佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は　カニ、えび、の天婦羅に春菊のかき揚げの三点盛りです。

・カニ、エビの天婦羅

・春菊のかき揚げ

・南瓜とブロッコリーの煮物

・しめさば入りなます

・味噌汁

カロリー：598kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は　青森県郷土料理　生姜味噌おでんです。

生姜がたっぷり入った生姜味噌でいただきます。

・青森生姜味噌おでん

・林檎と若布の酢の物

・山東菜お浸し

・吸い物

カロリー：557kcal       塩分：3.7g

本日は旬の食材を使用し、9種類の料理を盛り合わせたお弁当形式の夕食です。

上の列

・牡蠣のトマトソース焼き　・アンティーブのクリームチーズ　・牛カルビ巻

真ん中の列

・桜小餅と苺　・祭り稲荷寿司　・かぶらのアン肝詰め焼

下の列

・桜御飯　・胡麻豆腐　・辛子蓮根

・椀物　（ほうとう）

カロリー：727kcal　塩分：3.9g

本日の昼食は　プレーン食パンには玉子と胡瓜　胚芽食パンにはチーズ　ロースハム　レタス　トマトが入ったミックスサンドです。昔懐かしい少し固めの卵たっぷりの焼きプリンといただきます。　

・ミックスサンド

・野菜サラダ

・焼きプリン

・レモンテイ

カロリー：669kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は　昆布とカツオ出しに針生姜を入れ炊き上げた御飯に　銀鮭　帆立　烏賊　海老　シラス　イクラ　菜の花を彩り良く盛り付けました。

・海鮮丼

・カブと牛蒡天の煮物

・小松菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：530kcal      塩分：3.6g

本日の昼食は　香川県の卓袱うどんです.いろいろな野菜をたくさん使い

具だくさんのうどんです。それと豆苗のおにぎりを添えました。

・卓袱うどん

・豆苗おにぎり

・白菜と大葉の和え物

・みかん寒天寄せ

カロリー：545kcal　　塩分：3.8g

本日の夕食は　山陰産のカレイの一夜干しです。

・カレイの一夜干し

・田楽

・青菜の山葵和え

・そうめんの吸い物

カロリー：521kcal　　塩分：3.6g

鶏肉と野菜をたっぷり入れスパイスを効かせた少し辛口のカレースープと厨房で焼き上げたナンを召し上がって頂きました。

・カレースープとナン

・マカロニサラダ

・アロエヨーグルト

カロリー：602kcal　塩分：3.7g

本日は北海道産の和牛が入荷致しました。玉葱、ピーマンと炒め醤油ベースのタレで味付け致しました。

・和牛焼肉

・ほうれん草入り白和え

・温州和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：3.4g

味噌、酒粕、調味料をあわせた床に鰆を丸1日漬け込み焼き上げました。

御飯は広島県産の牡蠣を使い人参、しめじ、榎木、油揚げ、生姜と一緒に炊き込みました。

・鰆の粕漬け焼き

・松風焼き

・炊き合わせ

・茶碗蒸し

・苺ババロア

・牡蠣御飯

カロリー：690kcal　塩分：3.6g

北海道産のタラが入荷致しました。タラ、豆腐、白菜、シメジ、榎木、椎茸、春菊を昆布出汁で炊き上げポン酢で召し上がって頂きました。

・タラちり蒸し

・かぶらのカニあんかけ

・小松菜の柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：522kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は　湯河原ゆうゆうの里　人気メニューを提供いたしました。低温スチームでローストした南瓜と焼鮭を合わせバターを入れ仕上げました。

味噌ソースと胡麻たっぷりカクテルソースで頂きます。

・鮭と南瓜のコロッケ二種ソース

・大根と海老団子の煮物

・レモンゼリー

・吸い物

カロリー：631kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は　色々な食材を彩良く　寿司桶の盛り込みました。

