佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、大きく切ったネタで握ったお寿司と

ブリのあら汁をご用意いたしました。

・握り寿司

・小松菜の煮浸し

・ミルクもち

・あら汁

カロリー：621kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は大阪名物　お好み焼と焼そばの盛り合わせです。

一つ一つ丁寧焼き上げました。

・お好み焼　焼そば

・ナムル

・フルーツ白玉

・玉子スープ

カロリー：728kcal       塩分：3.2g

牡蠣に含まれる亜鉛は免疫機能をアップし疲労回復に効果があるタウリンも豊富です。牡蠣の亜鉛はキャベツやじゃが芋に含まれるビタミンＣと一緒に摂るとより効率よく吸収されます。

本日は、たっぷりの春キャベツとじゃが芋　牡蠣　海老を煮込んだシチューを作り　ピリッと生姜を効かせたピラフと召し上がって頂きました。

・牡蠣と春キャベツと海老のシチュー

・蒸し野菜

・和え物

・バナナヨーグルト

・生姜ピラフ

カロリー：723kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、少量ずつ作り鍋肌に醤油を入れ風味を付けたチャーハンです、

春雨たっぷりのスープと召し上がって頂きました。

・五目チャーハン

・餃子

・杏仁豆腐

・春雨スープ

カロリー：656kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子産ブリを自家製もろみ味噌に二日間漬け込み焼き上げました。

・ブリもろみ味噌焼

・肉じゃが

・もずく酢

・白菜浅漬け

・野菜汁

カロリー：584kcal       塩分：2.9g

あさり　海老　イカ　豚バラ肉　もやし　玉葱　キャベツ　人参　しめじ　きくらげ　カマボコ　コーン　絹サヤ　筍　14種類の食材を使い魚介の旨みを活かしたちゃんぽんを召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・青菜の胡麻和え

・オレンジ

カロリー：621kcal　塩分：3.1g

鮪とハマチのお造り　旬の筍の若芽の煮物　佐倉施設独自の割合で作る出来立ての豆腐など種類豊富に取り揃えました。

・鮪とハマチのお造り

・手作り豆腐

・若竹煮

・菜の花芥子和え

・あさり汁

カロリー：435kcal 塩分：2.8g

本日の夕食は、南瓜や菜の花の天婦羅を乗せた丼です、

副菜におぼろ豆腐をご用意いたしました。

・海老天丼

・おぼろ豆腐

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：596kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

献立は三重県郷土料理　鮪のてこね寿司です。新鮮な鮪が千葉県銚子港より直送で入荷いたしました。

鮪を自家製タレに漬け込み彩り良く盛り付けました。

・鮪のてこね寿司

・小松菜煮浸し

・炊き合わせ（高野豆腐　大根　人参　海老団子　桜生麩　スナップエンドウ）

・抹茶プリン

・筍と若布のお吸物

カロリー：607kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は、柔らかくなるようにマリネをして仕上げたカツを、

ゴロゴロ野菜のカレーにのせ召し上がって頂きました。

・カツカレー

・彩サラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：753kcal　　塩分：3.5g

八丁味噌と西京味噌をブレンドし油通ししたフキノトウを合わせ佐倉施設自家製のフキ味噌を作りました。

ほんのり塩気あるおにぎりにフキ味噌をたっぷり塗って頂きます。

・フキ味噌おにぎりと焼きおにぎり

・甘塩鮭の焼物

・五目大豆煮

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：3.2g

桜が咲き始め春の陽気が近づく今日　桜鯛や筍　新じゃが芋　菜の花　スナップエンドウ等　今が旬の食材を調理致しました。

ちらし寿司　姫そうめんと頂きます。

・桜鯛の塩焼き　筍土佐煮　菜の花浸し

・新じゃが芋の炊き合せ

・ちらし寿司

・姫そうめん

カロリー：466kcal　塩分：3.2g

炭焼きの香ばしさが香る鶏肉を使い半熟卵でとじた親子丼を召し上がって頂きました。

・親子丼

・根菜の炒め煮

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：657kcal 塩分：3.1g

叩き梅を大葉と共に豚肉で巻き生パン粉　コレステロール0の油で調理致しました。

広島県産カキフライと盛合わせ頂きます。

・豚肉の梅紫蘇巻きとカキフライ

・南瓜のゴボウ天煮

・胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：622kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は北海道産男爵芋を蒸し上げパイ生地で包み焼き上げた、じゃが芋パイと自家製ベシャメルソースで焼き上げたグラタントーストの盛り合わせです。

