佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、にぎり寿司特別膳をご用意致しました。マグロ、ハマチ、サーモン、シマアジ、エビ、穴子、ホタルイカの７種類をお召し上がりいただきました。

・にぎり寿司

・抹茶水ようかん

・あさり汁

カロリー：495kcal　塩分：2.0ｇ

本日の昼食は、焦がし醤油の香りが香ばしい、高菜炒飯と汁物にわかめスープをお召し上がりいただきました。

・焦がし醤油の高菜炒飯

・鶏肉の中華和え

・春巻き

・わかめスープ

カロリー：683kcal　塩分2.8ｇ

新鮮な真鯛の切り身を塩焼きにシンプルですが身はふっくらと皮目はパリッと仕上げました。

・真鯛の塩焼き

・肉じゃが

・柚子浸し

・味噌汁

・新生姜御飯

カロリー：521kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は暑い日にピッタリのざるそばです、天ぷらには季節の野菜と枝豆のかき揚げをご提供致しました。

・ざるそば

・枝豆と野菜のかき揚げ

・南瓜サラダ

・フルーツ白玉

カロリー：653kcal　塩分：2.2.9

本日の夕食はニンニクと胡麻の風味をいかしたスタミナ炒めです。

シャキシャキの野菜と一緒に召し上がっていただきました。

・牛肉と野菜のスタミナ炒め

・炊き合せ

・小松菜のお浸し

・わかめの味噌汁

カロリー：701kcal　  塩分：2.6g

本日の昼食は、とろとろ卵に程よい酸味が美味しいカニ玉をお召し上がりいただきました。

・カニ玉

・胡瓜とザーサイの和え物

・豆苗の炒め物

・スープ

カロリー：660kcal　塩分：2.5ｇ

脂の乗ったしめ鯖、ボリューム感たっぷりのふくさ寿司、安定の太巻、色鮮やかなに仕上げ召し上がって頂きました。

・鯖の棒寿司、ふくさ寿司、太巻

・南瓜煮

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：553kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、彩も綺麗な野菜サンドと卵サンドをお召し上がりいただきました。

・卵サンドとハム野菜サンド

・茹で野菜

・フルーツ

・ミネストローネ

本日の特別選択食はきめ細かなサシのある和牛サーロインを丁寧に焼き上げ、熱々の鉄板にのせてご提供致しました。

・和牛サーロインステーキ

・サラダ

・オニオンスープ

・パン

       【特別選択食3,500円】

本日の昼食は、歯ごたえの違う野菜が色々と沢山入ったあんをたっぷりかけた、ボリューム満点の中華風あんかけ焼そばをお召し上がりいただきました。

・野菜たっぷりあんかけ焼そば

・ぜんまいの中華和え

・杏仁豆腐

・卵スープ

カロリー：692kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は千葉県の銘柄豚であるマーガレットポークのヒレを、軟らかくて衣サクサクのカツレツにし、お召し上がりいただきました。

・マーガレットポークのヒレカツ

・根菜の炒め煮

・三色なます

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、脳活性化献立といたしまして、「よく噛む」ことに着目し、形のあるラビゴットソースをサーモンにかけて提供いたしました。おいしく食べて、健康を維持なさってくださいませ。

・サーモンのラビゴットソースかけ

・ブロッコリーとアボカドのサラダ

・アーモンドミルクゼリー

・人参ポタージュ

・パプリカライス

カロリー：688kcal　塩分：2.6ｇ

さっぱりとしたカジキの身を小麦粉をつけソテーし茸のたっぷり入ったクリームソースで召し上がって頂きました。

・カジキソテー茸クリーム

・彩りサラダ

・ブランマンジェ

・スープ

カロリー：580kcal　塩分：2.4ｇ

最近は日中も暑い日が多いのでとろろとなめこの冷やしぶっかけそばで召し上がって頂きました。

・とろろとなめこのぶっかけそば

・小松菜のお浸し

・抹茶わらび餅

・姫ちらし寿司

カロリー：593kcal　塩分：2.9ｇ

海老2本と野菜4種類をバランスよく天ぷらにし召し上がって頂きました。

・海老と野菜の天ぷら

・カニの酢の物

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：675kcal　塩分：2.5ｇ

マカロニの代わりにヘルシーなお豆腐を使いミートグラタンに仕上げました。

・豆腐と茄子のミートグラタン

・ツナサラダ

・オレンジゼリー

・ロールパンとフランスパン

・紅茶

カロリー：712kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、牛バラ肉を軟らかく、おいしい割下ですき焼きに仕上げました。副菜の甘くておいしい南瓜サラダと一緒にお召し上がりいただきました。

