佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は　一年の締めくくり　年越しそばです。

巻寿司　稲荷寿司といただきます。

・年越しそば

・巻寿司　稲荷寿司

・小松菜の柚子浸し

・抹茶ババロア

カロリー：700kcal      塩分：3.7g

天然塩で焼き上げた秋刀魚を召し上がって頂きました。

・秋刀魚の塩焼き

・肉じゃが

・もやしといんげんの生姜和え

・味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：3.6g

本日は、帆立を炊き込んだ御飯と、焼魚、炊き合わせ、和え物を盛り合わせた二段重です。

一の重

・帆立御飯

二の重

・タラの西京焼き・ふくさ玉子

・胡麻和え・八幡巻・かまぼこ

・里芋、人参、高野豆腐、オクラの炊き合わせ

カロリー：689kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は　アツアツのエビマカロニグラタンとレーズンパン.ロールパンです。

・エビマカロニグラタン

・蒸し野菜

・レーズンパンとロールパン

・レモンティー

・果物

カロリー：695kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は　鯛チリ鍋です。豆腐や白菜.などを

アツアツで召し上がって頂きました。

・鯛チリ鍋

・五目大豆煮

・小松菜のお浸し

・果物

カロリー：588kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は　千葉県房総ポークを使用いたしました。

胡麻たっぷりの自家製カクテルソースでいただきます。

・豚ヒレカツ

・大根とイカ団子の煮物

・林檎と若布の酢の物

・味噌汁

カロリー：661kcal      塩分：3.4g

本日の夕食は　静岡県沼津産　金目鯛干物が入荷いたしました。

野菜たっぷり豚汁といただきます。

・金目鯛の干物

・カブラそぼろ煮

・もずくの酢の物

・豚汁

・香の物

カロリー：486kcal      塩分：3.6g

海老、アサリ、小柱、イカ、人参、マッシュルーム、玉葱、ピーマン、パプリカを炒めたピラフです。

魚介の旨みを活かした味付けに致しました。

・魚介類のピラフ

・ポテトサラダ

・リンゴゼリー

・スープ

カロリー：625kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　酢豚　青梗菜の炒め　焼き餃子　春雨スープなどの中華定食です。

・酢豚

・青梗菜と豆苗の炒めも

・焼き餃子

・オーギョウチー

・春雨スープ

カロリー：609kcal　　塩分：3.6g

ひじき、大豆、人参、玉葱、鶏肉を醤油出汁で炊き込んだ御飯を半熟玉子で包み銀あんを掛け水菜をあしらいました。

・和風オムライス

・冬野菜たっぷり豆乳シチュー

・フルーツ寒天

カロリー：709kcal　塩分：3.4g

サワラ、帆立、牡蠣、つみれ、海老団子、イカ団子、白菜、榎木、豆腐、ニラ、椎茸、もやしの食材を盛り合わせたちゃんこ鍋です。

魚介出汁で召し上がって頂きました。

・海鮮ちゃんこ鍋

・昆布豆

・ほうれん草のお浸し

・リンゴ、みかん盛り合わせ

カロリー666kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は　イギリスパンにチーズ　ハムをサンドした上にベシャメルソース　チーズをのせオーブンで焼き上げました。豚ロース紅茶には一晩塩漬けにした豚ロースを紅茶　ハーブ　レモンを入れ煮込みます。

・クロックムッシュ

・豚ロース紅茶煮サラダ

・焼プリン

・レモンティ

カロリー：639kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は　国産和牛を使用した　やわらかい肉豆腐です。

