佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

千葉県銚子港より直送で新鮮な魚が入荷いたしました。

・生マグロ　桜鯛　ハマチ　サーモン

・生海老　蒸し穴子　雲丹

・青菜の柚子浸し

・桜餅と苺

・あさり吸い物

カロリー：564kcal      塩分：2.6g

本日の昼食は国産若鶏を酒　玉子　生姜　ニンニク　醤油　香味スパイスで一晩漬け込みカラッと揚げた鶏の唐揚げです。

エビフライ　ごぼう金平と召し上がって頂きました。

・鶏の唐揚とエビフライ盛り合わせ

・小松菜の煮浸し

・豚汁

カロリー：677kcal      塩分：3.2g

本日の夕食は昭和天皇が好んで召し上がっていた鯛のごま茶漬けを提供いたしました。

桜鯛の薄造りを特製胡麻たれを絡めて御飯上にのせ　お茶をかけて召し上がって頂きます。

・鯛のごま茶漬け

・炊き合わせ（里芋　蕗　人参　ヒロウス）

・法蓮草のお浸し

・漬物（奈良漬　胡瓜ぬか漬　しば漬）

・野菜汁

カロリー：450kcal     塩分：3.2g

ボリュームのあるポテトパイを焼き立てで提供いたしました、

レタスやトマトのサンドイッチ、ミネストローネと召し上がって頂きました。

・ポテトパイと野菜サンド

・ミネストローネ

・フルーツ

・カフェオレ

カロリー：663kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、千葉県産豚ヒレ肉のヒレカツ、

アスパラをフライで提供いたしました。

・ヒレカツとアスパラフライ

・炊き合わせ

・なます

・味噌汁

カロリー：５５２kcal塩分：2.8g

鰯と豆腐で柔らかくふんわりしたハンバーグを茸ソースで召し上がって頂きました。

・鰯と豆腐のふんわりハンバーグ

・小松菜と桜海老の炒め物

・牛乳プリン

・味噌汁

・ひじきご飯

カロリー：628kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は今が旬の空豆を昆布出汁で炊き上げた空豆御飯です。

筍煮物　浅利のぬた　鮭の西京焼など彩り良く盛り付けました。

・空豆御飯

・鮭の西京焼　玉子焼き　小松菜胡麻浸し

・炭焼き鶏照焼　金時豆煮　

・高野豆腐　筍　人参　　浅利ぬた

・ポテトサラダ　プチトマト

カロリー：604kcal      塩分：3.3g

本日の昼食は今年度初めての冷し中華です。

手作りの擦り胡麻入り冷し中華スープでさっぱりと召し上がって頂きました。

・冷し中華

・餃子

・ふかし芋

カロリー：603kcal       塩分：3.3g

本日の夕食は牛リブロースと赤ワイン　香味野菜をコトコト半日煮込んだ柔らかお肉のビーフシチューです。

ブラウンルー　バター　生クリームで仕上げました。

・柔らかお肉のビーフシチュー

・卵サラダ

・南瓜レモン煮

・フルーツ

カロリー：750kcal       塩分：3.3g

あさり、ベーコン、玉葱、トマト、しめじをオリーブオイルでソテーして、

ブイヨン、塩、こしょうで味付けをしたスパゲティーと、

フランスパンで作ったフレンチトーストを召し上がって頂きました。

・あさりとトマトのスパゲティー

・フレンチトースト

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：542kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、三陸産の鰹をたたきで提供いたしました、

ポン酢を付けて召し上がって頂きました。

・鰹のたたき

・炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：474kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は今が旬の春キャベツが入ったメンチカツと新じゃがいもで作ったホクホクの新じゃがコロッケです。