・すき焼き煮

・小松菜のお浸し

・南瓜サラダ

・味噌汁

カロリー：586kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食の梅御飯の梅には、栄養分のクエン酸が疲労回復に、鉄は貧血予防に良いと言われています。味も栄養も満点な二段弁当をお召し上がりいただきました。

・鰆の照焼

・卵焼

・海老フライと豚チーズカツ

・炊合せ

・胡麻浸し

・焼売

・甘味

・味噌汁

カロリー：706kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は銚子港より水揚げされたあこう鯛を粕漬にしこんがりと焼き上げ

提供しました。フワフワのつみれ汁と一緒にお召し上がりいただきました。

・あこう鯛粕漬焼

・じゃが芋煮

・白和え

・つみれ汁

カロリー：533kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、さっぱりとした塩ラーメンと冷奴を中華風にあしらった冷やし鉢を一緒にお召し上がりいただきました。

・塩ラーメン

・中華冷やし鉢

・胡麻団子

カロリー：682kcal　塩分：2.9ｇ

新鮮な釜揚げしらすと桜海老を贅沢のせ最後にイクラを散りばめました。

・駿河丼

・蕗と厚揚げ煮

・小松菜のお浸し

・空豆の吸物

カロリー：491kcal　塩分：2.3ｇ

野菜と小海老のたっぷり入ったクリーム煮をやさしい味に仕上げました。

・春キャベツと海老のクリーム煮

・ミモザサラダ

・なめらかプリン

・焼き立てパン

・紅茶

カロリー：713kcal　　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、陶板に乗せて焼き上げ、ハンバーグを熱々にて召し上がって頂きました。

・和風ハンバーグ

・彩りサラダ

・卵スープ

・蓮根と茸塩昆布和え

カロリー：701kcal　塩分：2.6ｇ

今週の特別選択献立は旬刺身盛り合わせ、鮪、鯛、鯵、鰤、イサキ、赤海老、新鮮な6種を豪華に盛り合わせに致しました。

・旬の鮮魚のお刺身6種盛り合わせ

・塩昆布和え

・お浸し

・吸物

本日の昼食は鮭おにぎりと五目おにぎりワンプレートの副菜セットで召し上がって頂きました。

・鮭おにぎりと五目おにぎり

・鰆の照り焼き

・胡麻和え

・さつま芋のサラダ

・柚子味噌田楽

・若竹汁

カロリー：643kcal　塩分：2.7ｇ

手作りひろうすと新鮮な鱈をや揚げ出しに仕上げ、天つゆで召し上がって頂きました。

・手作りひろうすと鱈の揚げ出し

・南瓜煮

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：693kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はさっぱり冷やし中華です。

今日は大変暖かくタイミングばっちりでした。

・冷やし中華

・茄子のそぼろあん

・白玉あずき

カロリー：577kcal　塩分：2.8ｇ

本日は佐倉施設の開設記念になります。

新鮮なお刺身から彩りのよい食材を贅沢にに使い可愛らしく松花堂弁当にてご提供致しました。

・お赤飯

・鮪と鯛の紅白お造り

・旬魚の黄身焼　鶏八幡巻

・合鴨スモーク

・鱧のけんちん蒸し

・絹田巻　甘味　三色団子

・ほうれん草の胡麻和え

・カニ爪フライ　錦糸焼売

・海老の炊き合わせ

・食前酒

脂の乗った新鮮なブリの切身にもろ味噌を塗って焼き上げました。

・ブリのもろ味噌焼

・炊き合わせ

・お浸し

・吸い物

カロリー：546kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は挽肉とジャガイモを中に包んだ、ふわふわとろとろのオムレツをお召し上がりいただきました。

・挽肉入オムレツ

・茹で野菜

・和え物

・スープ

カロリー：625kcal　塩分：2.5ｇ

房総で水揚げされた鮮度良い鯵をフライに仕立て風味豊かなカニクリームコロッケと盛り合わせました。

・鯵フライとカニクリームコロッケ

・ごぼうおかか煮

・お浸し

・味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、鰹節をたっぷり乗せて、ソースの味が際立つ焼うどんをお召し上がりいただきました。

