佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、鮪・鰤・えんがわ・生タコ・海老・イクラ・鯛の握り寿司を

特別膳で提供いたしました。

・握り寿司

・柚子浸し

・ほうじ茶プリン

・味噌汁

カロリー：526kcal　　塩分：2.0g

本日の昼食は、大人様ランチです。ハンバーグ・海老フライ・タコさんウインナー・チキンライス・ナポリタンを一皿に盛り込みました。

昔懐かしい大人様ランチです。

・大人様ランチ

・グリーンサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

　　カロリー：725kcal      塩分：3.0g

本日の夕食は、広島産の牡蠣をフライで提供し、

自家製のタルタルソースにつけて召し上がっていただきました。

・広島産牡蠣フライ

・大根と鶏団子の煮物

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー：555kcal　　塩分：2.2g

本日の昼食は、具だくさんで食べ応えのあるカニ玉です。

甘酸っぱいタレに絡めて召し上がって頂きました。

・カニ玉

・中華和え

・焼売

・わかめスープ

カロリー：661kcal　　塩分：2.5ｇ

国産の鰻丼と肝吸い、奈良漬けを

豪華選択食で提供いたしました。

本日の昼食は、牛乳の代わりに豆乳を使用したホワイトソースに味噌とコンソメで味を調え、仕上げにチーズをのせこんがりと焼き上げました。

・豆乳の味噌オーブン焼き

・海藻サラダ

・リンゴの赤ワイン煮

・スープ

カロリー：724kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はサクサクの海老が二尾ついた人気献立の天丼です。

丼タレは黒砂糖とザラメを使用し艶よく丼ぶりを仕上げました。

・海老天丼

・柚子味噌田楽

・お浸し

・吸い物

カロリー：636kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、胡麻ペーストとピリッとした坦々味の湯河原坦々焼きそばをご用意いたしました。湯河原の温泉に見立て卵をトッピングし、ピリッとしながらもまろやかにお召し上がりいただけます。

・湯河原坦々焼きそば

・大学芋

・白菜の信田煮

・スープ

カロリー：739kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、スライスしたお肉にマッシュポテト、人参、インゲンを入れ巻き、

小麦粉をまぶし、フライパンで焼き上げソースとからめ提供いたしました。

・牛肉野菜巻き

・南瓜煮

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：645kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は脂がのった寒サバの半身をシンプルに塩焼きに致しました。

胡麻の風味を効かせた金平と一緒に召し上がっていただきました。

・鯖の塩焼

・ポテトサラダ

・蓮根の金平

・野菜汁

カロリー：640kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、北海道名物の石狩鍋を一つ一つ温め提供いたしました。

・石狩鍋

・もずくの酢の物

・浅漬け

・果物

カロリー：489kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は、焼肉とチーズのホットサンドと卵サンドをご用意いたしました。サクッとしたイギリスパンととろけたチーズ、牛肉の相性はバッチリです。

・焼肉とチーズのホットサンドと卵サンド

・さつまいもプリン

・ミネストローネ

・紅茶

カロリー：746kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、鰺の姿焼きと牛蒡御飯をご用意致しました。香ばしく焼き上げた鰺は身がふっくらで脂がのり、レモンでさっぱりと召し上がっていただきました。

・鰺の姿焼き

・炊合せ

・キャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：491kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、マグロカツ、エビフライ、ネギ塩チキンカツのフライの盛り合わせをご提供いたしました。じっくり煮こみ、味を染み込ませた肉豆腐とご一緒に召し上がっていただきました。

・ミックスフライ

・肉豆腐

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：752kcal　塩分：2.1ｇ

勤労感謝の日は新嘗祭(にいなめさい)という祭祀に由来します。

「新甞」がその年に収穫された新穀を神様に恵みを感謝し口にする事を

表しています。

・フォンドボービーフカレー

・シーザーサラダ

・フルーツ寒天

カロリー：639kcal    塩分：2.8g

本日の昼食はコクと深みがある黒酢を使用した鶏肉の酢豚です。

副菜には錦糸卵と海鮮焼売をご用意いたしました。

・鶏肉と野菜の黒酢あん

・小松菜のお浸し

・焼売2個

・豆腐とわかめのスープ

カロリー：667kcal    塩分：2.8g

本日から小雪の時期に入ります。小雪とは二十四節句の一つでわずかな雪が降り始める意味です。

夕食には旬のハマチや野菜を一皿に盛り付けご提供いたしました。

・ハマチの照り焼き一皿盛り

・松風焼

・ふくさ焼

・炊合せ

・柿の白和え

・味噌汁

カロリー：kcal　　塩分：

本日の昼食は、カニと穴子をメインにこはだ、厚焼き卵、銀杏などを盛り合わせ、見た目も鮮やかな吹寄せちらしをご用意いたしました。

・カニと穴子の吹寄せちらし

・長芋と茄子の揚げ出し

・フルーツ白玉

・吸物

カロリー：579kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の特別選択食は、旬のお刺身盛り合わせです。

