大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、サクサクに揚がった「白身魚のフライ」を

タルタルソースで召し上がって頂きました。

・白身魚のフライ　タルタルソース

・ナスのカポナータ

・カスタードプリン

・コーンポタージュ

・ごはん

カロリー：780kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は「親子丼」です。

・親子丼

・小松菜の生姜浸し

・具だくさん味噌汁

カロリー：597kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は「牛肉の冷しゃぶサラダ風」です。

鹿児島産の牛ロースを使用しました。

・牛肉の冷しゃぶサラダ風

・筑前煮

・菜果おろし

・梅干しの清まし汁

・ごはん

カロリー：793kcal　塩分：1.8ｇ

本日の昼食は「喜多方風ラーメン」です。

ちじれ麵が特徴です

・喜多方風ラーメン

・焼き餃子

・フルーツ杏仁

カロリー：633kcal　塩分：6.3ｇ

本日の特別食は旬のハモを使用した天婦羅盛り合わせになります。

・旬の天婦羅盛り合わせ

・白菜とツナの煮びたし

・きのこのレモン酢

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：662kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は甘鯛を調味液に漬け込みこんがりと焼きあげた若狭焼きを召し上がって頂きました。

・甘鯛の若狭焼き

・白菜とツナの煮びたし

・きのこのレモン酢

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：502kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、サクサクに揚がった「蟹クリームコロッケと海老カツ」

をカクテルソースで召し上がって頂きました。

・蟹クリームコロッケと海老カツ

・にがうりと高野豆腐の炒め

・パインゼリー

・エノキと三つ葉の清汁

・ごはん

カロリー：588kcal   塩分：1.9g

本日の夕食は、

牛肉と豆腐を甘辛く煮込みました。

・肉豆腐

・焼きピーマンのおかか和え

・スイカ

・若布の味噌汁

・ごはん

カロリー：553kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は「さわらの西京焼き」です。

麦ご飯 とろろと一緒に召し上がっていただきます。

・さわらの西京焼き

・きんぴらごぼう

・とろろ出し汁

・茄子の味噌汁

・麦ご飯

カロリー：534kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は「葉月松花堂弁当」をご用意しました。

葉月松花堂弁当

・スズキの洗い

・野菜炊き合わせ

・鮭の幽庵焼き 厚焼き玉子 枝豆 花蓮根

・スモークサーモンサラダ

・生ハムいちじく巻き

・えびちらし寿司

・サラダ巻き寿司

・蒸し穴子ちらし寿司

・わらび餅 西瓜

カロリー：662kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は「茶そば鉄板風麺」です。

本場の山口県では茶そばを瓦にのせて焼くそうです。

・茶そば鉄板風麺

・もやしとハムの胡麻和え

・カフェオレゼリー

カロリー：535kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食は田舎風のバラ寿司をご用意いたしました。

・夏のバラ寿司

・大根と一口がんも

・茶碗蒸し

・マンゴーとキウイ

カロリー：513kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

こってり煮付けた「鯖の味噌煮」を召し上がって頂きました。

・鯖の味噌煮

・さつま揚げとほうれん草の煮浸し

・セロリと胡瓜の酢の物

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：561kcal    塩分：1.9g

本日の夕食は、

鶏もも肉を糀甘酒と調味液に漬け込み唐揚げにしました。

・糀甘酒でしっとり唐揚げ

・ひじきの炒り煮

・ところてん

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：617kcal   塩分：2.1g

本日の昼食は「半熟卵のオムライス」です。

ケチャップ味のライスに仕上げました。

・半熟卵のオムライス

・マカロニサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・コンソメスープ

カロリー：481kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は鮭を柚子と調味液に漬け込み香ばしく焼きあげた鮭の幽庵焼きを召し上がって頂きました。

・鮭の幽庵焼き

・卵豆腐

・いんげんとしめじの胡麻和え

・長葱の味噌汁

・ごはん

カロリー：578kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は「ハヤシライス」です。

玉ねぎをたっぷりと入れました。

・ハヤシライス

・コールスローサラダ

・カルピスゼリー

カロリー：694kcal　塩分：3.1ｇ

本日の選択食は特別膳になります。旬の鱧を使用し鱧鍋と湯引きした鱧を酢味噌と梅肉で召し上がって頂きました。

・鱧の湯引き

・鱧鍋

・冬瓜の炊き合わせ

・五目白和え

・キウイ　オレンジ

・ごはん

カロリー：545kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はキャベツが入った手作りミンチカツを召しあがって頂きました。

