大阪〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は柔らかく炊き上げた牛肉と野菜の盛り合せになります。

・牛肉の柔らか煮と野菜の煮物

・ほうれん草としめじの磯部和え

・野菜の甘酢漬け

・蕪菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：772kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は「白身魚フライ」です。

タルタルソースで召し上がっていただきました。

・白身フライ

・炒り豆腐

・キャベツとカニカマの胡麻酢和え

・えのきのすまし汁

・ごはん

カロリー：749kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は甘鯛を酒で蒸しあっさりとおろしポン酢で召し上がって頂きました。

・甘鯛の酒蒸し

・鶏じゃが

・めかぶの酢の物

・うす揚げと大根の味噌汁

・かやくごはん

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、

「五目炒飯」を召し上がって頂きました。

・五目炒飯

・麻婆茄子

・揚げ春巻き

・野菜中華スープ

カロリー：637kcal   塩分：3.3g

本日の夕食選択食は、

「国産サーロインステーキ」を召し上がって頂きました。

・国産サーロインステーキ【価格2,500円】

・里芋の海老そぼろあんかけ

・五目春雨の酢の物

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：828kcal   塩分：2.6g

本日の夕食は、

カレイ・帆立貝・海老の海鮮をポテサラで包みチーズ風味に焼き上げました。

・海鮮ポテサラ焼き

・里芋の海老そぼろあんかけ

・五目春雨の酢の物

・焼き板の清汁

・ごはん

カロリー：581kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は「ミックスサンドイッチ」です。

・ミックスサンドイッチ

・白菜のクリーム煮

・手作りマンゴーゼリー

・紅茶

カロリー：626kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は自家製のベシャメルソースで仕上げた鮭とマカロニのグラタンを召し上がって頂きました。

・鮭とマカロニのグラタン

・カレー風味のポテトサラダ

・シルキーコッタ　イチゴソース

・マッシュルームのコンソメスープ

・ごはん

カロリー：799kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、

大阪の郷土料理、うどんを用いた茶碗蒸し「小田巻き蒸し」を

召し上がって頂きました。

・小田巻き蒸し

・きのこのくるみ和え

・みかんとリンゴ

・稲荷寿司

カロリー：489kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は照りタレで香ばしく焼き上げたぶりの照り焼きになります。

・ブリの照り焼き

・海老芋と信田煮の煮物

・カニともずくの酢の物

・湯葉入り清汁

・ごはん

カロリー：513kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は「タンドリーチキン」です。

・タンドリーチキン

・小松菜とベーコンのクリーム煮

・大根と胡瓜のマリネ

・マカロニスープ

・ごはん

カロリー：6651kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、

豚ロースのソテーをトマト風味のオニオンソースで

召し上がって頂きました。

・豚ロースのオニオンソース

・野菜とこんにゃくの田楽

・小松菜と竹輪の胡麻和え

・具だくさん豚汁

・ごはん

カロリー：748kcal   塩分：3.1g

本日の昼食は「焼きビーフン」です。

・焼きビーフン

・水菜とさつま揚げの煮浸し

・茄子の生姜酢

・ほうれん草の味噌汁

カロリー：541kcal　塩分：3.0ｇ

本日の特別食はフグのから揚げになります。レモンを絞って召し上がって頂きました。

・フグのから揚げ

・かぶのホタテあんかけ

・青梗菜生姜和え

・けんちん汁

・ごはん

カロリー：657kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は金目鯛としめじ・エリンギ・舞茸をネギ味噌で焼き上げました。

・金目鯛ときのこのネギ味噌包焼

・かぶのホタテあんかけ

・青梗菜生姜和え

・けんちん汁

・ごはん

カロリー：565kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は「牛肉しぐれ煮とろろかけ」です。

国産牛肉を使用しました。

・牛肉しぐれ煮とろろかけ

・さっぱり春雨のツナマヨサラダ

・白菜のおかかポン酢

・玉ねぎの味噌汁

・ごはん

カロリー：529kcal　塩分：3.0ｇ

本日は海老2尾と秋野菜の天婦羅盛り合わせです。

・海老と秋野菜の天婦羅

・筑前煮

・小松菜の柚子浸し

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：681kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、