春キャベツがたっぷり入ったミネストローネと召し上がって頂きました。

・北海道じゃが芋パイとグラタントースト

・ミネストローネ

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：696kcal     塩分：3.0g

本日の夕食は藁で焼き上げた初カツオと新玉葱の盛り合わせです。

揚げ立て熱々の揚げ出し豆腐と召し上がって頂きました。

・藁焼カツオのたたきと新玉葱

・揚げ出し豆腐

・青菜のお浸し

・もずくの味噌汁

カロリー：568kcal      塩分：2.8g

本日の昼食は、玉葱、キャベツ、生姜、人参などで野菜スープを作り、

具材で豚肉やたっぷり野菜を乗せ仕上げました。

・野菜たっぷり塩ラーメン

・ほうれん草の和え物

・リンゴヨーグルト

カロリー：649kcal　　塩分：2.9g

香草や赤ワイン　コンソメを加えたスープで牛肉をじっくり炊き上げ旨みたっぷりのソースに仕立て盛り付けました。

熱々を頂きます。

・ビーフシチュー

・ツナサラダ

・いちご

・ピクルス

カロリー：718kcal 塩分：2.8g

本日の昼食は、銚子港で水揚げされた鯵を使いフライにいたしました、

柔らかく炊いた蕪の煮物と召し上がって頂きました。

・鯵フライと鶏のから揚げ

・蕪の煮物

・酢の物

・味噌汁

カロリー：623kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、自家製の照りタレで仕上げた鰆と筍田楽を盛り合わせました、

グリーンピースの豆御飯と召し上がって頂きます。

・鰆の照り焼きと筍田楽

・炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・豆御飯

・吸い物

カロリー：422kcal　　塩分：3.0g

ソースが香る焼きそばパン　皮がパリッとした食感の粗挽きウインナーとスパイシーに仕上げたキャベツを挟んだホットドックを盛り合わせました。

お好みで粒マスタードを掛け頂きます。

・ホットドックと焼きそばパン

・茹で野菜

・ココアプリン

・コーンポタージュスープ

カロリー：690kcal　塩分：3.3g

春分の日には主に精進料理を食べるのが一般的と言われています。

旬の菜の花や筍を取り入れた精進揚げの天婦羅　春のお彼岸に牡丹の花が季節を迎える事から呼ばれるようになった『ぼたもち』とお膳を彩りました。

・稲荷寿司と太巻き

・精進揚げ

・胡麻豆腐

・炊き合わせ

・ぼたもち

・カキ玉汁

カロリー：689kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は合挽き肉に豆腐　飴色玉葱を加え焼き上げたハンバーグです。

大根おろしと刻み大葉を自家製和風ソースをかけて召し上がって頂きました。

・和風ハンバーグおろしソース

・野菜サラダ

・金平ごぼう

・スープ

カロリー：709kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は和牛肉とたっぷり野菜に胡麻　長葱入りの薬膳ソースをかけ頂きます。

牛肉　ひじきには鉄分が豊富で春野菜のスナップエンドウやパプリカには鉄分の吸収を高めるビタミンCが含まれています。

免疫力を高める食材を揃えました。

・和牛しゃぶしゃぶとたっぷり野菜の薬膳ソース

・スナップエンドウとパプリカ炒め

・蓮根とヒジキサラダ

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：605kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は、鮪、鰤、海老、穴子、菜の花を使用したちらし寿司です、

あさり汁と一緒に召し上がって頂きました。

・春のちらし寿司

・ほうれん草のお浸し

・あんみつ

・あさり汁

カロリー：516kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、ほどよく脂のある黒瀬ブリ、桜鯛のお造りをご用意いたしました、

柔らかい肉じゃがと召し上がって頂きました。

・黒瀬ブリと桜鯛のお造り

・肉じゃが

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：462kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は海老　玉葱　マッシュルームが入った手作りベシャメルソースを焼き上げたエビマカロニグラタンです。

食後のデザートに今が旬の千葉県産苺を苺ミルクにして召し上がって頂きました。

・エビマカロニグラタン

・ロールパンとフランスパン

・蒸し野菜

・トマトジュース

・苺ミルク

カロリー：614kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は静岡県駿河産サクラ海老が入荷いたしました。

