佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、みかんを食べて育ったみかんブリとみかん鯛を使用した握り寿司です、アサリの赤出汁と一緒に召し上がります。

・握り寿司

・青菜のお浸し

・あさりの赤出汁

・白玉ぜんざい

カロリー：559kcal　　塩分：3.2g

鰹昆布出汁に追い鰹　椎茸　煮干しで出汁を取り稲庭うどんに揚げたてのかき揚げを合わせました。

生姜の香り良いオニギリと頂きます。

・稲庭かき揚げうどん

・生姜おにぎり

・キャベツの和え物

カロリー：586kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な天然桜鯛が入荷いたしました。

鯛の切り身を特製練り胡麻タレに漬け込み三つ葉　山葵をのせ　熱々の緑茶を掛け召し上がって頂きました。

・鯛のごま茶漬

・炊き合わせ（高野豆腐　蕗　人参　ひろうす）

・法蓮草のお浸し

・漬物盛り合わせ（奈良漬　しば漬　胡瓜浅漬）

・野菜汁

カロリー：448kcal     塩分：3.6g

カラリと揚げた鶏唐揚げに、酢　みりん　醤油　黒酢　玉葱　レモン　鷹の爪を合わせた南蛮酢にからめたっぷりのタルタルソースで召し上がって頂きました。

・チキン南蛮

・冷奴

・マンゴープリン

・野菜スープ

カロリー：692kcal　塩分：3.5g

地元佐倉市のきのこ園より仕入れた椎茸や、銚子港で水揚げされた鰯を使った郷土料理のさんが焼き等、千葉県産の食材を集め調理致しました。

上段より

　・若竹煮　・長芋の千切り　・苺とキウイ

中段

　・鰯の卯の花和え　・サンガ焼き　・椎茸と獅子唐の天婦羅

下段

　・お浸し　・新玉葱の和え物　・アサリのぬた

　・空豆御飯

　・味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：3.7g

本日の昼食は、三種類のパンを野菜たっぷりのスープと一緒に召し上がります。

・ツナサンドとブルスケッタとピザトースト

・野菜スープ

・コーヒーゼリー

カロリー：631kcal　　塩分：3.0g

4種類の香辛料6種類のスパイスを使いピリッと辛みの効いたカレーに揚げたての豚ヒレカツを合わせました。

烏賊や海老で彩った魚介サラダを副菜に頂きます。

・豚ヒレカツカレー

・魚介サラダ

・フルーツヨーグルト

・ウーロン茶

カロリー：716kcal　塩分：3.8g

本日の昼食は福井県名物　越前そばとサバ寿司です。

鰹風味が効いた自家製蕎麦つゆにたっぷり大根おろし　花かつおで召し上がって頂きました。

・越前おろし蕎麦

・サバ寿司

・法蓮草の胡麻和え

・みつ豆

カロリー：647kcal      塩分：3.4g

本日の夕食は、軽く塩を振り焼き上げた生のカマスです、柔らかく煮込んだ南瓜と一緒に頂きます。

・生カマスの焼物

・南瓜煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：502kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食は薄焼き玉子で包む　昔懐かしい洋食屋さんのオムライスです。

小盛りオムライス　普通盛りオムライス　大盛りオムライスとお好みでお選び頂けます。

・オムライス

・野菜サラダ

・苺ババロア

・スープ

カロリー：709kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は宮城県仙台名物牛タン塩焼です。

仙台よりお取り寄せした南蛮味噌と麦御飯を召し上がって頂きました。

・牛タン塩焼

・麦御飯　とろろ

・大根とつまみ揚煮

・青菜の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：641kcal      塩分：3.5g

本日の昼食は、野菜、肉、海鮮を炒め煮にして具材の味を出したスープに仕上げました、自家製のスィートポテトと一緒に召し上がります。

・長崎ちゃんぽん

・マカロニサラダ

・スィートポテト

カロリー：704kcal　　塩分：3.7g

コレステロール0の油　生パンを使い揚げたての海老フライを召し上がって頂きました。

鹿児島県産新じゃが芋の煮物を副菜に召し上がって頂きます。

・海老フライ

・新じゃが芋の煮物

・春菊の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、房総ポークを使用したハンバーグです、半熟の卵を乗せ照り焼きソースで召し上がっていただきます。

