佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

鮪・真鯛・サーモン・帆立・海老・タコ・ウナギの7種の握り寿司です。

サッパリとした水ようかん、コクのある赤だし味噌汁を副菜に召し上がって頂きました。

・握り寿司

・お浸し

・抹茶水ようかん

・赤だし味噌汁

カロリー：516kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は鳥取県大山の麓で飼育された大山鶏を使用した西京焼きです。

旨味と味わいが濃い大山鶏を香ばしく焼き上げ提供しました。

・大山鶏の西京味噌焼き

・炊き合せ

・青菜の柚子浸し

・吸い物

カロリー：576kcal    塩分：2.3ｇ

淡泊な味わいのキスと海老、茄子・ピーマンの天ぷらを盛り合わせました。

カラリと上がった揚げたてを召し上がって頂きました。

・海老とキスの天ぷら

・もずくの酢の物

・冷奴

・吸い物

カロリー：559kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、中華定食です。中華料理の定番、エビチリ、餃子、麻婆茄子を少しずつ組み合わせた人気の定食です。

・エビチリ

・麻婆茄子

・餃子

・棒棒鶏サラダ

・マンゴープリン

・スープ

　カロリー：730kcal　　塩分：2.6g

豚ロース肉で南瓜、チーズ、インゲンを包み、生パン粉を使いカラリと揚げました。

オリジナルブレンドのソースで召し上がって頂きます。

・肉巻きフライ

・青梗菜炒め

・柚子豆腐

・もずくスープ

カロリー：713kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、緑黄色野菜たっぷり献立です。緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンは体の皮膚や粘膜、免疫機能を正常な状態に保ちます。

また、抗酸化物質として働き、アンチエイジングや生活習慣病予防にも効果があります。

・小松菜入りハンバーグ

・モロヘイヤのお浸し

・野菜ジュースゼリー

・ほうれん草入りスープ

　カロリー：656kcal　　塩分：2.4g

北海道産黒毛和牛を使い、白菜、豆腐、葛切り、茸等と昆布出汁でしゃぶしゃぶに仕立てました。ポン酢、ゴマダレお好みのタレで召し上がって頂きます。

・和牛しゃぶしゃぶ

・筑前煮

・味噌汁

向夏とは夏に向かう一歩手前の時期をさします、最も脂がのってくるカンパチ

甘みが増すトマトを使用したトマト煮、枝豆など旬の素材を集め献立にしました。

・向夏の和定食一皿盛り

カンパチの梅風味焼き　鶏肉トマト煮　

南瓜サラダ　枝豆　バナナミルク寒

吸物

本日の昼食は、湯河原名物坦々焼きそばです、ピリ辛の挽肉と胡麻の風味

が効いたご当地焼きそばです。

・湯河原坦々焼きそば

・焼売

・中華和え

・スープ

カロリー：732kcal   塩分：2.3g

数種類の野菜を合わせたかき揚げ・穴子・茄子・ズッキーニ・茗荷を盛り合わせた天ぷらです。

揚げたてを召し上がって頂きました。

・穴子と野菜の天婦羅

・炊き合わせ

・お浸し

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食選択食は今が旬の房総沖で水揚げされた鯵を使用したフライです。

ソースは新玉ねぎとフレッシュトマトを混ぜたポン酢で召し上がって頂きました。

・鯵フライトマトポン酢

・煮浸し

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：623kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は脂がのっている北海道産ニシンを今がまさに旬の茄子と

甘辛く炊き合せました。ニシンの旨味が茄子に染みこみ今ならではの

梅雨時の味覚です。

・京都名物にしん茄子

・冷やし鉢

・あんみつ

・味噌汁

カロリー：605kcal   塩分：2.3g

本日は二十四節気の十番目【夏至】になります。

関西では作物がタコの足の様に大地にしっかり根をはり育つ豊作の願いをこめてタコを食べる風習があるそうです。

本日は鮭の塩麹焼きにタコ飯を合わせ提供致しました。

・鮭の塩麹焼き

・柚子浸し

・甘味

・たこめし

・吸い物

カロリー543kcal　塩分：2.6g

本日は父の日です、たっぷりの飴色玉葱とフライドガーリックを添えた

シャリアピンステーキ丼を提供致しました。

・シャリアピンステーキ丼

・サーモンのカルパッチョ

・スープ

本日の夕食は身の厚い鰻と帆立、ムキ海老、カニを使用した海鮮おこわです。

・鰻入り海鮮おこわ

・長芋とオクラの和え物

・白和え

・吸い物

カロリー：515kcal    塩分：2.2g

本日の夕食特別選択食はご入居者がお好みで巻いていただく手巻き寿司です。

旬のネタを取り揃え召し上がって頂きました。

・鮪，鯛、帆立、サーモン

・雲丹、イクラ、穴子、胡瓜

和歌山県産の鮎を使用し骨まで食べられる程柔らかく、照りと実山椒の香り良く炊き上げました。

・鮎の甘露煮

・茗荷の酢の物

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：422kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、麦とろの日献立です。６と１６で「麦とろ」と読む語呂合わせから、栄養価が高い麦とろご飯を食べて、暑い夏を乗り切ってもらおうという理由から、日本記念日協会に登録されました。栄養価が高く精のつく山芋と、白米を上回る栄養価を持っている麦ごはんを合わせた麦とろは、暑い夏を控えた６月にぴったりなメニューです。

