佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鮪・真鯛・ハマチ・イカ・サーモン・穴子・生海老の７種のにぎり寿司です。

・にぎり寿司特別膳

・ほうれん草のお浸し

・栗ババロア

・あさり汁

カロリー：631kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、豚肉とキャベツを炒め、卵で挟み、

おたふくソース、マヨネーズをかけてお好み焼き風に仕上げました。

・豚肉とキャベツの包み焼き

・五目金平

・和え物

・味噌汁

カロリー：662kcal　　塩分：3.0g

玉葱とひき肉たっぷりのシンプルなコロッケを一つ一つ手作りしエビフライと盛り合わせました。

・エビフライと手作りコロッケ

・大根のそぼろかけ

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は長葱、玉葱、牛肉を甘辛く煮込みうどんのつけ汁で温泉卵と

一緒に提供いたしました。

・肉つけうどん

・稲荷寿司

・青菜のおひたし

カロリー：651kcal    塩分：3.1g

本日の夕食は、北海丼です。北海道を代表する食材、

鮭・海老・ホタテ・イクラを彩りよく盛合せた丼ぶりです。

・北海丼

・肉じゃが

・ほうれん草のお浸し

・吸い物

　カロリー：491kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食はコクがある鶏がらスープで炊き上げた、中華粥です。

鶏肉、ピータン、パクチー、ザーサイ、長ネギ、クコの実と様々な

薬味を楽しんでいただきました。

・中華粥と白身魚のチリソース

・豆腐サラダ

・フルーツ杏仁

カロリー：643kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は野菜を10種類使用した野菜炒めと柔らかいリブロース肉の

牛焼肉です。さっぱりとしたゆず豆腐と召し上がっていただきました。

・牛焼肉と10種の野菜炒め

・ゆず豆腐

・三色生酢

・味噌汁

カロリー：658kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、レンコン、シイタケ、人参をいれたご飯に、

マグロ、鰤、アナゴなどを乗せたちらし寿司です、

栗入りぜんざい、吸い物と召し上がっていただきました。

・ちらし寿司

・炊き合わせ

・胡麻和え

・栗入りぜんざい

・吸い物

カロリー：706kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は寒ブリ大根です。とろけるほど脂ののったブリの旨味を、大根にじっくり染み込ませ、柚子の皮を添えて提供しました。

・寒ブリ大根

・小松菜と卵の炒め物

・温州和え

・味噌汁

カロリー：509kcal　塩分：2.8g

玉ねぎ、ピーマン、トマトソース、チーズをのせ焼き上げたパンと

野菜サンドの盛り合わせを召し上がっていただきました。

・ピザドックと野菜サンド

・ミネストローネ

・コーヒープリン

・紅茶

カロリー：723kcal　　塩分：3.0g

牛肉と野菜を数時間煮込み旨みを引き出したビーフシチューです。

熱々を召し上がって頂きます。

・ビーフシチュー

・ミモザサラダ

・キャベツの和え物

・フルーツ

カロリー：736kcal　塩分：3.0g

アツアツの野菜たっぷりのあんかけを

炊き立てご飯にかけて提供した中華丼です、

餃子や中華スープと召し上がっていただきました。

・野菜たっぷり中華丼

・餃子

・棒棒鶏

・スープ

カロリー：633kcal　　塩分：3.2g

本日の夕食は、ユネスコ世界遺産和食の日献立です。ふっくら焼き上げたハマチの照り焼き、松風焼き、ふくさ玉子等を一皿に盛合せました。

・ハマチの照り焼

・松風焼き

・ふくさ玉子

・炊合せ

・柿の白和え

・赤飯

・豚汁

　カロリー705kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は浅利と旬の茸をたっぷり使用したスープスパゲティです。

ホクホクのスイートポテトと一緒に召し上がっていただきました。

・浅利と茸のスープスパゲティ

・茹で野菜

・スイートポテト

カロリー：716kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は、牛肉と豆腐のオイスター煮です。やわらかい牛肉と豆腐、白菜をオイスターソースを加えじっくり煮て、まろやかに仕上げました。

・牛肉と豆腐のオイスター煮

・春巻き

・蒸し鶏のサラダ

・わかめスープ

カロリー：735kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は旬の素材を集め吹寄せのちらし寿司を提供致しました。