・房総ポークの照玉ハンバーグ

・グリーンサラダ

・ほうれん草のお浸し

・スープ

カロリー：667kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食はサワラ　アスパラガス　新人参　スナップエンドウなど旬の食材を使い寿司桶に彩り良く盛り込みました。

・新牛蒡ごはん

・鰆の焼き物　・厚焼き玉子　・法蓮草胡麻和え

・海老とアスパラガスのフライ

・炊き合わせ（高野豆腐　里芋　新人参　スナップエンドウ）

・おはぎ

・あおさ味噌汁

カロリー：702kcal     塩分：3.7g

千葉県産春キャベツ　北海道産アスパラ　九州産筍等全国から春野菜を仕入れアルデンテに茹で上げたスパゲティと合わせました。

・春野菜和風スパゲティ

・サラダ

・フルーツ白玉

・スープ

カロリー：700kcel　塩分：3.6g

海鮮ネタを巻いた太巻き　サーモンの握り　オボロやトビコを彩った飾り稲荷を盛り合わせ召し上がって頂きました。

・寿司盛合わせ

・南瓜とひろうすの煮物

・青菜のお浸し

・吸物

カロリー：543kcal　塩分：3.6g

本日の昼食はギリシャ料理　ムサカです。じゃが芋と法蓮草　玉子　挽き肉　トマトソース　ヨーグルトを入れ自家製ベシャメルソースで焼き上げます。

香草ピラフィーと召し上がって頂きました。

・じゃが芋と法蓮草のムカサ

・香草ピラフィー

・茹で野菜

・ミックスベリーのゼリー

・スープ

カロリー：676kcal       塩分：3.6g

本日の夕食は、牛のサーロインを使用いたしました、自家製のポテトサラダと一緒に召し上がっていただきます。

・牛カツ

・ポテトサラダ

・白菜の和え物

・漬物

・野菜スープ

カロリー：527kcal　　塩分：3.4g

本日の昼食はバス見学会があり　多くのお客様が来られ食事を召し上がって頂きました。

旬の食材を使用し九種類のお料理を彩り良く盛り付けました。

ご入居者から大変美味しく良かったよとお声を多数いただきました。

・初鰹タタキジュレ添え　・胡麻豆腐　・海老の黄身酢

・鰆の木の芽味噌焼　・筍と蕗煮物　・法蓮草白和え

・合鴨スモーク＆オレンジ　・スタッフドエッグ

・抹茶わらび餅と苺　

・豆御飯　・浅利汁

カロリー：705kcal      塩分：3.8g

今が旬のホタルイカに　海老　キス　椎茸　スナップエンドウを盛り合わせた海鮮天婦羅です。

ほろ苦い山ウドを使った酢の物を副菜に頂きます。

・海鮮天婦羅

・山菜の煮物

・胡瓜とウドの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：538kcal　塩分：3.5g

本日の昼食は、一般的なうどんにくらべ細い麺ですがこしの強さは引けをとらない長崎名物の五島うどんです。鮭のおにぎりと一緒に召し上がっていただきます。

・五島うどん

・俵おにぎり

・青菜としめじの和え物

・フルーツ寒天寄せ

カロリー：607kcal　　塩分：3.8g

銚子港で水揚げされた鮮度良いサワラ　真鯛　スズキが入荷致しました。

サワラは焼霜造り　真鯛は松笠仕立てで召し上がって頂きます。

・刺身盛合わせ

・蕪とカニ団子の煮物

・小松菜のお浸し

・漬物（胡瓜自家製糠漬け）

・味噌汁カロリー：431kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は、筍、白菜、人参、絹さや、椎茸など沢山使用した中華丼です、杏仁豆腐と一緒に召し上がっていただきました。

