佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は旬のネタをとり揃えたにぎり寿司です。

・にぎり寿司(生鮪、桜鯛、ぶり、紋甲イカ、煮穴子)

・軍艦巻き(ほたるいか、いくら)

・なの花からし和え

・しじみの赤だし

・抹茶プリン

カロリー：651kcal   塩分：3.5g

本日は、・玉葱、三つ葉、アサリのかき揚げ・海老・筍・茄子・ピーマンを盛合せた天婦羅です。

揚げたてを召し上がって頂きました。

・天婦羅盛合せ

・蕪のそぼろあんかけ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・吸物

カロリー：561kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は花見弁当です。旬の食材を盛り込みました。満開の桜を見ながら頂きます。

・桜御飯　豆御飯

・鰆の漬け焼き　出し巻き玉子　菜の花　花蓮根

・炊き合わせ（高野豆腐　里芋　桜生麩　人参　海老　スナップエンドウ）

・小松菜山葵和え　　

・桜餅　いちご

・豚汁

カロリー：506kcal     塩分：3.7g

本日は29日にちなんで肉料理の主菜をご用意いたしました。

たっぷりの野菜と夏野菜の薬味でさっぱりと召し上がって頂きます。

・牛ヒレステーキ薬味添え

・海老焼売

・リヨネーズポテト

・香の物

・トマトスープ

カロリー：548kcal   塩分：3.6ｇ

駿河名産　桜海老釜揚げ、しらす釜揚げ、カツオタタキを盛り込みました。

・駿河丼（桜海老　シラス　カツオ）

・筑前煮

・青菜のお浸し

・吸い物

・香の物

カロリー：521kcal       塩分：3.4g

本日の夕食は一晩もろ味噌に漬けこんだ石川県産のブリをじっくり焼きあげます。

・ブリのもろみ味噌漬焼

・南京と海老団子の煮物

・柚子豆腐

・香の物

・けんちん汁

カロリー：667kcal  塩分：3.5g

本日は見学会があり26名の見学者様にお越し頂き、

昼食に春を意識した彩りのちらし寿司を召し上がって頂きました。

・春のちらし寿司

・炊き合せ

・桜ゼリー

・あさりの味噌汁

カロリー：667kcal　塩分：3.6g

今朝、銚子港で水揚げされた鮮度抜群の魚をお造りに致しました。

・お造り三種（生鮪、イナダ、スズキ）

・いかなご釘煮

・おでん

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：525kcal　塩分：3.6g

なでしこポークは千葉県香取市で飼育された新しいブランド豚でオレイン酸を多く含み美容と健康に特化した豚肉です。

肉質も軟らかく好評でした。

・なでしこポークの豚カツ

・若竹煮

・ほうれん草の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：3.5ｇ

・サワラの粕漬け・炊合せ・肉団子・唐揚げ・桜もちを彩り良く盛り合わせたお弁当です。

・桶弁当

・豆御飯

・吸物

カロリー：711kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は栃木県産和牛を100％使用のハンバーグと広島県産カキフライの

盛合せです。タルタルソースと一緒に召し上がっていただきます。

・和牛100％ハンバーグとカキフライ

・新子の酢の物

・小松菜の炒め物

・香の物

・味噌汁

カロリー：647kcal    塩分：3.5g

本日は銚子産の金目鯛を濃いめの煮汁でさっと炊き上げ召し上がって頂きました。

・金目鯛の煮付け

・揚げ茄子

・青菜のお浸し

・漬物

・しじみ汁

カロリー：507kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は春の素材をあつめ定食に致しました。

・しらす丼

・サクラ鯛のお造り

・筍と鶏団子の煮物

・和え物

・ぼたもち

・香の物

・鯛のあら汁

カロリー：648kcal  塩分：3.6g

本日の夕食は千葉県富里産房総ポークと春キャベツの蒸し物です。

ポン酢で召し上がっていただきます。

・房総ポークと春キャベツの蒸し物

・五目大豆煮

・山東菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：683kcal   塩分：3.6g

本日の夕食は銚子港で水揚げされた新鮮なハマチを照焼に致します。

・ハマチの照焼

・五目炒め煮

・タコの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：648kcal   塩分：3.5ｇ

本日は千葉県産水郷錦爽鶏と佐原のこだわり地卵を使用いたしました。焼き立てを提供し美味しかったとご入居者からお声をいただきました。

・水郷地鶏とこだわり卵のオムライス

・グリーンサラダ

・フルーツ（いちご　パイン）

・コンソメスープ

・香の物

カロリー：607kcal       塩分：3.6g

銚子産トロアジが入荷いたしました。焼き立てを提供いたします。

・トロアジの干物

・豆腐と茄子の田楽

・春菊の胡麻和え

・香の物

・お吸い物

カロリー：592kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は春の野菜゛筍、蕗のとう、こごみ、うど゛の天ぷらと海老天の盛合せです。