ホクホクの長芋と茄子の揚げ出しと一緒に召し上がって頂きました。

・カニと鰻の吹寄せちらし

・長芋と茄子の揚げ出し

・あんみつ

・吸い物

カロリー：663kcal    塩分：3.0g

本日は二十四節季の一つ「小雪」です。雪がちらつき始める頃と言われています。

これからの時期、脂のり美味しくなる天然のぶりを照り焼にして提供しました。

・天然ぶりの照焼

・肉じゃが

・ほうれん草胡麻和え

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は揚げたてサクサクの豚ロースカツです。

さっぱりとした海老と胡瓜の酢の物と一緒に召し上がっていただきました。

・豚ロースカツ

・マカロニサラダ

・海老と胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：717kcal   塩分：2.8g

本日はボジョレヌーボー解禁でしたのでワインに合う料理を召し上がって頂きました。

ボジョレヌーボーを楽しみにされたご入居者もおりグラスワインを楽しまれていました。

・ボジョレヌーボー

・牛ほほ肉煮込み

・牡蠣グラタン

・スモークサーモン

・カマンベールチーズ

・クロワッサン　ロールパン

・リンゴゼリー

・オニオンスープ

カロリー：743kcal　塩分：3.2ｇ

早朝からじっくり骨まで食べれるぐらい煮込んだ秋刀魚です、

焼きナスのとろろがけと召し上がっていただきました。

・骨まで柔らかい秋刀魚の梅煮

・焼きナスのとろろがけ

・白和え

・味噌汁

カロリー：647kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、鶏肉とカシューナッツ炒めです。鶏肉と相性の良い

香ばしいカシューナッツを特製ダレで炒めました。

・鶏肉とカシューナッツ炒め

・海鮮焼売

・春雨の和え物

・中華コーンスープ

　カロリー：722kcal　　塩分：3.1g

本日の昼食は、焼きたてのグラタンとフランスパン、

ロールパン、紅茶を召し上がっていただきました。

・エビとホタテのグラタン

・ツナサラダ

・ぶどうゼリー

・パン

・紅茶

カロリー：644kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、鮪の山かけです。銚子港で水揚げされた新鮮な鮪と、

千葉県産の大和芋で山かけにしました。

・鮪の山かけ

・南瓜のそぼろかけ

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：487kcal　　塩分：2.6g

しめじ、エリンギ、エノキ、ベーコン、玉ねぎを炒めて

卵で包み、和風おろしソースをかけて仕上げました。

・茸入り和風オムレツ

・ポテトサラダ

・ブルーベリーヨーグルト

・スープ

カロリー：672kcal　　塩分：2.4g

豚ロースの味噌漬を、香ばしくジューシーに焼き提供しました。

・豚ロースの味噌漬焼

・おでん

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は鶏肉、根菜のかやくご飯と銚子港で水揚げされたカマスの

焼き物です。具沢山の野菜汁と一緒に召し上がっていただきました。

・かやくご飯とカマス焼き物

・蓮根金平

・小松菜の和え物

・野菜汁

カロリー：547kcal   塩分：3.0g

おおぶりのカレイを1尾使い炊き上げました。食べ応えある一品です。

・カレイの煮付け

・キャベツと豚肉の炒め物

・もずく酢

・吸い物

カロリー：496kcal 　塩分：2.9ｇ

昼食に長野県ご当地グルメ「長野ホタル丼」を召し上がって頂きました。

炭焼き鶏の照り焼きに目玉焼きをのせホタルが光っているところをイメージした丼物です。

・長野ホタル丼

・おぼろ豆腐

・大学芋

・味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：2.7ｇ

柔らかな豚ヒレカツと広島県産のカキフライを盛り合わせました。

・豚ヒレカツとカキフライ

・根菜金平

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：698kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、一枚一枚焼き上げ醤油ベースの甘酢ソースをかけて仕上げ、

ワンタンスープや桃饅頭と召し上がっていただきました。

・天津丼

・豆腐サラダ

・桃饅頭

・ワンタンスープ

カロリー：720kcal　　塩分：3.1g

本日の夕食は海老やトビコ、イカを使った太巻き・マグロの握り、錦糸卵とイクラで彩った飾り稲荷寿司を盛り合わせました。

プリンアラモード・ミニそばと召し上がって頂きます。

・寿司三種盛り

・ほうれん草お浸し

・プリンアラモード

・ミニそば

カロリー：631kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、豚肉、野菜を炒めてから蒸し面を入れ、

