佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

大海老と猪と鼠のかまぼこを乗せたおそばと

海鮮入りの太巻きを提供いたしました。

・年越しそば

・海鮮太巻き

・お浸し

・抹茶水ようかん

カロリー：584kcal　　塩分：2.8g

地元千葉県産の豚ロースを香ばしくソテーしたっぷりの茸で作ったソースをからめ召し上がって頂きました。

・ポークソテー　茸ソース

・シーフードサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：633kcal　塩分：2.8ｇ

豆板醤、ニンニク、ショウガを炒めて、スープ、ケチャップ、塩、砂糖で味を整え、

揚げたての白身魚にかけて提供いたしました。

・白身魚のチリソース

・中華奴

・キャベツの和え物

・卵スープ

カロリー：651kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は大根、卵、昆布、コンニャク、がんも、竹輪、キャベツつみれ

の温かおでんです。寒さが厳しくなる季節のホットする一品です。

・おでん

・鮪の山かけ

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：706kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、炒り卵、鶏肉のそぼろを敷き詰め、

照り焼きソースをお肉に塗り焼き上げ、乗せて仕上げた丼ぶりです。

・照り焼きそぼろ丼

・蓮根の胡麻マヨ和え

・おぼろ豆腐

・味噌汁

カロリー：606kcal　　塩分：3.2g

シメジ、エノキ、カニを入れ炊いたご飯に、魚の焼き物、

レンコンはさみ揚げ、田楽、南瓜サラダなどを詰めたお弁当です。

・鮭の照り焼き

・卵焼き　・田楽

・はさみ揚げ　・南瓜サラダ

・法連草胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：546kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は身体によい根菜を沢山使用した、けんちんうどんです。

外は冷たい風に吹かれていましたが温かいけんちんうどんを召し上がって

いただき、温まって頂きました。

・けんちんうどん

・白菜の信田煮

・温州和え

カロリー:643kcal　塩分：2.8g

中トロ・真鯛・寒ブリ・イカ・生エビ・サーモン・煮穴子を盛り合わせた握り寿司です。

アサリの出汁が効いた味噌汁と頂きます。

・握り寿司

・胡麻和え

・黒糖くずもち

・アサリの味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：2.7ｇ

口当たりなめらかなベシャメルに海老と帆立、玉葱の旨味を加えたグラタンです。

熱々を召し上がって頂きます。

・海老と帆立のグラタン

・ツナサラダ

・なめらかプリン

・胚芽パンとフランスパン

・紅茶

カロリー：582kcal　塩分：3.0ｇ

広島県産の牡蠣に生パンコと合わせカラリと揚げた一品です。

・カキフライ

・炊き合わせ

・彩果なます

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.5ｇ

炭火で焼き上げた鳥肉とゴロゴロの野菜を

中国で長い年数熟成させた山西老陳酢（黒酢）を使い

仕上げた餡をかけて召し上がっていただきました。

・鶏肉と野菜の黒酢あん

・ポテトサラダ

・お浸し

・スープ

カロリー：610kcal　　塩分：2.8g

キャベツ、ニンジン、シメジ、もやし、筍、青梗菜、パプリカ二種、きくらげ、牛肉を

特製ソースで炒めて提供いたしました。

・牛焼肉と10種類の野菜炒め

・おぼろ豆腐

・胡麻和え

・スープ

カロリー：455kcal　　塩分：3.2g

脂ののった寒サバを田舎味噌に八丁味噌を足しコクが出るまでじっくり炊き上げました。

・寒サバの味噌煮

・五目金平

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：731kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は大山鶏のローストチキンやカキのグラタンなどのオードブルを

提供し御入居者様に楽しいひと時を過ごして頂きました。

グラスワインの販売も行われ終始賑やかなレストランになりました。

・トマトピラフ

・大山鶏のローストチキン

・カキとほうれん草のグラタン

・白身魚のアボガドソース

・アンディーブのクリームチーズのせ

・サーモンのサラダ

・オニオンスープ

・チョコケーキ

・食前酒

カロリー：584kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はプリプリのムキ海老を使用したかき揚げ天丼です。

