佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、うにの握り、生鮪、真鯛などの握り寿司膳です。

蕪のそぼろあんかけと一緒に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・蕪のそぼろあんかけ

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：519kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はフレッシュトマトを使用しオレガノ、バジルの風味をきかせた

トマトソースと濃厚なベシャメルソースを使用した2色のグラタンです。

・ロールキャベツの2色ソース熱々グラタン

・野菜サラダ

・紅茶

・リンゴゼリー

・ロールパンとフランスパン

カロリー：647kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は鳥取の大地で育てられた大山鶏と旬の茄子、さつま芋、牛蒡

南瓜のハーブ香る大山鶏と秋野菜のグリルです。

・大山鶏と秋野菜のグリル

・もずく酢

・ふろふき大根

・スープ

カロリー：596kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、朝からじっくり炊き仕上げた甘露煮です、

ごろごろしたじゃが芋のサラダと召し上がっていただきました。

・骨まで食べれる秋刀魚の甘露煮

・ジャーマンポテト

・和え物

・味噌汁

カロリー：703kcal　　塩分：2.9g

本日は毎月恒例の29日　『肉の日』　です。

黒華牛130gのサーロインステーキをご用意いたしました。

・サーロインステーキ

・サラダ

・フルーツ

本日の夕食は寒い日に心温まるトロトロの牛すじがはいったおでん鍋です。

大根、牛すじ、コンニャク、焼竹輪、絹厚揚、すり身、もち巾着、卵、昆布が

入った温かおでんです。

・牛すじ入りおでん鍋

・〆サバ

・マセドアンサラダ

・果物

カロリー：704kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、ご飯の上に千切りキャベツを敷き、

熱々のカツをのせ、甘辛ソースををかけて召し上がっていただきました。

・駒ヶ根ソースかつ丼

・リンゴと若布の酢の物

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：585kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は柔らかいリブロース肉の焼肉と旬の鮭のフライ盛合せです。

鮭のフライはサクサク揚げたてを召し上がっていただきました。

・牛焼肉とサーモンフライ

・分葱とコンニャクのぬた

・白菜の信田煮

・吸い物

カロリー：739kcal  　塩分：2.8g

本日の昼食はニンニク　生姜とたっぷり野菜を炒め鶏ガラスープで仕上げた昔ながらのタンメンです。

・昔ながらのタンメン

・野菜餃子

・レモン杏仁豆腐

カロリー：663kcal       塩分：3.2g

本日夕食の選択は北海道名物　雲丹　いくら　帆立貝柱が入った豪華北海丼です。

・雲丹いくら帆立貝柱の北海丼

・長芋とナメコ和え

・手作り豆腐

・ベリーヨーグルト

・もずくの吸物

本日の夕食は老化防止に効果的な大豆製品　アボガド　南瓜　キャベツ　苺などのベリー類を取り入れた献立です。

・白身魚のアボガドソース

・長芋とナメコ和え

・手作り豆腐

・ベリーヨーグルト

・もずくの吸物

カロリー：547kcal      塩分：2.9g

本日の昼食は鳥取県境港産ズワイガニが入った天津飯です。

鶏ガラスープに牡蠣油を加え　まろやかな旨味とコクのある中華餡で召し上がって頂きました。

・天津飯

・肉焼売

・春雨の和え物

・若布スープ

カロリー：654kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は牛肉7割豚肉3割に合わせた挽肉を飴色に炒めた玉葱を加え焼き上げたハンバーグです。

秋の味覚エリンギ　シメジ　マッシュルームをワイン蒸し上げ自家製デミグラスソース加えバターで仕上げたソースで召し上がって頂きました。

・ハンバーグ茸ソース

・野菜サラダ

・レモンピクルス

・キャベツスープ

カロリー：623kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は、鰹のたたき、秋刀魚の生姜煮、オクラ納豆などの

血液がさらさらになる食材を使用した献立です。

・鰹の刺身

・さんまの生姜煮

・オクラ納豆

・お浸し　・玄米ご飯

・味噌汁

カロリー：512kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はガラムマサラ、オールスパイス、チリパウダーで仕上げた

