佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、月に一度のにぎり寿司御膳です。

鮪、鯛、炙りサーモン、ホタテ、イカ、エビ、鯵を提供いたしました。

・にぎり寿司特別膳

・小松菜の柚子浸し

・あさり汁

カロリー：445kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、たっぷりの具が入ったカニ玉です。

濃厚な甘酢あんに副菜のさっぱりとした胡瓜がよく合います。

・カニ玉

・胡瓜のピリ辛漬け

・豆苗と豚肉の炒め物

・スープ

カロリー：639kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食特別選択食は銚子港で今朝水揚げされたブランド金目鯛

「銚子釣り金目」を豪快に姿煮にで提供致しました。

・金目鯛姿煮

・冷奴

・煮しめ

・吸い物

本日の昼食は千葉県銚子港で水揚げされた鯖をこんがり焼き上げ

提供致しました。具沢山の豚汁と召し上がって頂きました。

・鯖の焼き物

・冷やし鉢

・青菜のお浸し

・豚汁

カロリー：657kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、錦糸卵をたれをかけたご飯の上にちらし、

鰻をのせた浜松にあるどんぶりです。

・浜松錦糸うな丼

・里芋煮

・お浸し

・味噌汁

カロリー：477kcal　　塩分：2.7g

本日の昼食はプリプリの海老とたっぷりのマカロニが入った焼きたて

熱々のグラタンです。さっぱりとしたリンゴゼリーと一緒に提供致しました。

・エビマカロニグラタン

・ミモザサラダ

・リンゴサラダ

・紅茶

・ロールパンと胚芽ロールパン

カロリー：725kcal   塩分：2.8g

今日、銚子から届いた新鮮で大きい鯵を姿焼きで提供いたしました。

・鯵の姿焼き

・炊き合わせ

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：508kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏肉の唐揚げです。柔らかくジューシーな若鳥のもも肉を、特製タレに漬け込み唐揚げにしました。

・鶏肉の唐揚げ

・五目炒め煮

・お浸し

・味噌汁

　カロリー：702kcal  　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、スペイン風アルボンティガスです。

アルボンティガスはスペインの肉団子のことで、トマトをベースに

オリーブオイルと塩を基本に味付けをしました。

・スペイン風アルボンティガス

・蒸し野菜

・ココアゼリー

・スープ

カロリー：728kcal　　塩分：2.7ｇ

サンマー麺とは、中華街の賄飯で始まり、豚肉やもやしが入ったとろみのついたラーメンです、

蒸したての肉まんと一緒に召し上がっていただきました。

・サンマー麺

・肉まん

・中華和え

カロリー：671kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は、あこう鯛の粕漬焼きです。

香ばしく焼き上げたあこう鯛を大根おろしとレモンで

さっぱりと召し上がっていただきました。

・あこう鯛の粕漬焼き

・肉じゃが

・〆鯖の酢の物

・味噌汁

カロリー：489kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は香辛料が効いた揚げたてカレーパンと長野県産の瑞々しいレタスを

使用したサンドイッチ盛合わせです。

・揚げたてカレーパンとシャキシャキレタスサンド

・野菜ポトフ

・なめらかプリン

カロリー625kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、旬の素材を使用した和定食です。

新玉葱の甘みのあるかき揚げはお塩で召し上がって頂きました。

千葉県勝浦産の鰹は脂がのっており今ならではの味わいです。

・鰹の刺身

・枝豆と新玉葱のかき揚げ

・長芋とオクラの和え物

・果物

・吸物

カロリー：491kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、キャベツがたっぷり入ったとん平焼きです。

キャベツと豚肉をオムレツ風にタマゴで包んだ鉄板焼きになります。

たっぷりのワンタンスープとご一緒に提供しました。

・キャベツたっぷりとん平焼き

・春雨サラダ

・ワンタンスープ

カロリー：700kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、たっぷりあんの酢豚です。

サラダにはタコ、焼売にはエビが入った

海鮮小鉢を提供しました。

・酢豚

・タコの中華サラダ

・海鮮焼売

・スープ

カロリー：657kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は旬の茄子、ズッキーニ、南瓜をトッピングしオレガノ、チリパウダーを

きかせたトマトオーブン焼きです。

・夏野菜とひよこ豆のトマトオーブン焼

・海藻サラダ

・香草ピラフ

・スープ

カロリー636kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、ブリの照り焼きです。脂のりの良いブリに特製照焼きのタレを塗り、じっくり香ばしく焼き上げました。

