佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は牛ヒレステーキをたっぷりのおろしソースで召し上がって頂きました。

・和風牛ヒレステーキ

・甘エビのマリネ

・苺とブルーベリーのヨーグルト

・ほうれん草のポタージュ

カロリー：594kcal　塩分：3.5g

伊豆稲取産の金目鯛が入荷いたしました。

濃い煮汁でさっと炊き上げました。

・金目鯛の煮付

・卯の花

・春菊の胡麻和え

・香の物

・しじみ汁

カロリー：509kcal   塩分：3.6ｇ

本日の夕食は蟹、菜の花、エリンギ、大黒しめじの天ぷらです。

・蟹と野菜の天ぷら

・甘鯛のかぶら蒸し

・長芋の和え物

・香の物

・吸物

カロリー：581kcal   塩分：3.5g

陶板を使い牛肉・ゴボウ・玉葱・長葱を炊き上げ玉子でとじました。

一人前づつ作り熱々を召し上がって頂きました。

・牛肉の柳川風

・里芋と豆腐の田楽

・胡瓜と大根の酢の物

・漬物

・吸物

カロリー：585kcal　塩分：3.5g

本日は佐倉施設の見学会があり、酢飯にほぐした鮭とイクラを乗せた

『はらこ飯』を召し上がって頂き、うーめん、ずんだ白玉と宮城県の郷土料理で揃えました。

・はらこ飯

・うーめん

・青菜の柚子浸し

・ずんだ白玉

カロリー：694kcal　塩分：3.6g

千葉県銚子港から入荷いたしました。自家製たれに半日漬け込み焼き上げます。

・寒ブリ照り焼き

・蕪とがんもの煮物

・菜の花辛し和え

・香の物

・味噌汁（なめこ　豆腐）

本日の夕食は鰆、有頭海老、帆立、蛤、冬野菜がたっぷり入ったちゃんこ鍋です。

・海鮮ちゃんこ鍋

・五目煮豆

・胡麻酢和え

・香の物

・果物

カロリー：610kcal    塩分：3.4

本日の夕食は揚げたての海老が２尾ついた天丼です。

里特製天丼のタレで召し上がって頂きます。

・海老天丼

・ふろふき大根

・カニの酢の物

・香の物

・吸物

カロリー：655kcal   塩分：3.5g

国産合挽きミンチ肉を使用いたしました。バジルの香り豊かな自家製トマトソースで頂きます。

・陶板で熱々チーズハンバーグ

・生野菜

・大根ともやしの和え物

・コンソメスープ

・香の物

カロリー：664kcal       塩分：3.5g

本日は姫ちらし寿司、炊合せ、天婦羅を盛り込んだお弁当です。

野菜たっぷりのけんちんそばと一緒に召し上がって頂きました。

・姫ちらし寿司（穴子、いくら、錦糸玉子、胡瓜、椎茸、酢れんこん）

・炊合せ（大根、人参、イカ団子、ブロッコリー）

・天婦羅（カキ、カニ、れんこん、菜の花）

・いちごババロア

・けんちんそば

カロリー：707kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は千葉の銚子港から取り寄せた鯵の干物です。

・銚子港直送鯵の干物

・青菜の胡麻浸し

・煮しめ

・香の物

・味噌汁

カロリー：605kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は金目鯛、帆立、有頭エビ、カニ団子が入った海鮮寄せ鍋です。

・寄せ鍋

・タコの酢の物

・白和え

・香の物

・きみしぐれ

カロリー：624kcal   塩分：3.4g

岩手県産いわい地鶏が入荷いたしました。自家製たれに漬け込み揚げたてを提供いたします。

・いわい地鶏唐揚げ

・南瓜サラダ

・春菊のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：702kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は中華の一品を一つの皿に盛りこみました。