・桶弁当（鱈西京漬焼　う巻　鶏唐揚げ　八幡巻　蟹焼売　春菊胡麻和え　おはぎ）

・炊き合わせ（高野豆腐　大根　人参　ブロッコリー）

・べったら漬け

・味噌汁

カロリー：702kcal      塩分：3.7g

本日の昼食は　野菜たっぷりのミニ野菜あんかけラーメンと

玉ねぎの甘みが自慢の豚まんです。

・ミニあんかけラーメン

・豚まん

・果物

カロリー：680kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は　とても油ののったキングサーモンを

照り焼きにして召し上がって頂きました。

・キングサーモンの照り焼き

・豆腐の茸あんかけ

・なます

・味噌汁

カロリー：591kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は　鳥取県産のズワイカニを入れた京風出し巻です。

自家製ひろうすは　ヒジキ　白葱　海老　銀杏　長芋を豆腐に混ぜ揚げました。生姜醤油で頂きます。

・カニ入り出し巻玉子と手作りひろうす

・五目炊き込み御飯

・春菊胡麻和え

・抹茶プリン

・味噌汁

カロリー：698kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は　金目鯛　帆立貝　房総ポーク団子　烏賊団子が入った寄せ鍋です。

昆布とカツオから取った自家製寄せ鍋出汁で頂きます。

・寄せ鍋

・法蓮草のお浸し

・あさりの酢味噌和え

・黒糖葛餅

カロリー：695kcal       塩分：3.4g

イギリスパンにポークパストラミ（粗挽き粒胡椒をまぶしたハム）トマト、チーズ、マヨネーズをはさみサックっと焼きあげ、とろけたチーズのコクと胡椒のピリッとした辛さがアクセントのホットサンドです。

・ホットサンド

・サラダ

・フルーツヨーグルト

・人参ポタージュ

カロリー：592kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　北海道産男爵を使ったポテトコロッケです。

身がプリプリの海老フライと頂きます。

・海老フライとポテトコロッケ

・タコの酢の物

・おでん

・香の物

・味噌汁

カロリー：694kcal       塩分：3.4g

本日の昼食は　太巻き寿司と稲荷寿司の盛り合わせと姫そうめんです。

・太巻き寿司と稲荷寿司

・姫そうめん

・煮豆

・青菜の和え物

カロリー：677kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は　生姜.ネギ.豚肉.などの風邪の予防になる食材を

取り入れたっ献立です。

・甘鯛の若狭焼き

・法蓮草と長ネギのお浸し

・豚肉入り切干大根

・みかん入りヨーグルトゼリー

・豆腐の赤出し汁

カロリー：580kcal　　塩分：3.5g

白菜、蓮根、ブロッコリー、蕪、玉葱、人参、鶏肉、ベーコンの食材を使用したクリーム煮と人気の焼き立てパンを召し上がって頂きました。

・冬野菜クリーム煮

・焼き立てパン（米粉パン・クロワッサン）

・南瓜サラダ

・カフェオレゼリー

・紅茶

カロリー：713kcal　塩分：3.5g

三重県松阪のブランド豚『松阪豚』を使用した生姜焼きです。自家製のタレで焼き上げました。

・松阪豚の生姜焼き

・煮しめ

・春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：640kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は　駿河湾産桜海老をたっぷり入れたかき揚げです。

昆布　かつお　乾し椎茸で出汁を取った自家製蕎麦汁で頂きます。

・かき揚げ蕎麦

・小松菜の和え物

・梅おにぎり

・柚子羊羹

カロリー：605kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　カレイを一匹使った唐揚げです

周りがパリパリで中がやわらかく仕上げました。

・カレイの唐揚げ

・かぶの炊き合わせ

・春菊のお浸し

・味噌汁

カロリー：585kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は　チキンライスにダイスチーズを入れたオムライスです。

