2016年1月

1月31日 陶板で作る熱々イタリアンハンバーグ

数種類の香辛料を使い焼き上げたハンバーグに、イタリアントマト バジル オレガノを加えて作る自家製ソースを掛けて召し上がって頂きました。

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・イタリアンハンバーグ

・生野菜

・フルーツ(りんご みかん)

・オニオンスープ

カロリー:693kcal 塩分:3.3g

1月31日 蟹ご飯おにぎりと焼きおにぎり

本日の昼食は鳥取県境港からずわい蟹が入荷いたしました。

昆布 カツオ出汁とカニ身を入れ炊き上げた 蟹ご飯を一つ一つ気持ちを込めて握りました。

香ばしく焼き上げた焼きおにぎりと召し上がって頂ます。

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・蟹ご飯おにぎり&焼きおにぎり

・鮭の焼き物   べったら漬け

・炊き合わせ(高野豆腐 南瓜 人参 菜の花)

・塩昆布と大葉入り出汁巻玉子

・味噌汁

カロリー:569kcal     塩分:3.7g

1月30日 にぎり寿司特別膳

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な生マグロ 天然鯛 寒サワラ 寒ブリが入荷いたしました。

海老芋と棒ダラをコトコト炊き上げた京料理 芋棒を召し上がって頂きました。

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・握り寿司(生マグロ 天然鯛 寒サワラ炙り 寒ブリ 紋甲烏賊 海老 イクラ)

・芋棒(海老芋 棒ダラ)

・しじみ汁

カロリー:506kcal       塩分:3.3g

1月30日 門司港焼きカレー

本日の昼食に福岡県北九州市 門司港で誕生した焼きカレーを召し上がって頂きました。

3種類のカレー粉に6種のスパイスを加えたピリッと辛みの効いたカレーを炊きあがった御飯に掛け、温泉玉子とチーズをトッピングして焼き上げました。カレーにチーズのコクが加わり、玉子を混ぜればマイルドな味わいも楽しめる一品となりました。

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・門司港焼きカレー

・彩りサラダ

・リンゴヨーグルト

・トマトスープ

カロリー:706kcal 塩分:3.8g

1月29日 あんこう鍋

本日の夕食は千葉県銚子港で水揚げされた鮟鱇を使用いたしました。

鮮度も良く身もプリプリで鮟肝と召し上がって頂きます。

ご入居者から大変美味でした 鮟肝も入っていて感激とご意見書を頂きました。

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・あんこう鍋

・蕪と牛蒡天の煮物

・法蓮草のお浸し

・苺ババロア

カロリー:663kcal     塩分:3.4g

1月29日 海老南瓜コロッケとチキン南蛮盛合わせ

味付けした南瓜に海老をたっぷり混ぜ生パン粉を使ったコロッケに仕上げました。黒酢、玉葱、長葱、トウガラシ、レモンで作る南蛮酢をからめたチキン南蛮と盛合わせ召し上がって頂きます。

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・海老南瓜コロッケとチキン南蛮盛合わせ

・大根とイカ団子の煮物

・さっぱりレモンゼリー

・吸物

カロリー:703kcal 塩分:3.5g

1月28日 和牛肉豆腐

本日の夕食は茨城県産和牛が入荷いたしました。

自家製の割下で炊き上げます。

プリプリの甘海老酢の物と召し上がって頂きました。

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・和牛肉豆腐

・海老の酢の物

・長芋の明太子和え

・香の物

・なめこ味噌汁

カロリー:582kcal       塩分:3.5g

1月28日  卓袱うどん

本日の昼食は、香川県讃岐の冬の代表的な料理で、

いろいろな野菜を汁とともに煮込んだうどんです。

豆苗おにぎりと一緒に召し上がっていただきました。

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・卓袱うどん

・豆苗おにぎり

・いんげんのピーナッツ和え

・みかん寒天寄せ

カロリー:524kcal  塩分:3.5g

1月27日 熱々豚ロースカツとじ鍋

陶板を使い一人前づつ出来立て熱々を召し上がって頂きました。少々お待ち頂きましたが、今作っているのは私のかな?と期待も大きく出来立てを食べられて嬉しいわと声を頂きました。