今が旬の桜海老　ふきのとう　菜花　新玉葱　筍を天麩羅で召し上がって頂きます。

・桜海老と春野菜の天麩羅

・炊き合わせ

・めかぶと長芋和え

・浅利の味噌汁

カロリー：520kcal        塩分：2.8g

牛肉　玉葱をしっかり炒めじっくり煮込みスパイスを控えて作る欧風ビーフカレーを召し上がって頂きました。

・欧風ビーフカレー

・海藻サラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：726kcak　塩分：3.5g

肉質の柔らかな地元千葉県のブランド豚『房総ポーク』を一晩自家製ブレンドの味噌に漬け込み焼き上げました。

・房総豚の味噌漬け焼き

・カニ団子と菜の花煮

・しらすの酢の物

・吸物

カロリー：590kcal　塩分：2.9g

白菜　玉葱　筍　青梗菜　人参　もやし　豚肉　海老　イカ　アサリ　きくらげ　カマボコ　絹さや等、具沢山の餡をたっぷり掛けた長崎名物皿そばを召し上がって頂きました。

・皿そば

・焼き餃子

・みるくもち

・ワカメスープ

カロリー：724kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう特別膳です。

千葉県銚子港より新鮮な鰆と桜鯛が入荷いたしました。

旬の食材を彩り良く三連弁当に盛り込みました。

・炙り鰆と桜鯛のお造り

・いかなご釘煮　ホンビノス貝雲丹焼　タラの芽天麩羅　蛍烏賊

・若竹煮

・デコポン　イチゴ

・あおさ吸物

カロリー：526kcal       塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏肉のハムを使用したサンドイッチです、

ポトフ風の野菜シチューと召し上がって頂きます。

・ミックスサンド

・野菜シチュー

・なめらかプリン

・紅茶

カロリー：727kcal　　塩分：3.1g

身が厚く大きなホッケを皮目パリっと焼き上げました。

具沢山の豚汁と頂きます。

・ホッケの干物

・ひじき白和え

・炊き合わせ

・豚汁

カロリー：569kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、炭火焼きをした鶏肉に照り焼きソースを塗り仕上げ、

南瓜、葱、ししとうを焼き添えました。

・炭火鶏照り焼き丼

・すりおろし林檎の酢の物

・ほうれん草のお浸し

・スープ

カロリー：504kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、柔らかく煮込んだ和牛、白滝や白菜も煮込んで仕上げました、

ホタルイカの酢の物と召し上がって頂きました。

・和牛すき焼き風煮物

・ホタルイカの酢の物

・小松菜の和え物

・味噌汁

カロリー：613kcal　　塩分：3.0g

生姜　ニンニク　豆板醤　中華スープで仕上げる麻婆豆腐にキクラゲ　ザーサイ　メンマ　筍を加え　醤油ベースのスープに細麺を合わせたラーメンにたっぷりと掛けました。

ピリッと旨辛の麻婆とラーメンを合わせた麻婆湯麺を頂きます。

・麻婆湯麺

・海老焼売

・春雨サラダ

・オーギョーチー風レモンゼリー

カロリー：705kcal　塩分：3.3g

茨城県産のしらすが入荷致しました。

熱々の御飯にたっぷりのしらすとイクラを盛合わせ葉葱をあしらいます。

自家製の鶏団子を入れた炊き合せを副菜に頂きます。

・イクラしらす丼

・筍と鶏団子煮

・浅利と菜の花の和え物

・茶碗蒸し

カロリー：477kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は千葉県産豚ヒレ肉を丁寧に筋を切りパン粉を付け揚げました。

手作りの黒胡麻入りカクテルソースで頂きます。

・柔らか豚ヒレカツ

・豆腐とよもぎ麩の田楽

・煮浸し

・吸物

カロリー：584kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は豚ローススライス肉を酒　醤油　生姜　卵で合わせ一つ一つ丁寧に包み込み揚げます。

黒香酢入りの甘酢餡でまろやかに仕上げました。

・黒酢の酢豚

・大根と鶏肉の味噌煮

・青菜の煮浸し

・吸物

・香の物

カロリー：681kcal        塩分：3.2g

海老　イカ　アサリの魚介と旨みをコンソメを加えて炊き上げた御飯とケチャップライスに仕上げました。

半熟卵で包みこむオムライスを召し上がって頂きました。

・シーフードオムライス

・彩りサラダ

・オレンジムース

・スープ

カロリー：709kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子産メダイが入荷いたしました。

旬の食材を彩り良く盛り付けました。

千葉産紅あずまを使用した薩摩芋御飯と頂きます。

・薩摩芋御飯

・メダイ照焼　菜花辛子和え　玉子焼き

・高野豆腐　人参　スナップエンドウ　桜生麩

・カニ爪フライ　海老焼売　べったら漬

・ミルクゼリー

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：717kcal      塩分：3.2g

本日の昼食は、揚げたての海老の天ぷらを乗せたお蕎麦です、

自家製の梅羊羹と一緒に召し上がって頂きます。

・海老天そば

・ほうれん草のお浸し

・梅羊羹

カロリー：567kcal　　塩分：3.1g

銚子港で水揚げされた脂の乗ったブリを自家製のタレで三度掛け焼きにし照り焼きに仕上げました。

・ブリの照り焼き

・肉じゃが

・酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：640kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、玉子、チーズ、ハム、トマトなどを使用したサンドイッチです、

野菜ジュースと一緒に召し上がって頂きました。

・ミックスサンド

・茹で野菜

・カルシウム入りヨーグルト

・野菜ジュース

カロリー：701kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、北海道産の男爵イモを使用したコロッケとカキフライを

