佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は月に一度のにぎり寿司特別膳です。

近海物の鮪、鮭、イカ、ハマチ、穴子、海老、ネギトロ軍艦のにぎり寿司盛合せ

です。

・にぎり寿司

・柚子浸し

・抹茶水ようかん

・あさり汁

カロリー：543kcal   塩分：2.2g

本日の昼食は、オイスターソースと鶏がらをきかせ、シーフードと共に炒めた上海焼きそばをご用意いたしました。

具だくさんのワンタンスープとご一緒に召し上がって頂きました。

・上海焼きそば

・肉まん

・具沢山スープ

カロリー：671kcal　　塩分：2.7ｇ

本日は祝日の昭和の日です、鯛の焼物や炊き合せを一皿に盛り込み旬の

筍ご飯と一緒に召し上がって頂きました。

・筍ご飯

・鯛の焼物盛合せ　出し巻卵　黒豆　炊合せ　胡麻浸し

　胡瓜漬け　柴漬け　きなこおはぎ

・味噌汁

カロリー：668kcal   塩分2.7g

本日の昼食は、佐倉市地域活性化にご当地グルメコンテストで優勝した丼をご用意いたしました。

甘辛ダレに柚子胡椒をまぜアクセントをつけたソースととろろをご飯にのせいただきます。

・佐倉丼

・ごぼうの和え物

・白和え

・味噌汁

カロリー：662kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用した酢豚です、副菜は中華の定番料理

棒棒鶏と小松菜と卵の炒め物を提供致しました。

・豚ヒレの酢豚

・棒棒鶏

・小松菜と卵の炒め物

・春雨スープ

カロリー：674kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は香ばしいアーモンドトーストと具沢山のピザトーストの盛合せです。

違った味を二種類楽しんでいただきました。

・姫路アーモンドバタートーストとピザトースト

・茹で野菜

・フルーツヨーグルト

・紅茶

カロリー：640kcal   塩分：2.0g

身が厚く魚卵がたっぷりのカレイをサッと炊き上げました。ふっくらした身と味付けが好評でした。

・カレイの煮付け

・おぼろ豆腐

・海老の黄身酢がけ

・味噌汁

カロリー：403kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、グリンピースの豆御飯と、柚子と漬け込んださっぱりとした鮭、フライ、卵焼き、和え物、甘味の春を感じる二段弁当をご用意いたしました。

・鮭焼物

・炊合せ

・フライ

・卵焼き

・ポテトサラダ

・甘味

・胡麻和え

・吸物

カロリー：708kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食はゴロっと大きな角切り肉と野菜がふんだに入ったビーフシチューです。数時間赤ワインと煮込んだ柔らかな牛肉とソースがマッチし好評でした。

・ビーフシチュー

・ミモザサラダ

・ピクルス

・ヨーグルトゼリー

カロリー721kcal　塩分2.4ｇ

本日の昼食は、アサリの産地で有名な愛知のガマゴリうどんをご提供いたしました。三河湾のワカメ、アサリを使用し、熱々を召し上がっていただきました。

・愛知ガマゴリうどん

・鶏五目おにぎり

・柚子浸し

カロリー：550kcal　　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は木の芽をすり潰し西京味噌で練りこんだ木の芽味噌を使用した

鰆の木の芽味噌焼きです。

・鰆の木の芽味噌焼き

・新じゃが煮

・小松菜の辛し和え

・野菜汁

カロリー：526kcal   塩分：2.0g

本日の昼食は宮崎名物チキン南蛮です。甘辛いタレと相性のよいタルタルソース

をかけ召し上がって頂きました。

・チキン南蛮

・春雨サラダ

・和え物

・スープ

カロリー：720kcal   塩分：2.3g

自家製のみそだれに一晩漬けこみしっかり味をなじませた味噌漬け焼きです。香ばしい味噌の香りが好評でした。

・豚肉味噌漬け焼き

・白魚卵とじ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、長崎の郷土料理である皿うどんをご提供いたしました。揚げた細麺の上にオイスターソース、ごま油で味をつけたあんをかけ、始めはパリパリ、後からしっとりとした麵を楽しんで頂きました。