ビーフカレーです。懐かしいプリンと召し上がっていただきました。

・ビーフカレー

・ミモザサラダ

・プリン

カロリー：758kacl    塩分2.8g

本日の夕食は牛肉　焼き豆腐　白葱　白滝　椎茸　車麩　春菊を甘辛く炊き上げた　すき焼き煮です。

温泉玉子を絡めて召し上がって頂きます。

・すき焼き煮

・焼き茄子

・もずく酢

・大根と厚揚げの味噌汁

カロリー：695kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は、パンからはみ出る長さのソーセージを使い

自家製トマトソースを使い仕上げました、

野菜たっぷりのミネストローネと召し上がって頂きました。

・ホットドックと卵サンド

・ミネストローネ

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：690kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は霜降献立です。旬の食材を使って調理いたしまた。

・銚子産ぶり照焼

・菊花の酢の物

・さつま芋いとこ煮

・胡麻豆腐

・味噌汁

カロリー：670kcal      塩分：2.6g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されました。

佐倉の街並みを散策され歴史博物館で佐倉ゆうゆうの里食事サービス課　手作りの行楽弁当を召し上がって頂きました。

・萩ごはん　・茸ごはん

・鰆の柚香焼　・蟹詰めフライ　・茄子はさみ揚げ　・焼き蕪　・花蓮根

・高野豆腐　・里芋　・海老団子　・ブロッコリー　・椎茸　・紅葉人参

・紅葉生麩　・法蓮草胡麻和え　・蟹酢　・海老煮

・柿　・巨峰

本日の昼食は、豚肉を漬け込み柔らかく焼き上げた旨味焼きと、

胡瓜の香味マリネを召し上がって頂きました。

・豚肉の玉葱旨味焼き

・胡瓜の香味マリネ

・お浸し

・果物

カロリー：654kcal　　塩分：2.0g

本日の夕食はプリプリ食感の海老天ぷら二尾と舞茸　秋茄子　獅子唐の野菜天ぷら盛合せです。

カツオ　乾椎茸　昆布の風味豊かな特製天つゆで召し上がって頂きました。

・海老天ぷらと秋野菜天ぷら

・筑前煮

・青菜の和え物

・素麺の吸物

カロリー：618kcal        塩分：2.8g

本日の昼食は全国郷土料理めぐり献立　香川県卓袱うどんです。

香川県讃岐うどんを取り寄せ　里芋　牛蒡　きのこ　人参　白葱　蒟蒻　油揚げ　分葱などが入った野菜の旨味がたっぷり味わえる献立です。

・卓袱うどん

・おからサラダ

・ぶどう酢寒天

カロリー：548kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は十三夜献立です。栗名月　豆名月とも言われ栗や豆など旬の食材を使って調理し彩り良く盛り付けました。

月見団子と召し上がって頂きます。

・栗と小豆御飯

・金目鯛の照焼

・炊き合わせ

・松風焼　・玉子焼き

・法蓮草のお浸し

・月見団子

・野菜汁

カロリー：605kcal       塩分：3.0g

本日の昼食はホクホクの北海道産のジャガ芋を使用した牛肉コロッケと

身が厚いふわふわの鯵フライ盛り合せです。

・鯵フライと牛肉コロッケ

・蓮根金平

・酢の物

・味噌汁

カロリー：738kcal   塩分：2.8g

愛知県三河産新仔鰻の鰻丼です。

・国産鰻丼

・お浸し

・奈良漬け

・肝吸い

本日の夕食は柔らかいリブロース肉を赤ワインでじっくり煮込み

デミグラスソースで仕上げました。

さっぱりとした茄子のマリネと一緒に召し上がっていただきます。

・柔らかお肉のビーフシチュー

・ツナサラダ

・茄子のマリネ

・リンゴヨーグルト

カロリー：751kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は、具沢山の豚汁と釜揚げしらすの丼です、

揚げ出汁豆腐と和え物の和膳で提供いたしました。

・豚汁

・しらす丼

・揚げ出し豆腐

・青菜の和え物

カロリー：685kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は千葉県銚子港産　秋サバをカレー粉　ガラムマサラ　醤油　酒　味醂で漬け込み　揚げたカレー風味の竜田揚げです。