揚げたてサクサクを提供いたしました。

・かき揚げ天丼

・大根そぼろあん

・胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：652kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は大根おろしたっぷりの和風ハンバーグです。

飴色玉ねぎをふんだんに使用し香ばしく焼き立てを提供致しました。

・和風ハンバーグ

・彩サラダ

・レモンゼリー

・スープ

カロリー：633kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、昔ながらの鶏がらスープで作る

醬油ラーメンを提供いたしました。

・醬油ラーメン

・餃子

・杏仁豆腐

カロリー：651kcal　　塩分：3.3g

本日の夕食は、奈良飛鳥鍋です。鍋の出汁には、西京味噌と牛乳を用いた身体の温まる一品です。鮭、鶏肉、肉団子、白菜、大根等、具たくさんの鍋です。

・奈良飛鳥鍋

・もずく酢

・南瓜のいとこ煮

・フルーツ

　カロリー：706kcal    塩分2.8g

トロトロになるまで柔らかく煮込んだ牛肉とトマトを

デミソースを使い仕上げたハヤシライスです。

・完熟トマトのハヤシライス

・生野菜

・リンゴヨーグルト

・スープ

カロリー：682kcal　　塩分：3.0g

アスパラ、ニンジン、チーズを牛肩ロース肉で巻き

オーブンで焼き上げ、ソースをかけて仕上げました。

・牛野菜巻き

・豆腐の野菜あんかけ

・エビの酢の物

・吸い物

カロリー：602kcal　　塩分：塩分：3.0g

本日の昼食は紅ズワイカニをふんだんに使用したカニ玉です。

ザラメとリンゴ酢を加え円やかなカニ玉に仕上げました。

・カニ玉

・海鮮焼売

・春雨サラダ

・わかめスープ

カロリー：745kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は新鮮な銚子産真鯛と鮪を特製胡麻ダレに漬け込み

丼ぶりで提供致しました。胡麻香るさっぱりとした丼ぶりです。

・鯛と鮪の胡麻漬け丼

・炒り鶏

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：578kcal    塩分：2.8g

鰹の香り豊かな出汁にコシのある麺、煮含めたごぼうを天婦羅にしネギ、カマボコと合わせました。

鶏肉たっぷりのかしわ飯と頂きます。

・ごぼう天うどん

・青菜のお浸し

・白菜の漬物

・かしわ飯のおにぎり

カロリー：639kcal　塩分：3.2ｇ

本日の夕食は鳥取の大地で育った大山鶏の唐揚です。身は歯ごたえがあり

旨味たっぷりの鶏肉です。揚げたてを召し上がって頂きました。

・大山鶏の唐揚

・ひじき大豆煮

・お浸し

・味噌汁

カロリー：661kcal　塩分：2.8g

・甘く焼き上げた玉子焼きと胚芽パンにたっぷりのレタス・ハム・チーズを挟みサンドイッチに仕上げました。

・厚焼き卵サンドとレタスいっぱいサンド

・茹で野菜

・オレンジゼリー

・コーヒー

カロリー：636kcal　塩分：2.8ｇ

サワラ・カキ・海老・帆立4種類の海鮮に銀杏やカマボコ、三つ葉をあしらい蒸し上げました。熱々を召し上がって頂きます。

・海鮮ジャンボ茶わん蒸し

・炊き合わせ

・ほうれん草煮びたし

・みかん

・さつま芋ご飯

カロリー：577kcal　塩分：3.1ｇ

牛肉を朝からじっくりと柔らかくなるまで煮込み仕上げました、

すりおろしりんごを使った酢の物と召し上がっていただきました。

・すき焼き丼

・青菜のお浸し

・リンゴと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：694kcal　　塩分：3.0g

地元千葉県産の豚ロースを自家製の生姜焼きタレで香ばしく炒めました。生姜の良い香りが引き立てます。

・豚肉の生姜焼き

・ジャガイモと南瓜のサラダ

・小松菜の炒め物

・コーンスープ

カロリー：721kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、寒い日にぴったりの熱々のおでんです、