・中華丼

・春雨の和え物

・杏仁豆腐

・卵スープ

カロリー：707kcal　　塩分：3.7g

本日の夕食は、北海道産の和牛を卵でとじ、柳川風に仕上げました。

・和牛の柳川

・小松菜の煮浸し

・蓮根の和え物

・漬物

・吸い物

カロリー：704kcal　　塩分：3.6g

榎木　人参　干し椎茸　油揚げ　枝豆5種類の具材を炊き込んだ御飯と鯵の旨みをギュッととじこめた一夜干しを召し上がって頂きました。

厨房で一人前づつ作り上げた手作り豆腐と頂きます。

・鯵の一夜干し

・手作り豆腐

・小松菜のお浸し

・五目御飯

・味噌汁

カロリー：480kcal　塩分：3.3g

金目鯛は白身魚の中でも、脂肪やコレステロールの量に対しタンパク質が多く、消化し易く胃腸にやさしい重要なたんぱく質が多く含まれています。

発酵食品の塩こうじに数時間漬け込み、食べやすく仕上げました。

・金目鯛の塩麹焼き

・明日葉の天婦羅

・ほうれん草の和え物

・ヨーグルト

・味噌汁

カロリー：495kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は焼立て熱々のロールパンとクロワッサンです。

8種の具材がたっぷり入ったミネストローネと召し上がって頂きました。

・焼立てロールパンとクロワッサン

・具沢山ミネストローネ

・彩りサラダ

・フルーツ紅茶ゼリー

・コーヒー

カロリー：557kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は、一段目に御飯、二段目に魚の照り焼き、卵焼き、炊き合せなど盛り付けました。

・メダイの照り焼き

・卵焼き　・松風焼き

・炊き合わせ

・胡麻和え

・くずまんじゅう

・味噌汁

カロリー：665kcal　　塩分：3.7g

本日の昼食は千葉県産水郷鶏を自家製タレに漬け込み香ばしく揚げました。

ロースハム　人参　胡瓜　玉葱　玉蜀黍　玉子が入った具沢山じゃが芋サラダと召し上がって頂きました。

・水郷鶏の唐揚と具沢山じゃが芋サラダ

・冷奴

・小松菜の煮浸し

・野菜汁

カロリー：692kcal      塩分：3.4g

本日の夕食は宮城県日高見牛のサーロインステーキです。

肉質も軟らかく肉の甘味も感じられます。山葵醤油＆新玉葱が入った手作りの和風ステーキソースで召し上がって頂ます。

キャロットスープは人参　玉葱　牛乳のみで優しいまろやかな風味に仕上げました。

・日高見牛サーロインステーキ（新じゃが芋　筍　空豆　椎茸）

・野菜サラダ

・抹茶羊羹

・キャロットスープ

カロリー：527kcal      塩分：3.4g

本日の昼食は、自家製の醤油たれを使用したラーメンとチャーシュー、カニを沢山入れたチャーハンです。

・ミニチャーハンとチャーシュー麺

・カニ焼売

・中華和え

カロリー：605kcal　　塩分：3.9g

本日の夕食は海老天麩羅と旬の新玉葱　三つ葉　占地が入った　かき揚げです。

自家製天つゆで召し上がって頂きました。

・海老天と新玉葱のかき揚（独活　蕗）

・大根とつまみ揚の煮物

・青菜の柚子浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：576kcal     塩分：3.4g

本日の昼食は、スイスフェアー献立です、柔らかくなるまで煮込んだ牛肉とジャガイモを焼いたロスティーと二種類のパンを召し上がっていただきました。

・牛肉のクリーム煮とロスティー

・野菜サラダ

・チョコレートババロア

・ハイジの白いパンとチーズパン

・紅茶

カロリー：712kcal　　塩分：3.5g

本日の夕食は、ゆうゆうの里浜松施設の人気メニューです。鯛、よもぎ麩、蕪を揚げてアツアツの桜海老の餡をかけ召し上がっていただきました。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・南瓜の煮物

