佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

マグロ、鰤、烏賊、うに、海老、勘八、鯛の握り寿司です、

あさり汁と一緒に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・彩温泉卵

・煮浸し

・あさり汁

カロリー：480kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は新鮮なあこう鯛を酒粕に二日間漬け込み焼き上げた　あこう鯛粕漬焼です。

根菜と豚の旨味たっぷりの豚汁と召し上がって頂きました。

・あこう鯛粕漬焼

・炒り鶏

・小松菜柚子浸し

・豚汁

カロリー：490kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は鹿児島県産黒豚が入荷いたしました。

擦りおろし玉葱入りの自家製生姜焼タレで香ばしく焼き上げます。

北海道産男爵芋を使ったポテトサラダと召し上がって頂きました。

・黒豚の生姜焼とポテトサラダ

・炊き合わせ（高野豆腐　人参　蕗　南瓜）

・白菜のお浸し

・べったら漬

・小松菜と油揚げの味噌汁

カロリー：613kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は、出汁にお肉、豆腐、葱などを入れ仕上げました、

炊きたての御飯と召し上がって頂きました。

・肉吸い

・かやく御飯

・長芋の梅和え

・お浸し

カロリー：647kcal　　塩分：2.8ｇ

毎月29日、肉の日に提供している和牛のステーキ定食です。

・常陸牛ステーキ

・サラダ

・フルーツ

・スープ

鶏ガラ出汁で野菜や鶏肉を煮込み、

牛乳を入れコクを出した奈良県の郷土料理です。

・飛鳥鍋

・小松菜の煮浸し

・海老の酢の物

・フルーツ

カロリー：541kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は自家製ベシャメルソースで焼き上げたエビマカロニグラタンです。

焼立てロールパン　フランスパンと召し上がって頂きました。

・エビマカロニグラタン

・ロールパン　フランスパン

・ツナサラダ

・レモンゼリー

・紅茶
カロリー：698kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は銚子産カレイの煮付けです。

たまり醤油とザラメをきかせ艶よく煮上げました。

・カレイの煮付け

・関東煮

・もずくの酢の物

味噌汁

カロリー：481kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は伊豆高原施設おすすめ献立の鶏つくねの彩り丼です。

鶏のつくねを低温で焼き照焼のタレをぬりふっくらと焼き上げました。

・伊豆高原施設鶏つくねの彩り丼

・青菜の和え物

・柚子ようかん

・味噌汁

カロリー：587kcal    塩分：2.8g

本日の夕食はサクサクに揚がった豚のヒレカツと海老フライの盛合せです。

揚げたてを召し上がっていただきました。

・豚ヒレカツと海老フライ

・大根とイカ団子煮

・菜の花の辛子和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：630kcal   塩分：2.8g

蟹、葱、椎茸を炒め、卵を入れ一つ一つ柔らかく焼き上げました、

醤油ベースの甘酢餡をかけ召し上がって頂きました。

・かに玉

・餃子

・春雨サラダ

・若布スープ

カロリー：649kkcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は近海物の鮪、宇和島産真鯛、銚子産鰤、島根県産海老

宮城県産鮭の生ちらし寿司です。

素麺の吸物と一緒に召し上がっていただきました。

・生ちらし寿司

・里芋の更紗あん

・ほうれん草のお浸し

・吸　物

カロリー：470kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は厨房オーブンで焼き上げる焼立てクロワッサンとロールパンです。

