佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は旬の素材を使用したにぎり寿司特別膳です。

外はまだまだ暑いですがサンマと鰹は秋を感じさせるにぎり寿司です。

・にぎり寿司　中トロ、真鯛、もどり鰹、平政、キングサーモン、サンマ、穴子

・彩温泉たまご

・山かけ茶そば

・わらび餅と巨峰

カロリー：700kcal   塩分：3.6g

本日は二段弁当に五目炊き込みご飯と旬の食材を盛り込みました。

・五目炊き込みご飯

・鮭照り焼き、出し巻き玉子、松風焼き、青菜胡麻和え

・炊き合わせ、竹輪磯辺揚げ、胡瓜ぬか漬け

・抹茶プリン

カロリー：740kcal          塩分：3.7g

本日の夕食は極上の干物を伊豆から取り寄せ、身は厚く上品な脂があります。

・伊豆から直送鯵の干物

・ゴーヤチャンプル

・長芋とオクラの和え物

・香の物

・なめこの赤出し

カロリー：601kcal     塩分：3.6g

本日はご入居者の100歳のお誕生日をお祝いする料理です。

お頭付きの鯛、吸物には大根で鶴を、炊き合せには人参で亀を作り

お祝を演出しました。　　本日、通常料金です。

・お頭付き真鯛の焼き物

・鮪と鯛の刺身

・炊き合せ

・赤飯

・蛤の吸物

・手作りケーキ

カロリー：705kcal　塩分：3.6g

豚ローススライス肉を５枚重ね間にチースを入れ、ミルフィーユカツ仕立てにいたしました。自家製ソースで頂きます。

・豚ロースのチーズ重ねフライと海老フライ

・豆腐の冷し鉢

・法蓮草浸し

・オニオンコンソメスープ

・香の物

カロリー：676kcal       塩分：3.4g

本日は夕食に、冷麦をお出しいたしました。旬のスズキとウナギの蒲焼きが入った出し巻きと盛り合わせです。

・冷麦

・鱸の焼き物、う巻、青菜胡麻和え

・米茄子の揚煮

・梨、オレンジ

カロリー：610kcal      塩分：3.7g

熊本県産マコカレイを煮付けに致しました。

・カレイの煮付け

・野菜まんじゅうの餡かけ

・海老と胡瓜の酢の物

・大根の浅漬け

・吸物

カロリー：460kcal　塩分：3.5g

本日は献立名通り一人前づつ陶板でハンバーグを焼き

熱々を召し上がって頂きました。

・ハンバーグステーキ

・彩りサラダ

・オレンジゼリー

・コンソメスープ

カロリー：701kcal　塩分：3.5g

本日は旬の食材を盛り込みました。お造り、炊き合わせ、和牛しゃぶ肉と夏野菜をあっさりとポン酢で頂きます。

・マグロと帆立の刺身

・牛肉と夏野菜のポン酢和え

・炊き合わせ、出し巻き玉子

・葛饅頭

・生海苔味噌汁

カロリー：652kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は千葉県勝浦産のいさきを赤穂の天然塩で焼きあげました。

・いさきの塩焼

・茶碗蒸し

・たこの酢の物

・あさりの味噌汁

・ひじきと枝豆の混ぜご飯

カロリー：520kcal   塩分3.6g

鮪、真鯛、帆立、イカ、イクラ、玉子焼きを盛り合わせた

ちらし寿司です。

・生ちらし寿司

・煮しめ

・オクラと長芋の和え物

・吸物

カロリー：511kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は群馬県産交雑和牛を使用し季節のアスパラ、人参を巻き込み

里特製の照焼ソースで焼きあげました。

・和牛の野菜巻き

・冷やし鉢

・青菜の柚子浸し

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：676kcal    塩分：3.5g

本日はコシのある稲庭うどんと鰻の棒寿司、玉子の握り、天婦羅を

召し上がって頂きました。

・冷し稲庭うどん

・鰻の棒寿司と玉子の握り寿司

・キスと夏野菜の天婦羅

・白玉あずき

カロリー：625kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は脂に甘みのある松坂ポークのヒレカツと里手作りのコロッケ盛合せです。

・松坂ポークのヒレカツとポテトコロッケ

・炊き合せ

・青菜の胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：649kcal           塩分：3.5g

本日は三連弁当箱に、田舎ちらし、お造り、冷やし鉢を盛り込みました。ぴりっと辛い大根おろしの越前おろし蕎麦と頂きます。

・田舎ちらし

・お造り（マグロ、貝柱、甘エビ）

・冷やし鉢（冬瓜、おくら、茄子、人参）

・越前おろし蕎麦

・抹茶わらび餅

カロリー：569kcal       塩分：3.6g

本日のゆうゆう膳は、群馬県産黒毛和牛が入荷いたしました。山葵、塩コショウ、和風ステーキソースお好みで召し上がって頂きます。本日のご飯は千葉県ブランド米、多古米使用です。自家製ぬか漬けオクラ、プチトマト、セロリもご入居者に喜んで頂きました。