小盛り　並盛　大盛とお選び頂けます。

・チーズ入りオムライス

・サラダ

・野菜スープ

カロリー：706kcal      塩分：3.6g

本日は北海道産の和牛が入荷致しました。肉質柔らかい和牛を出汁、醤油、野菜の旨みで炊きあげました。

・和牛すき焼き

・カニの酢の物

・菜の花芥子和え

・漬物

・吸い物

カロリー625kcal　塩分：3.6g

酒粕の香り良いあこう鯛を焼き上げました。

・あこう鯛粕漬け焼き

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：526kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　揚げ立て熱々の海老天重です。

自家製のカツオ昆布の効いた甘辛い天つゆでいただきます。

・海老天重（海老　薩摩芋　椎茸　ピーマン）

・蕪そぼろ餡かけ

・白菜煮浸し

・胡瓜ぬか漬け

・味噌汁

カロリー：630kcal       塩分：3.6g

イギリスパンに自家製のピザソースをぬり、玉葱、ベーコン、トマト、ピーマン、コーン、チーズを乗せ焼き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・ピザトースト

・ミモザサラダ

・ミルクプリン

・紅茶

カロリー：586kcal　塩分：3.3g

本日は茨城県のブランド豚を使用した鍋料理です。大根おろしを混ぜた醤油出汁でサッパリと召し上がって頂きました。

・筑波美豚のみぞれ鍋

・揚げ茄子

・ほうれん草のお浸し

・果物（みかん）

カロリー：618kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は　柚子の絞り汁と柚子皮を入れた寿司酢に、甘辛く炊いた干瓢　乾し椎茸　人参が入った柚子風味のちらし寿司です。

・柚子風味の五目ちらし寿司（蒸し穴子　海老　とびっこ　こはだ　玉子焼き　高野豆腐　菜の花　花蓮根 ）

・五目大豆煮

・白玉あずき

・吸い物

カロリー：630kcal       塩分：3.4g

本日の夕食は　旬の食材を使い二段重に盛り込みました。

・帆立御飯

・鰆の照り焼き　春菊の和え物　松風焼き

・炊き合わせ（高野豆腐　人参　六方芋　絹さや）

・玉子焼き　有頭海老　花蓮根

・黒糖葛餅

・味噌汁

カロリー：674kcal       塩分：3.7g

本日の昼食は　鶏のもも肉のから揚げに黒酢あんかけをかけました。

・鶏ももの黒酢あんかけ

・豆腐サラダ

・オレンジゼリー

・卵スープ

カロリー：665kcal　　塩分：3.4g

本日の夕食は　陶板で焼いたあつあつのハンバーグステーキです。

・ハンバーグステーキ

・生野菜

・お浸し

・スープ

カロリー：656kcal　　塩分：3.5g

酒粕に味噌と調味料で味を整え切り身にした鮭を1日漬け込み焼き上げました。

・鮭の粕漬け焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・春菊の白和え

・豚汁

カロリー：511kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は　銚子で水揚げされた金目鯛の干物です。

それとアサリの味噌汁です。

・金目鯛の干物

・肉じゃが

・菜の花の芥子和え

・アサリの味噌汁

カロリー：537kcal　　塩分：3.6g

鰹昆布出汁で熱々の湯豆腐を召し上がって頂き、香り良い舞茸と野菜の天婦羅を天然塩で召し上がって頂きました。

・湯豆腐

・舞茸と野菜の天婦羅

・梅ようかん

・かやく御飯

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：3.6g

北海道産の和牛をタレで炒め、キャベツ、玉葱、シメジ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、ニラ、人参、もやし、チンゲンサイの10種の野菜と一緒に召し上がって頂きました。

