佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司膳です。鮪や鯛などの旬の素材を集め

にぎり寿司にいたしました。

・にぎり寿司(鮪、鯛、海老、サーモン、帆立、穴子、イカ)

・小松菜の和え物

・黒糖くずもち

・ホンビノス吸物

カロリー：465kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は海老、イカ、浅利が入ったシーフードカレーです。

フルーツチャツネ、ローストオニオン、ガラムマサラ、オールスパイスを効かせ

味わいゆたかに仕上げました。

・シーフードカレー

・豚しゃぶサラダ

・ヨーグルト

カロリー：666kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は肉の日です、ジューシーなハンバーグにローストビーフをのせ

赤ワイン香るフォンドボーのソースで召し上がっていただきました。

・ローストビーフonハンバーグ

・茸サラダ

・スープ

・コーヒーゼリー

カロリー：702kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は鮭の中骨で出汁をとり甘辛ご飯を炊き上げた宮城はらこ飯と

宮城白石市の名物温麺を提供致しました。

・宮城はらこ飯と温麺

・ほうれん草の柚子浸し

・あんみつ

カロリー：590kcal    塩分：2.8g

仲秋とは二十四節季白露から寒露の前日までの期間を表す言葉です。

秋の味覚を彩りよく炊き込みご飯に盛り付け釜飯風に仕上げました。

・仲秋の彩釜飯風

・小松菜の胡麻和え

・もずく酢

・吸い物

カロリー：489kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は黒砂糖とザラメを効かせふんわりと焼きあげたかに玉です

マカロニサラダとさっぱりとしたザーサイの和え物と一緒に召し上がっていただきました。

・ふんわりカニ玉

・マカロニサラダ

・ザーサイの和え物

・スープ

カロリー：606kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は銚子港で水揚げされた旬のお刺身を提供致しました。

戻り鰹のタタキ、あおりイカ、真鯵の刺身の三点盛りです。

・銚子港直送旬の刺身

・炊合せ

・豆の和え物

・味噌汁

カロリー：506kcal    塩分：2.4g

本日の昼食は、朝からじっくりと炊き上げ、

柔らかくした牛肉を使って仕上げた牛丼です。

・柔らか肉の牛丼

・長芋の千切り

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：696kcal　　塩分：3.1g

茄子の味噌炒めの味噌は発酵食品の王様と言われ体内の酸化の防止や

殺菌効果、消化を助ける整腸効果もあり、便秘解消やがん予防などにも

期待できます。

・秋刀魚の蒲焼

・茄子の味噌炒め

・めかぶ納豆

・吸い物

・小豆ヨーグルト

カロリー：738kcal    塩分：2.8g

あさりとベーコンを炒めてコクを出し、キャベツ、シメジ、玉ねぎを入れて、

出汁、醤油で味を整え仕上げました。

・あさりとベーコンの和風スパゲティ

・ミモザサラダ

・フルーツ

・わかめスープ

カロリー：540kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、北海道産のジャガイモを使用して作ったコロッケと

エビフライの盛り合わせを揚げたてで提供いたしました。

・エビフライと手作りコロッケ

・おぼろ豆腐

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：641kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食はバス見学会が行われ多数のお客様が来里されお食事を召し上がって頂きました。

静岡県産びん長鮪を佐倉施設特製ダレに漬け込み　彩り良く盛り付けます。

もち麦御飯と召し上がって頂きました。

・びん長鮪の漬け

・もち麦御飯　とろろ

・五目金平

・小松菜の柚子浸し

・あんみつ

・吸物

カロリー：538kcal      塩分：2.6g

本日の夕食は国産鶏モモ肉と香ばしく焼き上げたカシューナッツ　フクロ茸　パプリカ　ピーマン　玉葱を佐倉施設　秘伝の中華ダレで炒めました。

牡蠣油　紹興酒の香り豊かな逸品です。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・肉団子の甘酢

・豆腐サラダ

・卵スープ

カロリー：748kcal       塩分：3.2g

本日の昼食は、レタス、トマト、胡瓜、ロースハムのサンドイッチと

たっぷり卵のサンドイッチです、

具材たっぷりと入ったミネストローネと召し上がっていただきました。

・卵サンドと野菜サンド

・ミネストローネ

・なめらかプリン

・紅茶

カロリー：703kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、鮭の焼き物、ふくさ卵、炊き合わせを一皿盛で提供いたしました。