醤油、オイスターソース、砂糖で味付けをして仕上げました。

・上海焼きそば

・蟹シュウマイ

・ナムル

・卵スープ

カロリー：728kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、風邪予防献立です。鶏と野菜の黒酢あん、小松菜の柚子浸し、白いんげん豆甘煮

生姜入り豆乳スープ、玄米ご飯と身体全体の免疫力を高める献立にしました。

・鶏肉と野菜の黒酢あん

・小松菜の柚子浸し

・白いんげん豆甘煮

・生姜入り豆乳スープ

・発芽玄米ご飯

カロリー：722kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は田楽味噌に生姜を入れ寒い時期に身体を温めてもらおうと

青森地方で考案された生姜味噌のおでんです。

・青森名物生姜味噌おでん

・〆サバの酢の物

・リンゴゼリー

・青菜の和え物

カロリー：536kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は、近海鮪とカンパチのお造りです。銚子港で水揚げされた近海の鮪と、旬のカンパチをお造りにしました。炊合せ、沖縄産もずくと共に提供致しました。

・近海鮪とカンパチのお造り

・炊合せ

・もずく酢

・味噌汁

　カロリー：457kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はマヨネーズたっぷりの卵サンドにチェダーチーズ、トマト

ポークパストラミのミックスサンドとベーコンと茸がたっぷり入った

パスタを召し上がって頂きました。

・ミックスサンド

・お豆のサラダ

・フルーツ

・紅茶

・ベーコンと茸のパスタ

カロリー：712kcal    塩分：2.8g

ソテーして仕上げた豚ロースにエリンギ・エノキ・椎茸・玉ねぎを炒め

醤油ベースで作ったソースをかけて召し上がって頂きました。

・ポークソテー茸ソース

・サツマ芋サラダ

・ピクルス

・スープ

カロリー：657kcal　塩分：2.3g

鰤の焼き物、鶏肉の甘酢案、自家製朝漬け、田楽などの一皿盛りと

栗ごはん、茶わん蒸しと一緒に召し上がっていただきました。

・栗ごはん　・田楽

・鶏の甘酢あん ・鰤の山椒焼き

・胡麻和え　・レモン煮

・漬物　・茶わん蒸し

カロリー：708kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、秋鮭と野菜のホイル焼きです。脂の乗った旬の秋鮭と、たっぷり野菜の風味を閉じ込め焼き上げました。

・秋鮭と野菜のホイル焼き

・大根の田楽

・お浸し

・味噌汁

カロリー：501kcal　　塩分：2.7ｇ

角切りの牛肉を柔らかくなるまで煮込んで仕上げたカレーです、

自家製ゼリーと召し上がっていただきました。

・ビーフカレー

・茹で野菜

・ヨーグルトゼリー

・麦茶

カロリー：721kcal　　塩分:3.2g

本日の夕食は、すき焼き煮です。特製の割り下で、牛肉、白滝、焼き豆腐、冬野菜、きのこを甘辛く煮込みました。

・すき焼き煮

・小松菜の和え物

・蒸し鶏の和え物

・味噌汁

カロリー：728kcal 塩分：3.0g

本日の昼食は北海道根室産のサンマを塩焼きで提供致しました。

丸々太ったサンマは焼くと溢れんばかりの脂がにじみでてきました。

・サンマの塩焼き

・秋茄子のそぼろあん

・青菜のおひたし

・豚汁

カロリー：619kcal   塩分：2.8g

本日の夕食はやわらかお肉の酢豚です。豚ヒレ肉を中はジューシーに表面はサクッとした唐揚げにし、彩りのよい野菜と一緒に特製の甘酸っぱいあんでからめました。

・やわらかお肉の酢豚

・中華冷奴

・小松菜と卵の炒め物

・若布スープ

カロリー：710kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は酸味と甘みのバランスがよいウインナーたっぷりの

