ

・冬瓜のひやし鉢

・糸瓜の和え物

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：841kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は鰊をじっくりと軟らかく炊き上げ茄子や人参など盛り込み吹き寄せ風にして召し上がって頂きました。

・にしんと野菜の吹き寄せ風

・冬瓜の冷やし鉢

・糸瓜の和え物

・茶そばの清汁

・ごはん

カロリー：519kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、

鶏肉と野菜を玉子でとじた「親子煮」を召し上がって頂きました。

・親子煮

・しろ菜の五目煮浸し

・胡瓜と長芋の梅昆布和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：845kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は揚げ出しです。海老・鶏・豆腐に季節野菜を揚げカツオの出汁が効いたつゆで召し上がって頂きました。

・海老・鶏・豆腐・夏野菜の揚げ出し

・三度豆のおかか和え

・錦糸ともやしのからし和え

・キャベツの味噌汁

・ごはん

カロリー：462kcal　塩分：2.7g

本日は「さわらのゆずみそ焼き」です。

お弁当ランチでご用意しました。

・さわらのゆずみそ焼き

・五目豆

・ほうれん草の胡麻和え

・千切り大根サラダ

・厚焼き玉子

・水羊羹

・花麩のすまし汁

・とうもろこしご飯

カロリー：508kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、

若鶏のこうじ焼きに白葱・みょうが・大葉の薬味をのせました。

・若鶏のこうじ焼き薬味のせ

・切干大根の煮物

・お豆とほうれん草の和え物

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：609kcal   塩分：2.9g

本日の昼食は「麻婆茄子」です。

ピリ辛の麻婆茄子は暑い日のごちそうです。

・麻婆茄子

・揚げ春巻き

・中華冷やっこ

・舞茸のスープ

・ごはん

カロリー：705kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は月に一度の誕生日祝い膳になっており鯛の塩焼きをご用意しました。

・鯛の塩焼き

・がんもと野菜の炊き合わせ

・ほうれん草の柚子浸し

・紅白蒲鉾　黒豆

・抹茶羊羹

・蛤の吸い物

カロリー：534kcal　塩分：3.0g

本日の昼食はみそ・醬油・味醂・酒・砂糖で甘辛タレで味付けした岡山県ご当地献立蒜山焼そばを召し上がって頂きました。

・蒜山焼そば

・柚子なます

・カルピスゼリー

・小松菜の味噌汁

カロリー：820kcal　塩分：3.3g