・鮭のもろみそ焼き

・ふくさ卵

・炊き合わせ　・おはぎ

・柿の白和え

・萩御飯　・吸い物

カロリー：662kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は、千葉県産の豚ロース肉を使用して焼き、

生姜ソースをかけて召し上がっていただきました。

・豚の生姜焼き

・マセドアンサラダ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：624kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は牛肉　玉葱　人参　マッシュルーム 赤ワイン　ホールトマトを加えコトコト半日煮込んだビーフシチューです。

仕上げに生クリームを加え召し上がって頂きました。

・ビーフシチュー

・生野菜サラダ

・小松菜の和え物

・フルーツ白玉
カロリー：755kcal      塩分：3.0g

本日の昼食は具沢山の冷やし中華です。酸味と甘みのバランスがよい冷やし中華

は今シーズン最後の提供になります。

・冷やし中華

・餃子

・杏仁ゼリー

カロリー：641kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は香ばしく焼いた鳥取県産大山鶏とエリンギ、茄子,ズッキーニを

添えたハーブグリルです。オレガノ風味のトマトソースで提供いたします。

・大山鶏と野菜のハーブグリル

・シーフードマリネ

・フルーツ

・洋風カキ卵スープ

カロリー：603kcal    塩分：2.8g

本日昼食は旬の栗が入った赤飯おにぎりと香ばしく焼き上げた焼おにぎりです。

ブリの西京漬　炊き合わせ　水菜お浸しなど彩り良く盛り付けました。

・栗赤飯おにぎりと焼おにぎり

・ブリの西京漬　卵焼　水菜のお浸し

・高野豆腐　大根　人参　絹さや　椎茸

・けんちん汁

カロリー：585kcal      塩分：3.1g

本日の夕食は北海道産の秋刀魚を赤穂の天然塩でこんがりと焼きあげ

提供致し、おはぎと一緒に召し上がっていただきました。

・秋刀魚の塩焼

・肉じゃが

・長芋とオクラの和え物

・おはぎ

・味噌汁

カロリー：725kcal   塩分：3.0g

本日の昼食は柔らかく旨味が強い豚のヒレを使用した豚カツです。

自家製カクテルソースで召し上がっていただきました。

・柔らかヒレカツ

・ゴーヤとパプリカの炒め物

・お浸し

・味噌汁

カロリー：534kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は飴色玉葱をふんだんに使用し各種香草を入れ大根おろしを

たっぷりのせた和風ハンバーグです。

・和風ハンバーグ

・炊合せ

・柚子浸し

・スープ

カロリー：661kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、銚子港産の鰯を甘露煮にして提供いたしました。

・鰯の甘露煮

・焼きナス

・胡瓜とエビの酢の物

・吸い物

カロリー：540kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、シメジ、エノキを入れて塩、胡椒、バターで味付けをして

アルミホイルで巻き、蒸し焼きで仕上げました。

・秋鮭と茸のホイル焼き

・蓮根のはさみ揚げ

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：575kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はプリプリ食感のエビとベーコン　玉葱　マッシュルームを特製ベシャメルソースと合わせて焼き上げたエビマカロニグラタンです。