・焼うどん

・大根と鶏肉の和え物

・たい焼き

・スープ

カロリー：657kcal　塩分：2.5ｇ

ゴロゴロ野菜と豚肉をやさしい味の酢豚に仕上げ召し上がって頂きました。

・酢豚

・ブロッコリーと卵の炒め物

・おぼろ豆腐

・スープ

カロリー：728kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は鯖にハーブソルトをしみこませ香ばしく焼き上げ、召し上がって頂きました。

・鯖のハーブ焼トマトソース

・クルミとチキンサラダ

・赤ワインゼリー

・オクラのスープ

・うこん人参ライス

カロリー：703kcal　　塩分：2.6ｇ

旬の鰆を塩こうじに漬け込み風味よく焼き上げました。

・鰆の塩こうじ焼

・野菜の旨煮

・イカ納豆　吸物

・山菜ごはん

カロリー：563kcal　塩分：2.5ｇ

ベシャメルソースとほうれん草を器にたっぷり流し込みトロトロの半熟卵を乗せ焼き上げました。

・ほうれん草と卵のグラタン

・グリーンサラダ

・パインゼリー

・レモンティー

・ロールパンとフランスパン

カロリー：685kcal　　塩分：2.7ｇ

本日の特別選択夕食は、お皿からはみ出るほどのジャンボエビフライとホタテのフライをお召し上がりいただきました。

・有頭海老と帆立貝柱のフライ

・ナムル

・スープ

・御飯

特別選択食【1,800円】

稲庭うどんに沢山の具材を乗せてヘルシーに仕上あげ召し上がっていただきました。

・稲庭サラダうどん

・小松菜の柚子浸し

・あんみつ

カロリー：520kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食は、洋食のあらゆる調理技法をふんだんに使いご用意した料理を三連弁当に詰めてお召し上がりいただきました。ローストビーフもきれいなロゼ色に仕上がりました。

・スズキのポワレ

・チーズのクロケット

・ローストビーフのサラダ

・スープ

・御飯

カロリー：644kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、炭火焼き風香ばしく焼き上げたの鶏肉に、野菜たっぷりの黒酢あんをかけたものをお召し上がりいただきました。

・炭焼鶏と野菜の黒酢あん

・ほうれん草と豆の和え物

・炊合せ

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、白魚のかき揚と野菜天ぷらを提供いたしました。サクサク熱々の天ぷらとひんやり冷たい冷奴を合わせてお召し上がりいただきました。

・白魚のかき揚と野菜天ぷら

・冷奴

・キャベツの和え物

・味噌汁

カロリー：625kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は脳活性化献立といたしまして、サバサンドを提供いたしました。サバなど、魚類に含まれるDHAは頭にいいと言われています。ちなみに、サバサンドはトルコ・イスタンブールの名物料理といわれています。

・サバサンド

・緑黄色野菜のサラダ

・豆乳スープ

・コーヒー

カロリー：682kcal　塩分：2.5ｇ

5月10日の夕食はカンパチの照焼を提供いたしました。照りが良く、とてもおいしそうにお召し上がりいただきました。

・カンパチ照焼

・煮しめ

・ほうれん草お浸し

・味噌汁

カロリー：526kcal　塩分：2.5ｇ

5月10日の昼食はチャーシュー麺を提供いたしました。

・チャーシュー麺

・青菜の和え物

・杏仁ゼリー

カロリー：663kcal　塩分：2.9ｇ

アスパラ・チーズ・人参を豚バラ肉で巻き自家製タレで絡めました。

・豚肉のチーズ巻き

・海老団子と大根煮

・蓮根梅和え

・味噌汁

カロリー：703kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は出し汁を効かせたタコ入りの厚焼き卵です。

旬のあさりの旨味がしみ込んだ炊き込みご飯と一緒に召し上がっていただきました。

・京風出汁巻卵

・もずくの酢の物

・抹茶プリン

・あさりと筍の炊き込みご飯

カロリー：602kcal    塩分：2.0g

今月のゆうゆう膳は母の日にちなんだ和洋折衷の献立をご用意いたしました。

全てのご入居者様にメッセージカードを添えて年に一度の特別の日を楽しんで

いただきました。

・手毬寿司三種とカリフォルニアロール

・ムール貝の香草パン粉焼き

・カニのテリーヌとオレンジ合鴨

・トマトとチーズのブルスケッタ

・牛ほほ肉黒酢煮込み

・ガスパチョ(トマトの冷たいスープ)

