佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

鮮度良いネタを仕入れ自家製の寿司酢でシャリを作り一貫一貫握りました。

・握り寿司

　（まぐろ、ヒラマサ、タイ、イカ、穴子、鰻、ハモ）

・彩り玉子豆腐

・ぶどうムース

・しじみ汁

カロリー：603kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は新玉葱と鶏肉を甘辛く炊き、ふんわりと卵でとじました。

・親子どんぶり

・タコの酢の物

・ほうれん草のお浸し

・赤だし味噌汁

カロリー：551kcal   塩分：3.6g

群馬県産和牛が入荷しサクサクに揚がったエビフライと盛合せにしました。

タルタルソースと一緒に召し上がっていただきます。

・和牛焼肉とエビフライ盛合せ

・小松菜の山葵和え

・果物

・香の物

・オニオンスープ

カロリー：697kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は　法蓮草を練り込んだ翡翠麺を使用いたしました。焼き豚入りのミニチャーハンといただきます。

・ミニ翡翠冷麺　ミニチャーハン

・豆腐サラダ

・ウーロン茶

・杏仁豆腐

カロリー：654kcal       塩分3.6g

本日の夕食は、牛骨と香味野菜（ミルポア）を２４時間煮込み出汁を取りました。５時間煮込んだ牛肉と合わせカレールー入れ仕上げました。デザートは懐かしい手作りカスタードプリンと頂きます。

・フォンドボーディナーカレー

・カルパッチョサラダ（鯛　鮪　貝柱　海老）

・カスタードプリン

・スープ

・福伸漬け　らっきょう

カロリー：729kcal         塩分：3.7g

銚子港直送の鰯を一晩、出汁に漬け込み蒲焼きに致しました。

・鰯の蒲焼き丼

・ツルムラサキのお浸し

・冷奴

・味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：3.4g

生姜、ニンニクと調味料を味噌と混ぜ合せ豚ロース肉を一晩漬け込み焼き上げました。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・冬瓜と茄子の煮物

・シャコの酢の物

・漬物

・野菜汁

カロリー：572kcal　塩分：3.5g

本日の昼食はベーコンの旨味たっぷりの熱々グラタンを提供いたしました。

・マカロニグラタン

・ツナサラダ

・フルーツヨーグルト

・レモンティー

・人参ロールとクロワッサン

カロリー：706kcal   塩分：3.6g

生鮪、真鯛、イナダ、モンゴイカ、ボタンエビ、イクラ、帆立、卵焼、が入った豪華な

ちらし寿司です。酢どり茗荷がアクセントになっています。

・海鮮ちらし寿司

・青菜のお浸し

・あずきプリン

・吸物

カロリー：618kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は、豚挽き肉と赤味噌　豆板醤を炒め仕上げました。