・長崎皿うどん

・オクラと長芋の和え物

・胡麻団子

カロリー：639kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の特別選択食には合鴨を香草塩で焼き上げた鴨ロースと・豚ヒレ・アボカド生ハム巻き・カマンベールとミニトマト・紅生姜の4種類の串カツと真鯛と帆立のカルパッチョを三連のお弁当形式で召し上がって頂きました。紅生姜の串カツは大阪に居た頃を思い出すよ！とても美味しかったと好評の声を多数頂きました。

・鴨の香草塩焼き

・串カツ4種

・真鯛と帆立のカルパッチョ

本日の昼食は、赤ワインに漬け込みじっくり煮込んだ柔らかい牛肉のカレーをご用意いたしました。副菜はサラダ、ヨーグルトとさっぱりと召し上がって頂きました。

・ビーフカレー

・甘エビのシーザーサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：667kcal　　塩分：2.7ｇ

金目鯛の照り焼き、ズワイガニ、帆立、海老など海鮮をふんだんに盛り合わせたおこわです。熱々を召し上がって頂きます。

・海鮮おこわ

・炊き合わせ

・なます

・吸い物

カロリー：512kcal　塩分：2.4g

本日の昼食はボリュームたっぷりのハンバーグとサクサクの白身魚のフライ

盛合せです。懐かしいキャラメルプリンと一緒に召し上がって頂きました。

・ハンバーグと白身魚フライ

・グリーンサラダ

・なめらかプリン

・スープ

カロリー：676kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は、牛肉の野菜巻きです。柔らかな牛肉に人参、アスパラ、チーズを巻き、甘辛の特製タレをからめ焼き上げました。副菜に炊合せ、胡麻浸しと共に召し上がって頂きました。

・牛肉の野菜巻き

・炊合せ

・胡麻浸し

・味噌汁

　カロリー：621kcal　　塩分：2.4g

本日の昼食は海老、カニ、モンゴイカを使用した海鮮焼飯です。

仕上げに中華調味料の最高峰ＸＯ醤を使用し海鮮の旨味を凝縮した焼飯

を召し上がって頂きました。

・海鮮焼飯

・焼売

・春雨の和え物

・春雨スープ

カロリー：614kcal   塩分：2.0g

本日は24節季6番目の穀雨です、「たっぷりの水分と栄養で穀物が元気に育つよう

恵みの雨が降り注ぐ頃」を意味します。

・カレイの南蛮漬け     ・エビの変わり揚げ   ・スモークサーモンマリネ

・ホタルイカの酢味噌  　・筍のおかか和え     ・出し巻卵

・肉団子    ・ごぼうサラダ    ・甘味

・ふきご飯  　・吸い物

カロリー：720kcal     塩分：2.3ｇ

本日の昼食はボリューム感があるハムカツサンドとフワフワの卵サンド盛合せです。

濃厚なクラムチャウダーと一緒に召し上がって頂きました。

・ハムカツサンドと卵サンド

・蒸し野菜

・クラムチャウダー

カロリー：643kcal   塩分：2.0g

下味した大山鶏に、西京味噌をベースに調味料と練りごまを加えた香り良い自家製の胡麻味噌で焼き上げました。鶏の旨味を胡麻の風味がマッチした一品です。

・大山鶏の胡麻味噌焼き

・煮しめ

・カニの酢の物

・吸い物

カロリー：598kcal　塩分：2.5ｇ

鰹・サバで出汁を効かせた暖かいつゆに稲庭うどんを合わせ香り良い桜海老をかき揚げにしました。

・稲庭うどん

・桜海老かき揚げ

・お浸し

・いなり寿司

カロリー：569kcal　塩分：2.8ｇ

出汁に漬け込み下味をつけたスズキをたっぷりのすりおろし蓮根を乗せ蒸し上げました。鰹出汁が効いた餡をからめ召し上がって頂きます。

・スズキの蓮根蒸し

・関東煮

・青菜のお浸し

・しじみ汁

カロリー：554kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、豚ロース、バラを使用した甘辛い豚丼をご用意いたしました。濃い目の味付けがご飯によく合います。