イタリア産ホールトマト　ベーコン　キャベツ　玉葱　コーン　ポテト　ブロッコリー　人参　香草が入った具沢山のミネストローネと召し上がって頂きました。

ご入居者から美味しいと大好評でした。

・焼立てクロワッサンとロールパン

・具沢山ミネストローネ

・ごぼうサラダ

・みかんババロア

・紅茶

カロリー：605kcal       塩分：2.6g

本日の夕食は風邪予防に効果的な食材を使った献立です。

牡蠣に含まれるビタミンＡは鼻やのど粘膜を保護し風邪ウイルスや細菌が体に入るのを予防してくれます。

免疫力を高めるビタミンＣが豊富なじゃが芋や南瓜　体をポカポカ温める生姜と蓮根のスープを召し上がって頂きました。

・生姜ピラフ

・牡蠣とほうれん草と卵のグラタン

・マセドアンサラダ

・バナナヨーグルト

・蓮根と生姜のスープ

カロリー：746kcal       塩分：3.4g

本日の昼食は焼き豚、ナルト、海老、蟹、長葱が入った香ばしい五目炒飯です。

隠し味にラードと葱油を加え香りよく仕上げました。

・香ばしい五目炒飯

・中華奴

・胡麻プリン

・青梗菜スープ

カロリー：611kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は血液サラサラ献立です。血液をサラサラにする食品の基本はオ・サ・カ・ナ・ス・キ・ヤ・ネです。

これはお茶・魚・海藻類・納豆・酢・茸類・野菜・ねぎ類の頭文字から取ったものです。

8種類の食材を調理し血液サラサラ食事を召し上がって頂きました。

・寒ブリの照焼

・玉葱とじゃが芋のチーズ焼

・法蓮草ピーナッツ和え

・めかぶ納豆

・ナメコと若布の味噌汁

カロリー：748kcal     塩分：3.0g

揚げたてのアジフライ、ナポリタン、牛の煮込みを一皿に盛りました、

南瓜を裏ごしをして仕上げたスープと召し上がって頂きました。

・牛ほほ肉の煮込み

・アジフライ

・ナポリタン

・ピクルス

・リンゴの赤ワイン煮

パンプキンスープ

カロリー：654kcal　　塩分：3.3g

粕漬け焼きや、焼売、松風焼き、など盛り込み、

色々なお料理を召し上がって頂きました。

・粕漬け焼き、卵焼き

・焼売、松風焼き、漬物

・炊き合わせ、胡麻和え

・おはぎ、味噌汁

カロリー：681kcal　　塩分：3.3g

本日の昼食は国産鶏モモ肉を生姜　にんにく　酒　玉子　醤油　片栗粉　小麦粉で下味を付けコレステロールゼロのオイルで揚げます。

さっぱりレモンを搾って召し上がって頂きました。

・鶏の唐揚げ

・筑前煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：711kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は千葉県房総産　鯵姿造り　寒ブリ　真鯛　　生マグロ　雲丹が入った刺身五点盛です。

・旬の刺身五点盛

・蕪と厚揚げの煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：590kcal    塩分：2.7g

本日の夕食は海老　鯵　烏賊　舞茸　ししとうが入った海鮮天重です。

自家製天だしで召し上がって頂きました。

・海鮮天重

・蕪と厚揚げの煮物

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：700kcal       塩分：3.0g

冷たい雨が降っている今日にピッタリの温かいラーメンです、

ほうれん草とぜんまいのナムルと召し上がって頂きました。

・喜多方ラーメン

・ほうれん草のナムル

・杏仁ゼリー

カロリー:605kcal　　塩分:3.3g

牛のすね肉を昨日から赤ワインを入れ煮込み柔らかくして、

八丁味噌を入れ味を調え仕上げました。

・八丁味噌と赤ワインのビーフシチュー

・タコのマリネ

・カラフルサラダ

・コーヒーゼリー

カロリー：731kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は香ばしい炭火焼き鳥を使用した親子丼です。

丼ぶりの中に香ばしい香りが広がり滑らかな口当たりの丼ぶりです。

・炭火焼き鳥のとろーり親子丼

・白菜煮浸し

・胡瓜とリンゴの酢の物

・味噌汁

カロリー：572kcal     塩分：2.8g

本日夕食の選択食は骨付きラムロースステーキです。

一つ一つ丁寧に焼き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・骨付きラムロースステーキ（和風ステーキソース　粒マスタード）

・野菜サラダ

・ライス

・スープ

・デザート

本日の夕食は大寒風邪予防献立です。一年の中で最も寒い時期ですので身体を温める食材を使用したアツアツの石狩鍋をご用意いたしました。

・生姜ごはん

・石狩鍋

・切干大根煮

・お浸し

・みかんヨーグルト

カロリー：641kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は北海道産メークインとベーコンが入ったチーズたっぷりの