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・豚ロースカツとじ鍋

・ほうれん草の白和え

・白菜柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:703kcal 塩分:3.6g

1月27日  青森おでん

本日の昼食は、温かいおでんに生姜味噌をつけて

召し上がっていただく青森おでんです。

しめ鯖を入れたなますなどと一緒に召し上がっていただきました。

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・青森おでん

・しめ鯖入りなます

・お浸し

・吸い物

カロリー:619kcal  塩分:3.7

1月26日  桶弁当

本日の夕食は、タラの西京焼きや鶏のから揚げ、焼売など

沢山のおかずが入ったお弁当です。

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・タラの西京焼き ・卵焼き

・鶏のから揚げ ・肉団子の甘酢

・煮物  ・カニ焼売

・小松菜とえのきのお浸し

・きなこおはぎ

・漬物  ・味噌汁

カロリー:692kcal  塩分:3.7g

1月26日 米粉で作る鮭と冬野菜のクリームシチュー

一晩、香草に漬け込んだ鮭を蒸し焼きにし、白菜 玉葱 人参、里芋 ほうれん草 カリフラワーの旨みを活かしたシチューです。

普段のシチューとは違い米の香りと旨みがあり美味しかったと好評の声を頂きました。

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・米粉で作る鮭と冬野菜のクリームシチュー

・白パンとロールパン

・野菜サラダ

・カフェオレゼリー

カロリー:679kcal 塩分:3.4g

1月25日 広島県産カキフライ

本日の夕食は広島県産カキをお取り寄せ致しました。

身体に優しいコレステロールゼロの油でカラッと揚げ仕上げます。

ケッパー 玉子 パセリ 玉ねぎが入った甘すっぱい自家製タルタルソースで召し上がって頂きました。

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・広島県産カキフライ

・ごぼうのしぐれ煮

・金時豆甘煮

・香の物

・あおさ味噌汁

カロリー:663kcal     塩分:3.3g

1月25日 ニシン蕎麦

米のとぎ汁で柔らかく戻したニシンを一晩かけてコトコト炊き、旨みとコクを出して仕上げました。鰹昆布出汁、椎茸に追い鰹で出汁を効かせた薄口醤油仕立ての蕎麦出汁で仕上げ召し上がって頂きました。

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・ニシン蕎麦

・胡瓜とわかめのリンゴ酢

・炊き合わせ

・果物(みかん・りんご)

カロリー:566kcal 塩分:3.7g

1月24日 島根県浜田産カレイの干物

本日の夕食は島根県浜田産カレイ干物をお取り寄せ致しました。

香ばしく風味豊かに焼き上げました。 

レモンを搾り召し上がって頂ます。

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・島根県浜田産カレイの干物

・豆腐とよもぎ麩の田楽

・青菜の柚子浸し

・自家製胡瓜ぬか漬け

・具沢山汁

カロリー:511kcal      塩分:3.5g

1月24日  海鮮と野菜天丼

本日の昼食は、揚げたてサクサクの天ぷらをのせた天丼です。

ゆかりで和えた白菜も一緒に召し上がって頂きました。

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・海鮮と野菜天丼

・白菜と大葉のゆかり和え

・小松菜の煮びたし

・味噌汁

カロリー:561kcal  塩分:3.4g

1月23日 魚介のあったか蒸し寿司

本日の夕食は筍 蓮根 人参 高野豆腐 椎茸が入った寿司飯に鮭 蟹 帆立貝 海老 穴子を彩り良く盛りつけた蒸し寿司です。

揚げたて熱々の揚げ出し豆腐にカツオ出汁が効いた自家製つゆで召し上がって頂きました。

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・魚介のあったか蒸し寿司

・揚げ出し豆腐

・白菜の和え物

・吸物

カロリー:604kcal      塩分:3.6g

1月23日  グラタントーストとピザトースト

本日の昼食は、焼き立てでチーズがとろけているトーストをご用意いたしました。

野菜のうま味が出ているスープと一緒に召し上がって頂きました。

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・グラタントースト、ピザトースト

・野菜スープ

・おからサラダ

カロリー:615kcal  塩分:3.2g

1月22日 豚ロースカツ

本日の夕食は千葉県産房総豚を使用いたしました。

生パン粉でパネし 体に優しいコレステロールゼロの油でカラッと揚げました。

胡麻たっぷりの自家製カクテルソースで召し上がって頂きます。

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・豚ロースカツ

・炊き合わせ(高野豆腐 海老団子 人参 いんげん)