・十勝豚丼

・南瓜煮

・ミルクゼリー

・野菜汁

カロリー：706kcal　　塩分：2.6ｇ

ホクホクの新ジャガイモをコロッケに仕立て玉葱たっぷりの手作りメンチカツと盛り合わせました。  家庭的な仕上がりでとても喜ばれました。

・手作り新じゃがコロッケと手作りメンチカツ

・れんこん金平

・白和え

・味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は旬の素材を使用し二段弁当で提供いたしました。

ご飯の海苔は一度炙り香りよく仕上げました。

   のり弁当

・鰆柚子焼き　卵焼　ポテトサラダ　鶏ささみの野菜巻

　炊合せ　胡麻和え　甘味

・味噌汁

カロリー：650kcal   塩分：2.5g

本日の夕食は週に一度の夕食特別選択食です。今回は国産鰻を香ばしく

焼き上げ提供いたしました。

・うな丼

・奈良漬け

・きも吸い

本日の昼食はスライスオニオンとチーズをたっぷりのせた焼立てパンです。

カラフルな彩サラダと一緒に召し上がって頂きました。

・オニオンチーズの焼きたてパン

・彩サラダ

・バナナクレープ

・具沢山トマトスープ

カロリー：530kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は月に一度のゆうゆう膳です、旬の素材を集め松花堂形式で提供

いたしました。里の桜は終わってしまいましたがレストランは再び桜の香りに

包まれました。

・桜鯛とサーモンのお造り

・牛ヒレステーキ

・甘鯛の道明寺蒸し

・小女子クルミ和え

・ホタルイカの酢味噌和え

・甘味

・若竹汁

本日の昼食は、ベトナムの定番料理の米粉麵の鶏肉のフォー、生春巻き、タイ料理のエビのすり身を食パンに塗り、カラッと揚げたカムノパンナークンをご用意いたしました。

・鶏肉のフォー

・生春巻き

・カムノパンナークン

カロリー：668kcal　　塩分：2.9ｇ

ホクホク食感の空豆のかき揚げ、ウド・長芋・筍と海老を盛合せ春を感じる天婦羅に仕立てました。　旬の一品、若竹煮を副菜に召し上がって頂きます。

・空豆かき揚げと海老・春野菜天婦羅

・若竹煮

・お浸し

・味噌汁

カロリー：531kcal　塩分2.5ｇ

本日の昼食は、アスパラと海老の春らしさを感じるピラフです。今だけ食べられる新玉葱のスープは甘みがあり入居者様にも好評でした。

・アスパラと海老のピラフ

・新玉ねぎの丸ごとスープ

・ポテトサラダ

・カフェオレプリン

カロリー：671kcal　　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は新鮮なネタを取り揃えた生ちらし寿司です。

近海物の鮪、宮城県産鮭、愛媛県産鯛、鳥取県産海老を用意し海の幸を

味わっていただきました。

・生ちらし寿司

・おぼろ豆腐

・胡麻浸し

・吸い物

カロリー：438kcal   塩分：2.0g

本日の昼食はボリューム感たっぷりの肉団子にたっぷりの野菜あんをかけて

肉の存在感をだした野菜あんかけとズワイ蟹を使用した塩味のカニ玉を

召し上がって頂きました。

・肉団子の野菜あんかけ

・カニ玉

・中華サラダ

・スープ

カロリー：726kcal   塩分：2.6g

ニンニクがしっかり効いたガーリックライスと玉葱たっぷりの自家製ソースをかけたローストビーフを召し上がって頂きました。

・ローストビーフ

・海藻サラダ

・ワインゼリー

・ガーリックライス

・コーンスープ

カロリー：708kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は昆布と鰹出し汁を効かせた蕎麦つゆのざる蕎麦と甘辛く炊いた

