佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

新鮮な鱈の白子とアンキモが入荷いたしました。

・にぎり寿司　生鮪　鰤　真鯛　貝柱　鱈の白子　アンキモ

・茶碗蒸し

・しじみ汁

・ブラウニーとリンゴのコンポート

カロリー：704kcal   塩分3.4g

合挽き肉に玉葱をたっぷり加えたハンバーグを熱々の陶板で焼き上げ

召し上がって頂きました。

・ハンバーグステーキ

・青菜のお浸し

・カブの煮物

・漬物

・味噌汁

カロリー：704kcal　塩分：3.5g　

本日の夕食は身が厚い鯛を濃い煮汁でさっと煮付けにしました。

・鯛の煮付け

・卯の花

・小松菜の煮浸し

・胡瓜のぬか漬け

・味噌汁

カロリー：539kcal   塩分：3.5

三重県松阪産ポークと広島産牡蠣が入荷いたしました。胡麻たっぷりの自家製カクテルソースで頂きます。

・松阪ポークカツとカキフライ

・里芋と牛蒡天の煮物

・生酢

・野沢菜、しば漬け

・かき玉汁

カロリー：601kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は陶板皿を使い一人前づつ玉子をとじて仕上げます。

・鰻の柳川煮

・冬瓜の菊花あん

・白菜の柚子浸し

・奈良漬け

・水雲の吸い物

カロリー：621kcal          塩分：3.6g

本日の夕食は富山県にちなんだ特産品、名産品を使用し三連の弁当形式で

提供致しました。

・ます寿司

・ブリの照焼き

・舞茸と野菜の天ぷら

・富山銘菓　反魂旦

・氷見うどん

カロリー：704kcal   塩分：3.7g

アスパラと人参を群馬県産の和牛で巻き自家製のタレで焼き上げました。

・和牛野菜巻き

・豆腐の野菜あんかけ

・胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：3.5g

本日は・白菜・豆腐・ブリ・海老・帆立・豚バラ肉・肉団子・榎木

・シメジ・長葱・椎茸・葛切り・春菊の具がたっぷり入った寄せ鍋です。

・寄せ鍋

・イカとわけぎのぬた

・果物

・はまぐり御飯

・漬物

・吸物

カロリー：685kcal　塩分：3.6g

本日は7種類の食材を串に刺し、きめ細やかな特製パン粉をつけ揚げました。

・串カツ（和牛、玉ねぎ、帆立貝、ししとう、じゃがいも、うずら玉子、海老）

・五目大豆煮

・法蓮草の浸し

・香の物

・豆腐と若布の味噌汁

カロリー：695kcal       塩分：3.5g

本日はボジョレーヌーボーの解禁です。ワインに合うメニューを揃えました。

・食前酒　　ボジョレーヌーボー

・前菜　　　フランスパンとカマンベールチーズ

　　　　　　　スモークサーモンとパイン

　　　　　　　合鴨の紅茶煮

・グリル　　帆立のコキール

・食事　　　アメリカンビーフのステーキ丼

・スープ　　オニオンスープ

カロリー：631kcal   塩分：3.5g

・本日は鉄鍋で一人前づつ作ったほうとう鍋です。

熱々を召し上がって頂きました。

・ほうとう鍋

・巻き寿司

・わかさぎの南蛮漬け

・甲州ワインゼリー

カロリー：697kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は新鮮なヒラメ、カンパチ、イカの刺身盛合せです。

