佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海生鮪、愛媛県産鯛、キングサーモン、生海老、東京湾穴子

北海道産さんま、雲丹の盛合せです。

・にぎり寿司

・ほうれん草のお浸し

・果物

・松茸の吸い物

カロリー：492kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は茄子　オクラ　南瓜　黄パプリカ　赤パプリカ夏野菜をターメリックで炊き込んだライスにのせ旨味とコクのあるドライカレーと召し上がって頂きました。

・夏野菜のドライカレー

・ビーンズサラダ

・フルーツヨーグルト

・麦茶

カロリー：678kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は国産豚ロース肉を秘伝のタレに漬け込み焼き上げた厚切りポークソテーです。

茗荷　大葉の薬味とご一緒に特製ポン酢ソースで召し上がって頂きました。

・厚切りポークソテー

・オクラと長芋の和え物

・炊き合わせ

・若布と玉葱の味噌汁

カロリー：639kcal    塩分：2.9g

本日の昼食は、厚いハムをハムカツにして、ボリュームのある

ハムカツサンドと野菜と、卵のサンドイッチを

たっぷりトマトの入ったミネストローネと一緒に召し上がって頂きました。

・ハムカツサンドと卵野菜サンド

・ミネストローネ

・胡麻プリン

・アイスティー

カロリー：713kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、鮭の焼物、煮卵、唐揚げ、

自家製南瓜サラダ、炊き合せなどを盛り込み

小豆、枝豆が入った御飯と召し上がって頂きました。

・萩御飯

・鮭のもろ味噌焼き　・鶏の唐揚げ

・炊き合わせ　・南瓜サラダ

・甘味 ・胡麻和え　・煮卵

・味噌汁

カロリー：755kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は奄美大島の郷土料理　鶏飯です。

御飯の上に鶏肉　玉子　椎茸　胡瓜　沢庵　紅生姜　葱　切海苔をのせ特製鶏スープをかけて召し上がって頂きました。

・奄美の鶏飯

・ゴーヤチャンプル

・煮浸し

・スィートポテト

カロリー：624kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は夏の疲れを癒す献立です。蓄積した疲労を回復するにはスタミナをつけるたんぱく質が必要です。

不飽和脂肪酸の多い青魚・貝類を使用した献立となっています。トマト・柑橘類・梅・お酢などの酸味成分は疲労物質乳酸の分解を促進し疲労回復させます。

夏の疲れを癒しましょう！！

・小鯵の南蛮漬け

・トマトの炒め物

・法蓮草の梅和え

・梨

・あさり汁

カロリー：578kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は、自家製手こねハンバーグにチーズをのせ

トマトソースをかけ仕上げました。

・チーズハンバーグ

・生野菜

・焼きナス

・スープ

カロリー：710kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食はオーストラリア産リブロース肉を赤ワインと完熟トマトでじっくり

煮込んだビーフシチューです。

赤ワインの酸味と野菜の甘みのバランスがとれた一皿です。

・ビーフシチュー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・ピクルス

カロリー：736kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、茄子、海老と玉ねぎのかき揚げ、ピーマンの天ぷらと

猛暑の今日にぴったりのざるそばをご用意いたしました。

・ざるそばと夏野菜天ぷら

・小松菜のお浸し

・あんみつ

カロリー：659kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、じゃが芋のメークイーンを蒸して裏ごしをして

挽肉と混ぜ合わせたコロッケと海老フライを揚げたたてで提供いたしました。

・手作りコロッケと海老フライ

・炊き合わせ

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：664kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は脂がのったびんちょう鮪をにきり酒・醤油で作成した自家製タレに

漬けこみ提供いたしました。食欲がおちるこの季節さっぱりと召し上がっていただきました。

・びんちょう鮪の漬け丼

・茄子の味噌炒め

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：464kcal   塩分：2.8g

夕食選択食に大ぶりの海老を二本使用した海老天丼です。

・大海老天丼

・炊合せ

・胡麻浸し

・味噌汁

本日の夕食はご入居者に人気の桶弁当です。旬の素材を集め桶に盛込みました。

・鰆西京焼　・鶏八幡巻　

・海老焼売・卵焼　・炊合せ

　・胡麻浸し　きなこおはぎ

・味噌汁

カロリー：645kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は合挽肉と玉葱を炒めホールトマト、オレガノ、ベイリーブス