牛筋、大根などを入れ、赤味噌を入れて炊き上げました。

・名古屋味噌おでん

・焼きナス

・もずくの酢の物

・抹茶水ようかん

カロリー：642kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、油揚げやニンジン、椎茸を入れ炊いたおこわに、

金目鯛の焼き物、帆立、海老、カニを盛り付けたおこわです。

・海鮮おこわ

・炊き合わせ

・胡麻和え

・吸い物

カロリー：682kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は長崎名物皿そばです。魚介の旨味をはっきりと引き出した

具沢山の皿そばです。エビチリ春巻きと一緒に召し上がっていただきました。

・皿そば八宝菜

・エビチリ春巻き

・小松菜の和え物

・卵スープ

カロリー：643kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、旬の素材を集め提供致しました。

・寒ブリ薄作り

・旬の天ぷら

・真鯛の蕪蒸し

・ほうじ茶プリン

・海老とカニ真丈の吸い物

銚子港直送のカマスを天然塩で焼き上げました。

具沢山の豚汁と頂きます。

・カマスの焼き物

・レンコン金平

・お浸し

・豚汁

カロリー：497kcal　塩分：2.7ｇ

朝からじっくりと柔らかくなるまでお肉を煮込み仕上げたシチューです、

自家製のピクルスと召し上がっていただきました。

・柔らか肉のビーフシチュー

・ミモザサラダ

・ピクルス

・レモンゼリー

カロリー：720kcal　　塩分：3.0

本日の昼食に台湾の定番料理ルーロー飯を召し上がって頂きました。

じっくり煮込み軟らかくしっかり味を含んだ豚肉を玉葱、青梗菜、煮玉子と盛り合わせました。

・ルーロー飯

・和え物

・春巻き

・中華スープ

カロリー：666kcel　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は海老二尾、ホクホクのさつま芋、香り豊かな舞茸

茄子、しし唐の天ぷら盛合せです。

・天ぷら盛合せ

・田楽

・お浸し

・味噌汁

カロリー：658kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、一つ一つフライパンで包み仕上げたオムライスです、

コンソメで作ったスープと召し上がっていただきました。

・昔ながらのオムライス

・蒸し野菜

・オレンジゼリー

・スープ

カロリー：682kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は動脈硬化予防を掲げ「ブリの竜田揚げ」を召し上がって頂きました。

・ブリの竜田揚げ

・小松菜と卵の炒め物

・もずく酢

・みかん

・玄米ご飯と粕汁

カロリー：725kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は長崎名物の具沢山ちゃんぽんです。

鶏ガラ、豚骨の旨味を引き出したスープと魚介の美味さがきいたちゃんぽんです。

・長崎ちゃんぽん

・和え物

・黒ゴマプリン

カロリー712kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、脂ののった鮭の照焼と、ふっくらと焼いたふくさ卵を盛り合せました。

・鮭の照焼とふくさ卵

・炊き合せ

・柚子浸し

・野菜汁

カロリー：532kcal 　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は、表面はサクッと中身はプリプリのエビフライとポテトコロッケです。

・エビフライとポテトコロッケ　・サラダ

・酢の物　・葛饅頭

・味噌汁

カロリー：662kcal 　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、季節の食材を盛り込んだ茸ごはん弁当です。

茸ごはん弁当

魚の西京焼　　卵焼き　炊き合せ

胡麻和え　小豆寒天　吸い物

カロリー：574kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は銚子産カレイを艶よく煮上げ提供致しました。

甘辛い煮汁の味付けは箸が進む一品です。

・カレイ煮付け

・青菜のお浸し

・金時豆甘煮

・味噌汁

カロリー：471kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は牛の旨味が詰まったほんのり辛いビーフカレーです。