・肉豆腐

・ふろふき大根

・甘エビの酢の物

・味噌汁　

カロリー：615kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は　ご当地巡り献立　京都府です。

餡かけうどんに甘辛く炊いたお揚げ　おろし生姜　笹ネギをのせていただきます。

・京風たぬきうどん

・水菜はりはり

・ちりめん山椒おにぎり

・おたべ

カロリー：632kcal     塩分：3.7g

本日の夕食は　レストランで生演奏クリスマスコンサートが開かれました。

食前酒のワインに合う　お料理を少しづつ盛り込みました。

・食前酒（赤ワイン　白ワイン　ぶどうジュース）

・ほほ肉のラグーソース　スパゲティ

・若鶏の唐揚げ　・ハマグリのエスカルゴ風焼き

・合鴨スモーク＆オレンジ　・牡蠣のグラタン

・ローストビーフサラダ　・スタッフドエッグ

・アボガドと海老のゼリー寄せ　・フルーツサラダ

・レアチーズムースケーキ

カロリー：710kcal      塩分：3.7g

本日の昼食は　たらの酒粕漬け焼きです.焼き立てを食べていただきました。

・たらの酒粕漬け焼き

・かぶらのそぼろあんかけ

・いんげんの胡麻和え

・吸い物

カロリー：458kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は　天皇誕生日献立です。

鯛の焼き物.赤飯.お造りなどをご用意いたしました。

・鯛の焼き物

・ふくさ卵

・鯛と鮪のお造り

・赤飯

・紅白なます

・吸い物

カロリー：569kcal　　塩分：3.6g

大根、玉子、竹輪、コンニャク、鶏肉、餅巾着を鰹昆布出汁と薄口醤油で炊き合わせました。

・おでん

・小松菜と榎木の和え物

・温州和え

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：3.6g

本日は広島県産のカキを使用致しました。生パン粉をまぶしカラリと揚げ自家製のタルタルソースで召し上がって頂きました。

・広島産カキフライ

・南瓜とイカ団子の煮物

・お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：637kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は　カニチャーハン.ラーメン.タコの中華風サラダです。

・カニチャーハン

・ラーメン

・タコの中華風サラダ

・杏仁ゼリー

カロリー：693kcal　　塩分：3.7g

本日の夕食は　加賀野菜の源助だいこんを使ったぶり大根です。

・加賀野菜　源助だいこんのぶり大根

・キャベツの味噌炒め

・もずく酢

・吸い物

カロリー：574kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は　5種類のカレー粉とハーブをブレンドし風味とコクを出し仕上げました。

十六穀米といただきます。

・十六穀米＆冬野菜カレー

・ハムサラダ

・りんごヨーグルト

・スープ

・福伸漬け　らっきよ

カロリー：693kcal     塩分：3.7g

本日の夕食は　三重県松阪産ポークを使用いたしました。

身体に良いコレステロールゼロサラダ油を使用しています。風味豊かに香ばしく揚げました。

胡麻たっぷりの手作りソースでいただきます。

・松阪ポークのロースカツ

・カブの菊花あん

・白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：673kcal      塩分：3.4g

甘く炊き上げた油揚げに胡麻を混ぜたシャリを詰めた稲荷寿司とカニ、玉子、胡瓜、ツナのサラダ巻寿司を盛り合わせました。

・太巻きと稲荷寿司

・小松菜のわさび和え

・白玉ぜんざい

・吸い物

カロリー：529kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は　千葉県銚子港から鮮度の良い生マグロと鯵が入荷いたしました。

・刺身三点盛り（生マグロ　鯵　甘エビ）

・おでん

・法蓮草お浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：481kcal      塩分：3.4g

鰹と昆布の効いた、うどん出汁に和牛のスキヤキ、温泉卵を乗せ召し上がって頂きました。

・牛すきうどん

・春菊の胡麻和え

・俵おにぎり

・みかん

カロリー：666kcal　塩分：3.7g

カニの炊き込み御飯に、鮭、カニ、帆立、椎茸、イクラ、厚焼き玉子をちらした温かい丼物です。

北海道産の食材をふんだんに使用致しました。

・北海丼

・じゃが芋バターソテー

・青菜の柚子浸し

・漬物

・しじみ汁

カロリー：591kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は　コロッケバーガーとホットドックです。