副菜には、柔らかく煮込んだゴボウ、蓮根を使用した筑前煮を用意しました。

・ブリの照り焼き

・筑前煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

　カロリー：587kcal    塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、冷やしとろろ山菜そばでしたが、

気温が低かったので、冷やしと温かいのを選んでいただき提供いたしました。

・冷やしとろろ山菜そば

・焼きおにぎり

・白玉小豆

カロリー：633kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、太巻き、稲荷、ふくさ寿司の盛り合わせです。

太巻きにはエビ、イカ、サーモン、タマゴ、とびっこ、カズノコが入った

ボリュームのある仕上がりになっています。

・海鮮太巻・稲荷・ふくさ寿司

・大根とイカ団子煮

・白和え

・吸物

カロリー：463kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食はたっぷりのトマトとスパイスを使用した香り豊かな

バターチキンカレーとフワフワの焼きたてナンを提供いたしました。

・焼きたてナンとバターチキンカレー

・新玉ねぎとトマトのサラダ

・カルピスゼリー

カロリー：642kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は、ニンニクとショウガをきかせた麻婆豆腐です。

炒め物と合わせて、ご飯がすすむ一品に仕上げました。

・麻婆豆腐

・サーモンの中華サラダ

・ブロッコリーとエビの炒め物

・卵スープ

カロリー：641kcal　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はイカ、チキンカツ、いわしの梅しそ揚げを

盛り合わせたミックスフライです。

出来立て熱々を提供いたしました。

・ミックスフライ

・根菜の炒め煮

・キャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、小満献立です。陽気が良くなって、万物の成長する気が次第に長じて天地に満ち始めるころから小満と言われています。ようやく暑さも加わり、麦の穂が育ち、西日本では、走り梅雨がみられる頃です。夏の料理に多く使われる「いも、蛸、南瓜」献立に入れました。

・鰹のたたき

・芋タコ南瓜

・柚子浸し

・麦ごはん

・味噌汁

　カロリー：481kcal     塩分：2.7g

本日の昼食は、塩麹で一晩漬けこんだ豚ロース肉の焼き物と

新生姜ご飯を召し上がっていただきました。

・豚肉の塩麹焼き

・ジャーマンポテト

・胡麻和え

・新生姜ご飯

・吸い物

カロリー：718kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食は、太めの穴子と海老、さつま芋、

佐倉市で採れた椎茸をのせた天丼です。

・エビと穴子の天丼

・大根のそぼろあんかけ

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：594kcal　　塩分：2.9g

本日の昼食は、今シーズン初の冷やし中華です、

雨が降り少し肌寒い日になりましたが、

皆さん喜んで召し上がっていただきました。

・冷やし中華

・肉巻きおにぎり

・みつ豆

カロリー：681kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は開設記念の日特別お祝い弁当です。旬の味覚を取り揃え

賑やかなお弁当を提供いたしました。梅酒、日本酒、ジュースも

振舞われ開設記念弁当を召し上がっていただきました。

・鯛焼き物　紅茶鴨　

・豚の角煮　炊き合わせ

・蓮根挟み揚げ　炊き合わせ

・胡麻豆腐

・赤飯　

・はまぐり吸い物

本日の昼食は開設の日にちなみ洋食の三連弁当を提供致しました。

・牛ほほ肉の煮込み

・エビサラダ

・帆立のポテト焼き

・スタッフドエッグ

・海老串団子

・空豆ピラフ

カロリー：694kcal    塩分：3.0g

本日の夕食は、鮪の山かけです。

とろける食感の鮪と山芋の相性は抜群です。

・鮪の山かけ

・南瓜煮

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：483kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は甘辛く煮た挽肉、炒り卵、おぼろ、鮭のほぐし身、椎茸の

色鮮やかな五色丼です。

・五色丼

・マカロニサラダ

・焼き茄子とオクラの和え物

・味噌汁

カロリー：590kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかく旨味がある肩ロース肉を湯がきたっぷりの温野菜を

焙煎ゴマを使用した自家製ゴマダレで召し上がっていただきました。

・牛しゃぶと温野菜ゴマダレ

・豆腐のカニアン

・もずくの酢の物

・味噌汁

カロリー：576kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、サンマの蒲焼です。

柔らかく煮た五目大豆とご一緒に提供いたしました。

・サンマの蒲焼

・五目大豆煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：601kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は旬の新じゃがを蒸し上げ合挽肉と混ぜカレー味のコロッケと二種の