・シャキシャキキャベツのミンチカツ

・冬瓜の炊き合わせ

・五目白和え

・手まり麩の清汁

・ごはん

カロリー：515kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

「北海道名物　ラーメンサラダ」をごま風味のタレで召し上がって頂きました。

・北海道名物　ラーメンサラダ

・胡麻団子

・白葱の中華とろみスープ

カロリー：549kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は海老・イクラ・鰻を彩りよく盛り込んだ吹き寄せ寿司を召し上がって頂きました。

・吹き寄せ寿司

・温玉ソーメン

・小松菜の煮びたし

・あさりの味噌汁

カロリー：527kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は「厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド」です。

・厚焼き玉子サンドとハム野菜サンド

・鶏と野菜のクリーム煮

・コーヒー、紅茶

カロリー：655kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は国産牛肉と春雨・５種類の野菜を甘辛炒めにして召し上がって頂きました。

・長芋の生姜あんかけ

・エノキとオクラの梅おかかポン酢

・南瓜の味噌汁

・ごはん

カロリー：808kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、

油揚げと青葱を卵でとじた「京都名物　衣笠丼」です。

・京都名物　衣笠丼

・切干大根サラダ

・豚汁

カロリー：628kcal   塩分：2.3g

本日の夕食選択食は、

「国産ブランド豚のヒレカツ」です。

・国産ブランド豚のヒレカツ　【価格1,300円】

・高野豆腐の含め煮

・青梗菜としめじの辛子和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：844kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

「ほっけの塩焼きと出し巻玉子」です。

・ほっけの塩焼きと出し巻玉子

・高野豆腐の含め煮

・青梗菜としめじの辛子和え

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：625kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は「冷やしそうめん」です。

のどごしよく召し上がれる逸品です。

・冷やしそうめん

・一口厚揚げと大根の煮物

・水羊羹

・いなり寿司

カロリー：453kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は鱚と旬野菜の天婦羅盛り合わせになります。

・キスと野菜の天婦羅

・茄子と里芋の冷やし田楽

・もずく酢

・薄揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：688kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は旬の夏野菜を使用し数種類のスパイスで仕上げたポークカレーを召し上がって頂きました。

・夏野菜のポークカレー

・夏のカラフルピクルス

・マンゴーヨーグルト

カロリー：632kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は生姜の効いた出汁で炊いたハマチの煮つけになります。

・ハマチの煮つけ

・筑前煮

・もやしの山葵和え

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：533kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、

刻んだ海老が入った麻婆豆腐を召し上がって頂きました。

・海老入り麻婆豆腐

・大学芋

・茄子とエノキの中華和え

・ワンタンスープ

・ごはん

カロリー：504kcal   塩分：2.1g

本日の夕食は鮭・エリンギ・エノキ・人参・いんげんをホイルに包み焼き上げポン酢で召し上がって頂きました。

・鮭のホイル焼き

・冬瓜の煮物

・ほうれん草の白和え

・とろろ昆布の清汁

・ごはん

カロリー：593kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は「海鮮中華焼きそば」です。

オイスターソースの香りがよく合います。

・海鮮中華焼きそば

・わかめとトマトの酢の物

・フルーツ盛り合わせ

・白葱の中華とろみスープ

カロリー：645kcal　塩分：3.3ｇ

本日の夕食は、

国産牛リブロース肉を使用した「牛肉柳川風」を

召し上がって頂きました。

・牛肉柳川風

・白菜とあさりの煮びたし

・コーンと枝豆明太おろし

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：837kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は「カレイの甘酢あんかけ」です。

サッパリと和風の味付けに仕上げました。

・カレイの甘酢あんかけ

・ひじきの炒り煮

・長芋とオクラの和え物

・厚揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：637kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はそうめんと助六寿司の盛り合せを召し上がって頂きました。