焼き立てを召し上がって頂きました。

・コロッケバーガーとホットドック

・野菜サラダ

・ココアゼリー

・レモンティー

カロリー：648kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は　師走弁当です

鰻のバラ寿司.ブリ粕漬け焼き.炊き合わせ.青菜の胡麻和えが入っています。

・鰻のバラ寿司

・ブリ粕漬け焼き

・炊き合わせ

・青菜の胡麻和え

・吸い物

カロリー：707kcal　　塩分：3.7g

北海道産の脂ののった鮭を天然塩で焼き上げ、香り良い舞茸御飯と召し上がって頂きました。

・鮭の焼き物

・小松菜のお浸し

・炊き合わせ

・舞茸御飯

・豚汁

カロリー：532kcal　塩分：3.6g

大分県産の真子カレイが入荷致しました。コクある煮汁でサッと炊き上げ召し上がって頂きました。

・カレイの煮付け

・蓮根とササミの和え物

・カニの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：502kcal 塩分：3.5g

本日の昼食は帆立貝と海老を白ワインで蒸し上げ　自家製ベシャメルソースで焼き上げました。

・帆立と海老のグラタン

・野菜サラダ

・胚芽パン＆ロールパン

・ぶどうゼリー

・紅茶

カロリー：708kcal     塩分：3.6g

本日の夕食は旬の食材を使った特別献立です。

・鯛と鮟肝ジュレポン酢添え

・甘鯛若狭焼き　カブラの小松川

・海老と白身魚の湯葉巻

・牡蠣の炊き込み御飯

・鱈白子の茶碗蒸し明太子餡

・ミックスベリームース

カロリー：798kcal      塩分：3.7g

本日の昼食は　オムレツです　具材はひき肉と野菜です。

・オムレツ

・ポテトサラダ

・和え物

・スープ

カロリー：655kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は　アナゴ.イカ.ワカサギ.エビの海鮮天婦羅の盛り合わせです。

・海鮮天婦羅

・大根とがんもの炊き合わせ

・ぬた和え

・漬物

・吸い物

カロリー：553kcal　　塩分：3.5g

かた焼きそば麺に、白菜、玉葱、人参、キクラゲ、もやし、カマボコ、豚肉、海老、イカ、アサリ、枝豆、うずら玉子の中華餡をかけた皿そばです。熱々を召し上がって頂きました。

・皿そば

・海老餃子

・白菜の和え物

・玉子スープ

カロリー：603kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は　和風ハンバーグと殻つきホタテの上にポテトをのせて焼き上げたホタテポテト焼きです。

・和風ハンバーグとホタテポテト焼き

・生野菜

・コンソメスープ

・ヨーグルトゼリー

カロリー：674kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は　千葉県銚子港から大イワシが入荷いたしました。

ひじき　大豆　枝豆　人参を昆布とかつお出しで炊き上げた　ひじき御飯と頂きます。

・銚子産大イワシの塩焼き

・金平ごぼう

・法蓮草胡麻浸し

・ひじき御飯

・豚汁

カロリー：626kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　鹿児島県産ブリが入荷いたしました。

ブリのカマで大根を炊き上げます。

・ぶり大根

・揚げ出し豆腐

・小松菜のお浸し

・香の物

・吸い物

カロリー：666kcal      塩分：3.6g

熱々のかき揚げを乗せた蕎麦と蓮根、干瓢、人参を酢飯に混ぜ錦糸卵で巻いたふくさ寿司を召し上がって頂きました。

・かき揚げ蕎麦とふくさ寿司

・ほうれん草のお浸し

・柚子ようかん

カロリー：643kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　海鮮吹き寄せおこわです

ホタテ.カキ.エビ.金目鯛をのせ.錦糸卵などで彩よくしました。

・海鮮吹き寄せおこわ

・高野豆腐とイカ団子の煮物

・春菊のお浸し

・味噌汁

カロリー：569kcal　　塩分3.6g

野菜と赤ワインでコトコト煮込んだビーフシチューとロールパン、クロワッサンを厨房で焼き上げ焼き立て熱々の香り良いパンを召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・焼き立てパン（ロールパンとクロワッサン）

・ミモザサラダ

・みかんババロア

・紅茶

カロリー：712kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　ヒレカツとカキフライの盛り合わせです。

・ヒレカツとカキフライ

・豆腐のきのこあんかけ

・タコの酢の物

・味噌汁

カロリー：609kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は　野菜たっぷり広東麺です。

食後のデザートに　レーズンと隠し味に練乳が入った手作りスイートポテトといただきます。

・広東麺

・ひじきとササミのサラダ

・スイートポテト

カロリー：685kcal       塩分：3.7g

本日は、鮪、サーモン、帆立、海老、とびこ、厚焼き玉子、おぼろを使いちらしに致しました。

・生ちらし寿司

・ひろうすの煮物

・青菜の柚子浸し

・しじみ汁

カロリー：506kcal　塩分：3.4g

野菜サンドには胚芽パンを使用いたしました。

・野菜サンド＆玉子サンド

・茹で野菜

・果物（りんご　キウイ）

・レモンテイ

カロリー：629kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は　三重県松阪ポークが入荷いたしました。