擦り胡麻たっぷりの手作りカクテルソースで召し上がって頂きました。

・春キャベツ入りメンチカツと新じゃがコロッケ

・蓮根金平

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：651kcal     塩分：2.7g

本日の夕食は柔らかいヒレ肉を使用した酢豚です。

胡麻油と黒酢がきいた優しい味の中華の王道「酢豚」です。

・酢豚

・棒棒鶏サラダ

・ブロッコリーと卵の炒め物

・若布スープ

カロリー：653kcal   塩分：3.1g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

千葉県銚子港産サワラ柚子焼　新じゃがつや煮　蕗の白和え　筍御飯など春の食材を調理し彩り良く盛り付けました。

食後のデザート京都宇治抹茶を使った抹茶ババロアを召し上がって頂きます。

・筍御飯

・鰆の柚子焼　・空豆

・新じゃがつや煮

・蕗の白和え

・ローストビーフ

・抹茶ババロア

・吸物

ｶﾛﾘｰ：701kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は今が旬の白魚と海老　独活　椎茸の天麩羅盛り合わせです。

揚げ立て熱々を召し上がって頂きました。

・エビ天野菜天と白魚のかき揚

・冷奴

・小松菜煮浸し

・味噌汁

カロリー：603kcal       塩分：2.8g

ソーセージ、人参、グリンピース、コーンなどを入れて仕上げたカレーピラフです、

パンケーキに生クリーム、苺をトッピングして

苺ソースをかけて召し上がって頂きました。

・カレーピラフ

・ツナサラダ

・苺パンケーキ

・具沢山スープ

カロリー：651kcal　　塩分：3.1g

アスパラ、竹の子、新じゃがなどの春野菜を添えて

デミグラスソースをかけたミートローフを召し上がって頂きました。

・春野菜とミートローフ

・和え物

・マカロニサラダ

・スープ

カロリー：653kcal　　塩分：3.2g

本日は昼食は昆布と鰹の出し汁がきいたそばつゆのざるそばです。

外気温が25℃を超え汗ばむ陽気となりさっぱりと召し上がっていただきました。

・ざるそば

・鶏牛蒡いなりと梅ひじきいなり

・フルーツ白玉

カロリー：628kcal    塩分：2.8g

長崎県下関のとらふぐを使用したふぐづくしです。

・てっさ

・てっちり

・ふぐ唐揚げ

・果物

・豆ご飯

銚子港で水揚げされた大ぶりな鯵が入荷しました。

伯方の焼き塩でこんがりと焼立てを召し上がって頂きました。

・銚子港直送　鯵の姿焼

・カニクリームコロッケ

・おぼろ豆腐

・豆ご飯

・味噌汁

カロリー：578kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は食パンを1/2斤使用しパンで器を作りブロッコリー、グリーンパスアラ

スナックエンドウを盛り付けホワイトソースをかけこんがりと焼きあげました。

・春野菜のパングラタン

・野菜サラダ

・果物

・コーヒー

カロリー：725kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は脂身に独特の甘みがあるアグー豚を使用したポークチャップです