・エビマカロニグラタン

・ロールパン　フランスパン

・ポテトサラダ

・フルーツ寒天

・紅茶

カロリー：681kcal      塩分：2.8g

本日の夕食は8種類の野菜が入った野菜炒めと柔らかな焼肉の盛り合わせです。

玉葱　擦りおろし林檎などが入った特製焼肉タレで召し上がって頂きました。

・たっぷり野菜炒めと牛焼肉

・さつま芋のレモン煮

・法蓮草胡麻和え

・スープ

カロリー：667kcal       塩分：2.8g

本日の昼食は、生マグロ、勘八、しめ鯖、海老、

卵焼き、椎茸煮をのせたちらし寿司です、

デザートに抹茶水ようかんをご用意いたしました。

・生ちらし寿司

・揚げ茄子

・ひじきの白和え

・抹茶水ようかん

・吸い物

カロリー：611kcal　　塩分：2.4g

食前酒は、赤ワイン、白ワイン、日本酒、オレンジジュースを選んでいただき、

鯛の焼き物、紅白かまぼこ、黒豆、炊き合わせ、紅白なます

柚子浸し、お赤飯、ハマグリの吸い物を召し上がっていただきました。

・祝い鯛焼き物

・炊き合わせ

・紅白なます

・柚子浸し

・蛤の吸い物

・赤飯

本日の昼食は国産若鶏を生姜　ニンニク　酒　卵　醤油で半日漬け込み　香ばしく揚げます。

葱の香り豊かな特製葱ソースで召し上がって頂きました。

・鶏の唐揚　葱ソースがけ

・マカロニサラダ

・小松菜の炒め物

・わかめスープ

カロリー：716kcal       塩分：2.5g

本日の夕食は千葉県銚子港より新鮮なハマチが入荷いたしました。

自家製タレに半日漬け込み　佐倉施設特製、秘伝のタレで香ばしく焼き上げます。

・ハマチの照焼

・冬瓜と茄子の冷し鉢

・法蓮草お浸し

・豆腐と若布の味噌汁

カロリー：591kcal      塩分：2.5g

本日の昼食はおたふくソースを使用し香ばしく仕上げたソース焼きそばです。

ソースと青のりの香りにあふれ箸が進む一皿です。

・ソース焼きそば

・海鮮焼売

・フルーツ

・卵スープ

カロリー：630kcal    塩分：2.8g

本日の夕食はビタミンＢが豊富の豚肉を使用した焦げた味噌が香ばしい

葱味噌焼きです。甘さとコクのある甘酒ゼリーも召し上がって頂きました。

・豚の葱味噌焼き

・ピーナッツ和え

・甘酒ゼリー

・味噌汁

カロリー：637kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は具沢山の太巻寿司と黒糖を使用した稲荷寿司の盛合せです。

・太巻きと稲荷寿司

・お浸し

・フルーツ白玉

・吸い物

カロリー：509kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は千葉県銚子港より天然真鯛　天然鮪が入荷いたしました。

コリコリ食感の真鯛とモチモチしたマグロは絶品です。

・真鯛と鮪のお造り

・炊き合わせ

・青菜の胡麻和え

・しじみ汁

カロリー：602kcal      塩分：2.6g

朝早くからじっくり炊いた牛肉を使用して仕上げたカレーです、

千葉県産のサツマイモを使ったサラダと召し上がっていただきました。

・ビーフカレー

・さつま芋サラダ

・ブルベリーヨーグルト

・麦茶

カロリー：720kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は豚のロース肉とバラ肉を合わせ柔らかさと旨味を引き出した

冷しゃぶを提供し卸し醤油でさっぱりと召し上がって頂きました。

・豚肉の冷しゃぶ

・炊合せ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：560kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は奈良県郷土料理　茶粥です。ほうじ茶で炊き上げた茶粥は風味豊かな仕上がりです。

旬の秋鮭など彩り良く盛り付けました。

・茶粥

・秋鮭焼物　葱入り出し巻　鶏肉照焼

・シラスおろし　奈良漬　野沢菜漬

・茄子田舎煮　オクラ　海老

・抹茶わらび餅

カロリー：608kcal      塩分：2.7g

9月9日は五節句の一つ「重陽の節句」です。菊を用いて不老長寿を願う事から

別名「菊の節句」といいます。菊は血行を良くして肩こりや冷え症を改善するという

効果があります。

・戻り鰹のたたき

・茄子の挟み揚げ

・もって菊と春菊のお浸し

・味噌汁

・菊ご飯

カロリー：472kcal    塩分：2.5g

たっぷりの野菜を炒め、スープを入れて少し煮込み、

野菜の甘味を加えたスープを使用した塩ラーメンです。

・野菜たっぷり塩ラーメン

・焼き餃子

・和え物

カロリー：651kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、舞茸御飯、茸汁、鮭の照り焼きなど

秋の味覚の献立をご用意いたしました。

・鮭の照り焼き

・南瓜いとこ煮

・柿の白和え

・舞茸御飯

・茸汁

カロリー：575kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は秋茄子と豆腐を使用したミートグラタンです。

ミートソースはオレガノ、バジルを利かせ熱々のグラタンを提供致しました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・サラダ