を入れじっくり煮込んだスパゲィボロネーゼです。

・スパゲィボロネーゼ

・ソフトサラミのサラダ

・オレンジゼリー

・オニオンスープ

カロリー：682kcal   塩分：3.1g

本日の夕食は今シーズン始めてのさんまの塩焼きです。

北海道根室から直送されたさんまは太く脂がのっており食べ応え十分です。

大きくて立派なさんまに皆様驚かれていました。

・新さんま塩焼(北海道根室産)

・肉じゃが

・カニなます

・味噌汁

カロリー：618kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は全国郷土料理めぐり献立　福井県ソースかつ丼です。

福井県秘伝のレシピで仕上げた特製ソースで召し上がって頂きました。

・ソースかつ丼

・焼き茄子の冷し鉢

・法蓮草のお浸し

・大根と油揚げの味噌汁

カロリー：545kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は24節気の14番目の処暑の日です。ようやく暑さが治まり和らいでくる頃を意味します。

夏バテ予防　疲労回復にうなぎバラちらし寿司を召し上がって頂きました。

・鰻入りバラちらし寿司

・温玉素麺

・小松菜の煮浸し

・吸物

カロリー：515kcal      塩分：3.0g

ゲシュネッツェルテルは、牛肉とマッシュルームをクリームで煮込んだもので

ロスティーは、じゃが芋を香ばしく焼いたものでスイスの田舎料理です。

・ゲシュネッツェルテルとロスティー

・お豆のサラダ

・パン

・紅茶

・ショコラ寒天

カロリー：643kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、四川山椒を効かせた麻婆豆腐と海老のマヨネーズ炒めです。

・四川麻婆豆腐

・海老のマヨネーズ炒め

・バンバンジーサラダ

・卵スープ

カロリー：732kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は千葉県銚子港より新鮮なカレイが入荷いたしました。

鶏肉のチーズ大葉巻フライや冬瓜　人参　オクラの煮物　ほうれん草胡麻和え　玉子焼きなど彩り良く盛り付けました。

・銚子産カレイ焼物

・鶏肉のチーズ大葉巻フライ

・炊き合わせ（冬瓜　人参　オクラ　牛蒡天）

・法蓮草の胡麻和え　・玉子焼き

・具沢山豚汁

・カロリー：657kcal       塩分：3.1g

本日の夕食は三陸沖で獲れた戻り鰹を直火で炙り焼き上げた鰹たたきと銚子港直送の新鮮な鯵のお刺身です。

・三陸沖戻り鰹たたきと鯵の刺身

・炊き合わせ（高野豆腐　里芋　人参　絹さや）

・法蓮草のお浸し

・茄子と油揚げの味噌汁

カロリー：467kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は、京都施設で人気の献立です、

鶏つくねに、生姜たっぷりのあんかけをかけ、

素揚げの蓮根を飾り付けて提供いたしました。

・鶏つくねの野菜生姜あん

・南瓜のレモン煮

・青菜の柚子浸し

・吸い物

カロリー：582kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、朝からじっくり炊いた牛ほほ肉を

デミソースなどで味を整え提供いたしました。

・牛ほほ肉の煮込み

・ミックスサラダ

・プリンアフォガドソース

・枝豆とコーンのピラフ

カロリー：730kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は秋田名物の稲庭うどんを使用した冷やし胡麻だれ稲庭うどんです。

焙煎胡麻ペーストを使用したコクのある付け汁をご用意いたしました。

・冷やし胡麻だれ稲庭うどん

・おかひじきの和え物

・抹茶わらびもち

カロリー：570kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は豚肉と野菜をたっぷり230g使用した八宝菜です。

オイスターソースとラードでこくをだした一品に仕上げました。

・野菜たっぷり皿ソバ入り八宝菜

・黒豚焼売

・中華奴

・若布スープ

カロリー：717kcal    塩分：3.2g

本日の昼食は千葉県九十九里産イワシをコトコト梅酒　酒　味醂　醤油　生姜　梅干しで炊き上げたイワシの梅酒煮です。

蜂蜜で煮込んだ梅干しと召し上がって頂きました。

・九十九里産イワシの梅酒煮

・揚げ茄子

・法蓮草和え物

・ニラと卵の味噌汁

カロリー：613kcal       塩分：3.0g

本日夕食の選択食は千葉県銚子港より新鮮な魚が入荷いたしました。

活け車海老　アワビ　金目鯛　中とろ　赤身　ハモ　ふぐ炙り　うなぎ白焼　雲丹　黒毛和牛炙りと上にぎり寿司10カンを召し上がって頂きました。

本日の夕食は旬の鮎を三枚に下ろし身はふわふわに揚げ天ぷらに頭と骨は骨せんべいで召し上がって頂きます。

・鮎と夏野菜の天ぷら

・ところ天

・法蓮草のお浸し

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：521kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は豚挽肉とひよこ豆をトマトで煮込みチーズをのせて焼き上げた

