佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海物の鮪、愛媛県産鯛、北海道産鮭、秋田県産鰤、広島県産牡蠣

コハダ、穴子、旬のネタをそろえました。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・果物

・具沢山汁

カロリー：497kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は、カニクリームグラタンをイギリスパンにのせ焼き上げたトーストと

ピザトーストを一緒に召し上がって頂きました。

・カニクリームグラタントーストとピザトースト

・茹で野菜

・みかんババロア

・紅茶

カロリー：641kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は血液サラサラ献立です。青魚　サンマ　カツオにはＤＨＡやＥＰＡの脂肪酸が豊富に含まれており赤血球や血小板に作用して血液の流れを良くします。

お茶　魚　海藻類　納豆　酢　キノコ　野菜なども血液サラサラの効果があります。

・玄米ごはん

・カツオの刺身

・サンマ生姜煮

・オクラ納豆

・お浸し

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：531kcal        塩分：3.0g

本日の昼食は山梨名物具沢山のほうとうです。

山の幸をふんだんに使用し熱々を提供いたしました。

・山梨名物熱々ほうとう鍋

・大根レモン酢

・ぶどう酢寒天

カロリー：548kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は北海道名物　鮭と牡蠣のチャンチャン焼です。

佐倉施設特製味噌ダレで焼き上げました。

・鮭と牡蠣のチャンチャン焼

・肉じゃが

・煮浸し

・香の物

・もずく吸物

カロリー：609kcal     塩分：3.2g

本日の昼食は京都南禅寺発祥の豆腐が入った茶碗蒸しです。

銀餡をかけて召し上がって頂きました。

・南禅寺蒸し

・寿司三種（焼サバ寿司　海鮮巻き　稲荷寿司）

・ふろふき大根柚子味噌

・信田煮

カロリー：583kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は揚げ立て熱々の海老天麩羅が3尾のった豪華天丼です。

甘辛く仕上げた自家製天つゆで召し上がって頂きました。

・海老3尾をのせた豪華天丼

・炊き合わせ

・おぼろ豆腐

・香の物

・ナメコと若布の味噌汁

カロリー：689kcal       塩分：3.1g

しめじ、エリンギ、椎茸を使用して仕上げたグラタンを

ロールパン、フランスパンと一緒に召し上がって頂きました。

・茸と帆立のクリームグラタン

・ツナサラダ

・紅茶

・フルーツ

・ロールパンとフランスパン

カロリー：638kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は出来立て熱々ウナギの柳川鍋です。

お好みで山椒をかけ召し上がって頂きました。

・鰻の柳川

・大根生酢

・茄子のとろろかけ

・香の物

・吸物

カロリー：605kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は甘味が増した白菜や旬の茸などが入った具沢山の広東麺です。

味付けにオイスターソースを使い味に深みとまろ味をだしました。

・野菜たっぷり広東麺

・中華和え

・フルーツ杏仁

カロリー：670kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は北海道産鰤、鰹は千葉県産、甘エビは島根県産の食材を使い

盛合せにいたしました。

・旬のお刺身盛り合わせ

・筑前煮

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：454kcal   塩分：2.8g　　　

本日の昼食は、豚ヒレ肉を使用し、

隠し味でデミソースを入れ仕上げました。

・カツカレー

・彩サラダ

・葡萄ゼリー

・ウーロン茶

カロリー：722kcal　　塩分：3.1g

いんげん、人参、長芋を国産牛ロースで巻、焼き上げました、

自家製の焼肉風ソースをかけ召し上がって頂きました。

・牛肉の三色野菜巻き

・白菜の柚子浸し

・炊き合わせ

・漬物

・味噌汁

カロリー：646kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は玉子と牛乳に浸した食パンをバターでこんがり焼き上げたフレンチトーストです。

メープルシロップをかけ召し上がって頂きます。

・ふんわりフレンチトースト

・トマトと海老のサラダスパゲティ

・具だくさんスープ

・バナナヨーグルト

カロリー：703kcal        塩分：3.2g

本日の夕食は、広島産の牡蠣を使用したフライです、

冬瓜を柔らかく煮てそぼろ餡をかけた小鉢と召し上がって頂きました。

・カキフライ

・冬瓜のそぼろ餡

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：577kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

旬の食材　秋鮭　栗　薩摩芋　茄子　柿など調理し彩り良く盛り付けました。

・栗ごはん

・ローストビーフ巻き

・秋鮭とイクラ手毬寿司

・秋茄子田楽

・南瓜いとこ煮

・鰆の柚子焼

・柿の白和え

・春菊　高野豆腐　生紅葉麩煮物

・スイートポテト

・吸物

カロリー：714kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は霜降献立です。霜降とは十八番目の二十四節気で立冬の前日までを指します。