・白菜の柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー:685kcal      塩分:3.4g

1月22日 五目ラーメン

鶏ガラ、玉葱、人参、青ネギ、生姜、ニンニクでスープを摂り細麺を合わせました。たっぷりの野菜炒めを乗せて召し上がって頂きます。

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・五目ラーメン

・餃子

・中華和え

カロリー:626kcal 塩分:3.8g

1月21日  大寒風邪予防の献立

本日の夕食は、寒さの厳しい季節の「大寒」にぴったりの

体が温まる生姜御飯とアツアツの石狩鍋を召し上がって頂きました。

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・石狩鍋

・ほうれん草と長ネギのお浸し

・切干大根

・みかんヨーグルトゼリー

カロリー:627kcal  塩分:3.3g

1月21日 中華オムライス

ズワイガニ 人参 筍 しめじ 干し椎茸と一緒に中華スープで炊き込んだ御飯を仕上げにオイスターソースで味を整え半熟ふわふわの卵で包みました。

ズワイガニをふんだんに使い、卵白でまとめ上げた餡をたっぷり掛けて召し上がって頂きます。

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・中華オムライス

・豆腐サラダ

・春雨の和え物

・スープ

カロリー:610kcal 塩分:3.6g

1月20日 二十日正月の献立

本日の夕食は  お正月の終わりとなる筋目の日です。

お正月の鰤 酒粕 野菜 大豆 麦など一諸に煮て食べる 骨正月 頭正月 麦正月とも言われます。

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・鮪のお造り&とろろ芋

・麦御飯

・鰤と野菜の酒粕煮

・春菊の胡麻和え

・しじみ汁

カロリー:507kcal      塩分:3.5g

1月20日  豆入りキーマカレー

本日の昼食は、ターメリック、チャッツネ、ガラムマサラなど香辛料を

沢山使用して仕上げました。

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・豆入りキーマカレー

・水菜のサラダ

・フルーツ

・ウーロン茶

カロリー:633kcal  塩分:3.5g

1月19日 鯵の姿焼き

本日の夕食は千葉県銚子産 鯵が入荷いたしました。

赤穂の天然塩で香ばしく焼き上げました。

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・鯵の姿焼き

・煮しめ

・烏賊のぬた和え

・香の物

・もずく吸物

カロリー:495kcal      塩分:3.4g

1月19日  牛肉とかぶらのシチュー

本日の昼食は、肉が柔らかくなるまで煮込みトマトを入れ

トマト風味のシチューに仕上げました。

焼き立てのフォカッチャと一緒に召し上がって頂きました。

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・牛肉とかぶらのシチュー

・フォカッチャ

・マカロニサラダ

・紅茶

・レモンゼリー

カロリー:605kcal  塩分:3.3g

1月18日 カレイの唐揚げ

本日は、大分県産のカレイが入荷致しました。じっくり時間をかけ骨まで食べられる様に仕上げた唐揚げは美味しかったと好評の声を頂きました。

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・カレイの唐揚げ

・炊き合わせ

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー:558kcal 塩分:3.6g

1月18日 海鮮太巻きと姫そうめん

サーモン イカ 甘海老 とびこ 玉子の海鮮たっぷりの太巻きを、出汁の効いた温かいそうめんと合わせ召し上がって頂きました。

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・海鮮太巻きと姫そうめん

・青菜の和え物

・白インゲン豆の甘煮

カロリー:610kcal 塩分:3.3g

1月17日 認知症予防の献立

本日は鮮度良い鯖を胡麻と赤味噌で炊き上げました。青魚の王様と呼ばれる鯖には、DHA、EPAという脂肪酸が含まれ、この栄養素が記憶力の低下を抑える効果が期待されています。