味で熱々を召し上がって頂きました。

・手作り新じゃがコロッケとカレーコロッケ

・スナップエンドウ炒め物

・青菜の和え物

・味噌汁

カロリー：685kcal    塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、ゴロゴロ野菜と炭焼きの鶏肉に、

中国の山西老陳酢を使用したあんかけでからめ提供いたしました。

・炭焼き鶏黒酢あんかけ

・中華サラダ

・レモン杏仁豆腐

・スープ

カロリー：725kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、陶板で一つ一つ仕上げ、提供した鰻を使用した柳川です、

奈良漬け、浅漬け、ぬか漬けの盛り合わせと召し上がっていただきました。

・鰻の柳川風

・揚げ茄子のそぼろかけ

・漬物の盛り合わせ

・味噌汁

カロリー：561kcal　　塩分：2.8g

フライパンで、コンソメ、白ワイン、新玉ねぎ、塩、コショウで味付けをしたパスタに

イカ、たらこ、大葉、海苔をのせ仕上げ、提供いたしました。

・たらことイカのスパゲティー

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：554kcal　　塩分：2.8g

今日の夕食は、ハマチの照焼です。

香ばしく焼き目と照りをつけた一品になります。

さっぱりとしたみかん寒天とご一緒に召し上がって頂きました。

・ハマチの照焼

・筑前煮

・小松菜の胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、じっくり煮込んだ牛丼です。

自家製の浅漬けと温泉卵とご一緒に召し上がって頂きました。

・牛丼

・ポテトサラダ

・浅漬け

・野菜汁

カロリー：721kcal　塩分：2.9ｇ

新玉ねぎ、アスパラ、南瓜、海老の天ぷらの盛り合わせです、

しらすを散らした酢の物と召し上がっていただきました。

・海老天と新玉ねぎ、野菜の天ぷら

・炊き合わせ

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：643kcal　　塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏ガラで取ったスープで作ったチャーシュー麺です、

ザーサイと青菜の和え物と召し上がっていただきました。

・チャーシュー麵

・青菜の和え物

・フルーツ白玉

カロリー：668kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、エビ、ホタテ、イカが入った海鮮八宝菜です。

揚げたての春巻きとご一緒に召し上がって頂きました。

・海鮮八宝菜

・中華冷奴

・春巻き

・春雨スープ

カロリー：667kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は豚の生姜焼きです。

ほくほくのジャガイモの炒め物とご一緒に召し上がって頂きました。

・豚の生姜焼き

・じゃが芋の炒め物

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：703kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、洋風ちらし寿司です。魚介類の代わりに生ハム

アボカドをのせ、十六穀米が入ったサラダ風のお寿司です。

ババロアには桃のゼリーをバラに見立てて飾りました。

・洋風ちらし寿司

・南瓜彩サラダ

・お花のババロア

・吸物

カロリー：765kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は香ばしく炒めたチキンライスを卵でくるみトマトケチャップをかけた

昔ながらのオムライスです。

・昔懐かしいオムライス

・海藻サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー：655kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、豚ロースカツおろしポン酢添えです。厚切り豚ロースカツに、たっぷりと大根おろしを添え、サッパリとした味わいにしました。又、大根は消化酵素を沢山含んで、デンプン、たんぱく質、脂質を分解します。とんかつ等脂質の多い料理には最適です。

・豚ロースかカツおろしポン酢添え

・冷奴

・胡麻浸し

・味噌汁

　カロリー：700kcal    塩分：2.6ｇ

ミョウガ、ネギ、大葉、レタス、温玉、鶏肉などを乗せ、

冷たい出汁をかけて提供いたしました。

・薬味いっぱい稲庭うどん

・高菜おにぎり

・ほうじ茶プリン

カロリー：586kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は、初カツオのたたきです。

5月が旬の初カツオは脂身よりも赤身が多く、

さっぱりとしたみずみずしい味わいが特徴です。

・初カツオたたき

・炊合せ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：461kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は旬の新じゃがと厚切りベーコンを使用したクリーミーなグラタンです。