炒め玉葱を加えさらにコクと旨味がましたビーフカレーです。

・ビーフカレー

・サラダ

・ヨーグルト

・ジャスミンティー

カロリー：703kcal　塩分：3.1g

低温でローストしたカシューナッツとたっぷりの鶏肉と野菜を炒め仕上げにオイスターソースでコクを出しました。

・鶏肉とカシューナッツ炒め

・中華和え

・海鮮焼売

・スープ

カロリー：752kcal　塩分：3.0ｇ

本日は介護サービス説明会があり多数のお客様が来里されました。

冬晴れにはなりましたが肌寒く温かい海の恵み丼を召し上がって

いただきました。

・海の恵み丼

・炊き合わせ

・白和え

・黒豆ゼリー

・吸い物

カロリー：570kcal       塩分：2.8g

本日の夕食は、二十四節気の大雪の日です。体が温まるおでんを提供しました。赤身の鮪の刺身と一緒に召し上がって頂きました。

大雪の献立

・おでん

・鮪の刺身

・お浸し

・味噌汁

・発芽玄米御飯

カロリー：561kcal　塩分：3.2g

本日の昼食は、揚げたて、アツアツで提供した唐揚げです、

蕪の酢の物、マカロニサラダと召し上がっていただきました。

・若鳥のから揚げ

・マカロニサラダ

・酢の物

・味噌汁

カロリー：716kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、カニと鰻、エビ、帆立、錦糸卵など彩りよく盛り合わせた五目おこわです。

・カニと鰻の五目おこわ

・柚子豆腐

・胡麻和え

・吸物

カロリー：553kcal　塩分：2.9g

本日の昼食はキャベツ、豚バラ肉をたっぷり使用した焼きそばです。

おたふくソースで仕上げた焼きそばは何処か懐かしい味の焼きそばです。

・焼きそば

・中華おにぎり

・フルーツ白玉

・スープ

カロリー：737kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は豚肉とキャベツの味噌炒めです。特製の味噌だれでキャベツはシャキシャキに仕上げました。

・豚肉とキャベツの味噌炒め

・魚介のサラダ

・野菜餃子

・スープ

カロリー：724kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、自家製の粕に漬けて焼き上げました、

手作りすいとんと一緒に召し上がっていただきました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・ジャガイモ煮

・ほうれん草のお浸し

・すいとん汁

カロリー：513kcal　　塩分：2.8g

広島県産の旨味たっぷりの牡蠣を生パン粉でフライにしタルタルソースで召し上がって頂きました。

・カキフライ

・大根とごぼう天煮

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：575kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は2時間かけゆっくり煮込んだミートソースを使用し

豆腐と茄子にかけ熱々を提供いたしました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・ツナサラダ

・バナナヨーグルト

・パン

・紅茶

カロリー：635kcal    カロリー：2.8g

本日の夕食は、自家製ロールキャベツです。キャベツ丁寧に巻き込み

コンソメスープで柔らかくなるまでコトコト煮こみました。

・自家製ロールキャベツ

・南瓜レモン煮

・和え物

・リンゴゼリー

　カロリー：668kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は、びんちょう鮪を使用し、オクラ、刻みのりをのせ、

お好みで山芋をかけて召し上がっていただきました。

・びんちょう鮪の山かけ丼

・茄子と豆腐の田楽

・根菜炒め煮

・吸い物

カロリー：548kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は金目鯛と野菜の煮付けです。銚子港から直送された金目鯛をふっくらと煮付けました。

・金目鯛と野菜の煮付

・炒りおから

・酢の物

・味噌汁

カロリー：479kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は合挽き肉と香味野菜を炒め具材にし,ふんわりと巻き上げた

具沢山のオムレツです。オレガノ、バジルのトマトソースで召し上がっていただきました。

・挽肉入オムレツトマトソース

・さつま芋サラダ

・コヒーゼリー

・スープ

カロリー：715kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は牛肉長芋巻きです。

特製の照りダレをからめ鍋照り風に仕上げました。

・牛肉長芋巻き

・蕪の炊合せ

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：642kcal　塩分：2.9g

本日の昼食はカニ、焼豚がたっぷり入った香ばしい五目炒飯です。

パリパリの春巻きと一緒に召し上がっていただきました。

・春巻き

・中華和え

・わかめスープ

カロリー：579kcal      塩分：2.8g