秋が一段と深まり初霜の知らせが聞かれるのもこの時期です。

秋の味覚　秋鯖　キノコ　薩摩芋など調理し二段重に彩り良く盛り付けました。

・キノコごはん

・秋サバ竜田揚げ

・玉子焼き　松風焼

・薩摩芋サラダ　お浸し

・炊き合わせ

・葛餅

カロリー：710kcal      塩分：3.3g

本日の昼食はおたふくソースを使用した昔ながらのソース焼そばです。

焦げたソースの香りがどこか懐かしいソース焼そばです。

・焼そば

・焼売

・豆腐サラダ

・卵スープ

カロリー：661kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は銚子産カレイを艶よく煮上げたカレイの煮つけです。

・カレイの煮付

・長芋とオクラの和え物

・春菊の胡麻和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：450kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は具沢山の海老ピラフと若鶏の胸肉を使用したピカタです。

・海老ピラフ

・胸肉のピカタ

・フルーツ寒天

・コンソメスープ

カロリー：584kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は130gのロース肉を使用した「厚切豚カツ」です。

自家製焙煎胡麻のカクテルソースで召し上がっていただきました。

・厚切豚カツ

・炊合せ

・青菜の煮浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：780kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は、レタス、トマト、ハム、チーズ、卵などを使用したサンドイッチです。

・ミックスサンド

・温野菜

・果物

・南瓜ポタージュ

カロリー：740kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子港から新鮮な生マグロ　紅葉鯛　ハマチなどが入荷いたしました。

旬の里芋を饅頭に仕上げ野菜餡をかけ召し上がって頂きます。

・生ちらし寿司

・里芋まんじゅう野菜餡

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー：624kcal       塩分：2.9g

唐揚げ、ハンバーグ、ナポリタン、フライドポテトなどを

ワンプレートにのせ提供いたしました、

デザートはプリンをご用意いたしました。

・唐揚げ　・フライドポテト

・ハンバーグ　・海老フライ

・ナポリタン　・サラダ

・プリン　・スープ

カロリー：747kcal　　塩分：3.2g

鰆、海老、牡蠣、鶏肉、豚肉などが入った寄せ鍋を

一つ一つ温めてアツアツを提供いたしました。

・寄せ鍋

・鯖の酢の物

・南瓜の小豆煮

・ぬか漬け

・みかん

カロリー：575kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は皮目を一度炙り香ばしくしてから炊き上げた鴨と焼き葱を

つけダレにした鴨せいろです。

・鴨せいろ

・豆苗おにぎり

・温州和え

・水ようかん

本日の夕食は銚子産の真鯛を使用した煮付けです。

野菜たっぷりの豆腐のあんかけと一緒に召し上がっていただきました。

・紅葉鯛煮付け

・タコと油揚げのぬた

・豆腐野菜あんかけ

・もずくの吸物

カロリー：603kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は香ばしい炭焼き鶏を秘伝の柚子胡椒タレで召し上がって頂きました。

・炭焼き鶏の柚子胡椒丼

・すりおろし林檎の酢の物

・青菜の和え物

・かき玉汁

カロリー：482kcal     塩分：2.5g

旬の北海道産鮭を特製のピザソースを塗りチーズで焼き上げたピザ風味焼です。

・牛筋コロッケと秋鮭のピザ風味焼

・青梗菜の和え物

・赤ワインゼリー

・野菜スープ

カロリー：749kcal   塩分：3.0g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

具だくさんのたっぷり茶碗蒸しと松茸御飯や炊き合わせなど彩り良く盛り付けました。

・たっぷり茶碗蒸し

・松茸御飯　鶏牛蒡稲荷

・炊き合わせ

・小松菜の柚浸し

・栗ババロア

カロリー：728kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は、トマト風味のデミソースを

たっぷりハンバーグと茸にかけホイルに包み焼き上げました、

イカやあさりのサラダと召し上がって頂きました。

・森の茸のホイル包みハンバーグ

・シーフードサラダ

・さつま芋レモン煮

・味噌汁

カロリー：747kcal　　塩分：3.2g

揚げたての鶏天と竹輪天と一緒に讃岐うどんを召し上がって頂きました。

・讃岐うどんと鶏天、竹輪天

・小松菜のお浸し

・フルーツ白玉

カロリー：634kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、北海道産の天然ブリを使用した照り焼きです。