熱々のグラタンです。

・じゃが芋とベーコンのグラタン

・茹で野菜

・野菜ジュースゼリー

・パン

・レモンティ

カロリー：738kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は香草と粉チーズを入れたドライパン粉を使用したカツレツです。

特製デミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

・牛カツレツ

・ロマネコサラダ

・ピクルス

・キャベツのスープ

カロリー：598kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は免疫力を高める食材を使って調理いたしました。

鶏挽き肉に玉葱　小松菜　豆腐　生姜を合わせた小松菜入りハンバーグです。

大根おろしたっぷりの和風ソースで召し上がって頂きました。

・十六穀米

・小松菜入りハンバーグ

・菜花と浅利の和え物

・林檎赤ワイン煮

・もずく味噌汁

カロリー：547kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は、鱸、ほうぼう、わらさの刺身の盛り合わせです、

しっかり味がしみ込んだ肉豆腐と一緒に召し上がって頂きました。

・刺身盛合せ

・肉豆腐

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：492kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食はズワイガニ　筍　椎茸　人参が入った炒飯を一つ一つ丁寧に焼き上げたふわふわ玉子をかぶせカニ餡を掛け召し上がって頂きました。

・中華オムライス

・豆腐サラダ

・春巻き

・スープ

カロリー：636kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は国産豚ロース肉を生姜　酒　玉子　醤油で下味を付けて片栗粉　小麦粉をまぶし一つ一つ丁寧に揚げていきます。

黒酢　黒糖　米酢など合わせた特製黒酢餡を掛け召し上がって頂きました。

・黒酢の酢豚

・法蓮草お浸し

・海老焼売

・胡瓜ぬか漬

・青梗菜と若布のスープ

カロリー：650kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、海老、烏賊、とびこ、サーモンを入れた太巻きと

温かいミニそうめんです、

デザートに黒糖くずもちをご用意いたしました。

・海鮮太巻きとミニそうめん

・青菜の和え物

・黒糖くずもち

カロリー：739kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は銚子産鯵を伯方の塩を使用し姿焼きで提供いたしました。

・鯵の姿焼き

・炊合せ

・イカのぬた和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：472kcal   塩分：2.8g

柔らかく炊いた牛肉、蕪をデミグラスソースをベースにしたシチューに入れ仕上げ、焼き立てのフォカッチャと一緒に召し上がって頂きました。。

・牛肉と蕪のシチュー

・フォカッチャ

・サラダ

・リンゴゼリー

・紅茶

カロリー：608kcal塩分：2.8g

春菊、南瓜、椎茸の天ぷらと海老の天ぷらの盛り合わせです、

揚げたてを天つゆにつけて召し上がって頂きました。

・海老天と野菜天

・煮しめ

・小松菜のお浸し

・吸い物

カロリー：566kcal　　塩分：2.9g

小正月は旧暦の正月にあたり、一年の最初の満月にあたる日を

1月15日とされています。

この日に小豆粥を食べる風習は家族が健康で一年を過ごせるように

祈願したものです。

・小豆粥と盛り合わせ(鰆照焼、卵焼、炊合せ、柚子浸し、甘味、)

・野菜汁

カロリー：566kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は胃腸の力を高める献立です。

カレイは高タンパクで体力向上、免疫力を向上させる働きがあり

大根は食物の消化を助けるとともに腸の働きを整える効果があります。

・カレイの大根と人参おろし煮

・長芋入り茶碗蒸し

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：466kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は長崎県郷土料理　長崎ちゃんぽんです。

海老　烏賊　浅利　豚肉と8種類の野菜を彩り良く盛り付けました。

お好みで麺の量を小盛り　普通盛り　大盛りとお選び頂けます。

・長崎ちゃんぽん

・中華和え

・レモンプリン

カロリー：639kcal      塩分：3.2g

本日は、タラ、帆立、牡蠣、蟹団子などの海鮮を使用して、

海鮮のダシが良く出たお鍋を召し上がって頂きました。。

・海鮮ちゃんこ鍋

・菜花辛子和え

・なます

・果物

カロリー：500kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は湯河原ゆうゆうの里施設おすすめ献立　美味しく減塩チキン南蛮です。