・もずくの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：501kcal　塩分：3.4g　

フキを混ぜた寿司飯に　しらす　錦糸　筍　海老　アサリ　おぼろ　絹サヤを彩り良く盛り合わせました。

三陸産の新若芽をたっぷり使った温かいうどんと頂きます。

・春のちらし寿司と新若芽うどん

・ほうれん草の和え物

・あんみつ

カロリー：528kcal　塩分：3.7g

本日の夕食は、ご飯、汁、天ぷら、煮物に筍を沢山使用しました。

鮪のお刺身と一緒に召し上がっていただきました。

・筍と新じゃがの天ぷら

・筍と鳥団子の煮物

・鮪の刺身とほたるいか

・若竹汁

・筍ご飯

カロリー：562kcal　　塩分：3.5g

春キャベツ　アスパラ　長芋　蕪　人参と炭火で焼き上げた鶏肉を盛合わせ黒酢の香り良い餡を掛けて召し上がって頂きます。

・炭火で焼いた鶏肉と春野菜の黒酢あん

・食物繊維豊富な茸サラダ

・明日葉のお浸し

・ミネラルたっぷり海藻と野菜のスープ

カロリー：642kcal　塩分：3.2g

豚ヒレに下味をつけ生パン粉、コレステロール0の油で調理致しました。同じ油で揚げた広島県産のカキフライと盛り合わせました。

磯の香り良いあおさの味噌汁と頂きます。

・カキフライと豚ヒレカツ

・新ゴボウの柔らか煮

・しらすの酢の物

・漬物

・あおさの味噌汁

カロリー：661kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は8種類のたっぷり野菜と豚肉　海老　烏賊　あさりが入ったあんかけ焼きそばです。

隠し味に牡蠣油で仕上げました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・マカロニサラダ

・胡麻団子

・玉子スープ

カロリー：684kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は、鮪、鮭、鰆、いくら、海老、ほたるいかを使用したお寿司です、新じゃがいもの煮物と一緒に召し上がっていただきます。