ポークビーンズです。ひよこ豆は栄養価が豊富でダイエット補助、疲労回復

美肌効果など期待できるスーパーフードです。

・ポークビーンズオーブン焼

・里芋サラダ

・香草ピラフ

・ヨーグルト

・スープ

カロリー：716kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は脂がのった九州産鯖を使用した押寿司とサーモン、イカ、海老の

海鮮太巻、稲荷寿司の盛合せです。

・鯖の押寿司と海鮮太巻、稲荷寿司

・筑前煮

・長芋とオクラの和え物

・吸い物

カロリー：559kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は夏の疲れた胃腸に優しい『中華粥』です。

お粥のトッピングに鶏もね、長葱、パクチー、ザーサイ、ピータン、腐乳

を揃え召し上がって頂きました。

・中華粥

・白身魚のチリソース

・中華和え

・冬瓜のスープ

カロリー：586kcal   塩分：3.3g

本日の夕食は、鱧の焼物、卵焼き、田楽、

ローストビーフなどの盛合せをご用意いたしました。

・鱧の照り焼き　・ふくさ卵

・ローストビーフ

・炊き合わせ　・田楽

・果物　・吸い物

カロリー：521kcal　　塩分：2.1g

本日の昼食は、ピーマン、玉葱を下にひき、ソーセージをのせ

自家製のトマトソースをかけてチーズをのせ、焼き上げ提供いたしました。

・ピザドックとコロッケサンド

・カレースープ

・ミルクゼリー

・アイスティー

カロリー：703kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は、牛ヒレ肉のステーキに夏野菜のグリルを添えて提供いたしました、

サーモンのカルパッチョサラダ仕立てや、コーンスープと召し上がって頂きました。

・牛ヒレステーキ夏野菜添え

・サーモンのカルパッチョ

・フルーツポンチ

・コーンスープ

本日の昼食は季節のかき揚げを添えた『盆そうめん』です。

表はまだ日差しが強くのど越しがよいそうめんを召し上がって頂きました。

・盆そうめん

・野菜のかき揚げ

・青菜の胡麻和え

・白玉ぜんざい

カロリー：541kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、自家製のクリームソースにカニを加え仕上げたコロッケと

海老フライを揚げたてで提供いたしました。

・手作りカニクリームコロッケと海老フライ

・酢の物

・お浸し

・味噌汁

カロリー：625kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は夏バテ改善献立です。鰻や豆腐、卵、山芋がたっぷり入った

茶碗蒸しを召し上がっていただきました。

梅おにぎりのクエン酸は栄養の吸収を助け疲労回復に効果があります。

・たっぷり茶碗蒸しと焼きおにぎりと梅おにぎり

・トマトサラダ

・ぶどうゼリー

カロリー：580kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は近海物の鮪と九州産カンパチのお造り盛り合せです。

・鮪とカンパチのお造り

・炊合せ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：496kcal   塩分：2.5g

鶏の胸肉を生姜、醤油で味付けをし、唐揚げにして

タルタル南蛮ソースをかけて召し上がって頂きました。

スープは、豚ばら肉で出汁を取り、塩コショウで味を整え仕上げました。

・チキン南蛮

・煮物

・小松菜のお浸し

・スープ

カロリー：729kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は陶板に柔らかいリブロース肉、ささがき牛蒡、長葱を盛り付け