「カレイのおろし煮」です。大根おろしでさっぱりと頂けます。

・カレイのおろし煮

・がんもの生姜煮

・焼きピーマンのおかか和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：530kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、

ワンプレートに盛り合わせた（小雪献立）です。

小雪献立

・真鱈の朴葉味噌焼き・炊き合わせ・柚子大根

・法蓮草の胡麻和え・きのこの清汁

・白玉ぜんざい・五穀米

カロリー：773kcal   塩分：2.0g

本日の夕食選択食は、

ヴォジョレーヌーボ解禁献立です。

ヴォジョレーヌーボ解禁献立【価格2,000円】

・サーモンの白ワイン蒸し・若鶏の燻製

・カマンベールチーズ・生ハム＆柿

・シーフードサラダ・ごはんorパン

・ポタージュスープ

カロリー：580kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

「チキンカツレツ」をトマトソースで召し上がって頂きました。

・チキンカツレツ

・きのこのマリネ

・シーフードサラダ

・ポタージュスープ

・ごはん

カロリー：738kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は「あんかけ湯葉うどん」です。

寒い日には、温かい湯葉うどんがよく合います。

・あんかけ湯葉うどん

・牛肉と里芋の甘辛煮

・しろ菜のツナ酢

カロリー：402kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は「ハヤシライス」です。

・ハヤシライス

・温野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：643kcal　塩分：3.4ｇ

本日の夕食はカリッと揚げた鶏肉とごろごろ野菜を黒酢で炒めました。

・鶏肉とゴロゴロ野菜の黒酢炒め

・青梗菜の中華風煮物

・春雨の中華サラダ

・里芋と椎茸の味噌汁

・ごはん

カロリー：630kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「鮭の西京焼き」です。

深川めしをお付けしてご用意しました。

・鮭の西京焼き

・野菜の炊き合わせ

・もずく酢

・焼き板のすまし汁

・深川めし

カロリー：594kcal　塩分：3.1ｇ

本日の特別食はふっくらと焼き上げた鰻重を召し上がって頂きました。

・鰻重

・一口厚揚げと野菜の煮物

・ほうれん草の生姜浸し

・鯛竹輪の清汁

カロリー：692kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は調味液に漬け込み照りダレで焼き上げた太刀魚の照焼きを召し上がって頂きました。

・太刀魚の照り焼き

・一口厚揚げと野菜の煮物

・ほうれん草の生姜浸し

・鯛竹輪の清汁

・ごはん

カロリー：553kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

海老・イカ・帆立貝と野菜が入った「海鮮中華やきそば」を

召し上がって頂きました。

・海鮮中華やきそば

・もやしと野菜の中華サラダ

・胡麻団子

・わかめスープ

カロリー：840kcal   塩分：3.4g

本日の夕食は、

鮭・帆立貝・じゃが芋など北海道名産の食材を使用した

「北の恵み贅沢シチュー」を召し上がって頂きました。

・北の恵み贅沢シチュー

・ハムサラダ

・きのこのマリネ

・りんごとキウイ

・ごはん

カロリー：637kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は「豚肉と野菜の炒め物」です。

・豚肉と野菜の炒め物

・高野豆腐とキノコの卵とじ

・蓮根の胡麻マヨ和え

・たいちくわのすまし汁

・ごはん

カロリー：754kcal　塩分：2.7ｇ

本日に夕食はじっくり炊いた6種類のおでんを召し上がって頂きました。

・おでん

・まぐろの山掛け

・ほうれん草としめじのクルミ和え

・みかん

・ごはん

カロリー：594kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は「焼きサバのガーリックトマトソース」です。

・焼きサバのガーリックトマトソース

・ほうれん草とベーコンのソテー

・カフェオレゼリー

・オニオンスープ

・ごはん

カロリー：681kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はカリッと揚がったカレイに野菜が沢山はいったみぞれあんと一緒に召し上がって頂きました。