・黒毛和牛サーロインステーキ

・野菜サラダ

・メロンムース

・コンソメスープ

・自家製ぬか漬け（オクラ、プチトマト、セロリ）

・多古米

カロリー：689kcal        塩分：3.5g

本日の夕食はそうめんと稲荷寿司を二段弁当形式で提供いたします。

・精進揚げと盆そうめん

・ひじきと茎山葵の稲荷寿司

・胡麻和え

・黒糖葛餅

カロリー：699kcal     塩分：3.7g

本日は寿司桶に焼き物、炊き合わせ、酢の物を盛り込みました。

・鰆の照り焼き、炊き合わせ（高野豆腐、人参、紅葉麩、オクラ、茄子）

・八幡巻、玉子焼き、タコ酢、花れんこん

・きな粉おはぎ、べったら漬け

・マグロ刺身

・味噌汁

カロリー：646kcal     塩分：3.6g

本日は千葉県房総沖で水揚げされた鯵を天然塩で

塩焼きにいたしました。

・鯵の姿焼き

・ゴーヤチャンプル

・切干大根の胡麻酢和え

・浅漬け

・とうもろこしご飯

・味噌汁

カロリー：599kcal　塩分：3.5g

本日は日本海産ズワイカニを入れたクリーミーなコロッケと房総産合挽き肉を軟らかく手ごねをしピーマンに詰めました。

豆乳味噌汁はコクがあって美味しいとご入居者から好評でした。

・手作りカニクリームコロッケとピーマン肉詰め

・ゴボウサラダ

・さっぱりレモンムース

・香の物

・豆乳味噌汁

カロリー：704kcal       塩分：3.4g

本日は大分県産、天日干しのカレイの干物です。

・カレイの干物

・冬瓜と茄子の煮物

・三色なます

・漬物

・はまぐりご飯

・味噌汁

カロリー：523kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は海老、鱚、さつま芋、茄子、しし唐が入った天丼です。

里特製の少し黒砂糖がきいた天丼のタレで召し上がって頂きます。

・天丼

・里芋の野菜あんかけ

・柚子浸し

・吸物

カロリー：559kcal   塩分：3.6g

本日は柚子の出汁に半日漬け込み焼き上げたサワラと

鹿児島県産の国産うなぎを卵で包んだう巻卵の盛り合わせです。

・鰆の柚庵焼きとう巻卵の盛り合わせ

・ほうれん草の胡麻和え（カップ入り）

・冷奴

・浅漬け

・メロン

・吸物

カロリー：555kcal　塩分：3.5g

愛媛県産真鯛が入荷いたしました。薄めの出汁でふっくら炊き上げます。

・真鯛煮付け

・帆立の刺身

・タコの酢の物

・あさり味噌汁

・香の物

カロリー：452kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は温暖な気候の茨城県筑波でかぎりなく放牧に近い状態で飼育された筑波美豚のロースカツです。

身はピンク色で脂は白いのが特徴です。

・筑波美豚のロースカツ

・煮しめ

・ほうれん草お浸し

・胡瓜のぬか漬け

・大根の味噌汁

カロリー：643kcal    塩分：3.4g

本日は新鮮なマグロ、真鯛、カンパチ、海老、イクラを彩よく盛り付けました。

・生ちらし寿司

・南瓜煮

・白菜とシメジの和え物

・吸い物

カロリー：511kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は牛ヒレ肉に大根おろしたっぷりのソースをかけて

季節の野菜とともに召し上がっていただきました。

・牛ヒレステーキ夏野菜添え

・豆腐サラダ

・すだちゼリー

・モロヘイヤスープ

カロリー：586kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は千葉県産の食材を集め定食にしました。

・鯵なめろう　(勝浦産)

・揚げ茄子の山かけ　茄子(九十九里産)、大和芋(香取産)

・ピーナツ和え　(八街産)

・スイカ　(冨里産)

・生のり汁　(富津産)

・ご飯　ふさこがね　(山武産)

カロリー：540kcal    塩分：3.5g

本日は伊豆からお取り寄せした干物の盛り合わせです。

脂ののりがよく味のしっかりした干物はとても好評でした。

・金目鯛の干物とサバのみりん干し

・とうもろこしとナスのかき揚げ

・炊き合せ

・胡瓜のぬか漬け

・吸物

カロリー：702kcal　塩分：3.7g

本日は旬の枝豆を入た手作りコロッケと房総産豚ヒレカツです。揚げたてを提供いたしました。胡麻がたっぷりのオリジナルソースでいただきます。

・枝豆コロッケと豚ヒレカツ

・マカロニサラダ

・法蓮草胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：654kcal    塩分：3.4g

八朔とは八月朔日(はちがつさくじつ)の略でこの頃、早稲が実るので

農民の間で初穂を恩人などに贈る風習があり別名「田の実の節句」と言います。

・彩り胡麻ご飯

・炊き合せ

・柚子浸し

・けんちん汁

・果物(スイカ)

カロリー：517kcal     塩分：3.7g