ナポリタンです。リンゴのコンポートと一緒に召し上がって頂きました。

・スパゲティナポリタン

・ミモザサラダ

・リンゴコンポート

・スープ

カロリー：642kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は立冬献立です。この季節に収穫された旬の食材を食べることで、健康になれると言われています。体が温まる手作りのロール白菜を召し上がっていただきました。

・あったかロール白菜

・金平ごぼう

・青菜の煮浸し

・さつま芋プリン

カロリー：668kcal　塩分：2.8g

銚子港から直送の秋鯖をしょうが醤油のたれに漬けてあげた竜田揚げです、

ひじきご飯と召し上がっていただきました。

・秋サバの竜田揚げ

・ひじきご飯

・マカロニサラダ

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：721kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、あこう鯛の粕漬け焼きです。じっくりと焼き上げたあこう鯛と、副菜には柿入りの白和え、具沢山の豚汁と共に提供致しました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・じゃが芋煮

・柿の白和え

・豚汁

　カロリー：560kcal　　塩分：2.6g

ほんのり甘い入り卵と甘辛く味付けをしたひき肉、

鳥のもも肉を照り焼きにしたお肉をのせ仕上げました。

・鳥の照り焼き丼

・レンコン梅和え

・長いもの千切り

・味噌汁

カロリー：634kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、生ちらし寿司です。マグロ・タイ・サーモン

アナゴ・エビを彩り良く盛り込みました。

・生ちらし

・炊き合わせ

・胡麻浸し

・もずくの吸い物

　カロリー：467kcal　　塩分：2.9g

本日の夕食は、筍、人参、を入れ炊き込んだおこわに

カニ、鰻、卵、エビなどを飾り付け仕上げた五目おこわです。

・カニと鰻の五目おこわ

・大根のそぼろかけ

・胡麻酢和え

・吸い物

カロリー：519kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食はカラスカレイ、プリプリの海老、カニクリームコロッケの

盛合せです。卵たっぷりのタルタルソース添えて召し上がって頂きました。

・ミックスフライ

・ポテトサラダ

・青菜の煮びたし

・味噌汁

カロリー：706kcal    塩分：2.6g

豚ロース肉でアスパラ、人参、チーズを巻き、特製の甘辛だれで鍋照り風に仕上げました。

今が旬の、かぶの炊き合せと一緒に召し上がっていただきました。

・豚肉の野菜巻

・かぶの炊き合せ

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は脂がしつこくなくあっさりとした味が特徴のびんちょう鮪の

やまかけ丼です。大和芋にはウズラ卵をのせ口当たりがよい丼ぶりに

仕上げました。

・びんちょう鮪の山かけ丼

・根菜炒め煮

・茄子の田楽

・吸い物

カロリー：522kcal    塩分：2.5g

身の厚い子持ちカレイをタマリ醤油を使ってコクを出して炊き上げました。

・カレイの煮付け

・しらすの酢の物

・炒りおから

・味噌汁

カロリー：454kcal 　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は具沢山のオムレツにフレッシュトマトのソースをかけた

オムレツです。

・野菜たっぷりオムレツトマトソースかけ

・ハムサラダ

・スープ

・コーヒーゼリー

カロリー：707kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、季節を感じていただける旬の食材を一皿に盛り合わせました。

・茸ごはんと霜月一皿盛り

・ハマチの柚庵焼

・鶏肉の唐揚　・卵焼　

・サツマイモの甘煮

・田楽　・お浸し　・吸物

カロリー：702kcal　塩分：3.0ｇ

銚子港直送の鰯を三枚におろし、自家製の蒲焼のタレで焼き上げ、

具たくさんの豚汁と一緒に召し上がっていただきました。

・鰯の蒲焼

・豆腐サラダ

・胡麻浸し

・豚汁

カロリー：604kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、広島産カキフライです。栄養豊富なカキをサクサクなフライし、特製タルタルソースと共に提供しました。

・広島産カキフライ

・炊合せ

・ほうれん草の煮浸し

・味噌汁

カロリー：595kcal　　塩分：2.8g

本日の昼食は、かまぼこ、豚肉、シーフードと

野菜をたくさん使ったあんかけ焼きそばです、

揚げたて胡麻団子と召し上がっていただきました。

・野菜たっぷりあんかけ焼きそば

・餃子

・胡麻団子

・スープ

カロリー：725kcal　　塩分：3.1g