・麦飯とろろ

・びんちょう鮪の漬け

・炊合せ

・柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：587kcal   塩分：2.7g

肉汁溢れるハンバーグにコクのあるチェダーチーズをのせて焼き上げ自家製のデミグラスソースで召し上がって頂きました。

丸ごと炊き上げたトマトスープもとても好評でした。

・チーズハンバーグ

・海藻サラダ

・メロンババロア

・丸ごとトマトの冷製スープ

カロリー：734kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、水無月一皿盛りです。鮭の照り焼、松風焼き、ピーナツ和え等を彩り良く盛り付け、

デザートに爽やかな梅酒ゼリーと共に提供しました。

・鮭の照り焼

・松風焼き

・ピーナッツ和え

・炊合せ

・梅酒ゼリー

・そら豆ご飯

・味噌汁

　カロリー：634kcal　　塩分：2.5g

本日の昼食は、根菜カレーです。蓮根、牛蒡、人参、じゃが芋の入った

根菜の風味を感じる和風なカレーです。

・根菜カレー

・ミモザサラダ

・フルーツヨーグルト

・麦茶

　カロリー：742kcal　　塩分：2.7g

本日の夕食は、牛焼肉と10種の野菜炒めです。柔らかな牛肉を特製焼肉タレでサッと炒め、

キャベツ、人参、青梗菜、しめじ等、たくさんの野菜と一緒に召し上がって頂きました。

・牛焼肉と10種の野菜炒め

・おぼろ豆腐

・小松菜の煮浸し

・味噌汁

　カロリー：672kcal　　塩分：2.7g

ホクホクのじゃが芋とベーコン、新玉ねぎを炒め地元千葉県産の卵でふわりと包みました。

・じゃが芋とベーコンのオムレツ

・マカロニサラダ

・コーヒーゼリー

・わかめスープ

カロリー：689kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は、宇治抹茶を混ぜ込んだ蕎麦と鰻、海老、いくらのちらし寿司をご用意いたしました。鰹香るつゆがそばの旨味を引き立たせます。

・宇治抹茶そば

・姫ちらし寿司

・茶碗蒸し

・とろろ芋

カロリー：607kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の昼食はスパイスが効いたサクサクのカレーパンとマヨネーズたっぷりの

卵サンド盛合せです。後味が爽やかなほうじ茶プリンと一緒に召し上がっていただきました。

・揚げたてカレーパンと卵サンド

・トマトのサラダ

・ほうじ茶プリン

・具沢山野菜スープ

カロリー：697kcal    塩分：2.3g

本日の夕食特別選択食は和牛の肩ロースと茄子、ズッキーニ、パプリカの

オイスター炒めです。

・牛ロースと夏野菜のオイスター炒め

・明日葉のお浸し

・味噌汁

6月から7月にかけて水揚げされるマイワシは「入梅いわし」と呼ばれ一年の中で

脂が最ものって美味しくなります。今回はシンプルな塩焼きにて提供致しました。

・入梅鰯の焼物と焼立て出し巻卵

・冷やし鉢

・鶏肉とキャベツの和え物

・豚汁

カロリー：692kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は、紫陽花三連弁当です。初夏の食材を取り入れ、鯵たたきや、とうもろこしの天ぷら等、旬の味を楽しんで頂きました。

・鯵のたたき

・とうもろこしのかき揚と夏野菜の天ぷら

・じゃが芋煮

・紫陽花ババロア

・もずくの味噌汁

　　カロリー：586kcal  　塩分：2.3g

本日の昼食は、16穀米と野菜たっぷり豚肉しゃぶです。ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれる健康的な16穀米と、野菜をたっぷり使用した豚しゃぶを特製の胡麻ダレで召し上がって頂きました。

・16穀米と野菜たっぷり豚肉しゃぶ

・小松菜の炒め物

・長芋の和え物

・吸い物

　カロリー：643kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は脂がのったメカジキをチーズ入りのパン粉を付けこんがりと焼上げ

フレッシュトマトのソースで召し上がって頂きました。

・メカジキのチーズパン粉焼き

・白和え

・スナップエンドウ炒め

・味噌汁

カロリー：650kcal    塩分：2.3g

本日の昼食は旬の茄子を使用した麻婆茄子を提供致しました。

葱油と胡麻油を効かせた中華の一皿です。

・麻婆茄子

・揚げ茄子

・春雨サラダ

・卵スープ

カロリー：688kcal    塩分：：2.3g

本日の夕食は駿河湾で水揚げされた釜揚げ白すと近海物の鮪を使用した

紅白丼です。磯の香りたっぷりの風味豊かな丼ぶりです。

・鮪と釜揚げ白すの紅白丼

・煮しめ

・柚子浸し

・吸い物

カロリー：386kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は、ベーコンとトマトのピザです。ベーコン、トマト、ズッキーニなどを乗せて、