旬の舞茸　エノキ　占地　椎茸を入れ炊き込んだ茸御飯と召し上がって頂きました。

・きのこ御飯

・鯖カレー風味竜田揚げ

・南瓜サラダ　・蓮根金平

・春菊胡麻和え　・茄子田楽

・松風焼   ・プチトマト

・吸物

カロリー：629kcal      塩分：3.2g

本日の昼食は卵に牛乳とバニラエッセンスを入れ厚切りフランスパンを

一晩漬け込みこんがり焼き上げたフレンチトーストです。

さっぱりとしたサラダスパゲティと召し上がっていただきました。

・ふんわりフレンチトースト

・トマトと海老のサラダスパゲティ

・具沢山スープ

・コーヒーゼリー

カロリー：564kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は千葉県銚子港より直送で生マグロ　活鯵　戻りカツオが入荷いたしました。

新鮮な三種類の魚を切り付け彩り良く盛り付けました。

・銚子港産　旬の刺身盛合せ（生マグロ　活鯵　戻りカツオ）

・冬瓜のそぼろあん

・法蓮草の白和え

・もずくの吸物

カロリー：420kcal      塩分：2.5g

本日の昼食は、白菜、筍、青梗菜、木耳、豚肉などを

炒めて味付けをし、隠し味にオイスターソースを入れて仕上げました。

・野菜いっぱい広東麺

・中華和え

・杏仁豆腐

カロリー：754kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は柔らかく旨味があるリブロース肉を使用した肉豆腐です。

牛肉の旨味がしみこんだ豆腐は箸が進む一皿です。

・肉豆腐

・なます

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：633kcal     塩分:2.9g

本日の昼食は帆立貝、しめじ、エリンギ、椎茸がたっぷり入った熱々クリーミーな

帆立と茸のグラタンです。

・帆立と茸のグラタン

・卵サラダ

・フルーツ

・紅茶

・ロールパン、フランスパン

カロリー：706kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、大粒の牡蠣を使用したカキフライです、

なめこと豆腐たっぷりのお味噌汁と召し上がっていただきました。

・広島産カキフライ

・根菜の炒め煮

・白菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：633kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