・和牛焼肉と10種の野菜炒め

・南瓜の炊き合わせ

・海老の酢の物

・漬物（大根醤油漬け）

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：3.5g

長崎県五島列島のアゴ（トビウオ）の出汁を使ったラーメンです。鰹出汁とは一味違った特有のコクあるスープで召し上がって頂きました。

・長崎あごだしラーメン

・たわらおむすび

・長崎カステラ

・和え物

カロリー：664kcal　塩分：3.7g

広島産のカキフライに自家製のタルタルソースをかけて召し上がって頂きました。甲羅焼きはほぐした身をホワイトソースと混ぜグラタン風に焼き上げました。

・広島産カキフライとカニ甲羅焼き

・蕪とイカ団子の煮物

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：697kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は　7種のスパイスを利かせ炊き上げたカレーピラフ。ヨーグルトと5種の香辛料に1日漬け込み焼き上げたタンドリーチキンです。

・カレーピラフ＆タンドリーチキン添え

・ツナサラダ

・バナナクレープ

・スープ

カロリー：694kcal       塩分：3.7g

新年祝賀会の干支賞　寄せ鍋です。5組の御入居者が当選されました。

レストランで召し上がっていただき、最後に雑炊、うどんをお選び頂けます。

お鍋最高に美味しかったとお声を頂きました。

本日の夕食は　たら.きりたんぽ.ホタテ.いか団子.春菊などが入った寄せ鍋です。

・寄せ鍋

・アサリの酢味噌和え

・法蓮草のお浸し

・抹茶わらびもち

カロリー：679kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食は　千葉県房総ポークを使用いたしました。

自家製生姜焼きタレで焼き上げます。

・豚肉の生姜焼き

・煮しめ

・ひじき白和え

・味噌汁

カロリー：640kcal     塩分：3.5g

本日の夕食は　千葉県銚子港から寒鰤が入荷いたしました。

鰤を自家製タレに一日漬け込み焼き上げます。

・寒ブリの照り焼き

・肉じゃが

・青菜の煮浸し

・自家製ぬか漬け

・味噌汁

カロリー：630kcal      塩分：3.6g

本日の昼食は　チキンライスドリアです

・チキンライスドリア

・ミモザサラダ

・オレンジゼリー

・スープ

カロリー：708kcal　　塩分：3.7g

本日の夕食は　エビチリ.豚の角煮.かに玉の.中華三点盛りです。

・エビのチリソース・豚の角煮

・かに玉・棒棒鶏サラダ

・杏仁ゼリー

・中華スープ

カロリー：709kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は名古屋名物の2品を召し上がって頂きました。出汁を効かせたきしめんと、肉厚の鰻を混ぜたひつまぶしは好評でした。

・名古屋きしめん

・ミニひつまぶし

・青菜のお浸し

・ういろう

カロリー：630kcal　塩分：3.7g

鰆の焼き物、菜の花の天婦羅など彩りよく盛り合わせた和食の盛り合わせです。

・鰆の焼き物

・菜の花、蓮根の天婦羅、茸のかき揚げ

・胡麻和え

・炊き合わせ

・フルーツ（りんご）

・けんちん汁

カロリー：628kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は　7種類の香辛料　4種類のカレー粉をブレンドしました。

マンゴ　パイナップルなどフールツを入れ仕上げます。

・ビーフカレー

・彩サラダ

・フルーツヨーグルト

・麦茶

カロリー：687kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　松坂ポークのロースカツです

とても.サクサクでジューシーなカツを召し上がっていただきました。

・松坂ポークのロースカツ

・南瓜の煮物

・春菊のお浸し

・味噌汁

カロリー：670kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は　海老　烏賊　浅利　帆立貝　豚肉が入った野菜たっぷりの餡かけ焼きそばです。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・かに焼売

・大学芋

・スープ

カロリー：696kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は　金目鯛.カニ.エビ.菜花などが入った五目おこわです。