・春野菜と海老の天ぷら

・菜の花からし和え

・帆立の黄身酢がけ

・香の物

・吸物

カロリー：524kcal   塩分：3.4g

本日は月に1度のゆうゆう膳です。北海道産の黒毛和牛をメインに全国の食材を使い調理致しました。

・黒毛和牛ステーキ

・鮪の刺身と真鯛の松笠造り

・炊合せ

・苺ババロア

・豆ごはん

・あさりの吸物

カロリー：628kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は大根おろしを使用した鍋仕立てのハンバーグです。

根菜と一緒に召しあがっていただきます。

・みぞれ鍋仕立てのハンバーグ

・ポテトサラダ

・カニの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：686kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は季節の素材を桶弁当で提供致します。

・メダイ焼物　茹で卵　炊合せ　鶏肉八幡巻　カニ爪フライ　

　菜の花にしん　おはぎ

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：689kcal   塩分：3.7g

こごみや菜の花を取り入れ春を感じる食材と彩りに仕上げたちらし寿司です。

・早春ちらし寿司

・五目ぜんまい煮

・小松菜のお浸し

・生海苔汁

カロリー：569kcal　塩分：3.5g

愛媛県産真鯛が入荷いたしました。紅葉おろしと紀州ポン酢でいただきます。

・真鯛のちり蒸し

・蕪とつまみ揚げの煮物

・雲丹豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：597kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は茨城県産交雑和牛を使用したすき焼きです。

温泉卵と一緒に召し上がっていただきます。

・和牛すき焼き

・青菜の胡麻浸し

・しめ鯖の酢の物

・香の物

・吸物

カロリー：662kcal   塩分：3.6g

銚子産の鰆が入荷致しました。照焼のタレに一晩漬けこみ香ばしく焼きあげます。

・鰆の照焼

・里芋と海老団子の煮物

・ほうれん草のお浸し

・香の物

・吸物

カロリー：558kcal    塩分：3.5g

白身魚のすり身に筍を入れたしんじょうと蕗のとう、茄子、筍の磯辺揚げの盛合せです。

・筍しんじょうと野菜天ぷら

・菜の花のからし和え

・茶そば寿司にしんのせ

・香の物

・味噌汁

カロリー：515kcal  塩分：3.5g

本日の夕食は群馬県産和牛が入荷いたしました。

照焼のソースで召し上がっていただきます。

・和牛野菜巻き

・ふろふき大根

・ふきの白和え

・ぬか漬け

・吸物

カロリー：563kcal   塩分：3.6g

啓蟄は春の暖かさを感じて冬ごもりしていた虫たちが外に出てくる頃の事を言い現在の太陽暦では三月六日になります。春に芽吹いた野菜や旬の食材を使い提供いたしました。

・春野菜天麩羅（こごみ　タラの芽）

・合鴨ロース煮　　鮟肝の生姜煮　　出し巻き玉子

・野菜の焼き浸し（白葱　椎茸　ししとう）

・隠元寒天寄せ　  焼き穴子酢の物

・十六穀米御飯　

・麦味噌汁

カロリー：718kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は北海道産の鮭を粕床に2日間漬けこみ香ばしく焼きあげました。

・キングサーモンの粕漬焼

・蓮根蒸あおさのりあん

・お浸し

・香の物

・味噌汁

・グリーンピース御飯

カロリー：569kcal  　　塩分：3.6ｇ

本日の夕食は海老、帆立、イカ、浅利とたっぷりの野菜が入った八宝菜です。　

・海鮮八宝菜

・春巻

・杏仁ゼリー

・ザ―サイ

・中華スープ

カロリー：584kcal  　塩分： 3.4g

ひな祭りに合せ彩りちらし寿司や蛤の吸物を揃えました。

・彩りちらし寿司

・サワラの菜種焼き風

・竹の子と若芽の煮物

・三色ケーキ

・蛤の吸物

カロリー：650kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は赤ワインの酸味が爽やかなビーフシチューです。

・ビーフシチュー

・針野菜サラダ

・キャベツの洋風和え

・ババロア　フルーツソースかけ

カロリー：708kcal  　塩分：3.6g

銚子産の鰆が入荷致しました。木の芽の香りが心地よい焼物です。

・鰆の木の芽焼

・炊合せ

・青菜と浅蜊の和え物

・香の物

・野菜汁

カロリー：518kcal　塩分：3.6g