・生ちらし寿司

・新じゃが煮

・小松菜のゴマ浸し

・吸い物

カロリー：497kcal 　 塩分：3.3g

本日の昼食は玉子サラダ　ロースハム　胡瓜が入ったミックスサンドとカレー風味のキャベツが入ったホットドックです。

コトコト煮込んだオニオンスープと召し上がって頂きました。

・ミックスサンド＆ミニホットドック

・生野菜サラダ

・ヨーグルトゼリー

・オニオンスープ

カロリー：652kcal      塩分：3.7g

本日の夕食は白魚　ふきのとう　たらの芽　筍など旬の食材を使った天麩羅です。

自家製の天だしで召し上がって頂きました。

・白魚かき揚と春野菜天麩羅

・大豆昆布煮

・海老の酢の物

・胡瓜浅漬け

・味噌汁

　カロリー564kcal     塩分：3.3g

鰹昆布出汁に追い鰹　煮干し　椎茸で摂った出汁に稲庭うどんを合わせ、甘辛く炊き上げたすき焼きと温泉玉子をトッピング致しました。

胡麻たっぷりの稲荷寿司と頂きます。

・牛すきうどん

・青菜の和え物

・稲荷寿司

カロリー：634kcal　塩分：3.7g

本日の夕食はオレイン酸　オメガ3脂肪酸など脳を形成に重要な影響を与える存在で脳の発達に必要な栄養を供給し認知機能をサポートする働きがあります。

・鰤に煮付け

・発芽玄米入り若布御飯

・豆腐の野菜あんかけ

・青菜のクルミ和え

・野菜ジュース寒天

・味噌汁

カロリー：689kcal      塩分：3.6g

牛肉と鶏肉2種類の肉にゴロッと切った野菜、4種類のスパイスに6種類の香辛料、チャツネ　ソース　赤ワイン　トマトを煮込み仕上げました。

ピリッとパンチを効かせたカレーに甘いチャイと合わせ頂きます。

・横須賀海軍カレー

・野菜サラダ

・フルーツ（苺）

・チャイ

カロリー：692kcal　塩分：3.4g

銚子港で水揚げされた　生マグロ　ハマチが入荷致しました。霜降りした帆立と盛合わせ召し上がって頂きます。

・お刺身盛合わせ

　生マグロ　ハマチ　帆立

・炊き合わせ

・アサリと菜の花の和え物

・漬物（胡瓜の自家製ぬか漬け）

・味噌汁

カロリー：514kcal　塩分：3.4g

本日の昼食は、イギリスパンの上に海老グラタンを乗せトーストいたしました、キャベツたっぷりのスープと一緒に召し上がっていただきました。

・海老グラタントースト

・春キャベツのスープ煮

・バナナヨーグルト

・レモンティー

カロリー：672kcal　　塩分：3.7g

帆立を丸ごと一つ使いマッシュポテトで包みチーズを乗せて焼き上げました。たっぷりのワサビ菜、レタスのサラダとローストビーフと盛合わせ頂きます。

スープはグリンピースを裏ごし豆の旨みを活かしたクリームスープに仕立てました。

・ローストビーフと帆立のポテト焼き

・洋風甘酢漬け

・グリンピースのクリームスープ

カロリー：618kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は甘辛く炊き上げた昔懐かしい肉じゃがです。

新鮮な黒ムツを自家製フキノトウ味噌で焼き上げました。

・たっぷり肉じゃが

・黒ムツふき味噌焼

・小松菜の煮浸し

・吸物

カロリー：531kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は、刻み昆布や胡麻、大根、鮭を使用したメニューになっています。

ヨーグルトのソースは、苺ソースです。

・鮭の照り焼き

・刻み昆布と大根に

・胡麻和え

・ヨーグルト

・味噌汁

カロリー：563kcal　　塩分：3.6g

本日の昼食は千葉県房総ポークと飴色に炒めた玉葱を合わせ焼き上げた　ふっくらと軟らかいハンバーグに仕上げました。

山椒が効いた和風ソースで召し上がって頂きます。

・房総ポークハンバーグとコロッケ

・蓮根金平

・法蓮草のお浸し

・スープ

カロリー：673kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は沖縄の三大祭り　清明祭りにちなんだ料理を提供いたします。

天麩羅　ラフテー　もずく　黒糖くずもちなど入ったお弁当です。

・海老と烏賊の天麩羅

・豚角煮

・もずくと胡瓜の和え物

・黒糖葛餅

・味噌汁

カロリー：637kcal      塩分：3.5g

本日の昼食は、苺と砂糖だけで作ったジャムと焼き立てのパンとスパゲッティーを召し上がっていただきました。

・手作りイチゴジャムとイギリスパン

・あさりと菜の花のスパゲッティー

・サラダ

・なめらかプリン

・紅茶

カロリー：710kcal　　塩分：3.6g

本日の夕食は、海老、帆立、いかなど沢山使用した八宝菜です、ザーサイ、玉葱、豆腐の中華風冷奴と一緒に召し上がっていただきました。

・海鮮八宝菜

・中華豆腐

・青菜のお浸し

・わかめスープ

カロリー：545kcal　　塩分：3.6g

キャベツ、豚肉たっぷりのお好み焼き　ソースを絡めた焼きそば　おおぶりのタコが入ったタコ焼き、大阪ならではの三種類の料理を召し上がって頂きました。

・焼きそば　お好み焼き　タコ焼き

・小松菜と舞茸の和え物

・果物（ネーブル）

・カキ玉汁

カロリー：664kcal　塩分：3.6g

ズワイ蟹をふんだんに使用したカニ玉、豚挽き肉に豆腐　筍　椎茸　玉葱を合わせ刻んだ焼売の皮で包んだ手作り焼売、中華スープで炊いた鶏ムネ肉を細切りにしたバンバンジーサラダを召し上がって頂きました。

中華定食

　・カニ玉

　・手作り豆腐焼売

　・バンバンジーサラダ

　・ザーサイ

　・中華スープ

カロリー：561kcal　塩分：3.7g

銚子沖で水揚げされた鮮度良い鰯が入荷致しました。天然塩を振り皮目をパリッと焼き上げます。

・銚子産鰯の塩焼き

・大根とイカ団子の煮物

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な鰆が入荷いたしました。

春らしい木の芽味噌焼で召し上がっていただきました。

・鰆の木の芽味噌焼

・関東煮(大根　厚揚げ　牛蒡天　蒟蒻）

・もずくの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：584kcal      塩分：3.4g

本日の昼食は、カラリと揚げたカツを御飯とキャベツと盛り、佐倉施設のオリジナルの味噌タレをかけた丼です。

・味噌カツ丼

・温泉卵

・白菜の青しそ和え

・野菜汁

カロリー：700kcal　　塩分：3.7g