温かい焼き豆腐と白菜の煮物と召し上がって頂きました。

・天然ブリの照り焼き

・焼き豆腐と白菜の旨煮

・三色なます

・味噌汁

カロリー：669kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は鳥取県境港産ズワイガニを使ったふわふわカニ玉です。

カニ玉の下にキャベツ千切りを盛り込みさっぱりと召し上がって頂きます。

・ふわふわカニ玉

・焼売

・春雨サラダ

・ワカメスープ

カロリー：580kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう特別膳です。

長崎県対馬の養殖金マグロを直送し解体いたしました。

・金マグロ丼

・小松菜のお浸し

・栗羊羹

・味噌汁

カロリー：469kcal       塩分：2.5g

本日の昼食は浜松施設人気献立の「浜名湖あおさラーメン」です。

あおさのりの磯の香りが爽やかなラーメンです。

・浜名湖あおさラーメン

・餃子

・黒ゴマプリン

カロリー：640kcal   塩分：3.3g

本日の夕食はおでんに生姜醤油をつけて食べる「姫路おでん」です。

姫路の西部は醤油、南部は生姜の産地だった為姫路の「食で町おこしを考えるグループ」が命名しました。

・生姜醤油で食べる姫路おでん

・長芋の千きり

・〆鯖の酢の物

・味噌汁

カロリー：565kcal    塩分：3.4g

本日の昼食は広島産カキを白ワインでマリネしオリーブオイルでソテーした法蓮草　しめじを自家製ベシャメルソースかけ焼き上げたグラタンです。

食後のデザートに旬の葡萄ゼリーと召し上がって頂きました。

・カキとほうれん草のグラタン

・ロールパン　フランスパン

・豆のサラダ

・葡萄ゼリー

・紅茶

カロリー：651kcal       塩分：3.3g

本日の夕食は北海道産男爵芋と千葉県産房総豚を使用した特製肉じゃがです。

真鯛と鮪のカルパッチョサラダと召し上がって頂きました。

・肉じゃが

・真鯛と鮪のカルパッチョ

・春菊のお浸し

・べったら漬

・あさり味噌汁

カロリー：694kcal     塩分：2.6g

牛カルビを焼肉のたれで味付けをして太巻きの芯にしました、

稲荷は、茎わさびを混ぜ合わせた御飯で仕上げました。

・カルビ焼肉の太巻きとわさび稲荷

・切り昆布煮

・今川焼

・吸い物

カロリー：585kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、柿の白和えや茸をたっぷり使用した汁物、

さつま芋御飯などをご用意いたしました。

・鰤の照り焼き

・煮物

・柿の白和え

・果物

・茸汁

・さつま芋御飯

カロリー：648kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は照焼チキンと卵の胚芽パンサンドイッチとどこか懐かしい

昔ながらのナポリタンを召し上がっていただきました。

・照焼チキンと卵のサンドとナポリタン

・野菜サラダ

・コンソメスープ

カロリー：638kcal     塩分：3.3g

本日の夕食は金目鯛、牡蠣、海老、しめじ、銀杏、もみじ麩を使用し深まる

秋の風情を表現した海鮮吹き寄せおこわです。

・海鮮吹き寄せおこわ

・茄子の焼浸し

・ぬた和え

・まき麩の吸物

カロリー：480kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、あこう鯛粕漬け焼きと作りたての出し巻を提供いたしました。

・あこう鯛粕漬け焼きと出し巻卵

・里芋と豚肉の旨煮

・胡麻和え

・吸い物

カロリー：560kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県産房総ポークにチーズ　グリーンアスパラ　人参を巻き生パン粉で仕上げました。

揚げ立て熱々で召し上がって頂きます。

・豚肉のチーズ野菜巻フライ

・マカロニサラダ

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：729kcal     塩分：2.8g

本日の昼食はコトコト半日かけて炊き上げた　鰯の有馬山椒煮です。

骨まで軟らかく仕上げてますのでカルシウムも摂取でき骨粗鬆症の予防にもなります。

ご入居者から大好評でした。

・鰯の柔らか山椒煮

・おぼろ豆腐

・青じそ和え

・味噌汁

カロリー：611kcal        塩分：3.1g

本日の夕食は寒露献立です。二十四節気の十七節目で露が寒冷で凝結しようとする意味があり　秋の深まりを感じる時期です。

旬の秋鮭　きのこ　芋　栗など取り入れ調理いたしました。

・秋鮭とキノコのホイル焼

・炊き合わせ

・和え物

・胡瓜ぬか漬け

・味噌汁

カロリー：485kcal       塩分：2.6g

本日の昼食は宮崎県郷土料理　チキン南蛮です。

佐倉施設特製タルタルソースで召し上がって頂きました。

・チキン南蛮

・五目金平

・法蓮草お浸し

・味噌汁

カロリー：740kcal        塩分：3.1g

本日の夕食はビタミンが豊富の豚バラ肉と12種類の野菜を使用した

野菜炒めです。野菜本来の旨味を引き出すために塩味で味付け致しました。

・豚肉と12種類の野菜炒め

・揚げ茄子

・白和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：669kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は焼いた鯖を棒寿司にした福井名物の焼き鯖寿司と