・盆そうめん

・助六寿司

・胡麻豆腐

・ほうれん草と湯葉のお浸し

・あんみつ

カロリー：885kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は鮭を刻んだ柚子と調味液に漬け込み焼きあげた鮭の柚香焼きに小松菜のクルミ和え・切干大根の煮物などを盛り込んだお弁当ランチを召し上がって頂きました。

・切干大根の五目煮

・小松菜のくるみ和え

・穴子と胡瓜の混ぜ寿司

・おはぎ

・かきたま汁

カロリー：677kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、

サクサクに揚がった「精進揚げ」を召し上がって頂きました。

・精進揚げ

・ゆば刺し

・よもぎ麩と野菜の田楽

・ほうれん草の味噌汁

・五穀米

カロリー：566kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は「野菜たっぷり八宝菜」です。

・野菜たっぷり八宝菜

・もやしの五目和え

・杏仁豆腐

・わかめスープ

・ごはん

カロリー：516kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食はたっぷりの野菜と鯵を南蛮漬けにして召しがって頂きました。

・野菜たっぷりアジの南蛮漬け

・南瓜の煮物

・きのこの柚子浸し

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：612kcal　塩分：1.6g

本日の昼食は食事総選挙を行い1位選ばれた福井県ご当地名物越前おろしそばを召し上がって頂きました。

・えちぜんおろしそば

・揚げ茄子の煮びたし

・水羊羹

・焼きサバのミニちらし

カロリー：619kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は鰆を白ワインとオリーブオイルに漬け込みバジル・オレガノ・タイム・ローズマリーをパン粉と一緒につけて焼き上げた香草パン粉焼きになります。

・鰆の香草パン粉焼き

・ラタトゥユ

・イチジクの蜜煮

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：651kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、

しらすとかつお節の旨味に梅が香る和風チャーハンを

召し上がって頂きました。

・梅としらすの和風チャーハン

・白菜とあさりの煮びたし

・みかん寒天

・とろろ昆布の清汁

カロリー：536kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、

「穴子照り煮丼と出し巻き卵」です。

・穴子照り煮丼と出し巻き卵

・五目きんぴら

・ゴーヤの土佐酢和え

・さつま芋の味噌汁

カロリー：651kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は「豚肉と茄子のオイスターソース炒め」です。

オイスターソースの香りが食欲をそそります。

・豚肉と茄子のオイスターソース炒め

・冬瓜のカニあんかけ

・もやしナムル

・春雨スープ

・ごはん

カロリー：575kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、

「鯛とそうめんの冷やしあんかけ」を召し上がって頂きました。

みょうが・三つ葉・椎茸などトッピングしました。

・鯛とそうめんの冷やしあんかけ

・高野豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・うす揚げと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：617kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は「冷やし中華」です。

暑い日の冷やし中華は最高ですね。

・冷やし中華

・ザーサイと胡瓜の和え物

・杏仁豆腐

カロリー：368kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は鶏肉をソテーし自家製のトマトソースと一緒に召し上がって頂きました。

・ロースチキントマトソースかけ

・じゃがいものスープ煮

・タコと野菜のマリネ

・パンプキンスープ

・ごはん

カロリー：733kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は「牛丼」です。

国産牛を使用しています。

・牛肉

・ピーマンとツナのナムル

・抹茶ようかん

・あおさ海苔の味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：2.3ｇ

本日の特別食は鯛・勘八・鮪のお刺身盛り合わせになります。

・お造り3種盛合せ

・一口厚揚げと小芋の煮物

・レンコンとパプリカの酢漬け

・舞茸の清汁

・ごはん

カロリー：465kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は旬のナス・ゴーヤを豚肉と一緒に炒め赤みそとオイスターソースで味付けいたしました。