・麻婆茄子

・タコの中華サラダ

・春巻き

・玉子スープ

カロリー：633kcal          塩分：3.6g

　本日の夕食は岩手県で誕生したブランド鶏「奥の都鶏」を使用した唐揚げです。

抗生物質や合成抗菌剤を使用していないハーブ入りの飼料で育った鶏肉です。

・岩手県奥の都鶏の唐揚げ

・しめ鯖入りなます

・五目大豆煮

・香の物

・味噌汁

カロリー：700kcal   塩分：3.5g

本日の昼食は郷土料理めぐり秋田県です。

・冷やし稲庭うどん

・長芋のとんぶり和え

・りんごゼリー

カロリー：484kcal         塩分：3.3g

本日の夕食は千葉県銚子港直送で生マグロとt天然真鯛が入荷いたしました。自家製タイたたきは、直火で焼き上げます。

ご入居者から鮮度良く美味しかったとお声を頂きましたでた。

・鮪と鯛たたき盛り合わせ

・揚げ出し豆腐

・法蓮草とエノキの和え物

・香の物

・浅利汁

カロリー：586kcal            塩分：3.4g

生ウインナーを使用したホットドックとハム、胡瓜、玉子の昔ながらのサンドイッチを盛合せました。

・ホットドックとサンドイッチ

・野菜サラダ

・オレンジババロア

・アイスティー

カロリー：705kcal　塩分：3.4g

自家製西京味噌床に２日間漬けこみ香ばしく焼き上げました。

・鰆の西京焼

・鮪の山かけ

・炊き合せ

・香の物

・吸物

カロリー：594kcal   塩分：3.4g

本日の昼食は合挽き肉がたっぷり入ったバターの風味香るオムレツです。

ケチャップを添えて召し上がっていただきました。

・挽肉入りオムレツ

・枝豆豆腐

・海老の酢の物

・わかめスープ

カロリー：640kcal   塩分：3.6g

今季初の鮎の塩焼きです、和歌山県産鮎が入荷致しました。

爽やかな自家製たで酢で召し上がっていただきます。

・鮎の塩焼

・高野豆腐とごぼう天の煮物

・小松菜とタコの山葵和え

・香の物

・味噌汁

・小豆御飯

カロリー：503kcal   塩分：3.6g

ササミ、錦糸玉子、もやし、胡瓜、トマト、中華くらげを盛合せた冷し中華です。

・冷し中華

・カニ焼売

・フルーツ白玉

カロリー：579kcal　塩分：3.4g

　夏至は一年でもっとも日中の時間が長くこの日を境に夏本番になっていきます。

今日はそうめんと海鮮の太巻き、房州びわゼリーでさっぱりと召し上がって頂きました。

・そうめん

・海鮮太巻き

・お浸し

・びわゼリー

カロリー：650kcal   塩分：3.6g

焼き豚、海老、椎茸、人参、ピーマン、卵など沢山の具材が入った香ばしい

五目チャーハンです。

・五目チャーハン

・春巻

・春雨の和え物

・青梗菜のスープ

カロリー：568kcal   塩分：3.6g

本日の夕食はコレステロールゼロのサラダ油でトンカツを揚げました。

・体にやさしい油で揚げたトンカツ

・炊合せ

・胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：691kcal   塩分：3.5g

長崎県産゛にがり゛を使用しゆうゆうの里で豆腐を手作り致しました。

市販品には表現できない滑らかな豆腐を召し上がっていただきました。

・鮭の焼物

・手作り豆腐

・ポテトサラダ

・なめこの味噌汁

カロリー：625kcal    塩分：3.4g

千葉県銚子港からカツオが入荷いたしました。香ばしく直火で焼き上げます。

・カツオたたき

・煮しめ

・白菜柚子浸し

・胡瓜浅漬け

・ソーメンのお吸物

カロリー：508kcal          塩分：3.4g

ハーブを効かせたトマトソースで鶏肉と野菜を煮込み彩り良く盛り付けました。

焼きたてパンを一緒に召し上がって頂きました。

・夏野菜のトマト煮

　（新じゃが、ナス、ズッキーニ、コーン、オクラ）

・焼きたてパン

　（ロールパンとバジルパン）

・サラダ

・ブルーベリーヨーグルト

・紅茶

カロリー：603kcal　塩分：3.5g

身のふっくらした鰻をゴボウ、長葱と一緒に炊き上げ卵でとじました。

・鰻の柳川

・焼き茄子とろろかけ

・もずくの酢の物

・奈良漬

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、２種類のおにぎりとカレイ南蛮漬けです。

・鮭おにぎりと焼きおにぎり

・カレイ南蛮漬け

・法蓮草和え物

・野菜汁