鰺・鮪・鯛・サーモン・さんまのなめろう・エビをご提供いたしました。

・旬のお刺身盛り合わせ

本日の昼食は、きのこたっぷりクリーミーホワイトソースをカレイにかけ、焼き上げました。ふんわりロールパンとご一緒に召し上がっていただきました。

・カレイと茸のクリームオーブン焼

・ツナサラダ

・紅茶

・コーヒーゼリー

・ロールパンとフランスパン

カロリー：623kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食はメバチ鮪、びんちょう鮪、ネギトロの三種の鮪をのせた鉄火丼です。

鮪の旨味が分かる赤身とさっぱりとしたびんちょう鮪、濃厚なネギトロを

味わっていただきました。

・鮪三種の鉄火丼

・炊き合せ

・白菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：456kcal    塩分：2.1g

本日の昼食はごぼうの天ぷらが入った博多名物「ごぼう天うどん」です。

うどんには付き物のかしわ飯と一緒に召し上がっていただきました。

・博多ごぼう天うどん

・かしわ飯

・蒸し野菜の胡麻ダレ

・たい焼き

カロリー：712kcal   　 塩分：2.8ｇ

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、ボジョレーヌーボーの解禁に合わせ

赤ワインに合う献立をご用意致しました。

・食前酒

・茸ピラフ

・牛ほほ肉の煮込み

・前菜三品

　リンゴのコンポート生ハムのカナッペ

　アブガドのパプリカソースグラタン

　サーモンとブラックオリーブのタルタル

・オニオンスープ

本日の昼食は西京味噌に二日間漬け込みこんがりと焼き上げた西京焼きと

ふわふわの出汁巻卵の盛合せです。

・赤魚の西京焼きと出し巻卵

・揚げだし豆腐

・甘エビの酢の物

・茶そば汁

カロリー：685kcal     塩分：2.8g

本日の夕食は鰆、帆立、海老などの魚介類と茸、筍の野菜をふんだんに使用した

大盛の茶碗蒸しです、香ばしく旨味たっぷりの鯛ご飯と一緒に召し上がって

いただきました。

・海鮮大盛茶碗蒸し

・ふろふき大根

・小松菜とエノキの和え物

・鯛めし

カロリー：561kal  　 塩分：2.8ｇ

本日の昼食はコッペパンを揚げてきな粉をまぶした揚げパンと身体に優しい

胚芽パンを使用したミックスサンドです。濃厚なクラムチャウダーと一緒に

召し上がっていただきました。

・懐かしの揚げパンとミックスサンド

・マカロニサラダ

・クラムチャウダー

・コーヒー

カロリー：726kcal    塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、柔らかヒレカツとぷりぷりのカキフライの盛り合わせです。レモンをかけてさっぱりと召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツとカキフライ

・金平ごぼう

・三食なます

・吸物

カロリー：632kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、xo醤と海老、チャーシューの五目炒飯をご用意いたしました。仕上がりに焦がし醤油をたらし、味も香りも楽しめる一品に仕上げました。

・醤油とxo醤の五目炒飯

・ナムル

・レモン杏仁豆腐

・わかめスープ

カロリー：580kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、脂ののった寒ブリを高温で焼き上げ、照り焼きでご提供いたしました。出汁の旨味がしみこんだ柔らか大根のおでんとご一緒に召し上がっていただきました。

・寒ブリの照り焼き

・おでん

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：571kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、タラの粕漬け焼き、

チーズはんぺんフライ、南瓜サラダなどのおかずと

舞茸、しめじ、銀杏の御飯の二段重を提供いたしました。

・魚の焼き物　・青菜の胡麻浸し

・高野豆腐の炊き合わせ

・チーズはんぺんフライ

・南瓜サラダ　・甘味

・きのこ御飯　・味噌汁

カロリー：725kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、大山山麓のきれいな空気と地下天然水で育った大山鶏をカラッと揚げ、甘酸っぱい油淋鶏ソースをかけ提供いたしました。新鮮なサラダと一緒に召し上がっていただきました。

・大山鶏の油淋鶏ソース

・里芋と豚肉煮

・青菜とたこのわさび和え

・トマトと卵のスープ

カロリー：676kcal　　塩分：2.5ｇ

まごわやさしいとは、日本の伝統的な食材の頭文字を合わせた言葉です。

健康な身体つくりをめざし、食生活の改善に意識しましょう。

・大鰯の焼物

・五目大豆

・胡麻和え

・ひじきご飯

・味噌汁

カロリー：516kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食特別選択食は豪華にぎり寿司十貫です。