鰆　銀杏　椎茸　蒲鉾　三つ葉　長芋が入った　たっぷり茶碗蒸しと旬の松茸おにぎりと鶏と牛蒡を炊き上げお稲荷さんに詰めた鶏牛蒡稲荷と頂きます。

・たっぷり茶碗蒸し

・松茸おにぎり　鶏牛蒡稲荷

・小松菜の柚子浸し

・炊き合わせ

・栗ババロア

カロリー：742kcal      塩分：3.3g

本日の夕食は長崎県対馬産本マグロが入荷いたしました。

厨房内で解体し赤身　中トロ　大トロを彩り良く盛り付け召し上がって頂きます。

ご入居者より大好評でした。

・解体本マグロ丼

・法蓮草のお浸し

・羊羹

・吸物

本日の昼食は、少量ずつ作りアツアツの焼きそばを、

焼売、中華風卵スープと召し上がっていただきました。

・焼きそば

・豆腐サラダ

・焼売

・スープ

カロリー：699kcal　　塩分：3.2g

千葉県銚子産紅葉鯛が入荷いたしました、たまり醤油とザラメ、三温糖で艶よく

煮上げ召し上がっていただきました。

・紅葉鯛の煮付

・長芋とオクラの和え物

・小松菜の山葵和え

・吸い物

カロリー：429kcal    塩分：2.6g

本日の昼食は国産若鶏モモ肉を佐倉施設オリジナル特製調味液に半日漬け込み揚げます。

白葱　生姜　ニンニク　胡麻油　酢　醤油　味醂　紹興酒で合わせた中華ネギソースで召し上がって頂きました。

・鶏の唐揚げ中華ネギソース

・マカロニサラダ

・青梗菜と干海老の炒め

・若布スープ

カロリー：729kcal     塩分：2.7g

大きな海老2尾と香りよい松茸が入った器からはみでる豪華天丼です。

・大海老と松茸の豪華天丼

・白菜の大葉和え

・抹茶水ようかん

・吸い物

本日の夕食はハンバーグのネタにごぼうを練りこみ一度焼き目を付け

さっぱりとした大根おろしの鍋仕立てで召し上がっていただきました。

・ごぼう和風ハンバーグ鍋

・カニクリームコロッケ

・白菜と大葉和え

・抹茶水ようかん

カロリー：740kcal   塩分：2.5g

本日の昼食は鶏ガラスープに香味野菜　3種の味噌をブレンドした札幌味噌ラーメンです。

バターをのせて召し上がって頂きました。

・札幌味噌ラーメン

・焼き餃子

・牛乳プリン（黒蜜きな粉）

カロリー：735kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は新鮮なサーモンと北海道産イクラを盛り込んだ鮭の親子丼です。

・サーモンとイクラの親子丼

・炊き合わせ（南瓜　ブロッコリー　人参　牛蒡天）

・小松菜の柚子浸し

・ナメコと豆腐若布の味噌汁

カロリー：483kcal       塩分：2.9g

本日の夕食は秋が旬の野菜を集めグリルしカレーのトッピングに致しました。

ガラムマサラとオールスパイスを利かせ少し辛めのカレーに仕上げました。

・秋の焼野菜カレー

・ハムサラダ

・リンゴヨーグルト

・スープ

カロリー：715kcal   塩分：3.5g

本日の夕食は、千葉県産のさつま芋を使用した御飯と

ブリ照り焼き、玉子焼き、白和えなどの盛り合わせです。

・ブリ照り焼き

・卵焼き　・白和え

・カニ爪フライ　・炊き合わせ

・味噌汁　・さつま芋御飯

カロリー：714kcal　　塩分：3.2g

本日の昼食は旬の舞茸、しめじ、エリンギをソースに使用した茸のオムレツです。

白ワインとバター香る濃厚なオムレツに仕上げました。

・森の茸のオムレツ

・野菜サラダ

・みかんゼリー

・スープ

カロリー：700kcal    塩分：2.5g

本日の夕食はリブロース肉を柔らかく煮込み仕上げにオイスターソースで

香り付けし提供いたしました。肉の旨味がつまった黒豚焼売と召し上がっていただきました。

・牛肉の中華風煮込み

・黒豚焼売

・春雨サラダ

・ワカメスープ

カロリー：640kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、銚子港直送の鰯、茄子、舞茸、

ししとうを天ぷらにして提供いたしました。

・鰯の天ぷら

・キャベツの和え物

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：551kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、炭火焼き風に焼き上げた鶏肉を使用して仕上げました。

・やきとり丼

・炊き合わせ

・ほうれん草の和え物

・温玉吸い物

カロリー：557kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は昔懐かしい鯨肉を大根　竹輪　蒟蒻　玉子　鰯つみれ　よもぎ生麩　餅入り巾着を鰹節　昆布の旨味たっぷり出汁で炊き上げた京風おでんです。

ほうじ茶としば漬で炊き上げた　しば漬け御飯と召し上がって頂きました。

・しば漬け御飯

・鯨入り京風おでん

・長芋とびっこ和え

・胡瓜と若布の酢の物

・みかん　梨

カロリー：660kcal     塩分：3.4g

寒露は二十四節気の17番目で露が寒冷で凝結しようとする意味があり

秋の深まりを感じる時期とされ、次の節気の霜降の頃までを指します。

夕食は今が旬の秋刀魚を使用した「秋刀魚づくし」を味わっていただきました。

・さんま梅煮

・さんま塩締め

・さんまの立田揚げ

・さんまつみれ汁

・栗ご飯

カロリー：728kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はロースハム　チェダチーズ　玉子　レタス　トマト　胡瓜が入ったミックスサンドです。

旬の南瓜を使った手作り南瓜プリンと召し上がって頂きました。

・ミックスサンド

・野菜サラダ

・南瓜プリン

・紅茶

カロリー：677kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らかい豚肉の熟成ロース肉を使用したカツです、