・カルピスゼリー

カロリー：587kcal          塩分：3.6g

本日の夕食は、千葉県山武市産空豆と千葉県白子町産新玉ネギをかき揚げにしました。揚げたてを提供いたします。

・海老天と空豆のかき揚げ

・胡麻酢和え

・柚子豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：547kcal       塩分：3.3g

千葉県銚子産あこう鯛を酒粕に二日間漬けこみ,こんがりと焼き上げました。

・はまぐり御飯とあこう鯛粕漬焼

・じゃが芋のそぼろ煮

・和え物

・キャベツの味噌汁

カロリー：559kcal   塩分：3.7g

本日の夕食は茨城県産和牛を使用した冷しゃぶです。

紀州ポン酢と一緒に召し上がっていただきます。

・和牛冷しゃぶサラダ添え

・五目大豆煮

・長芋の千切り

・香の物

・味噌汁

カロリー：597kcal   塩分：3.5g

鶏ガラ、豚ガラでとったスープに塩ベースのタレを合せたスープです。

・冷し塩ラーメン

・青菜の和え物

・ほうじ茶ゼリー

カロリー：512kcal　塩分：3.7g

本日の夕食はいつも忙しいお父さんの体を気遣い力をつけていただく為に

牛肉のヒレステーキをご用意いたしました。

・牛ヒレステーキ

・サーモンと帆立のカルパッチョ

・コーヒーゼリー

・スープ

・枝豆ごはん

カロリー：583kcal   塩分：3.4g

塩、胡椒で炒めた具材をフワフワの卵で包みソース、マヨネーズ、青のり、葱をふり召し上がって頂きました。

・豚肉とキャベツの卵包み焼き

・レンコンとヒジキの和え物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：3.6g

本日は月に一度のゆうゆう膳です。今年の初鮎を甘露煮にし、ハモの天婦羅等と盛合せました。

（特別膳1540円）

・盛合せ

　鮎甘露煮、炊合せ、トリ貝の酢の物、ハモ天婦羅、枝豆

・スズキの洗い

・生姜御飯

・枝豆豆腐の吸物

・メロン

カロリー：685kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、豚肉　海老　烏賊　浅利が入った八宝菜です。

・八宝菜

・黒豚焼売

・春雨サラダ

・若布スープ

カロリー：660kcal         塩分：3.6g

本日ほ夕食は、愛媛県産真鯛が入荷いたしました。自家製タレに漬け込み焼き上げます。香り豊かな木の芽ソースで仕上げます。

・真鯛の木の芽焼

・彩雲丹豆腐

・焼茄子

・香の物

・味噌汁

カロリー：546kcal        塩分：3.4g

本日の昼食は黒砂糖を使い油揚げを一日かけて甘辛く煮あげた稲荷寿司と太巻の盛合せです。

・太巻と黒糖稲荷寿司

・姫茶そば

・小松菜と舞茸の和え物

・吸物

カロリー：552kcal   　塩分：3.6g

里特製の味噌床に松坂ポークを漬けこみ香ばしく焼き上げました。。

・松坂ポークの味噌漬焼

・信田巻の煮物

・お浸し

・香の物

・吸物

カロリー：535kcal   塩分：3.5g

冷たく冷やした、秋田県名物の稲庭うどんと富山県名産の白海老のかき揚げを合せて召し上がって頂きました。

・稲庭うどん

・白海老のかき揚げ

・大根のれもん漬け

・わらび餅

カロリー：582kcal　塩分：3.6g

サワラの柚子香焼き、ローストビーフ、炊合せ等を盛合せたお弁当です。

・桶弁当

　（サワラ柚香焼き、ローストビーフ、出汁巻き、炊合せ

　　　　　　　　　　　　　　　　　ひじきの白和え、唐揚げ、ぼたもち）

・漬物

・しじみ汁

カロリー：692kcal　塩分：3.7g

茄子、ズッキーニ、トマト、ヤングコーン、ブロッコリーの夏野菜を彩り良く盛合せたドリアです。

・夏野菜ドリア

・マカロニサラダ

・フルーツ盛合せ（パイン、アメリカンチェリー）

・スープ

カロリー：684kcal　塩分：3.7g

チーズをたっぷりのカツとプリプリの海老をフライにして盛合せました。

・チーズ重ねカツと海老フライ

・白菜の煮浸し

・カニの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：703kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、千葉県銚子港から直送で活け鯖が入荷いたしました。信州味噌と讃岐白味噌をブレンドして炊き上げます。