焼き上げた具沢山のピザです。

・ベーコンとトマトのピザ

・彩りサラダ

・ヨーグルトゼリー

・紅茶

　カロリー：727kcal　　塩分：2.5g

本日の夕食は、ガーリックライスとローストビーフです。牛もも肉を香味野菜と一緒にじっくりと焼き上げたローストビーフを

特製ソースで召し上がって頂きました。

・ガーリックライスとローストビーフ

・海藻サラダ

・ワインゼリー

・コーンポタージュ

　カロリー：701kcal　　塩分：2.3g

本日の昼食は豚バラ肉の肉巻おにぎりと枝豆のおにぎりのランチプレートです。

南瓜のサラダや鯖の焼物など様々なおかずを召し上がって頂きました。

・肉巻きおにぎりと枝豆おにぎり

・鯖の焼物　胡瓜漬物

・南瓜サラダ

・田楽

・胡麻和え

・かき玉汁

カロリー：622kcal   塩分：2.7g

本日の夕食は揚げたてサクサクの海老天丼です、大ぶりの海老が二尾とピーマン

茄子、さつま芋のボリューム感ある天丼です。

・海老天丼

・根菜の炒め煮

・長芋の酢の物

・味噌汁

カロリー：579kcal   塩分：2.4g

本日の昼食は秋田名物稲庭うどんを使用したサラダうどんです。

副菜は一口で召し上がって頂ける稲荷寿司です。

甘味はわらび餅をクレープで包んだデザートをご用意いたしました。

・稲庭サラダうどん

・一口稲荷寿司

・和風抹茶クレープ

カロリー：70kcal   塩分：2.3g

本日は二十四節気の九番目にあたる芒種です。解禁されたばかりの鮎を天然塩で焼き上げ自家製の蓼酢で召し上がって頂きました。

・鮎の塩焼き

・肉じゃが

・柚子浸し

・もろこしご飯

・味噌汁

カロリー：510kcal　塩分：2.5g

挽肉と長葱、ニンニク、生姜を使いピリッと辛くコクのある麻婆豆腐に仕上げました。

・麻婆豆腐

・海鮮焼売

・青菜とイカの炒め物

・卵スープ

カロリー：703kcal　塩分：2.8g

有頭海老フライとアスパラ生ハム巻き・フォアグラ・豚ヒレ・カマンベールチーズとミニトマト5種類を盛り合わせ揚げたてを召し上がって頂きました。

・有頭海老フライと串カツ

・南瓜と海老のアボカドソース

・小松菜お浸し

・スープ

本日の昼食は、海老と夏野菜のグラタンです。クリーミーなグラタンにプリプリの海老をふんだんに使用し、

トマト、ナス、ズッキーニを乗せて焼きあげました。

・海老と夏野菜のグラタン

・ミモザサラダ

・パインゼリー

・ロールパンと胚芽ロール

・紅茶

　カロリー：718kcal　　塩分：2.8g

静岡県磐田市の福田漁港では鰹の水揚げが最盛期を迎えています。鮮度良い鰹を叩きなめろうに仕立て鮪の刺身と盛り合わせました。

・鰹のなめろうと鮪の刺身

・温泉卵とそうめん

・五目大豆煮

・味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は擦りおろし生姜をふんだんに利かせ日本酒とたまり醤油で味を

調えた豚肉の生姜焼きです。

・豚肉の生姜焼き

・ポテトサラダ

・炊き合せ

・味噌汁

カロリー：735okcal   塩分：2.3g

本日の夕食は旬の茄子を使い合挽肉を挟み込みんだ挟み揚げと、海老フライの

盛合せです。 さっぱりとした柚子豆腐と一緒に召し上がっていただきました。

・茄子の挟み揚げと海老フライ

・柚子豆腐

・しらすの酢の物

・味噌汁

カロリー：570kcal   塩分：2.3g

本日の昼食は脂がのったサバをこってりと煮付けにして提供致しました。

・サバの味噌煮

・野菜炒め

・長芋のおかか和え

・吸い物

カロリー：675kcal    塩分：2.3g

本日の夕食は、鶏肉の柚子胡椒焼きです。柔らかな若鳥のもも肉をピリッと辛さと柚子の風味が効いた

特製の柚子胡椒タレで焼き上げた。

・鶏肉の柚子胡椒焼き

・揚げ出し豆腐

・和え物

・吸い物

　カロリー：630kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、レタス入り炒飯です。パラパラの炒飯に、シャキシャキレタスの食感が楽しめる炒飯です。

・レタス入り五目炒飯

・鶏肉の中華和え

・胡麻団子

・ワカメスープ

　カロリー：609kcal　　塩分2.9g