特製デミグラスソースで召し上がっていただきました。

・昔ながらの洋食屋さんのポークチャップ

・彩りサラダ

・苺フルーチェ

・洋風味噌汁

カロリー：699kcal    塩分：3.1g

本日の昼食は五目炒飯食べ放題の中華ランチです。

エビチリ春巻き　出来立て熱々のミニワンタンメンと召し上がって頂きました。

・五目炒飯食べ放題

・エビチリ春巻き

・ミニワンタンメン

・杏仁豆腐

カロリー：726kcal      塩分：3.5g

本日の夕食は柔らかい牛リブロースを玉葱　人参　ピーマンと焼き上げ擦りおろし林檎入りオリジナル焼肉タレで仕上げました。

エビ100％のプリプリ エビカツと召し上がって頂きます。

・柔らか焼肉とエビカツ

・温州和え

・法蓮草胡麻和え

・白菜浅漬け

・味噌汁

カロリ：725kcal      塩分：2.9g

伊勢志摩の郷土料理で、漁師の方々を中心に愛されてきたちらし寿司です。

鮪などの赤身の魚を醤油ダレに漬けて寿司めしと合わせていただきます。

・手こね寿司

・煮物

・青菜のお浸し

・吸い物

カロリー：480kcal　　塩分：2.6g

木の芽焼きや海老フライ、肉団子などいろいろなおかずを入れた桶弁当です、

お味噌汁には、あさりのお味噌汁をご用意いたしました。

・鰆の木の芽焼き

・玉子焼き　・煮物

・海老フライ　・唐揚げ

・焼売　・肉団子

・柚子浸し

・ぼたもち

・味噌汁

カロリー：735kcal　　塩分：3.5g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

蓮根　南瓜　人参のペーストを混ぜ込焼き上げた三色つくね焼です。蓮根つくね焼は赤ワインとバルサミコソースを南瓜つくね焼はクリームチーズソースを人参つくね焼は和風カレーソースです。食後のデザートに手作りの焼きプリンを召し上がって頂きました。

・蓮根南瓜人参の三色つくね焼

・たらこスパゲティサラダ

・トマトスープ

・手作り焼プリン

カロリー：709kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は練り胡麻を入れ濃厚に仕上げた鯖の味噌煮と銚子産真鯛、タコ

を使用した海鮮サラダ、鶏挽に裏漉した豆腐と隠し味にオイスターソースを

使用した菊花豆腐焼売の三品盛りです。

・鯖の胡麻味噌煮

・鯛とタコのサラダ

・手作り菊花豆腐焼売

・味噌汁

カロリー：678kcal   塩分：3.2g

本日の昼食は国産鶏を特製タレに漬け込み仕上げた鶏唐揚と昔懐かしいカレーコロッケの盛り合わせです。

春を感じるグリンピースのポタージュと召し上がって頂きました。

・鶏唐揚と懐かしカレーコロッケ

・ごぼうサラダ

・ヨーグルトゼリー

・グリンピースポタージュ

カロリー：720kcal      塩分：2.5g

本日の夕食は合挽ハンバーグの中にモッツァレラチーズを入れたハンバーグと

サーモンのムニエルの盛合せになります。バジルのトマトソースで召し上がって頂きました。

・モッツァレラチーズインハンバーグとサーモンムニエル

・トマトサラダ

・イチゴのババロア

カロリー：744kcal   塩分：3.1g

五島うどんは、讃岐うどん、稲庭うどん、水沢うどん、氷見うどんと共に

「日本五大うどん」と呼ばれています。

特産品の椿油を使用し、コシが強く

生パスタ風のもちっとした食感と豊かな風味が特徴です。

・五島うどん

・鯖寿司

・青菜の和え物

・フルーツ寒天

カロリー：496kcal　　塩分：3.4g

本日の夕食は駿河湾産桜えびのかき揚げと海老　烏賊　鱚が入った海鮮天重です。

乾椎茸　昆布　カツオと黄ザラメで煮込んだコクのある自家製天丼タレで召し上がって頂きました。

・海鮮天重

・山菜煮物

・胡麻酢和え

・野沢菜漬

・味噌汁

カロリー：641kcal      塩分：3.3g

本日の昼食は、牛肉入りのクリームシチューに

焼いた細切りのじゃが芋をのせたスイス料理の提供です、

自家製のチョコプリンと召し上がって頂きました。

・ゲシュネッェルとロスティー

・サラダ

・紅茶

・パン

・チョコプリン

カロリー：681kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は3月の職員旅行で青山のフランス料理店で頂いた前菜　魚料理　肉料理などお店の味や盛り付けを再現いたしました。