卵でとじた牛肉の柳川です。一人前ずつ熱々を提供いたしました

・牛肉の柳川

・おぼろ豆腐

・海老の酢の物

・味噌汁

カロリー：649kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、醤油ベースで胡麻風味の

自家製タレで召し上がって頂く冷やし中華です。

・冷やし中華

・春巻き

・杏仁豆腐

カロリー：641kcal　　塩分：3.0g

本日夕食の選択食は栃木県産和牛サーロインと旬の野菜　茄子　パプリカ　ズッキーニ　白葱を合わせ佐倉施設オリジナルのカキ油ソースで召し上がっていただきます。

・牛ロースと夏野菜カキ油ソース

・中華奴

・小松菜と卵の炒め物

・若布スープ

本日の夕食は千葉県銚子港より銀鱈が入荷いたしました。

野菜たっぷりの黒酢あんで召し上がって頂きます。

・白身魚の黒酢あん

・中華奴

・小松菜と卵の炒め物

・若布スープ

カロリー：636kcal     塩分：3.1g

本日の昼食は生レモンで作ったレモン寿司酢を加え仕上げたシャリに枝豆　玉蜀黍　茗荷　大葉　貝割れ大根　うなぎ　シラス 生レモンなど彩り良く盛り付けました。

・夏のさっぱりレモンちらし寿司

・冬瓜のそぼろあん

・長芋千切り

・吸物

カロリー：478kcal     塩分：2.9g

本日の夕食は夏バテ予防献立です。夏バテの原因として栄養バランスや自律神経の乱れ、水分不足などがあげられます。

豚肉のビタミン1は疲労回復にサバのビタミンEには抗酸化作用があり緑黄色野菜のカロテンは皮膚や粘膜、免疫機能を正常に保ち海藻類のマグネシウムは体温、血圧の安定や維持に効果があります。夏バテ予防の食事で暑い夏を乗りきりましょう。

・鯖の竜田揚げと豚肉野菜巻

・南瓜サラダ

・ひじき五目煮

・大根と厚揚げの味噌汁

カロリー：681kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は高知県産米茄子をくり抜き素揚げし米茄子の器に盛り

自家製ミートソースをかけこんがり焼き上げました。

・米茄子のミートソースオーブン焼

・彩りサラダ

・バナナヨーグルト

・アイスコーヒー

・フランスパン、ロールパン

カロリー：670kcal    塩分：3.2g

本日の夕食は柔らかな牛肉を擦りおろし玉葱　りんごなど入れた焼肉タレで炒めた牛焼肉と7種類の野菜が入った野菜炒め盛合せです。

・牛焼肉と野菜炒め

・おぼろ豆腐

・焼き茄子とオクラ胡麻だれ

・スープ

カロリー：628kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は夏が旬の茗荷をたっぷり使用した茗荷そばと

茄子、ピーマン、南瓜、オクラの天ぷら盛合せです。

茗荷と刻んだ大葉が爽やかに香るみょうがそばです。

・薬味たっぷりみょうがそばと野菜天

・柚子浸し

・冷やし白玉ぜんざい

カロリー：610kcal      塩分：2.9g

本日の夕食は銚子港から直送された旬の刺身を三品盛り込みました。

近海物の鮪、鯵、活け平目の新鮮なお刺身を提供いたしました。

・旬の刺身

・煮しめ

・シラスの酢の物

・豆腐の味噌汁

カロリー：485kcal   塩分：2.7g

夏野菜の茄子、ズッキーニ、ヤングコーン、ゴーヤ、トマト、パプリカを飾り付け、

たっぷりチーズをかけ焼き上げたグラタンです。

・夏野菜グラタン

・ミモザサラダ

・フルーツ寒天

・紅茶

・ロールパンと胚芽ロールパン

カロリー：637kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、豚のロース肉を使用して、衣をサクサクで仕上げ