旬のネタを揃えにぎり立てを提供し、汁物は寒ブリのアラ汁をご用意致しました。

・にぎり寿司十貫

　中トロ、和牛あぶり、金目鯛、寒ブリ炙り、松茸

　活車海老、漬け鮪、鰻、イクラ、ウニ

・アラ汁

オタフクソースで味付けをした焼きそばを挟んで仕上げた焼きそばパンと、

チーズ、胡瓜、トマト、ハムを挟んだサンドイッチの盛合せです、

ソーセージ、オニオン、キャベツ、ポテトなど

野菜たっぷりのスープと召し上がっていただきました。

・焼きそばパンとチーズ野菜サンド

・具沢山スープ

・コーヒープリン

・紅茶

カロリー：624kcal　　塩分：2.3g

本日の夕食は、鰆の上にびしょ玉を乗せ焼き上げ提供いたしました、

柔らかく炊いた肉じゃが、牛蒡の炊き込みご飯と召し上がっていただきました。

・鰆のけんちん焼き

・肉じゃが

・小松菜と桜エビのお浸し

・牛蒡御飯

・味噌汁

カロリー：598kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は柚子胡椒のタレに絡ませた香ばしいチキンと目玉焼きをのせた

照り玉チキン丼です。柚子胡椒のキレのある辛さが後を引く丼ぶりに

仕上げました。

・柚子胡椒風味の照り玉チキン丼

・浅漬け

・和え物

・味噌汁

カロリー：584kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は牛肉の旨味がたっぷりしみ込んだホクホクの里芋としめじなどの

茸を盛り込んだ芋煮です。

・牛肉の芋煮

・南瓜と海老のワサビマヨネーズ和え

・小松菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：671kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、具だくさんのふんわりタマゴのカニ玉をご提供いたしました。シャキシャキのネギと甘酸っぱいあんが食欲をそそります。

・カニ玉

・中華和え

・水菜とじゃこの豆腐サラダ

・ワンタンスープ

カロリー：652kcal　　塩分：2.6ｇ

きりたんぽの日はきりたんぽを鍋に盛りつけた形状が、11に似ており11月11日に

決まりました。秋田県内を中心に様々なイベントが開催されています。

独特な味わいと風味のいぶりがっこを添えました。

・きりたんぽ

・柚子浸し

・カニの酢の物

・いぶりがっこと胡瓜漬け

・黒米

カロリー：510kcal    塩分

本日の昼食は、クリーミーなホワイトソースと海老、マカロニのグラタンです。海老と玉葱の甘み、コクのあるソースがバランスの良いグラタンです。

・海老マカロニグラタン

・生野菜

・オレンジゼリー

・ロールパンと胚芽ロール

・コーヒー

カロリー：737kcal　　塩分：2.5ｇ

陶板に野菜・鮭をのせ、味噌をかけて

一つ一つ焼き上げ提供いたしました。

・秋鮭のチャンチャン焼き

・南瓜煮

・青菜のお浸し

・かき玉汁

カロリー：517kcal　　塩分：2.5g

アサリ・海老・烏賊と大蒜をソテーしてトマトソースで味を調え

スパゲティーと絡めて仕上げたペスカトーレです、

リンゴのコンポート、スープと召し上がっていただきました。

・茄子と魚介のペスカトーレ

・茹で野菜

・リンゴのコンポート

・オニオンスープ

カロリー：624kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は、豚ロースカツに梅入りの大根おろしと大葉をのせポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。ボリューム満点で揚げたてサクサクを召し上がっていただきました。

・梅おろしロースカツ

・春菊の白和え

・ポテトサラダ

・味噌汁

カロリー：717kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、姫路を中心とした地域の食べ方の、生姜醤油で頂く姫路おでんをご用意いたしました。町おこしからから始まった呼び名で、濃い口でも薄口で炊いても生姜醤油をつけたら姫路おでんと呼ぶようです