その他、大豆製品、カカオ等を使い、認知症に良いとされる食材を取り入れ召し上がって頂きました。

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・サバの胡麻味噌煮

・青菜のピーナツ和え

・月見納豆

・ココアゼリー

・野菜汁

カロリー:694kcal 塩分:3.4

1月17日  鶏肉の唐揚げと鰤カツ

本日の昼食は、自家製のタレと玉子に漬け込んでから揚げた唐揚げと

今朝届いた鰤をパン粉を付け揚げたてを提供いたしました。

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・鶏肉の唐揚げ

・鰤カツ

・大根とひろうすの煮物

・煮浸し

・味噌汁

カロリー:644kcal  塩分:3.5g

1月16日  豚ロース焼肉と10種類の野菜炒め

本日の夕食は、キャベツ、ニラ、筍、もやし、ピーマン、赤、黄色のパプリカ

人参、玉葱、しめじの10種類を使用しました、野菜炒めです。

冬瓜と里芋の田楽などと一緒に召し上がって頂きました。

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・豚ロース焼肉

・10種類の野菜炒め

・冬瓜と里芋の田楽

・かぶと胡瓜の酢の物

・吸い物

カロリー:579kcal  塩分:3.4g

1月16日 湯豆腐鍋と天婦羅

滑らかな絹豆腐とシャキシャキ食感の水菜を合わせ、出汁で頂く湯豆腐です。お好みで薬味を加え召し上がって頂きます。

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・湯豆腐

・天婦羅(さつま芋・椎茸・竹輪磯部)

・梅ようかん

・菜の花のお浸し

・かやく御飯

カロリー:639kcal 塩分:3.3g

1月15日 睦月和定食三連弁当

本日の夕食は 旬の食材を使用し彩り良く三連弁当に盛り込みました。

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・広島産牡蠣フライ(生野菜添え)

・寒鰆の照焼き 春菊の胡麻和え みかん寒天寄せ

・冬野菜炊き合わせ(蕪 蓮根 人参 ブロッコリー)

・茶椀蒸し(長芋 椎茸 笹身 銀杏 三つ葉)

カロリー:639kcal     塩分:3.4g

1月15日  海老と蟹のクリーミーグラタン

本日の昼食は、ベシャメルソースの中に粉チーズを入れ

濃厚なグラタンに仕上げました。

パンと紅茶と一緒に召し上がって頂きました。

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・海老と蟹のクリーミーグラタン

・クロワッサンと胚芽パン

・生野菜

・ぶどうゼリー

・紅茶

カロリー:709kcal  塩分:3.4g

1月14日 刺身盛り合わせ&手作りヒロウス

本日の夕食は千葉県銚子港から生マグロ 北海道産サーモン 貝柱が入荷いたしました。

豆腐に とろろ芋 ヒジキ 海老 銀杏を入れ一つ一つ成形し揚げたて熱々のヒロウスを生姜醤油でいただきます。

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・刺身盛り合わせ(生マグロ サーモン 貝柱)