・豚と茄子の味噌炒め

・一口厚揚げと小芋の煮物

・レンコンとパプリカの酢漬け

・舞茸の清汁

・ごはん

カロリー：533kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は「さわらの田楽焼き」です。

胡麻の香りをきかせました。

・さわらの田楽焼き

・エビ団子と野菜の煮物

・長いもとろろ

・焼き板のすまし汁

・ごはん

カロリー：518kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、

「穴子と海老の吹き寄せちらし寿司」を召し上がって頂きました。

・穴子と海老の吹き寄せちらし寿司

・六方小芋の炊き合わせ

・冷奴

・えのきの赤だし

本日の昼食は「イタリアンオムレツ」です。

バジルの香りのトマトソースをかけました。

・イタリアンオムレツ

・カレーポトフ

・マカロニサラダ

・エリンギのスープ

・ごはん

カロリー：641kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、

「はもと野菜のロールフライ」をトマトソースで

召し上がって頂きました。

・はもと野菜のロールフライ

・小松菜の煮びたし

・オクラのおかか和え

・えのきの清汁

・ごはん

カロリー：672kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は「豚しゃぶ薬味いっぱい稲庭うどん」です。

暑い日にぴったりのメニューです。

・豚しゃぶ薬味いっぱい稲庭うどん

・小松菜の五目煮浸し

・ウーロン茶ゼリー

カロリー：kcal　塩分：2.5ｇ

本日は土用二の丑です。特別食で鰻重を召し上がって頂きました。

・<土用二の丑>　鰻重

・筑前煮

・二色わらび餅

・花麩の清汁

カロリー：725kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は長野県ご当地名物くるみ蕎麦です。くるみをペースト状にしてから特製のめんつゆと合わせ仕上げました。

・長野のご当地そば　くるみ蕎麦

・筑前煮

・二色わらび餅

・うなぎと枝豆のミニおこわ

カロリー：711kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は、

さっぱりとしてたべやすい「鮭と夏野菜の焼き浸し」を

召し上がって頂きました。

・鮭と夏野菜の焼き浸し

・わかめとトマトの酢の物

・スイカ

・厚揚げの味噌汁

カロリー：607kcal   塩分：2.3g

本日は大阪施設で夏まつりを開催しました。夕食に食事サービス課特製の夏まつり弁当をご用意し召し上がって頂きました。

・夏まつり弁当　夏のレモンちらし寿司

・焼鳥　たこ焼き　唐揚げ　枝豆　とうもろこし　抹茶葛饅頭

・若芽の清汁

カロリー：586kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、

夏野菜をトッピングしたビーフカレーを

召し上がって頂きました。

・夏野菜ビーフカレー

・イタリアンサラダ

・野菜ゼリー

カロリー：819kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

じっくり煮込んだにしんの煮付けと野菜の煮物を吹き寄せ風に盛り付けました。

・にしんと野菜の吹き寄せ風炊き合せ

・夏野菜の冷やし鉢

・しらすの酢の物

・もやしの味噌汁

・ごはん

カロリー：528kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は「鶏そぼろと野菜のたっぷり丼」です。

野菜がしっかりとれるメニューです。

・鶏そぼろと野菜のたっぷり丼

・小松菜の煮浸し

・山菜キノコみぞれ酢

・白菜の味噌汁

カロリー：531kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は海老とヤングコーン・パプリカ・しし唐・タマネギの旬野菜の盛り合せです。

・海老と野菜の天婦羅

・白菜の生姜おろし

・夏の薬味おろし

・わかめとなめこの赤出汁

・ごはん

カロリー：713kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は「サバのカレームニエル」です。

ピリ辛のカレー風味を味わっていただきました。

・サバのカレームニエル

・茄子といんげんの胡麻和え

・さっぱりもずくのトマト酢

・花麩のすまし汁

・ごはん

カロリー：603kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は誕生日祝い膳になります。鮎の塩焼き、芋・蛸・南瓜などご用意しました。

・鮎の塩焼き

・芋　蛸　南瓜の煮物

・ほうれん草の柚子ひたし

・夏野菜寒天寄せ

・シルキーコッタ

・豆腐の味噌汁

・赤飯

カロリー：510kcal　赤飯：3.0g

本日の昼食は、

「昔なつかしいナポリタン」を召し上がって頂きました。

・昔なつかしいナポリタン

・きのことたたき長芋の梅だれサラダ

・ミルクゼリー　みかん添え

・野菜たっぷりコンソメスープ

カロリー：715kcal   塩分：3.0g