・姫路おでん

・青菜の胡麻浸し

・御座候

・味噌汁

・五目炊き込みご飯

カロリー：666kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、鰤で作ったなめろうです、

山葵和え・そぼろ餡と召し上がっていただきました。

・ブリのなめろう

・冬瓜のそぼろあんかけ

・青菜の山葵和え

・味噌汁

カロリー：418kcal　　塩分：2.2g

本日の昼食は、茸と温玉の黒キーマカレーです。小麦粉、カレー粉、玉ねぎを焦げる寸前まで炒め香ばしい香りをつけてルゥを使い、

長時間煮込んだ挽肉と野菜、さらに茸の旨味たっぷりの黒カレーです。

・茸と温玉の黒キーマカレー

・甘エビのシーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

　カロリー：726kcal　　塩分3.0g

和牛、松茸を入れたすき焼きを豪華選択食で提供いたしました。

本日の昼食は、カジキに粉を振りソテーし、きのこたっぷりのトマトソースをかけご提供いたしました。ホクホクの肉じゃがとご一緒に召し上がっていただきました。

・カジキのソテー　トマトソース

・肉じゃが

・おぼろ豆腐

・スープ

カロリー：555kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、ぷりぷりで大ぶりの牡蠣を蒲焼のタレに絡め丼にした、浜松のご当地グルメの牡蠣カバ丼です。白髪ねぎと柚子をトッピングし、お好みで山椒をかけて召し上がって頂きました。

牡蠣にはビタミンＢ１Ｂ2や鉄が含まれており貧血予防や疲労回復に最適です。

・浜松牡蠣カバ丼

・蕪とひろうすの煮物

・柿の白和え

・味噌汁

カロリー：483kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、豚肉、魚介、野菜がたっぷり入った長崎ちゃんぽんをご用意いたしました。コシのある麺とあっさりとしながら深みのあるスープのバランスがよく、最後まで美味しく召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・焼売

・ミルクプリン

カロリー：647

本日の夕食は、衣はサクサク、身はぷりぷりのエビフライをご用意いたしました。特製のタルタルソースをつけて召し上がって頂きました。

・エビフライ

・ごぼうサラダ

・豆の和え物

・スープ

カロリー：529kcal　　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、鶏照り焼きと卵サラダの親子サンドと胡瓜、トマト、ハムの野菜サンドの盛り合わせです。照り焼きと卵サラダの相性も良く、甘みのあるサンドイッチをご提供いたしました。

・鶏照り焼卵サンドとハム野菜サンド

・ミネストローネ

・ぶどうゼリー

・紅茶

カロリー：727kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、海鮮太巻、しめ鯖の押し寿司、ふくさ寿司の三点盛りをご提供いたしました。

カニ団子、椎茸の旨味がしみこんだ煮物とご一緒に召し上がって頂きました。

・海鮮太巻・鯖寿司・ふくさ寿司

・里芋とカニ団子煮

・柚子浸し

・吸物

カロリー：542kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、鶏モモ肉を使用したチキン南蛮です。宮崎県が発祥で、揚げた鶏を甘酢につけタルタルソースをかけた料理です。

・宮崎チキン南蛮

・蓮根金平

・お浸し

・味噌汁

カロリー：672kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は牛のスネ肉を香味野菜と5時間かけ柔らかく煮込み

デミグラスソースで深い味わいに仕上げました。ボリュームたっぷりの彩サラダと

一緒に召し上がっていただきました。

・ビーフシチュー

・彩サラダ

・リンゴヨーグルト

カロリー：735kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は昆布と鰹出汁がきいたつけだれの釜揚げうどんと鶏ムネ肉と

南瓜、竹輪の磯部揚げの天ぷら盛合せです。

寒い日だったので湯気が立ち込めるレストランになりました。

・釜揚げうどんとかしわ天、磯部揚

・青菜のお浸し

・フルーツあんみつ

カロリー：640kcal   塩分：2.8g

鯖の塩焼き、串カツ二種、炊き合わせなどを盛り込んだ三連弁当です、

炊きたての栗ご飯と召し上がっていただきました。

・串カツとウズラの串フライ

・鯖の焼き物・卵焼き・胡麻和え

・茄子田楽・炊き合わせ

・味噌汁・栗ご飯

カロリー：725kcal　　塩分：2.4g

本日の夕食は、野菜たっぷりビビンバ丼です。甘辛く炒めた牛バラ肉、ほうれん草、もやし、、人参、ぜんまいをナムルにし、

特製タレをかけて召し上がって頂きました。

・野菜たっぷりビビンバ丼

・ニラとアサリのチヂミ

・ザーサイの和え物

・スープ

　カロリー：737kcal    塩分：2.8g

本日の夕食は、柔らかい豚ひれ肉の酢豚になります。小鉢には棒棒鶏、小松菜の炒め物と中華定食でご用意いたしました。

・柔らか肉の酢豚

・棒棒鶏

・小松菜の炒め物

・スープ

カロリー：641kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、キノコたっぷりのクリームソースをかけたオムレツです。

とろとろのオムレツと付け合わせの食材もお好みでクリームソースに絡めて召し上がって頂きました。

・オムレツ　茸のクリームソース

・マカロニサラダ

・和え物

・コンソメスープ

カロリー：707kcal　　塩分：2.2ｇ