・チーズケーキ

昔ながらのチャーハンを基本にたっぷりのカニ肉を入れ風味よく仕上げました。

・カニ炒飯

・焼売

・中華和え

・スープ

カロリー：624kcal　　塩分：2.5ｇ

5月7日の夕食は海老天丼を提供いたしました。海老、しし唐、ピーマン、シイタケ、サツマイモ、どれもサクサクの揚げたてをお召し上がりいただきました。

・海老天丼

・柚子豆腐

・長芋とオクラの和え物

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食はたっぷりの具材とうどんの入った小田巻蒸しと、ふっくらに炊き上がったご飯をわかめおにぎりにして召し上がって頂きました。

・小田巻蒸し

・胡麻和え

・焼きおにぎりとわかめおにぎり

・あんみつ

カロリー：668kcal　塩分：2.4ｇ

銚子港より一本釣りの金目鯛を仕入れました。お皿からはみ出るほどの大きな金目鯛、ボリューム満点でした。

・金目鯛の姿煮

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

　　　　　　　　　選択献立　【2,800円】　

本日の昼食は定番の卵サンドと野菜サンド、スープは野菜たっぷりポトフに仕上げ召し上がって頂きました。

・卵サンドと野菜サンド

・野菜ポトフ

・フルーツ

・紅茶

カロリー：614kcal　　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は鮪や鯛、イクラを使用した生ちらし寿司と節句にちなんだ柏餅を取り入れました。

炊き合わせ、吸い物と召し上がって頂きます。

・生ちらし寿司

・炊き合わせ

・お浸し

・柏餅

・吸物

カロリー：533kcal  塩分：2.4g

5月5日の昼食は豚の生姜焼きをお召し上がりいただきました。

・豚の生姜焼き

・五目金平

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は具沢山のカシューナッツ炒めです。

その他副菜などもバランスよく仕上げました。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・小籠包

・春雨の和え物

・中華スープ

カロリー：706kcal　　塩分：2.5ｇ

春キャベツをたっぷり使い和風パスタに仕上げました。

・春キャベツとベーコンの和風スパゲティ

・さつま芋のサラダ

・バナナヨーグルト

・スープ

カロリー：688kcal　塩分：2.4ｇ

本日は脂の乗った鮭に蕗味噌を塗り香ばしく焼き上げました。

ご飯の方もあさりの炊き込みご飯、汁物はあっさり鰯のつみれ汁で召し上がって頂きました。

・鮭の蕗味噌焼

・蒸し野菜のタルタルソースかけ

・チョコムース

・鰯のつみれ汁

・あさりご飯

カロリー：646kcal　　塩分：2.4ｇ

5月3日の昼食は、野菜たっぷり中華丼をお召し上がりいただきました。

・野菜たっぷり中華丼

・餃子

・胡麻団子

・スープ

カロリー：662kcal　塩分：2.5ｇ

八十八夜は、立春から、88日目にあたります。「八十八」を組み合わせると「米」という字になること、末広がりで縁起が良いなど、豊作祈願などの意味を含みます。佐倉ゆうゆうの里では鰹のたたきをご用意いたしました。

・鰹のたたき

・揚げ出し豆腐

・ほうれん草胡麻浸し

・豚汁

カロリー：557kcal　塩分：2.4ｇ

5月2日の昼食は、ざるそばと桜えびのかき揚を提供いたしました。サクサクのかき揚げと冷たいお蕎麦がよく合いました。

・ざるそばと桜えびのかき揚

・稲荷寿司

・お浸し

・抹茶わらび餅

カロリー：702kcal　塩分：2.6ｇ

5月1日の夕食はヒレカツと新じゃがコロッケをお召し上がりいただきました。

・ヒレカツと新じゃがコロッケ

・豆腐の茸あん

・小松菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：2.5ｇ

5月1日の昼食はオムライスを提供いたしました。見た目がお皿とマッチしているとご入居者様にお褒めの言葉をいただきました。味も懐かしい洋食屋さんを思わせるケチャップの味をお楽しみいただきました。

・オムライス

・ツナサラダ

・コーヒーゼリー

・わかめスープ

カロリー：667kcal　塩分：2.6ｇ