ゆうゆうの里でフランス料理ディナーを召し上がって頂きます。

ご入居者から大好評でした。

・サーモンとレンズ豆のサラダ

・桜鯛のポワレ　

・アグー豚のロースト　赤ワインソース

・筍ピラフ

・オニオンスープ

・寒天ショコラ

カロリー:744kcal     塩分2.8g

本日の昼食は焼豚、蟹、ナルト、高菜、ムキ海老が入った五目炒飯です。

仕上げに鶏油と葱油で風味を加え味に深みをだしました。

・五目高菜炒飯

・野菜餃子

・中華奴

・若布スープ

カロリー：583kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は十三参り献立です。

虚空蔵菩薩は13番目の菩薩であることから13のつく日に13歳になった子供がお参りし知恵と福徳を授かる風習が生まれました。

知恵もらいや知恵参りとも呼びます。

・太巻き寿司　飾り稲荷　エビ握り

・筍のわらび煮

・小松菜煮浸し

・もずく吸物

カロリー：421kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は桜風味のそばとよもぎのそばの二つの味が楽しめるそばです。

レストランは春の香りに包まれました。

・桜とよもぎの春色そば

・白魚と桜エビのかき揚

・お浸し

・白玉小豆

カロリー：749kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は八種類のたっぷり野菜と牛のリブロースを使用した牛しゃぶです

さっぱりとポン酢で召し上がっていただきました。

・たっぷり蒸し野菜と牛しゃぶ

・イカ納豆

・浅漬け

・浅利の味噌汁

カロリー：531kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、ボリューム満点の玉子ハムサンド、

粗挽きソーセージのホットドック、

揚げたてアツアツのフライドポテトの盛り合わせです。

・サンドイッチ

・ホットドック

・フレンチフライ

・茸とチキンのサラダ

・フルーツ

・スープ

カロリー：634kcal　　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は旬の食材と空豆を使用したご入居者に好評の二段弁当です。

山椒の香りのメダイが爽やかに香る二段重です。

・メダイ山椒焼き　卵焼き　松風焼き　焼売　炊合せ

　菜花辛子和え　葛まんじゅう

・空豆ご飯

・味噌汁

カロリー：679kcal  　　　 塩分：3.3g

焼き上げた鶏肉にゴロゴロ野菜を入れ、

国産の黒酢を入れたあんをかけ召し上がって頂きました。

・鶏肉と野菜の黒酢あんに

・豆腐サラダ

・煮浸し

・スープ

カロリー：684kcal　　塩分：3.0g

今朝、市場から届いた真鯛を塩焼きで提供いたしました、

鰻の蒲焼を玉子で巻いた鰻巻と一緒に召し上がって頂きました。

・真鯛の塩焼と鰻巻

・長芋の更紗あん

・ぬた和え

・味噌汁

カロリー：566kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はギリシャ料理のムサカを提供いたしました。

じゃが芋、ほうれん草、ミートソース、ホワイトソースを重ね焼き上げます。

香り豊かな香草ピラフと召し上がって頂きました。

・香草ピラフとじゃが芋とほうれん草のムサカ

・茹で野菜

・フルーツ

・スープ

カロリー：657kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は名古屋名物味噌カツです。

八丁味噌を時間をかけ練り上げ豚カツにかけ提供致しました。

・名古屋名物味噌カツ

・大根とごぼう天煮

・海老の酢の物

・香の物

・吸物

カロリー：676kcal       塩分：3.1g

今が旬の千葉県産の生の若布を稲庭うどんに入れ提供いたしました。

・新若布の稲庭うどん

・ほうれん草の和え物

・抹茶ようかん

カロリー：441kcal　　塩分：3.2g

カツオに含まれるアミノ酸の一種(アンセリン)には、疲労を軽減する効果があり、

玉葱には、硫化アリルが含まれ、ビタミンB1の吸収を促し、味だけでなく

栄養面でも良い取り合わせです。

・初鰹のお造りと新玉ねぎ

・南瓜とひろうす煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：467kcal　　塩分：2.5g

クミン、コリアンダー、ローレル、タイム、ニンニク、生姜、トウガラシなどの

スパイスを使用して仕上げたタンドリーチキンです。

・タンドリーチキン

・マカロニサラダ

・ヨーグルトゼリー

・スープ

カロリー：734kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は千葉県産新牛蒡をたっぷり使用した鰻と新牛蒡の卵とじです。