・パインゼリー

・紅茶

・ロースパン、フランスパン

カロリー：656kcal      塩分：3.2g

本日の夕食特別選択食は銚子釣り金目を使用し油で素揚げし甘酢の

野菜あんかけをかけさっぱりと召し上がっていただきました。

・金目鯛の野菜あんかけ

・ポテトサラダ

・青梗菜とイカの和え物

・スープ

本日の夕食は柔らかいリブロース肉と甘味のあるブロッコリーを特製

オイスターソースで炒め仕上げに胡麻油で風味をだし提供致しました。

・牛肉とブロッコリーのオイスター炒め

・ポテトサラダ

・青梗菜とイカの和え物

・卵スープ

カロリー：731kcal    塩分：3.0g

本日の昼食は今が旬の秋サバを西京味噌を使って炊き上げました。

まろやかな旨味と白味噌の風味豊かな仕上がりです。

・鯖の味噌煮

・ゴーヤチャンプル

・胡麻酢和え

・吸い物

カロリー：684kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は今季初登場の北海道根室産のサンマの塩焼きです。

レストランはサンマの香ばしい香りに包まれ今季初のサンマを堪能していただきました

・新サンマ塩焼

・肉じゃが

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：648kcal     塩分：2.8g

本日の昼食は、千葉県産の秋茄子の肉詰めです、

ケチャップベースのソースにタバスコを入れた

肉詰めフライ用のソースをかけて召し上がっていただきました。

・秋茄子の肉詰めフライ

・おぼろ豆腐

・長芋の和え物

・味噌汁

カロリー：643kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食は、マグロ、サーモン、真鯛、エビ、アナゴ、とびこ、卵焼きを

乗せたちらし寿司です、もずくの吸い物と召し上がっていただきました。

・生ちらし寿司

・胡麻和え

・炊き合わせ

・吸い物

カロリー：460kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食は昔懐かしいソース焼きそばです。

鰹出汁にサバとイワシの削り粉　青のり　天かす　おたふく焼きそばソースで仕上げました。

・焼きそば

・スィートポテト

・ほうれん草のお浸し

・スープ

カロリー：652kcal       塩分：3.0g

本日の夕食は豚肉　筍　木耳　春雨とオイスターソース　紹興酒で風味を付け一つ一つ丁寧に巻上げた自家製春巻です。

浜松からお取り寄せした浜松餃子と召し上がって頂きました。

・自家製春巻と焼餃子

・中華奴

・トマトと胡瓜の和え物

・スープ

カロリー：671kcal     塩分：3.0g

本日の昼食は、発酵したパンに

マヨネーズ、オニオン、ダイスチーズをのせ焼き上げたオニオンチーズパンと

卵、トマト、レタスのサンドイッチを盛り合わせて提供いたしました。

・焼きたてオニオンチーズパンと卵サンド

・ミネストローネ

・バナナミルク寒天

カロリー643kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は今が旬の戻り鰹たたきと揚げたて自家製ヒロウス　炊合せ　薩摩芋プリンなど秋の味覚を味わって頂く献立です。

・戻り鰹たたき

・手作りヒロウス

・炊合せ

・薩摩芋プリン

・キノコ汁

カロリー：585kcal      塩分：2.7g

本日の昼食は脂がのった豚バラ肉のしゃぶしゃぶとたっぷりの大根おろしで

さっぱりと召し上がっていただきました。茗荷と大葉の爽やかな香りで心

和ませる一皿です。

・豚しゃぶおろしうどん

・マカロニサラダ

・白玉小豆

カロリー：712kcal    塩分：2.8

本日の夕食は、豆板醤、甜麺醤、豚のひき肉で作ったタレに、

揚げた茄子を絡め、仕上げにお酢を少し入れ仕上げた麻婆茄子です。

・麻婆茄子

・サーモンのサラダ

・杏仁フルーツ

・卵スープ

カロリー：699kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食はプリプリのムキ海老がたっぷり入ったかき揚と野菜三点が入った

天丼です。天つゆは黒砂糖とザラメをきかせ艶とコクをだしました。

・海老のかき揚げと野菜の天丼

・れんこんの梅和え

・お浸し

・味噌汁

カロリー：617kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は旬の素材を集め一皿盛りにいたしました。

肉や魚、野菜をバランスよく提供し身体によい十六穀米と召し上がって

頂きました。

・カンパチ柚子焼き

・南京サラダ

・鶏甘酢あん

・おかか和え

・十六穀米

・味噌汁

カロリー：654kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は一つ一つ丁寧に巻き上げた半熟とろとろオムレツにエリンギ　シメジ　マッシュルーム　白ワイン　パルメザンチーズが入った特製ベシャメルソースで召し上がって頂きます。

・オムレツ茸のクリームソース

・ハムサラダ

・コーヒーゼリー

・オニオンスープ

カロリー：721kcal       塩分：3.0g