・手作りヒロウス

・青菜とシメジの和え物

・香の物

・味噌汁

カロリー:525kcal        塩分:3.3g

1月14日 味噌ラーメン

本日の昼食は、自家製で合わせた味噌を使用し、辛みを控え

ネギ、玉ねぎを多めに入れたガラスープで作りました。

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・味噌ラーメン

・肉まん

・ぜんまいの和え物

カロリー:657kcal  塩分:3.8g

1月13日 エビフライとポテトコロッケ

本日の夕食は、アツアツ揚げたてのコロッケと海老フライです、

寒い時期にぴったりな、おでんと一緒に召し上がって頂きました。

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・海老フライとポテトコロッケ

・おでん

・タコの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:668kcal  塩分:3.4g

1月13日  水郷鶏の親子丼

本日の昼食は、ブランド鶏の水郷鶏を使用した、親子丼です

一つ一つ作り上げ温かい丼を提供いたしました。

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・水郷鶏の親子丼

・五目炒め煮

・梅しそ和え

・味噌汁

カロリー:581kcal  塩分:3.6g

1月12日 海鮮ちゃんこ鍋

本日の夕食はホタテ貝 牡蠣 鱈 鶏団子と6種類の野菜がたっぷり入った ちゃんこ鍋です。

鶏ガラベースのスープと海鮮出汁と合わせた風味豊かな 海鮮ちゃんこスープで炊き上げます。

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・海鮮ちゃんこ鍋

・炒りおから

・ほうれん草お浸し

・みかん

カロリー:547kcal       塩分:3.4g

1月12日 ハム野菜サンドとスパゲティーナポリタン

本日の昼食は、ケチャップで味付けをした昔ながらのナポリタンと

シャキシャキのレタス、キュウリが入ったサンドイッチを召し上がって頂きました。

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・ハム野菜サンド

・スパゲティーナポリタン

・温野菜

・スープ

カロリー:567kcal  塩分:3.5g

1月11日 洋風ワンプレート盛り合わせ

本日の夕食はイタリア産ホールトマト ハーブ 赤ワインで煮込んだ自家製ミートソースです。

オリーブ油 ハーブ 白ワインでマリネした茄子を自家製ミートソース チーズで焼き上げました。

鶏ガラベースのスープで炊き上げたターメリックピラフと召し上がって頂きました。

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・ターメリックピラフ

・茄子とトマトのミートグラタン スタッフドエッグ

・鶏肉の唐揚げ プチトマト

・茹で野菜(じゃが芋 ブロッコリー 人参 カリフラワー

・イチゴ

・スープ

カロリー:703kcal       塩分:3.5g

1月11日 かき揚げ蕎麦と鯛飯おにぎり

鰹昆布出汁に椎茸、いりこ、追い鰹した蕎麦出汁に蕎麦の香り良い乱切り蕎麦を合わせました。桜海老のかき揚げ、鯛の骨で出汁を取り、旨みたっぷりに炊き上げた鯛飯おにぎりと頂きます。

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・かき揚げ蕎麦

・鯛めしおにぎり

・菜の花芥子和え

・ぜんざい

カロリー:658kcal 塩分:3.5g

1月10日 陶板で焼く熱々和風ハンバーグ

本日の夕食は飴色に炒めた玉ねぎたっぷりの和風ハンバーグです。

一人前づつオーブンで焼き 軟らかくジューシーに焼き上げました。

自家製の和風ソースに大根おろし 青ネギで召し上がっていただきます。

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・陶板で焼く熱々和風ハンバーグ

・南京とつまみ揚げの煮物

・春菊の白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー:691kcal     塩分:3.5g

1月10日 野菜たっぷり中華丼

本日の昼食は、鶏ガラスープをベースにした中華丼のタレで、

豚バラ、シーフードなどを入れて仕上げました。

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・野菜たっぷり中華丼

・豆腐と若布サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー:662kcal  塩分:3.6g

1月9日 寒ぶりの照り焼き

本日の夕食は、自家製の照り焼きのタレに漬け込み、焼き上げてから

仕上げにタレを塗り提供いたしました。

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・寒ぶりの照り焼き

・筑前煮

・もずくの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:579kcal  塩分:3.5g

1月9日 冬野菜と鶏肉の黒酢あん

長芋・蓮根・南瓜・人参・カリフラワーを素揚げにし、3種類の香辛料を使い味付けした唐揚げと盛り合わせました。

玄米黒酢の香りを引き立たせた餡を掛けて召し上がって頂きます。

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・冬野菜と鶏肉の黒酢あん

・緑豆春雨炒め

・レモン風味の杏仁豆腐

・ワカメスープ

カロリー:672kcal 塩分:3.5g

1月8日 生ちらし寿司

本日の夕食は千葉県銚子港で水揚げされた生マグロ 寒ぶり 天然タイが入荷いたしました。

自家製の寿司酢で合わせた 艶々な寿司飯と頂ます。

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・生ちらし寿司(生マグロ 寒ぶり 天然鯛 紋甲烏賊 海老 イクラ)