柚子風味の南蛮漬けタレに鶏肉を絡め　絹豆腐　玉葱　山葵　マヨネーズで仕上げたヘルシーな減塩タルタルソースで召し上がって頂きました。

・美味しく減塩チキン南蛮

・ポテトサラダ

・青菜のお浸し

・玉子スープ

カロリー：745kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は一つ一つ丁寧に手ごねしたハンバーグを陶板皿で熱々ジューシーに焼き上げました。

和風おろしソースで召し上がって頂きます。

・陶板で焼くジューシー和風ハンバーグ

・南瓜煮

・蕪と胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：657kcal      塩分：2.8g

本日の昼食はバニラエッセンスを効かせたフレンチトーストと小海老が

たっぷり入ったコンソメ仕立てのスープスパゲィです。

・フレンチトーストとスープスパゲィ

・ハムサラダ

・バナナヨーグルト

カロリー：567kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、蒸したての南禅寺蒸しを提供いたしました、

鮪の山かけ、ぜんざいと召し上がって頂きました。

・カニの南禅寺蒸し

・鮪の山かけ

・胡麻和え

・五目御飯

・ぜんざい

カロリー：644kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食はたっぷりの野菜が入った広東麺です。

オイスターソースで風味を付けラードで味に深みを加えました。

・野菜いっぱい広東麺

・エビ焼売

・フルーツ杏仁

カロリー：705kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は押し豆腐を裏ごし海老、銀杏、ひじきを混ぜた手作りひろうすと

春菊、長芋、蓮根の天ぷら盛り合せです。

・手作り揚げたてひろうすと野菜天

・春雨サラダ

・金平ごぼう

・味噌汁

カロリー：732kcal   塩分：2.8g

本日は、生姜を沢山使用したお料理をご用意いたしました、

千葉県産の豚ロースを使った生姜焼き、

生姜たっぷり入ったスープを召し上がって頂きました。

・豚の生姜焼き

・厚揚げと蕪の生姜あん

・生姜和え

・スープ

カロリー：581kcal　　塩分：2.8g

十種類の野菜を使用した野菜炒めの上に

自家製の焼肉のタレで絡めた牛肉をのせ仕上げました。

・牛焼肉と10種野菜炒め

・春菊の白和え

・炊き合せ

・漬物

・スープ

カロリー：613kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はふっくら炊き上げた　お揚げが入った　きつねうどんです。　

鶏そぼろ　鮭そぼろ　玉子の三色丼と召し上がって頂きました。

・きつねうどん

・ミニ三色丼

・法蓮草お浸し

カロリー：550g      塩分：3.1g

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮な生マグロ　天然鯛　寒ブリが入荷いたしました。

特製銀シャリの上に寿司ネタを彩り良く盛り込みました。

・ちらし寿司

・揚げ出し豆腐

・長芋とオクラ和え

・もずく吸物

カロリー：513kcal       塩分：2.9g

本日の昼食は卸したニンニク、生姜、玉葱、フルーツペーストでルーを作り

チキンはカレー粉、オールスパイス、ヨーグルトで下味を付けローストしたものを

ルーに合わせたバター香るチキンカレーです。

・バターチキンカレー　ターメリックライス添え

・彩りサラダ

・果物

・紅茶

カロリー：751kcal    塩分：2.9g

本日の夕食は合挽き肉とキャベツ　玉葱を合わせチーズを包み込み仕上げた　  げんこつメンチカツです。

北海道男爵芋を使用したポテトコロッケと召し上がって頂きました。

・たっぷりキャベツの手作りげんこつメンチカツとコロッケ

・ふろふき大根

・小松菜柚子浸し

・吸物

カロリー：692kcal       塩分：3.0g

本日の昼食は春の七草を使用した「七草粥と一皿盛り合せ」です。

セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの七草粥です。

・七草粥

・一皿盛り

　鮭の焼物、シラスおろし、卵焼き、春菊胡麻和え、炊合せ

・漬物

・抹茶プリン

カロリー：653kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は白菜と豚肉を交互に重ね鍋にしたミルフィーユ鍋です。