鰻の香ばしい香りと新牛蒡の風味が箸をすすます。

・鰻と新牛蒡の卵とじ

・長芋の千切り

・小松菜のお浸し

・香の物

・味噌汁

カロリー：648kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は八種類の野菜と豚肉を使用した肉野菜炒め定食です。

にんにくと生姜のみじん切りを加え香りよく仕上げました。

・肉野菜炒め

・海老焼売

・焼き茄子の胡麻だれ

・卵スープ

カロリー：643kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は新じゃがを使用したホクホクのコロッケと

南房総沖で水揚げされた鯵のフライ、海老フライの盛合せです。

・新じゃがコロッケと海老フライと鯵フライ

・若竹煮

・三色なます

・香の物

・味噌汁

カロリー：629kcal    塩分：2.8g

じっくり苺を煮詰めて作った苺ジャムトーストと

ペペロンチーノ風に味付けをしたスパゲティーと一緒に召し上がって頂きました。

・手作りイチゴジャムトースト

・あさりと菜花のスパゲティー

・ミモザサラダ

・紅茶

カロリー：582kcal　　塩分：3.0g

清明の日は、春分の日から数えて15日頃で、春先の清らかで

生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という語を略したものです。

・お造り

・春野菜の天ぷら

・白和え

・甘酒プリン

・あさり汁

カロリー：587kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は牛リブロース肉をたっぷりの赤ワインと完熟トマトペーストで

長時間煮込み甘味と酸味のバランスがとれたハヤシライスに仕上げました。

・完熟トマトのハヤシライス

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

カロリ：640kcal   塩分：2.8g

今朝、銚子港で水揚げされた今が旬のメバルを煮付けにして提供いたしました。

・メバルの煮付け

・もずく酢

・青菜の胡麻浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：455kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は、サクッと揚げた唐揚げに甘酢をからめ

タルタルソースをかけた宮崎県ご当地メニューを提供いたしました。

・チキン南蛮

・じゃが芋のカレー和え

・ほうれん草和え物

・味噌汁

カロリー：731kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、柔らかく脂も美味しい沖縄県ブランド豚の

アグー豚を生姜焼きで提供いたしました。

・アグー豚の生姜焼き

・蓮根とひじきの和え物

・お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：584kcal　　塩分：2.8g

鶏胸肉で作った白油鶏、クコの実を入れ、

トッピングに皮蛋、薬葱、腐乳、香菜をご用意いたしました、

お好みで色々な味を楽しんで頂きました。

・中華粥

・白身魚のチリソース

・中華和え

・マンゴープリン

カロリー：652kcal　　塩分：3.2g

穴子、アサリ、海老、南瓜、菜の花をのせた天重です、

おぼろ豆腐、シラスの酢の物と召し上がって頂きました。

・江戸前天重

・おぼろ豆腐

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：633kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は里で手作りした蕗味噌のおにぎり、焼きおにぎり、甘塩鮭の焼物

炊合せ、胡麻和えを一皿に盛込み,春を感じさせる一皿に仕上げました。

・蕗味噌おにぎりと焼おにぎり

・甘塩鮭の焼物

・炊合せ

・卵焼

・胡麻和え

・吸物

カロリー：651kcal    塩分：3.3g

本日の夕食はドライパン粉にバジル、オレガノ、粉チーズをまぜきつね色に

焼き上げたカツレツです。たっぷりのトマトソースで召し上がっていただきました。

・牛カツレツ

・マカロニサラダ

・小松菜の辛子和え

・スープ

カロリー：706kcal   塩分：2.6g

本日の昼食は豚肉　エビ　イカ　アサリ　5種類の野菜が入った上海焼そばです。

パリパリに焼き上げた中華麺に特製ガラスープとオイスターソースの餡をかけて召し上がって頂きました。

・上海焼そば

・温泉玉子

・菜の花お浸し

・若布スープ

カロリー：606kcal       塩分：3.2g