・炊き合わせ(高野豆腐 冬瓜 人参)

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー:490kcal      塩分:3.3g

1月8日 国産小麦100%使用もちもちうどんと天婦羅

国産小麦100%使用した風味豊かで、もちもちした食感が楽しめるうどんを召し上がって頂きました。

酒、生姜、薄口醤油に一晩漬け込んだ鶏ムネ肉の天婦羅や野菜天婦羅を添えました。

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・もちもちうどん

・天婦羅

・山東菜の和え物

・フルーツみつ豆

カロリー:611kcal 塩分3.7g

1月7日 あったかおでん鍋

本日の夕食はコトコト6時間炊き上げた牛筋肉と牛筋出汁と昆布 カツオ出汁で

大根 ちくわぶ 厚揚げ 牛蒡天 じゃがいも 玉子の7品を更に3時間炊き上げました。

銚子港で水揚げされた生鮪山掛けと召し上がって頂きます。

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・あったかおでん鍋

・鮪の山かけ

・青菜のお浸し

・苺ミルク

カロリー:670kcal      塩分:3.3g

 

1月7日 七草粥

本日の昼食は、邪気を払い無病息災を祈り食べると言われている七草粥です。

甘塩鮭、出し巻卵と一緒に召し上がっていただきました。

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・七草粥

・出し巻卵 ・甘塩鮭

・ほうれん草のごま和え

・南瓜煮 ・漬物 ・みかん

カロリー:555kcal  塩分:3.6g

1月6日 中華定食

本日の夕食は豚肉 海老 烏賊 浅利と9種類の野菜がたっぷり入った八宝菜です。

擦り胡麻が香ばしいバンバンジーサラダ スィートな辛さの海老チリ春巻きと頂きます。

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・八宝菜

・棒棒鶏サラダ

・海老チリ春巻き

・マンゴープリン

・ザーサイ漬け

・中華スープ

カロリー:665kcal      塩分:3.7g

1月6日 肉じゃが入りオムレツ

挽肉 じゃが芋 人参 白滝 玉葱の食材に煮汁をたっぷりと含ませて炊き上げ玉子げふわっと包み込みました。

少々お待ち頂き出来立てのオムレツを召し上がって頂きました。

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・肉じゃが入りオムレツ

・マカロニサラダ

・リンゴ寒天寄せ

・吸物

カロリー:690kcal 塩分:3.5g

1月5日 海鮮五目おこわ

人参、油揚げ、干し椎茸と出汁で炊き込んだおこわ飯に、一晩漬け込み焼き上げた鰆、帆立、牡蠣、海老、ズワイ蟹、椎茸、しめじ、錦糸卵、梅麩を彩り良く盛合わせました。

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・海鮮五目おこわ

・炊き合わせ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:542kcal 塩分:3.6g

1月5日 広東麺

本日の昼食は、キャベツ、人参、ネギなど野菜をたっぷり入れ、

野菜の甘みのあるスープに仕上げ,あんをかけ提供しました。

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・広東麺

・カニ焼売

・胡麻団子

カロリー:641kcal  塩分:3.7g

 