熱々焼立てを提供致しました。

・新じゃがとベーコンのグラタン

・ミモザサラダ

・紅茶

・フランスパンと胚芽ロールパン

カロリー：664kcal   塩分：2.8g

本日の夕食は千葉県白子産の新玉葱をくり抜き合挽肉を詰め込みオーブンで

一時間じっくりと焼き上げ提供いたしました。

・白子産新玉葱の肉詰め

・グリーンサラダ

・果物

・グリンピースのポタージュ

カロリー：722kcal    塩分：2.7g

本日の昼食は、パクチーとザーサイを添えたお粥と5種類のおかずです。

中華定番のチリソースとカニ玉が食欲をそそります。

・中華粥

・白身魚のチリソース

・カニ玉

・豆腐サラダ

・中華和え

・みかん杏仁

カロリー：660kcal    塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、皐月二段弁当です。

お弁当にぴったりのおかずと

旬の空豆のご飯と一緒に召し上がって頂きました。

・鯛の焼物

・卵焼き

・ポテトサラダ

・炊き合せ

・鶏の甘酢

・胡麻浸し

・味噌汁

・空豆ご飯

カロリー：584kcal    塩分：2.8ｇ

今朝、銚子港から届いた鯵をパン粉を着けてフライで提供いたしました。

・鯵フライとエビフライ

・おぼろ豆腐

・長いもとオクラの和え物

・スープ

カロリー：583kcal　　塩分：2.8g

本日の夕食はミニ寿司、胡麻和えなどの盛り合わせです。

端午の節句は五節句の一つで、菖蒲の節句とも呼ばれています。

日本では端午の節句に男子の健やかな成長を祈願し

各種の行事を行う風習があります。

・ミニ寿司盛り合わせ

・筍磯辺揚げ

・ほうれん草の胡麻和え

・柏餅

・吸い物

カロリー：552kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は豚ロース肉を使用したっぷりの大根おろしと旬のオクラ、茗荷を

のせたおろしそばです。後味ひく梅ひじきご飯と一緒に召し上がって頂きました。

・豚しゃぶおろしそば

・梅ひじきご飯

・白玉あずき

カロリー：600kcal   塩分：3.0g

本日の夕食は、香ばしく焼き上げた金目鯛の干物です。

７種類の具材が入ったお汁とご一緒に召し上がって頂きました。

・金目鯛の干物

・肉じゃが

・青菜のお浸し

・具沢山汁

カロリー：575kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、ライスコロッケです。コロッケの中にチキンライスとトローリとろけるチーズの入ったイタリア料理です。

トマトソースとの相性もバッチリです。副菜には、野菜10種を使用したサラダです。

・ライスコロッケと野菜10種の彩サラダ

・イチゴババロア

・スープ

　カロリー：692kcal     塩分：2.5ｇ

本日の夕食は麻婆豆腐です。

中華に相性抜群の卵スープとご一緒に召し上がって頂きました。

・麻婆豆腐

・タコのカルパッチョ

・ブロッコリーとエビの炒め物

・卵スープ

カロリー：646kcal　塩分：2.9ｇ

本日の昼食は、香辛料を色々使い、ミルクを入れまろやかに仕上げたカレーです。

・チキンカレー

・ゴボウサラダ

・ヨーグルトゼリー

カロリー：734kcal　　塩分：3.0g

本日の夕食は豚肉を特製味噌に二日間漬けこみ香ばしく焼いた味噌漬けと

付け合わせに蒸し野菜をたっぷり180ｇ使用した一皿です。

・豚肉の味噌漬け焼きと半日分の蒸し野菜

・焼き茄子とろろかけ

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：706kcal   塩分：2.7g

本日の昼食はプリプリの海老をふんだんに使用した洋食の定番

海老マカロニグラタンです。熱々焼立てを提供いたしました。

・海老グラタン

・野菜サラダ

・コーヒーゼリー

・紅茶

・ロールパン、フランスパン

カロリー：725kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、海老二尾、うど、たけのこ、新玉ねぎ、スナップエンドウの

天ぷら盛り合せです。揚げたて熱々を召し上がっていただきました。

・海老と旬野菜天ぷら

・南京煮

・野菜汁

・抹茶水ようかん

・蕗ご飯

カロリー：623kcal    塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、あご（トビウオ）でスープを作り、

チャーシュー、水菜、しなちく,、卵をトッピングして仕上げたラーメンです、

ラーメンと一緒に作りたてのチャーハンと召し上がっていただきました。

・あごだし和風ラーメン

・ぜんまいの中華和え

・ミニチャーハン

カロリー：639kcal　　塩分：3.1g