・カレイと野菜のみぞれあんかけ

・五目巾着と野菜の煮物

・いんげんのピーナッツ和え

・ほうれん草の味噌汁

・ごはん

カロリー：472kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、

「鶏とゆずのあったかうどん」を召し上がって頂きました。

・鶏とゆずのあったかうどん

・白菜の胡麻和え

・オレンジゼリー

カロリー：551kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は、

「鯛のあっさり煮」を召し上がって頂きました。

付け合わせは大根・法蓮草・椎茸・白髪ねぎです。

・鯛のあっさり煮

・蕪と昆布巻きの煮物

・しらすの酢の物

・なめこの味噌汁

・ごはん

カロリー：471kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は「鶏・野菜・豆腐の揚げ出し」です。

・鶏・野菜・豆腐の揚げ出し

・竹輪とピーマンの炒り煮

・蕪の梅肉和え

・えのきと三つ葉の清まし汁

・ごはん

カロリー：472kcal　塩分：2.0ｇ

本日の夕食は牛肉と旬野菜の炒め物の盛り合わせになります。

・焼き肉と旬野菜の盛り合わせ

・竹輪とひじきの炒り煮

・蕪なます

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：646kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は香ばしく焼いた鮭とシラス・小松菜・玉子・人参を盛り込んだどんぶりです。

・鮭とシラスの丼

・白菜の五目煮びたし

・きのこのレモン酢

・花麩の清汁

・ごはん

カロリー：754kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は鰆を調味液と柚子に漬け込み焼きあげた柚庵焼きを召し上がって頂きました。

・鰆の柚庵焼きと和風盛り合わせ

・豚肉とごぼうのきんぴら

・小松菜のお浸し

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：564kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

焼き豚やメンマ・なるとなどのトッピングの

「昔ながらの中華そば」を醤油スープで召し上がって頂きました。

・昔ながらの中華そば

・杏仁豆腐

・茄子とエノキの中華和え

カロリー：472kcal   塩分：2.9g

本日の選択食は平目のうす造りをあっさりとポン酢で召し上がって頂きました。

・平目のうす造り

・一口がんもと野菜の煮物

・長芋の和え物

・巻麩の赤出汁

・ごはん

カロリー：449kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は柔らかく炊いた牛肉と牛蒡を玉子でとじた牛肉の柳川風を召し上がって頂きました。

・牛肉柳川風

・一口がんもと野菜の煮物

・長芋の和え物

・巻麩の赤出汁

・ごはん

カロリー：868kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「アジのフライ」です。

・アジのフライ

・南瓜とかぶの煮物

・しらすの酢の物

・うすあげと大根の味噌汁

・ごはん

カロリー：607kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、

牛肉と野菜を大根おろしポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました。

・おろし焼肉

・蕪と野菜の炊き合わせ

・長芋納豆

・梅干しの清汁

・ごはん

カロリー：741kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は「明石焼き風オムレツ」です。

中の具材にタコが入っています。

・明石焼き風オムレツ

・肉じゃが

・キャベツとかにかまの胡麻酢和え

・あおさ海苔の味噌汁

・キノコの炊き込みご飯

カロリー：582kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食はサクっと揚がったアジフライ・カキフライをタルタルソースで召し上がって頂きました。

・アジフライ　カキフライ　タルタル添え

・百合根と野菜の卵とじ

・白菜の生姜浸し

・あおさ海苔の味噌汁

・ごはん

カロリー：705kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は揚げ・玉子・若芽・色板・葱が入った月見そばを召し上がって頂きました。

・五目月見そば

・さつま芋のレモン煮

・小松菜と椎茸のじゃこ和え

・稲荷寿司

カロリー：694kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は牛肉を甘めに炊き上げたすき焼き風煮を召し上がって頂きました。