水菜を後のせしポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・豚肉と白菜のミルフィーユ鍋

・タコとサーモンのカルパッチョ

・ひじき大豆

・果物

カロリー：759kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、銚子から今朝届いた鰯を塩焼きにして提供いたしました。

・鰯の塩焼

・ごぼう天と大根煮

・青菜のお浸し

・かき玉汁

カロリー：602kcal　　塩分：3.0g

昼すぎに、市場から届いた寒ぶりを薄造りで提供いたしました、

鳥挽肉を挟んだ蓮根揚げと召し上がって頂きました。

・寒ぶりの薄造り

・蓮根はさみ揚げ

・炊き合わせ

・粕汁

カロリー：565kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は北海道産メークインとベーコンを炒めオムレツにしました。

トロトロふわふわのオムレツを召し上がって頂きました。

・ベーコンとポテトオムレツ

・鶏チャーシュー

・リンゴゼリー

・スープ

カロリー：728kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は海老、イカ、鰯、帆立、春菊の海鮮天丼です。

里特製の黒砂糖がきいた天丼のタレで召し上がって頂きました。

・海鮮天丼

・豆腐の野菜あん

・もずく酢

・香の物

・味噌汁

カロリー：687kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は、長崎名物の皿うどんの提供です、

デザートに手作りの杏仁豆腐をご用意いたしました。

・長崎皿うどん

・温州和え

・レモン杏仁豆腐

・スープ

カロリー：625kcal　　塩分：2.6g

ステーキで使用している国産牛の常陸牛を使い、

とても柔らかいすき焼きにいたしました。

・すき焼き

・カニの酢の物

・さつま芋とリンゴの甘煮

・果物

本日の昼食は鳥取県境港産ズワイガニ入りクリーミーなカニクリームコロッケと広島産カキフライを盛り合わせました。

・カニクリームコロッケとカキフライ

・マセドアンサラダ

・ヨーグルトゼリー

・スープ

カロリー：685kcal      塩分：2.6g

本日の朝食は鮭の粕漬　イクラおろし　合鴨スモーク　黒豆を彩り良く盛り付けました。

関東風お雑煮と召し上がって頂きます。

・祝盛り合わせ

・棒ダラ　人参　里芋　絹さや

・お雑煮

カロリー：456kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は愛知県三河産うなぎが入荷いたしました。

自家製タレを三度塗り焼き上げ　蒲焼に仕上げます。

うなぎの肝吸いと召し上がって頂きました。

・愛知県三河産うなぎ丼

・青菜のお浸し

・千枚漬

・肝吸い

カロリー：538kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は、稲庭うどんの提供です、

小松菜と数の子の和え物と召し上がって頂きました。

・稲庭うどん

・小松菜の数の子和え

・抹茶ようかん

カロリー：418kcal　　塩分：3.3g

元旦の夕食は22品目を盛り付けた「おせち盛合せ」です。

樽酒　日本酒、お好みのおとそと合わせ新年の夕食を召し上がって頂きました。

本年もよろしくお願いいたしましす。

・数の子　黒豆　伊達巻　昆布巻き　焼き海老

・紅白なます　いくら　栗きんとん　チキンロール

・スモークサーモン錦糸巻　烏賊松笠焼き　田作り

・ブリの照り焼き　はじかみ　干支かまぼこ　帆立

・里芋　金時人参　蓮根　筍　高野豆腐　ふき

・赤飯　

・紅白そうめんの吸物

本日の昼食はイクラ　蒸し穴子　海老など彩り良く盛り付けた祝ちらし寿司です。

・祝ちらし寿司

・ふろふき大根

・菜花の辛子和え

・吸物

カロリー：458kcal       塩分：3.2g

明けましておめでとうございます。

元旦の朝食は祝タイ　紅白蒲鉾　黒豆などを彩り良く盛り合わせた祝膳になっています。

お雑煮は1個　2個　3個とお好きなだけお餅をお選び頂けます。

・祝鯛焼物　紅白蒲鉾　田作り　黒豆

・炊き合わせ　数の子　紅白生酢 昆布巻き

・お雑煮

カロリー：577kcal    塩分：3.0g