干ぴょうを使用した干ぴょう巻です。副菜には梅香る豚肉の梅しそ巻をご用意

いたしました。

・ざる蕎麦と干ぴょう巻

・豚肉の梅しそ巻と野菜天

・ミニたい焼き

カロリー：719kcal     塩分：2.0g

淡泊な鯵を天然塩を振って焼き上げ上げ大根おろしとレモンでさっぱりと召し上がって頂きました。

・鯵の塩焼き

・筍と湯葉ひろうすの炊合せ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：429kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は、ひじきおにぎりと肉巻きおにぎりのランチプレートをご用意いたしました。肉巻きおにぎりは豚バラ肉を使用し、照りが出るまで三度タレを塗り焼き上げました。

・おにぎりランチプレート

・肉巻きおにぎりとひじきおにぎり

・鯖の焼物

・南瓜サラダ

・おかか和え

・田楽

・ぬか漬け

・かきたま汁

カロリー：583kcal　　塩分：2.3ｇ

ふっくら揚げたカレイと出汁を含ませた筍・長芋・しし唐と盛合せ鰹を効かせた出汁で召し上がって頂きました。

・カレイと旬菜の揚げ出し

・柚子豆腐

・ウドの酢の物

・味噌汁

カロリー：570kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、カニがたっぷり入ったクリームオムレツをご用意いたしました。爽やかな甘さのイチゴババロアとご一緒に召し上がって頂きました。

・カニクリームオムレツ

・スパゲティサラダ

・イチゴババロア

・スープ

カロリー：700kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食はオレンジ風味のバルサミコソースを添えた牛ヒレ肉のタリアータです

牛ヒレは150ｇを召し上がって頂き、ご入居者から「食べ応えがあった」と好評でした。

・牛ヒレ肉のタリアータ

・トマトのサラダ

・オニオンスープ

・焼きたてパン

本日の昼食はあっさりとした昆布と香味野菜の旨味を引き出した塩ラーメンと

焼豚がたっぷり入ったミニ焼飯です。

・塩ラーメンとミニ炒飯

・焼き餃子

カロリー：704kcal      塩分：2.0g

本日の夕食は柔かく豚の旨味が強いヒレカツとジューシーなカキフライ盛合せです

自家製タルタルソースと一緒に召し上がって頂きました。

・豚ヒレカツとカキフライ

・南瓜煮

・胡麻和え

・味噌汁

カロリー：669kcal    塩分

本日の昼食は、牛肉、人参、キュウリ、たくあんを巻いた韓国風海苔巻きのキンパとエビ入りニラチヂミ、ナムルの盛り合わせ、韓国のりをちらしたサラダの韓国ランチをご提供いたしました。

・キンパ

・海老と野菜のチヂミ

・グリーンサラダ

・4色ナムル

・卵スープ

カロリー：575kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、大ぶりのホッケの開きを香ばしく焼き上げてご提供いたしました。春野菜である蕗の炊き込み御飯をご一緒に召し上がって頂きました。

・ホッケの開き

・豆腐の野菜あん

・カニの酢の物

・味噌汁

・蕗御飯

カロリー：543kcal　　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はホクホクの新じゃがを使用した熱々のグラタンです。