・すき焼き風煮　温泉卵のせ

・小松菜としめじの胡麻和え

・キャベツとユズの甘酢漬け

・みかん

・ごはん

カロリー：791kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、

「鱈の粕漬け焼き」を召し上がって頂きました。

・鱈の粕漬け焼き

・南瓜のいとこ煮

・セロリと胡瓜の酢の物

・白菜の味噌汁

・ごはん

カロリー：438kcal   塩分：2.9g

本日の夕食は、

「海鮮ちらし寿司」を召し上がって頂きました。

・海鮮ちらし寿司

・里芋の炊き合わせ

・かぶの翁和え

・えのきの赤だし

カロリー：410kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は「昔懐かしのオムライス」です。

・昔懐かしのオムライス

・マカロニサラダ

・りんご

・野菜スープ

カロリー：715kcal　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は旬の鯖を味噌煮にして召し上がって頂きました。

・秋鯖の味噌煮

・きのこのしらす和え

・蕪の柚子漬け

・おはぎ

・豆腐の清汁

・栗ご飯

カロリー：653kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、「鶏肉ネギソース」を召し上がって頂きました。

・鶏肉ネギソース

・海老シューマイ

・もやしと豆苗の中華和え

・舞茸のスープ

・ごはん

カロリー：639kcal   塩分：2.3g

本日の夕食はサクッと揚がった豚カツをカクテルソースで召し上がって頂きました。

・豚ロースカツ

・小松菜とベーコンの煮びたし

・きのこのおろし酢和え

・茄子の味噌汁

・ごはん

カロリー：672kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は「カレーうどん」です。

・カレーうどん

・焼きピーマンと玉ねぎのツナ和え

・ミルクプリン マンゴーソース

カロリー：781kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は「お刺身盛り合わせ」です。

ぶりと赤海老を盛り合わせました。

・お刺身盛り合わせ

・かぶらと野菜の炊き合わせ

・柿なます

・具だくさん豚汁

・ごはん

カロリー：530kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は「秋の彩おこわ」です。

・秋の彩おこわ

・がんもどきの煮物

・ほうれん草のゆず浸し

・抹茶ようかん小倉のせ

・たいちくわのすまし汁

カロリー：494kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は鯛を煮つけにして召し上がって頂きました。

・鯛の煮つけ

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・ひじきの白和え

・きのこと野菜の五目汁

・ごはん

カロリー：419kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、

牛肉と豆腐とたっぷり野菜の旨煮を召し上がって頂きました。

・肉豆腐

・錦糸ともやしの辛子酢和え

・水羊羹

・うす揚げの味噌汁

・ごはん

カロリー：644kcal   塩分：2.4g

本日の夕食は、

「若鶏ロース煮と野菜たっぷり添え」を召し上がって頂きました。

・若鶏ロース煮と野菜たっぷり添え

・蕪のそぼろあんかけ

・貝割れと竹輪の山葵マヨ和え

・豆腐の味噌汁

・ごはん

カロリー：653kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は「カレイのタルタル焼き」です。

・カレイのタルタル焼き

・茄子のオランダ煮

・キノコのくるみ和え

・焼き板のすまし汁

・ごはん

カロリー：544kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、

「鮭のクリームシチュー」を召し上がって頂きました。

・鮭のクリームシチュー

・シーザーサラダ

・オープンオムレツ

・柿とりんご

・ごはん

カロリー：698kcal   塩分：2.7g

本日の昼食は「ちゃんぽん麵」です。

・ちゃんぽん麵

・トマトと胡瓜の中華風サラダ

・大学芋

カロリー：592kcal　塩分：3.3ｇ

本日は月に一度の誕生お祝い献立です。甘鯛を調味液に漬け込みこんがりと焼きあげ若狭地をかけ召し上がって頂きました。

・誕生祝い献立　甘鯛の若狭焼き

・信田巻の煮物

・小松菜としめじの胡麻和え

・花麩の清汁

・栗入り赤飯

カロリー：478kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は「豚と野菜の生姜炒め」です。

・豚と野菜の生姜炒め

・厚揚げと野菜の炒り煮

・フルーツ白玉

・さつま芋の味噌汁

・ごはん

カロリー：708kcal　塩分：2.5ｇ