・海鮮五目おこわ

・炊き合わせ

・お浸し

・吸い物

カロリー：506kcal　　塩分：3.6g

キャベツ、人参、玉葱、マッシュルーム、ベーコン、マカロニ、じゃが芋、ブロッコリーのミネストローネです。

パンはロールパン、クロワッサンです。厨房で焼き上げたパンは香り良く焼き立て熱々のパンを召し上がって頂きました。

・・焼き立てパン

・ミネストローネ

・ツナサラダ

・フルーツ（リンゴ）

・紅茶

カロリー：528kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は　天婦羅の盛り合わせです

サクサクなアナゴやエビを召し上がっていただきました。

・天婦羅盛り合わせ

・豆腐の野菜あんかけ

・タコの酢の物

・味噌汁

カロリー：665kcal　　塩分：3.5g

中華スープで炊き上げた御飯に、海老、焼き豚、蟹、玉子、なるとの五目をパラパラに炒めたチャーハンです。

・五目チャーハン

・春雨の和え物

・マンゴープリン

・スープ

カロリー：652kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は　静岡県浜松産の鰻が入荷いたしました。自家製タレで焼き上げます。

お吸い物は　うなぎの肝を使った肝吸いです。

・うなぎ丼

・千枚漬け

・山東菜のお浸し

・香の物

・肝吸い

カロリー：542kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食は　広島県産牡蠣を白ワインで蒸し　自家製のカレー風味ベシャメルソースで焼き上げました。

・牡蠣と法蓮草のオーブン焼き

・マカロニサラダ

・ワカメスープ

・ヨーグルトムース

カロリー：662kcal      塩分：3.6g

本日の朝食は　お醤油仕立てのお雑煮です。

お節料理を少しづつ盛り込みました。

・お雑煮（焼餅　法蓮草　ササミ　蒲鉾　柚子　大根　人参）

・お節盛り合わせ　イクラおろし　黒豆　花蓮根

・タラの粕漬け　金柑蜜煮　六方芋　人参　きぬさや　棒ダラ煮

カロリー：440kcal     塩分：3.4g

本日の夕食は　黒毛和牛サーロインステーキです。塩胡椒　山葵醤油　おろしステーキソースお好みで頂けます。

軟らかく肉が美味しいとご入居者からお声をいただきました。

・国産黒毛和牛サーロインステーキ

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

カロリー：662kcal      塩分：3.4g

紅白のそうめんを、鰹、昆布、煮干し、干し椎茸でとった出汁で召し上がって頂きました。

・紅白煮麺

・鯛めし

・小松菜の数の子和え

・栗ようかん

カロリー：540kcal　塩分：3.7g

西京味噌を使用した味噌仕立てのお雑煮と、炊き合わせ、焼き物を盛り合わせたおせちです。

・お雑煮（味噌仕立て）

・おせち盛り合わせ

　サワラ西京焼き、ウニと海老のテリーヌ、出汁巻玉子、炊き合わせ

カロリー：450kcal 　塩分：3.5g

元日の夕食は、おとそを振る舞い、23品の料理を盛り合わせたおせちを召し上がって頂きました。

・おとそ

　日本酒、赤ワイン、白ワイン、ジュース

・おせち23品盛り合わせ

上の列　・栗きんとん・里芋・蓮根・金時人参・高野豆腐・筍・ふき

真ん中　・紅白なます・いくら・紅白ままかり・スモークサーモン錦糸巻・鰤照り焼き

              ・はじかみ・イカ松笠焼き・昆布巻き・牛肉ごぼう巻

下の列　・紅白かまぼこ・子持ち昆布・合鴨スモーク・黒豆・田作り・伊達巻・焼海老

本日の昼食は　海老　イクラ　蒸し穴子　しらすを彩良く盛り付けました。

　菜の花のお浸しといただきます。

・祝ちらし寿司

・ふろふき大根

・菜の花のお浸し

・吸い物

カロリー：482kcal       塩分：3.6g

明けましておめでとうございます。

本日の朝食は　祝い鯛　黒豆　数の子　田作り　煮しめを盛り込みました。

お雑煮の御餅はお好みで選べます。

・お雑煮

・お節盛り合わせ　祝い鯛　黒豆　数の子　田作り　

・金時人参　大根　フキ　紅白生酢

・紅白蒲鉾

カロリー：450kcal      塩分：3.5g