1月4日 天婦羅盛合わせ

旬のわかさぎ、海老、さつま芋、茄子、椎茸、5種類の天婦羅を盛り合わせました。

出汁をしっかり含ませた豆腐に野菜の旨みたっぷりの餡をかけた副菜と一緒に召し上がって頂きます。

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・天婦羅盛合わせ

・豆腐の野菜餡

・タコの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:656kcal 塩分:3.4g

1月4日 焼き立て北海道じゃがバタパイとクランベリーパン

本日の昼食は、北海道産のジャガイモをパイ生地で巻、焼き上げました。

パイとパンを焼き立てアツアツえお提供いたしました。

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・北海道産じゃがバタパイとクランベリーパン

・野菜たっぷりのミネストローネ

・スパゲティーサラダ

・果物

カロリー:624kcal  塩分:3.5

1月3日 和牛サーロインステーキ

本日の夕食は、北海道産の和牛を使用したステーキを柔らかく焼き上げました。

デザートには、甘さ控えめの自家製のプリンアラモードです。

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・和牛サーロインステーキ

・生野菜サラダ

・プリンアラモード

・味噌汁

カロリー:668kcal  塩分:3.4g

1月3日 カレーライス

3種類のカレー粉6種類のスパイスを加えたピリッとした辛味のカレーを召し上がって頂きました。

蒸し野菜サラダ、バナナヨーグルトを副菜に頂きます。

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・カレーライス

・蒸し野菜

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー:670kcal 塩分:3.8g

1月3日 お雑煮とおせち盛合わせ

一晩、調味した酒粕に漬け込んだ鮭を焼き上げ、いくらおろし、炊き合せ、合鴨の燻製等と盛り合わせました。

出汁を効かせたお雑煮に柚子を散らし華やかな香りを足しました。

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・おせち盛合わせ

 鮭粕漬け焼き いくらおろし 炊き合せ 合鴨燻製とオレンジ 黒豆

・お雑煮

カロリー:435kcal 塩分:3.4g

1月2日 愛知県三河産新仔うなぎ丼

本日の夕食は三河産新仔うなぎ丼です。

自家製タレで三度焼き上げ 香ばしい風味豊かな仕上がりにいたしました。

うなぎの肝吸いと頂きます。

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・三河産新仔うなぎ丼

・青菜のお浸し

・千枚漬け

・うなぎの肝吸い

カロリー:548kcal      塩分:3.5g

1月2日 名古屋名物 きしめん

本日の、昼食は、身体が温まる、名古屋の名物のきしめんです。

鰹だしの利いた出汁をかけ、召し上がっていただきました。

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・きしめん

・小松菜の数の子和え

・栗ようかん

カロリー:523kcal  塩分:3.7g

1月2日 お雑煮

本日の朝食は、鰆の焼き物、海老とうにのテリーヌ、

きんかん甘煮、千枚カブラのお節の盛り合わせです。

あたたかいお雑煮と一緒に召し上がっていただきました。

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・お雑煮

・お節盛り合わせ

・炊き合わせ

カロリー:465kcal  塩分:3.5g

1月1日 お節盛り合わせ

本日の夕食は お節料理を二十三品目彩り良く盛り付けました。

ご入居者のお好みで日本酒 赤ワイン 白ワイン ジュースをお選び頂けます。

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・鰤照り焼き 蛤雲丹焼 烏賊松笠白焼 干支蒲鉾

・鮪お造り 子持ち昆布 伊達巻 焼き海老 昆布巻き

・黒豆 田作り 紅白なます スモークサーモン錦糸巻

・高野豆腐 筍 蕗 金時人参 蓮根 里芋 はじかみ

・イクラ 栗きんとん 花餅紅梅 

・お赤飯

・紅白素麺の吸物

・カロリー:702kcal     塩分:3.6g

1月1日 祝いちらし寿司

穴子、海老、錦糸卵、椎茸、おぼろ、しらす、イクラを盛り合わせたちらし寿司です。

人参、ゴボウ、高野豆腐、カンピョウを炊き上げシャリに混ぜて食感と旨みを足しました。

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・ちらし寿司

・ふろふき大根

・菜の花芥子和え

・吸物

カロリー:482kcal 塩分:3.7g

1月1日 お雑煮とおせち盛合わせ

明けましておめでとうございます。

元日の朝食に、真鯛の塩焼き、紅白カマボコ、なます、田作り、黒豆、数の子、煮物を盛合わせました。

鰹昆布出汁に追い鰹で出汁を効かせたお雑煮がとても好評でした。

1月1日朝.JPG

盛合わせ

 ・真鯛塩焼き 紅白カマボコ 田作り

 ・黒豆 数の子 煮物 なます

・お雑煮

カロリー:445kcal 塩分:3.5g