・ヒラメ、カンパチ、紋甲イカのお造り

・リンゴとわかめの和え物

・炊合せ

・漬物

・粕汁

・萩御飯

カロリー：639kcal   塩分：3.4g

本日は豚挽肉にたっぷりのキャベツを混ぜて作った手作りの

ミンチカツです。自家製ソースで召し上がって頂きました。

・たっぷりキャベツのミンチカツ

・鮪の山かけ

・冬瓜の煮物

・漬物

・味噌汁

カロリー：706kcal　塩分：3.5

本日の夕食は１２種の野菜を炒め、自家製タレに漬け込んだ秋鮭をのせて、葱味噌かけ焼き上げました。

・１２種の野菜と秋鮭の葱味噌焼

・れんこん金平

・柿なます

・香の物

・吸い物

カロリー：543kcal       塩分：3.5g

本日は秋田県郷土料理きりたんぽ鍋を作りました。

鶏ガラをベースにしたスープで炊き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・秋田きりたんぽ鍋

・イカの刺身

・もずくの酢の物

・りんごのワイン煮

カロリー：649kcal　塩分：3.3g

本日夕食は毎月一回のゆうゆう膳です。秋の食材を使いました。

・お造り（紅葉鯛、車海老、帆立貝）

・甘鯛の菊花あんかけ（セレベス、紅葉生麩、椎茸）

・天麩羅（松茸、牡蠣、胡麻豆腐湯葉巻、ししとう）

・胡麻たっぷりパウンドケーキ

・赤飯

・蛤のお吸い物

カロリー：738kcal        塩分：3.5g

本日の夕食は牛のカツレツに赤ワインがきいた茸たっぷりのソースで

召し上がって頂きました。

・牛カツレツきのこソース

・シーフードサラダ

・なめらかプリン

・香の物

・コンソメスープ

カロリー：699kcal   塩分：3.4g

今回の郷土料理は香川県です。懐かしい味で心があたたかく、なりましたと入居者からお声を頂きました。

・鯛めし

・てっぱい

・しっぽくうどん

・はげ団子

・香の物

カロリー：713kcal        塩分：3.6g

本日の夕食は海老、穴子、南瓜、椎茸、シシトウの天麩羅盛り合わせです。揚げたてを提供いたしました。

・天麩羅盛り合わせ

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜のお浸し

・なめこの味噌汁

・香の物

カロリー：619kcal       塩分：3.4g

本日は脂の乗った寒ブリを半日、出汁に漬け込み

焼き上げてから自家製の照りタレを掛け仕上げました。

・寒ブリ照焼

・五目大豆煮

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：530kcal 塩分：3.6g

真鯛と鶏の照焼・炊き合せ・出汁巻き玉子・蛤の味噌焼き

ほうれん草のお浸し・漬物を盛合せ栗御飯とフルーツ、あさり汁が

付いた人気のお弁当です。

・一の段　栗御飯

・二の段　盛合せ

・フルーツ

・あさり汁

カロリー：683kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は千葉県産房総ポークを使用したロースカツです。

手造りソースで召し上がって頂きました。

・房総ポークのロースカツ

・ポテトサラダ

・なます

・香の物

・わかめの味噌汁

654kcal   塩分：3.4g

勝浦産あじ干物が入荷いたしました。大きな鯵でご入居者もびっくりされていました。

・勝浦産あじ干物

・揚げ出し豆腐

・白菜の煮浸し

・豚汁

・香の物

カロリー：665kcal     　塩分：3.6g

本日は人気の牛ヒレステーキです。醤油ベースのソースに肉汁と赤ワイン、

大根おろしを加えたオリジナルソースで召し上がって頂きます。

・牛ヒレステーキ

・温玉シーザーサラダ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・スープ

カロリー：600kcal　塩分：3.4g

本日は色々な副菜を盛り合わせた桶弁当です。

・桶弁当

（・鰆柚香焼き・出汁巻き玉子・白和え・焼売

　　　　　　　　　　　　・炊き合せ・鶏のから揚げ）

・葛まんじゅうと柿の盛り合わせ

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：3.6

本日は地元、佐倉市で産まれた卵と佐原市で育った地鶏を使用した

オムライスです。昔懐かしいチキンライスを1人前づつ卵で包みました。

・オムライス

・サーモンのカルパッチョ

・ワインゼリー

・スープ

カロリー：688kcal　塩分：3.4ｇ

近海物の鮪、石川県産鰤、北海道産帆立を使用した刺身三点盛りです。

とくに鰤は脂がのっており美味しかったと好評でした

・刺身三点盛り

・長芋のそぼろあん

・小松菜のお浸し

・胡瓜のぬか漬け

・味噌汁

カロリー：521kkal    塩分：3.5g

本日の夕食は海老が二本ついた天丼になります。

揚げたて、サクサクを提供いたしました。

・海老天丼

・浅蜊の黄身酢がけ

・柚子豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：609kcal   塩分：3.6g

旬の食材をお弁当に盛り込みました。カニ身と生姜を入れ炊き込んだご飯は甘味があり、ご入居者から美味しかったと好評でした。

・カニ御飯

・メタイ照り焼き、炊き合わせ、春菊の和え物

・胡麻豆腐、八幡巻、玉子焼き

・抹茶わらび餅と白玉あん

・浅利汁

カロリー：690kcal       塩分：3.6g

本日はたっぷりの野菜と共に北海道産の鮭を朴葉味噌と一緒に

ホイルで包み焼き上げます。

・鮭と野菜の朴葉味噌焼き

かぶの菊花あん

・小松菜のお浸し

・吸物

カロリー540kcal　塩分：3.5g