中身を柔らかいカツを揚げたてで提供いたしました。

・豚ロースカツ

・炊き合わせ

・冷奴

・味噌汁

カロリー：686kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

まごわやさしいとは健康的な食生活に役立つ和の食材の最初の文字を覚えやすく表したものです。

ま・豆類　ご・種実類　わ・海藻類　や・野菜類　さ・魚類　し・きのこ類　い・芋類すべての食材を使って調理いたしました。

・枝豆と玉蜀黍の御飯

・イワシの梅煮

・鮪と長芋和え物

・椎茸肉詰め

・茄子とトマトのマリネ

・にがうり胡麻和え

・蓮根金平

・ヒジキと蒟蒻の白和え

・法蓮草入り出し巻玉子

・焼き茄子とオクラ梅肉かけ

・豆乳ババロア小豆ソース

・もずく吸物

カロリー：733kcal       塩分：3.3g

本日の夕食は東京湾産スズキを香草でマリネして白ワインを加えポワレしブロッコリーソースでいただきます。

柔らかく仕上げたローストビーフは夏野菜　茄子　ヤングコーン　ズッキーニ　人参と擦りおろし野菜がいっぱい入ったソースで召し上がって頂きました。

・スズキのポワレとローストビーフ

・グリーンサラダ

・南瓜レモン煮

・オニオンスープ

カロリー：541kcal      塩分：2.8g

本日の昼食は、オイスターソースで豚肉、シーフード

キャベツ、ニンジン、木耳、筍、青梗菜などを炒めて、

ガラスープを入れて作った餡を焼き立ての中華麺にかけ召し上がって頂きました。

・あんかけ焼きそば

・春巻き

・マンゴープリン

・卵スープ

カロリー：716kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は今が旬の銚子産カレイを艶よく煮あげた「カレイの煮付」です。

・カレイの煮付

・ゴーヤの炒め物

・小松菜のお浸し

カロリー：558kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は揚げたて熱々の黒毛和牛コロッケと鯵フライです。

粒マスタードが効いたカクテルソースと特製タルタルソースで召し上がって頂きました。

・黒毛和牛コロッケと鯵フライ

・根菜の炒め煮

・甘海老の酢の物

・ナメコと豆腐の味噌汁

カロリー：648kcal     塩分：2.8g

本日の夕食選択食は佐倉施設特製ベシャメルソースで焼き上げたテルミドールと焼立て熱々のクランベリーパン　胚芽パン　ロールパンのセットです。

お好みでコーヒー　紅茶　ココアなどと頂きます。

本日の夕食は牛肉　玉子　ニラ　キャベツ　人参　ネギ　玉葱　ニンニクなど陶板皿で焼き上げたスタミナ焼です。

佐倉施設特製青汁入り　青汁豆腐と召し上がって頂きました。

・牛肉入りスタミナ焼

・青汁豆腐

・温州和え

・味噌汁

カロリー：699kcal     塩分：2.6g

本日の昼食は名古屋名物のきしめんに梅干しをのせた「冷し梅きしめん」です。

昆布と鰹、干し椎茸でだしをとり麺に絡みつく出し汁です。

・冷し梅きしめん

・ほうれん草お浸し

・さつま芋レモン煮

・抹茶水ようかん

カロリー：518kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は千葉県銚子港産　赤アンコウを酒　生姜　醤油　味醂　玉子で下味を付け特製ブレンド粉で揚げ仕上げます。

お好みで　紅葉おろし　葉ネギ　レモン　ポン酢で召し上がって頂きました。

・赤アンコウ唐揚げ

・焼き茄子梅とろろ掛け

・炊き合わせ（冬瓜　海老団子　人参　おくら）

・豆腐と若布の味噌汁

カロリー：640kcal      塩分：2.9g

本日の昼食は、鶏肉、野菜などをコチュジャンや甘辛タレなどを加えて炒め、

チーズをのせて鶏肉と野菜を絡めて召し上がって頂きました。

・チーズタッカルビ

・海老焼売

・オーギョウチー風ゼリー

・水菜とコーンのスープ

カロリー：716kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、三元豚のロース肉をオーブンでじっくり焼き上げ

薄く切りつけ盛り込みました、薬味とポン酢と一緒に召し上がって頂きます。

・ローストポーク

・しらすの酢の物

・マセドアンサラダ

・味噌汁

カロリー：679kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は脂がのった銚子産鯖と今が旬の茄子を使用した南蛮漬けです。

ザラメと黒糖で艶とこくをだし、さっぱりとした和の一皿です。

・鯖と茄子の南蛮漬

・青梗菜と卵のオイスター炒め

・オクラおろし

・味噌汁

カロリー：621kcal   塩分：2.8g

本日は土用の二の丑です、鰻はビタミン・カルシウム・鉄分などの栄養素が豊富で

疲労回復、老化防止、骨粗しょう症などの予防などに効果を発揮します。

・土用の二の丑　うな丼

・煮物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：510kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はふわふわに焼き上げた玉子焼きに特製からしマヨネーズを塗り仕上げた　ふわふわ卵サンドと揚げ立て熱々のカレーパンです。

コクと香り豊かな本格アイスコーヒーと召し上がって頂きました。

・ふわふわ卵サンドと揚立てカレーパン

・ポテトサラダ

・フルーツ

・アイスコーヒー

カロリー：633kcal      塩分：2.5g