佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

大分県から『城下カレイ』と高知県から『ドロメ』を取り寄せ握りにしました。

※ドロメとは生しらすの事です。

・握り寿司　　左上より

（・中トロ　・カンパチ　・城下カレイ　・生タコ　・イカ　・シャコ　・ドロメの軍艦巻き）

・若竹煮

・あさりの赤出汁

・メープルフルーツのブラマンジェ

カロリー：655kcal　塩分：3.0g

昭和天皇のお好きな料理を再現してみました。お茶は京都宇治よりお取り寄せ致しました。

・鯛茶漬け

・炊き合わせ

・法蓮草のお浸し

・香の物（三種）

・野菜汁

・水饅頭

カロリ：492kcal    塩分：3.6g

本日の夕食は陶板を使い熱々を提供いたしました。

・鰻の柳川風

・春菊の白和え

・大根なます

・香の物

・吸物

カロリー：646kcal  塩分：3.6g

本日の夕食は春の素材をあつめ和定食にしてみました。

・天ぷら　(筍、えんどう豆、ホタルイカ)

・お造り　(鮪、鯛松かさ、カンパチ)

・煮物　　(南京、ひろうす、人参、菖蒲麩、オクラ)

・酢の物　(海老、胡瓜)

・ジュンサイの吸物

カロリー：640kcal 　 塩分：3.5g　

鰆柚香焼き、炊き合せ、焼売、八幡巻き、海老フライ、胡麻和え、おはぎを

盛り合わせたお弁当です。

・桶弁当

・新ゴボウ御飯

・蛤の吸物

・香の物

カロリー：702kcal　塩分：3.7g

牛肉にアスパラガス、人参、プロセスチーズを巻きフライに致しました。

特製胡麻カクテルソースで頂きます。

・牛肉の野菜・チーズ三色巻フライ

・シラスの酢の物

・明日葉のお浸し

・味噌汁

・香の物

カロリー：676kcal    塩分：3.5g

愛知県産の真鯛をサッと煮付けにし身はふっくらと仕上げました。

・真鯛の煮付け

・貝柱と甘海老の黄身酢掛け

・ほうれん草の白和え

・味噌汁

カロリー:528kcal 　塩分：3.6g

本日の夕食は千葉県勝浦で水揚げされたカツオを今年初めてタタキにしました。

・初カツオタタキ　新玉葱添え

・肉じゃが

・お浸し

・香の物

・あさり汁

・山菜御飯

カロリー：647kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食はパン粉に粉チーズを混ぜ香ばしく焼きあげた

昔懐かしいカツレツです。

・豚ロースのカツレツ

・南京サラダ

・焼茄子とろろがけ

・香の物

・コンソメスープ

カロリー：699kcal  　塩分：3.4g

房総沖で水揚げされた『つぼ鯛』を天然塩で塩焼きにしました。

・つぼ鯛の焼き物

・炊き合せ

・小松菜のわさび和え

・味噌汁

・かやく御飯

カロリー：615kcal　塩分：3.6g

千葉県産の牛ヒレ肉を柔らかく焼き上げ赤ワインの風味をつけたステーキです。

・牛ヒレステーキ

・甘海老サラダ

・デザート

・グリーンピースのポタージュ

カロリー：672kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は近海物の鮪、九州産カンパチ、青森県産帆立、

北海道産甘エビを使用した生ちらしです。

・生ちらし寿司

・大根と海老団子の煮物

・小松菜のお浸し

・もずくの吸物

カロリー：493kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は大ぶりな海老が2本ついた天丼です。

・海老天丼

・煮しめ

・白菜の和え物

・味噌汁

カロリー：561kcal  塩分：3.6ｇ

漁師の春祭りとは、魚津の漁師達が地元で水揚げされる魚を振る舞い

一年の豊漁を祈願したお祭りです。「サゴシ」とは「鰆の幼魚」の事です。

・お造り　　サゴシの造り

・焼き物　　真鯛の塩焼

・煮物　　　焼豆腐とワラビの炊き合せ

・酢の物　大根と人参の酢の物

・御飯　　　白米

・椀物　　　生のりと三つ葉の吸物

カロリー：500kcal  　塩分：3.4g 　

本日は伊豆産金目鯛使用です。

脂がのっていて身が軟らかく、ふっくら炊き上げました。　                                                                                                                      

・金目鯛の煮つけ

・揚げ出し豆腐

・白菜柚子浸し

・胡瓜の浅漬け

・浅利の味噌汁

カロリー561：kcal     塩分：3.6g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です。

海の幸、山の幸を盛りこんだ御膳になっており、酢の物の「のれそれ」とは

穴子の稚魚の事です。

・お造り　　シマアジ　初カツオ

・焼き物　　熊本県産　朝堀り筍のステーキ

・揚げ物　  富山県産　白海老のかき揚げ

・酢の物　  のれそれの酢の物

・御飯　　   白米

・椀物　　　ウドと湯葉の吸物

・甘味　　　苺ババロア