自家製の生姜焼きタレで焼き上げます。

・松阪豚の生姜焼

・五目大豆煮

・しらすの酢の物

・香の物

・生海苔味噌汁

カロリー：671kcal       塩分：3.5g

絹豆腐、白菜、榎木、春菊をコクのある鰹の出汁で召し上がって頂きました。

天婦羅は、さつま芋、茄子、椎茸、しし唐です。

・湯豆腐と野菜の天婦羅

・蓮根の和え物

・煮浸し

・野菜汁

・カロリー：547kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　はまぐり御飯二段重です

一段目にはまぐり御飯

二段目に　焼き魚.卵焼き.竹輪磯辺揚げ.八幡巻.炊き合わせ.胡麻和えです。

・はまぐり御飯

・焼き魚　・卵焼き　・竹輪磯辺揚げ

・八幡巻　・炊き合わせ　・胡麻和え

・葛饅頭　・味噌汁

カロリー：701kcal　　塩分：3.7g

香ばしい焼きおにぎりに自家製の葱たっぷりの味噌を掛けました。

野菜の旨みたっぷりの南蛮酢に追い鰹をしてコクを出し揚げたての鰈にかけて熱々を召し上がって頂きました。

・葱味噌おにぎり、鮭おにぎり

・鰈の南蛮漬け

・炒め煮

・お浸し

・かき玉汁

カロリー：610kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は豚肉（ドルチェポルコ）で豆苗を巻いて焼き上げました。

それとカニクリームコロッケです。

・ドルチェポルコの豆苗巻

・カニクリームコロッケ

・もずくの酢の物

・山東菜の和え物

・味噌汁

カロリー：616kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は　オイスターソース味の中華風焼きそばです。

・オイスターソース海鮮焼きそば

・えび焼売

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：638kcal       塩分：3.7g

本日の夕食は.寒ブリ.貝柱.甘エビのお造り三種盛りです。

あったかい　おでんと一緒に召し上がって頂きます。

・お造り(ブリ.貝柱.甘エビ)

・水菜のはりはり

・おでん

・漬物

・味噌汁

カロリー：555kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は　ご当地めぐり献立　福井県名物ソースカツ丼です。

・福井県名物ソースカツ丼

・小松菜のお浸し

・栗羊羹

・味噌汁

カロリー：671kcal        塩分：3.6g

本日の夕食は　今が旬の食材を使い料理いたしました。

・鰆西京漬け　鮟鱇唐揚げ

・蟹入り炊き込み御飯

・炊き合わせ（長芋　ブロッコリー　牛蒡　人参）

・法蓮草胡麻和え

・野沢菜漬け

・粕汁

カロリー：638kcal       塩分：3.7g

本日の昼食は.ピザパンです

ソーセージ.ジャガイモを乗せマヨネーズ風味に仕上げました。

・ソーセージとジャガイモのピザパン

・エッグサンド

・マカロニサラダ

・カルピスゼリー

・紅茶

カロリー：707kcal　　塩分：3.4g

本日の夕食は海老天丼です

サツマイモとしいたけ.シシトウの天婦羅ものせました。

・海老天丼

・筑前煮

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：597kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は　お揚げ　法蓮草　焼き蒲鉾　とろろ昆布　玉子焼き　椎茸のは入った五目稲庭うどんです。

カリカリ梅と紫蘇が入った　おにぎりと頂きます。

・五目稲庭うどん

・梅紫蘇おにぎり

・青菜とエノキの和え物

・果物（みかん　りんご）

カロリー：598kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　北海道産牛肉が入荷いたしました。

ピーマン　竹の子　人参の千切り野菜を自家製中華タレで炒め仕上げます。

・和牛と千切野菜の中華炒め

・マセドアンサラダ

・ふろふき大根(柚子味噌）

・吸い物

・胡瓜ぬか漬け

カロリー：633kcal     塩分：3.6g

本日の昼食は　広島県産牡蠣が入荷いたしました。

5種類のカレー粉をブレンドしました。フルーツチャツネを入れ仕上げます。

・カキフライカレー

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

・福神漬け　らきよう

カロリー：703kcal      塩分：3.7g

白菜、豆腐、榎木、長葱、春菊、椎茸、タラ、鰯団子、帆立、海老餃子、蛤、豚肉を入れた寄せ鍋です。

冷え込んだ夜にぴったりの夕食でした。

・寄せ鍋

・たこ酢

・金時豆の甘煮

・果物（りんご）

カロリー：700kcal 塩分：3.4g

本日の昼食は.豚肉とキャベツの炒めたものを卵で包みました。

・豚肉とキャベツの包み焼き

・炊き合わせ

・三色なます

・味噌汁

カロリー：593kcal　　塩分：3.6ｇ