揚げたてで提供いたしました。

・北海道男爵コロッケとカキフライ

・おでん

・小松菜の和え物

・味噌汁

カロリー：619kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

全国郷土料理巡り献立　宮城県です。鮭の煮汁で炊き上げた御飯に鮭　イクラ　菜花を彩り良く盛り付けました。

白石温麺といただきます。

・はらこ飯

・白石温麺

・ぬた和え

・いちごババロア

カロリー：725kcal       塩分：3.3g

本日夕食は旬の桜鯛　真鯖　生鮪　菜花など彩り良く盛りつけた早春ちらし寿司です。

あおさ海苔のお吸い物と召し上がって頂きました。

・早春ちらし寿司

・炊き合わせ

・山東菜お浸し

・あおさ吸物

カロリー：438kcal       塩分：2.9g

京都発祥のご当地丼『衣笠丼』を召し上がって頂きました。

衣笠丼は甘辛く炊いた油揚げと青ネギを玉子でとじ御飯にのせた丼物です。

一人前づつ作り出来立てを頂きます。

・衣笠丼

・水菜の煮浸し

・抹茶わらび餅

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：3.0g

柔らかなハンバーグと南瓜　人参　ブロッコリーを盛合わせ鰹和風出汁で頂くみぞれハンバーグです。

鉄鍋で熱々を頂きます。

・みぞれ鍋風ハンバーグ

・ポテトサラダ

・いよかん

・味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、醤油、オイスターソースを使用し、

少し甘めに味付けをした餡をかけた焼きそばを召し上がって頂きました。

・上海あんかけ焼きそば

・中華豆腐サラダ

・レモン杏仁豆腐

・卵スープ

カロリー：700kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、さっと塩を振り焼き上げた鯛と

わらびの煮物、アサリのお味噌汁を召し上がって頂きました。

・鯛の塩焼き

・わらびの煮物

・ほうれん草の白和え

・ピース御飯

・漬物

・あさりの味噌汁

カロリー：489kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はクリームシチューに旬の春キャベツをたっぷり入れ煮込み仕上げます。

焼立ての　ハチミツレモンパンとクロワッサンと召し上がって頂きました。

・春キャベツのクリーム煮

・焼立てハチミツレモンパン　クロワッサン

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：669kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は、ふきのとうの味噌を使った焼き魚と

アサリの炊き込みごはんを召し上がって頂きました。

・鮭のふき味噌焼き

・煮浸し

・炊き合わせ

・あさりの炊き込み御飯

・漬物

・吸い物

カロリー：436kcal　　塩分3.2g

本日の昼食は香川県讃岐うどんを使用いたしました。

カツオ　昆布　乾椎茸の出汁で仕上げた特製つゆで召し上がって頂きます。

・釜揚げうどん

・白魚かき揚げ　椎茸　南瓜天麩羅

・小松菜のお浸し

・あんみつ

カロリー：549kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は彩り良く盛りつけた　ひな祭り散らし寿司です。

銚子産お刺身と蛤のお吸物を召し上がって頂きました。

・散らし寿司

・鮪と真鯛のお刺身

・炊き合わせ

・菜花お浸し

・蛤吸物

・雛あられ

カロリー：499kcal       塩分：3.1g

海老　イカ　アサリの出汁に玉葱などの野菜を加えコンソメで調味して炊き込んだパエリアです。

ムール貝をあしらいお好みでレモンを絞って頂きます。

・海鮮パエリア

・ポテトサラダ

・いちごミルクプリン

・スープ

カロリー：576kcal　塩分：3.1g

豚ロースで人参　インゲンを巻き　生パン粉　コレステロール0の油で調理致しました。

海老フライと盛合わせボリュームある一品です。

・海老フライと肉野菜巻フライ

・里芋と豆腐の田楽

・春菊胡麻浸し

・漬物

・スープ

カロリー：714kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、ソフトフランスを使用したサンドと

胚芽パンを使用した卵サンドイッチです、

具沢山のスープと一緒に召し上がって頂きました。

・パストラミサンドと卵サンド

・ボルシチ

・カフェオレゼリー

・紅茶

カロリー：728kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、鶏の手羽とモモ肉で出汁を取り、

たっぷり野菜を入れ仕上げたスープです。

自家製のピクルスと一緒に召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりチキンスープ

・ニラ玉

・ピクルス

・甘酒プリン

カロリー：688kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は千葉県富津名物『はかりめ丼』です。

穴子が重さを量る計り目に似ている事から名づけられたそうです。房総産の菜の花を天婦羅に仕立て頂きます。

・はかりめ丼

・菜の花天婦羅

・フルーツ

・鰯のつみれ汁

カロリー：538kcal 塩分：2.8g