ご入居者様には好評の焼きたてパンをご用意いたしました。

・新じゃがとベーコンのグラタン

・カラフルサラダ

・フルーツ

・焼きたてパン

・紅茶

カロリー：667kcal   塩分：2.0g

本日の夕食は中華料理の定番のおかず四品をご用意いたしました。

豚の角煮は艶よく煮上げ、ブロッコリーの炒め物は香ばしく炒めさっぱりとした

フルーツ杏仁を召し上がっていただきました。

・豚の角煮

・ブロッコリーと卵炒め

・棒棒鶏サラダ

・フルーツ杏仁

・スープ

カロリー：730kcal    塩分：2.8g

本日の昼食は、桜えびが入った大きなかき揚げと椎茸、しし唐の丼をご用意いたしました。甘辛いタレが食欲をそそらせます。

・かき揚げ丼

・ほうれん草の白和え

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：534kcal　　塩分：2.4ｇ

炙りしめ鯖の押し寿司　甘辛く炊き上げたお揚げの稲荷寿司　桜の花を混ぜたシャリのふくさ寿司色々な味が楽しめる3種の盛合せです。手作りの桜羊羹を甘味に春を感じて頂きました。

・鯖の押し寿司　ふくさ寿司　稲荷寿司

・若竹煮

・桜羊羹

・吸い物

カロリー：579kcal  塩分：2.6g

本日の昼食は、殻付きアサリとアスパラ、筍の春野菜のスパゲティをご用意いたしました。春キャベツを使用したカレースープは具だくさんで食べ応えがあります。

・アサリとアスパラの春スパゲティ

・ミモザサラダ

・コーヒーゼリー

・春キャベツのカレースープ

カロリー：546kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、旬の食材を使った春の味をお楽しみ頂ける三連弁当です。

天ぷらは素材の味を生かして抹茶塩でお召し上がり頂きました。

・旬野菜の天ぷら

・カツオのたたき

・春野菜炊合せ

・味噌汁

・空豆御飯

カロリー：555kcal　　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、大根おろしとねぎで頂く和風ハンバーグです。

醤油あんと絡めてさっぱりと召し上がって頂きました。

・和風おろしハンバーグ

・ポテトサラダ

・小松菜の辛和え

・スープ

カロリー：690kcal　　塩分：2.5ｇ

下味をつけた鰆に卵黄、フキ、練りごまを合わせた自家製の味噌をたっぷりのせ焼き上げました。香りと食感良い筍ご飯と召し上がって頂きました。

・鰆の味噌焼き

・揚げ出し豆腐

・ほうれん草お浸し

・筍ご飯

・味噌汁

カロリー：624kcal　塩分：2.5g

本日の昼食はムール貝、海鮮、パプリカをのせたサフラン香るパエリアです。

彩も良く副菜にはトルティージャを提供いたしました。

・海鮮パエリア

・トルティージャ

・人参サラダ

・スープ

カロリー：523kcal   塩分：2.3g

本日の夕食は銚子産釣り金目を艶よく煮あげ提供致しました。

ご入居者様がカウンターにみえてから熱々を盛付け召し上がって頂きました。

・金目鯛の煮つけ

・南瓜サラダ

・柚子浸し

・味噌汁

本日の昼食は、めかぶ、納豆、なめこ、オクラ、とろろのねばり食材とねぎとろの盛り合わせをご用意いたしました。ごま油香る豚汁とご一緒に召し上がって頂きました。

・ねばりたっぷり食材とねぎとろ

・お浸し

・温泉卵

・十六穀米御飯

・豚汁

カロリー：697kcal　　塩分：3.0ｇ

本日の夕食は広島県産カキを使用した濃厚なグラタンです。

副菜には海藻サラダとさっぱりとしたレモンピクルスを提供いたしました。

・カキグラタン

・海藻サラダ

・レモンピクルス

・スープ

カロリー：665kcal   塩分：2.8g

本日の昼食は、香ばしく焼き上げた鯖の一皿盛りと海老入り茶碗蒸し、抹茶白玉小豆をご提供いたしました。

・鯖の焼き物

・蓮根金平

・酢の物

・キャベツの浅漬け

・白玉小豆

・茶碗蒸し

カロリー：601kcal　　塩分：2.3ｇ