・活け鯖の味噌煮

・おぼろ豆腐

・水菜お浸し

・お吸い物

カロリー：647kcal         塩分：3.6g

本日の夕食は、旬の伊佐木　生鮪　帆立貝の三種が入荷いたしました。

・季節のお造り三種盛り（イサキ　生マグロ　帆立貝）

・山東菜和え物

・炊き合わせ

・香の物

・生海苔味噌汁

カロリー：442kcal        塩分：3.5g

本日の昼食は色鮮やか人参入リ食パンにポークパストラミを挟んだサンドイッチと

胚芽パンに卵を挟んだサンドイッチの盛合せです。

・人参パンと胚芽パンのサンドイッチ

・オレンジゼリー

・レモンティー

カロリー：700kcal   塩分：3.5g

群馬県産交雑和牛が入荷いたしました。肉質はとても柔らかく脂身が多いのが特徴です。温泉卵を添え召し上がっていただきました。

・和牛すき焼

・長芋の千切り

・キャベツとササミの梅肉がけ

・香の物

・味噌汁

カロリー：668kcal    塩分：3.6g

銚子産の鰯の塩焼きに鮪とめかぶ、とろろを合せた小鉢で召し上がって頂きました。

・鰯の塩焼き

・鮪、めかぶ、ととろ

・お浸し

・十六穀米

・味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：3.6g

身のしまったカンパチを半日漬け込んでから照り焼きに仕上げました。

・カンパチの照焼

・冬瓜とイカ団子の炊き合せ

・タコの酢の物

・漬物

・野菜汁

カロリー：551kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、千葉県山武産の房総ポークです。軟らかなヒレ肉を使用いたしました。

・房総豚のカツ丼

・ポテトサラダ

・キャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：700kcal       塩分：3.5g

生マグロ、真鯛、帆立、海老、出汁巻き玉子、イクラを彩り良く盛り合わせたちらし寿司です。

・生ちらし寿司

・大根の肉味噌掛け

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：463kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、ご入居者から人気献立のグラタンです。自家製ベシャメルソースに、玉ねぎ　ベーコン　隠し味にナッメグを入れて仕上げて焼き上げます。

・帆立と海老のグラタン

・ミモザサラダ

・ロールパン　胚芽パン

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：714kcal      塩分：3.6g

本日の夕食は肉質の柔らかい牛ヒレ肉をステーキにしました。大根おろしのソースでいただきます。

・牛ヒレステーキ

・生野菜

・キャベツとツナの和え物

・コーンポタージュ

・香の物(柚子大根)

カロリー：545kcal      塩分：3.5g

本日の昼食は乱切り蕎麦と香り豊かなササミの礒部揚、精進揚の天ぷら盛合せです。

・ざるそばとササミの礒部揚と精進揚

・白和え

・抹茶ようかん

カロリー：682kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は贅沢にズワイガニを使用した炒飯です。

サーモン、タコ、エビの海鮮サラダと一緒に召し上がっていただきます。

・ズワイガニの炒飯

・海鮮サラダ

・フルーツ盛合せ

・中華スープ

カロリー：507kcal   塩分：3.6g

本日の昼食は旬の素材を集め一皿に盛りこみました。

・鰆照焼、う巻き、和風ローストビーフ、揚げ茄子、炊き合せ、胡麻和え

・メロンムース

・素麺の吸物

カロリー：678kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は銚子港で水揚げされた生鮪、勝浦産鰹、甘エビの三点盛りです。

・刺身盛合せ

・筑前煮

・青菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：498kcal   塩分：3.3g

コクのあるチェダーチーズ、トマト、ハンバーグ、手作りソースを挟んだハンバーガーです。

・チーズとトマトのハンバーがーと卵サンド

・彩サラダ

・プリンアラモード

・紅茶

カロリー：696kcal　塩分：3.3g

・船橋産のはまぐりを使用した炊込み御飯と焼物、煮物、和え物を盛合せた二段弁当です。

・はまぐり御飯二段弁当

  （目鯛若狭焼き、出汁巻き、炊合せ、八幡巻き、お浸し）

・白玉小豆

・味噌汁

カロリー：643kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、郷土料理めぐり　長崎県の長崎ちゃんぽんです。

・長崎ちゃんぽん

・青菜とエノキの和え物

・フルーツ寒天

カロリー：521kcal       塩分：3.5g

本日の夕食は、旬の食材を天麩羅盛り合わせに致しました。

・天麩羅盛り合わせ（海老　キス　アスパラガス　茄子　薩摩芋）

・冷奴

・シラスの酢の物

・香の物

・生海苔味噌汁

カロリー：592kcal        塩分：3.4g

本日の昼食で使用された゛水郷鶏゛は銘水の里、水郷佐原の地で育て上げられ

低脂肪、低カロリーで知られています。

・水郷鶏のオムライス

・生野菜

・青菜の和え物

・スープ

カロリー：614kcal   塩分：3.6g