豆腐、なめこたっぷり入ったお味噌汁と召し上がって頂きました。

・熟成ロースとんかつ

・焼きナスと桜海老浸し

・しめ鯖入りなます

・味噌汁

カロリー：721kcal　　塩分：2.5

本日の昼食は牛肉とひらたけを軟らかく炊き上げ実山椒を加え仕上げました。

鰹節　昆布　乾椎茸が効いた特製うどん出汁で召し上がって頂きます。

・牛肉ひらたけ時雨煮　讃岐うどん

・大根と生芋蒟蒻の田楽

・青菜のお浸し

・ミニたい焼

カロリー：636kcal       塩分：3.2g

本日の夕食は、戻り鰹、蓮根、茸、アサリなどの秋の味覚を取り入れた献立です。

・戻り鰹のたたき

・蓮根はさみ揚げ

・ピーナッツ和え

・茸御飯

・あさり汁

カロリー：521kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、牛肉を柔らかく煮た汁に完熟トマト、トマトピューレ

デミソースなどを入れて仕上げたハヤシライスです。

・完熟トマトのハヤシライス

・生野菜

・フルーツヨーグルト

カロリー：683kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は10種類の野菜炒めと軟らかく焼き上げた牛焼肉の盛合せです。

玉葱　りんごなど擦り合わせた特製焼肉たれをかけ召し上がって頂きました。

・牛焼肉と10種の野菜炒め

・おぼろ豆腐

・蟹蒲鉾と胡瓜の酢の物

・大根と厚揚げの味噌汁

カロリー：631kcal       塩分：3.1g

本日の昼食は、茶碗蒸しにうどんが入った小田巻蒸しと

おにぎり二種、デザートにあんみつをご用意いたしました。

・小田巻蒸し

・焼きおにぎりと梅しそおにぎり

・胡麻和え

・あんみつ

カロリー：635kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は豪華海老2尾と茄子　南瓜　ピーマンを盛り付けたエビ天重です。

濃口醤油　溜り醤油　味醂　干し椎茸　鰹　昆布　黒糖　黄ザラメ　砂糖を煮込んで仕上げた甘辛い特製丼つゆで召し上がって頂きました。

・エビ天重

・長芋とおくら和え

・胡瓜と若布のぬた

・素麺の吸物

カロリー：612kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は厨房オーブンで焼き上げた焼立て熱々のクロワッサンとロールパンです。

旬の舞茸　占地　椎茸　法蓮草が入ったまろやかクリミーに仕上げたクリームシチューと召し上がって頂きました。

・焼立てクロワッサン　ロールパン

・茸のクリームシチュー

・豆サラダ

・ぶどうゼリー

・紅茶

カロリー：662kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は三陸沖で獲れた秋鮭に舞茸　占地　エノキ　玉葱をバターソテーし佐倉施設特製バターポン酢ソースをかけ召し上がって頂きました。

・秋鮭バターポン酢ソテー

・法蓮草の白和え

・揚げ茄子

・もやしと油揚げの味噌汁

カロリー：628kcal       塩分：2.7g

本日の昼食は、少量ずつパラパラに仕上げた炒飯です、

中華風の若布スープと召し上がって頂きました。

・五目炒飯

・春雨サラダ

・春巻き

・スープ

カロリー：612kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、タレを二度付けした秋刀魚の蒲焼と、めかぶ納豆

茄子の和風味噌炒めを召し上がって頂きました。

・秋刀魚の蒲焼

・茄子の味噌炒め

・めかぶ納豆

・味噌汁

・小豆きな粉ヨーグルト

カロリー：724kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、しめじ、イカ、玉葱をバターでいためパスタと合わせ

たらこ、大葉、海苔をのせ仕上げました。

・たらことイカのスパゲッティー

・ミモザサラダ

・栗ババロア

・スープ

カロリー：674kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、海老、じゃが芋、ウズラの卵の串揚げとヒレカツの盛合せです、

二種類の胡麻を入れた特製ソースを付けて召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツと串揚げ

・五目大豆煮

・煮浸し

・味噌汁

カロリー：646kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、じっくりと甘味噌で炊いた秋鯖と

さつま芋のサラダを召し上がって頂きました。

・秋鯖の味噌煮

・さつま芋サラダ

・小松菜の梅和え

・若布汁

カロリー：676kcal　　塩分：2.8g