・中華三点盛合せ　《カニ玉、餃子、海老チリ》

・バンバンジーサラダ

・杏仁ゼリー

・ザーサイ

・中華スープ

カロリー：676kcal   塩分：3.6g

今が旬のムツ、わかさぎ、ズワイカニ、タラの芽、菜の花を使った献立です。

・ムツの西京焼（小女子と胡桃の甘露煮）

・ズワイカニ　わかさぎ　タラの芽の天麩羅

・菜の花辛し和え

・木の芽和え（竹の子　独活　烏賊）

・黒胡麻あん蒸しカステラと苺

・ハマグリお吸い物

カロリー：588kcal     塩分：3.7g

本日は一晩柔らかく煮込んだ、ほほ肉とバレンタインデーなのでショコラムースを添え召し上がって頂きました。

・牛ほほ肉の煮込み

・サラダ

・キャベツのビネガー和え

・ショコラムース

・コーンポタージュ

カロリー：695kcal　塩分：3.7g

旬の食材を二段弁当に盛り込みました。

・寒ブリもろみ焼　玉子焼き　春菊胡麻和え

・炊き合わせ（高野豆腐　大根　人参　八幡巻　オクラ）

・ポテトサラダ　プチトマト　蒲鉾　酢蓮根

・蛤御飯

・葛饅頭

・生海苔味噌汁

本日の夕食は陶板を使用し一人前ずつ熱々を提供致しました。

・鰻の柳川煮

・青菜のお浸し

・長芋のそぼろあんかけ

・香の物

・味噌汁

カロリー：678kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は柔らかい松阪ポークのヒレカツとホクホクした自家製ポテトコロッケの盛合せです。焙煎胡麻入りカクテルソースで頂きます。

・松阪豚のヒレカツと自家製ポテトコロッケ

・南京とガンモの煮物

・胡麻酢和え

・香の物

・わかめの味噌汁

カロリー：654kcal   塩分：3.5g

ズワイガニ、カキ、海老、金目鯛、絹さや、梅麩を彩りよく盛合せました。

・海鮮五目おこわ

・豆腐の野菜あん

・小松菜のお浸し

・漬物

・吸物

カロリー：514kcal　塩分3.5g

北海道産和牛が入荷致しました。西京味噌ベースの合せ味噌で焼きあげます。

・柔らか和牛と野菜の味噌焼

・水菜の煮浸し

・しらすの酢の物

・香の物

・吸物

カロリー：538kcal   塩分：3.5

「事」という言葉は神事、祭事を表す言葉で2月8日は農作業の「事始め」という意味です。

・鯛の塩焼き

・蓮根と菜花の天婦羅

・かぶらのそぼろあん

・小豆飯

・おこと汁

カロリー：501kcal   塩分：3.6g

北海道産鮭が入荷いたしました。味噌仕立て出汁に牛乳、バターを加えまろやかに仕上げます。

・石狩鍋

・海老の黄身酢かけ

・法蓮草胡麻和え

・香の物

・果物（伊予柑、いちご）

カロリー583kcal   塩分：3.7g

人気の洋食料理を盛り合わせ致しました。鳥取県産ズワイ蟹を自家製ベシャメルソースでクリーミーに仕上げ焼き上げます。

・ローストビーフ　海老フライ　蟹グラタン

・炊き合わせ（冬瓜　人参　青梗菜　牛蒡天）

・いちごババロア

・香の物

・スープ

カロリー：710kcal     塩分：3.6g

自家製酒粕に３日間漬け込み、焼き上げました。丹波産黒豆の寒天寄せといただきます。

・金目鯛の酒粕漬焼

・カニ団子と南瓜の煮物

・小松菜の山葵浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：484kcal       塩分：3.6g

北海道産の和牛をタレで焼き、10種類の野菜炒めと一緒に召し上がって頂きます。

・和牛焼肉と10種の野菜炒め

・青菜のお浸し

・長芋のとびこ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：3.6g

本日は節分にちなみ、銚子産の大鰯を天然塩で焼き上げ、恵方巻きと

大豆と野菜をたっぷり使った節分汁を召し上がって頂きました。

・鰯の塩焼き

・炊合せ

・恵方巻き

・節分汁

・あんみつ

カロリー：671kcal　塩分：3.6g

銚子港から真鱈が入荷いたしました。北海道産白子と蒸し上げました。紀州ぽん酢と紅葉おろしで頂きます。

・真鱈のちり蒸し白子入り

・タコの酢の物

・小松菜胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：504kcal      塩分：3.6g

本日は海老天婦羅と春菊のかき揚げ、シメジ天婦羅を盛合せました。

揚げたて熱々を召し上がって頂きます。

・海老天と春菊のかき揚げ

・小松菜のお浸し

・炊合せ

・漬物

・吸物

カロリー：638kcal　塩分：3.6g