五目の酢飯を錦糸卵で包みこんだふくさ寿司の盛合せです。

・福井名物焼き鯖寿司とふくさ寿司

・筑前煮

・小松菜のお浸し

・そうめんの吸物

カロリー：550kcal    塩分3.0g.

本日の夕食は海老　キノコ　秋茄子　薩摩芋の天丼です。

カツオ　昆布　乾椎茸で仕上げた特製天つゆで召し上がって頂きました。

・海老と秋野菜の天丼

・柚子豆腐

・胡麻酢和え

・満月南瓜団子

・あおさ味噌汁

カロリー：631kcal        塩分：3.0g

本日の昼食はシャキシャキ野菜をたっぷりかけたあんかけ焼そばです。

隠し味にオイスターソースとラードを入れ味に深みを出しました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・焼売

・フルーツ杏仁

・若布スープ

カロリー：729kcal   塩分：3.2g

本日の夕食は旬の食材を使った献立です。

勝浦産戻りカツオ　舞茸　しめじ　エノキ　八街ピーナッツなど調理し彩り良く盛り付けました。

・きのこ御飯

・戻りカツオのたたき

・蓮根はさみ揚げ

・小松菜のピーナッツ和え

・浅利汁

カロリー：522kcal      塩分：2.8g

本日の昼食は、柔らかくなるまでじっくりと煮込んだ牛肉と

隠し味でデミソースを入れ仕上げたカレーです。

・ビーフカレー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・麦茶

カロリー：663kcal　　塩分：3.2g

十五夜とは、旧暦の8月15日で仲秋の名月とも言います。　

農作物の収穫、物事の結実、祖先との繋がりを連想し感謝し祈るようになりました。月見団子に見立てた白玉ぜんざいと旬の食材を集め献立に致しました。

・さんまの蒲焼と栗ご飯

・炊合せ

・白玉ぜんざい

・焼き茄子ゴマダレ

・野菜汁

カロリー705kcal    塩分：3.2g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

はらこ飯は鮭の出し汁で炊き上げた御飯の上に鮭　イクラを盛り付けた郷土料理です。

宮城名物の温麺と頂きます。

・はらこ飯

・温麺

・揚げ里芋の野菜餡
・法蓮草柚子浸し

・南瓜プリン

カロリー：722kcal       塩分：3.4g

本日の夕食は、黒毛和牛のミンチを入れて仕上げたコロッケと

国産豚のヒレを使用した柔らかいカツの盛り合わせです。

・柔らかヒレカツ

・黒毛和牛コロッケ

・五目大豆煮

・ほうれん草お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：628kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はたっぷりの野菜とシーフードをのせて焼き上げたミックスピザです。

ピザソースはローリエとオレガノをきかせた里オリジナルのピザソースです。

・ミックスピザ

・野菜スープ煮

・フルーツヨーグルト

・紅茶

カロリー：683kcal  　塩分：2.8g

本日の夕食は大分県郷土料理の「あつめし」です。

大分の漁師が新鮮な魚を船上で捌き醤油だれに漬けこみ、ご飯の上にのせ食べたのが始まりとされます。

・鰤と鮪のあつめし

・じゃが芋のそぼろ煮

・小松菜の煮浸し

・吸物

カロリー：457kcal    塩分：2.8g

鶏肉、人参、コーン、マッシュルーム、グリンピースを使用したケチャップライスを

一つ一つ玉子で包み仕上げました。

・オムライス

・ハムサラダ

・フルーツ

・スープ

カロリー：667kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、鰻を使用した柳川と

柔らかく煮込んだおでんを召し上がって頂きました。

・鰻の柳川

・関東煮

・酢味噌和え

・吸い物

カロリー：573kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は、茄子、さつま芋、椎茸、かしわの天ぷらの盛り合わせと

釜揚げうどんを召し上がって頂きました。

・釜揚げうどんと天ぷら

・ほうれん草の胡麻和え

・あんみつ

カロリー：612kcal　　塩分：2.9g