佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は12月31日年越しそばにて皆さんに温まっていただきました。

・年越しそば

・海鮮太巻き

・抹茶水ようかん

本日の昼食献立はハヤシライスになります、牛肉をゆっくり柔らかくなるまで煮込み仕上げました。

・ハヤシライス

・ツナサラダ

・リンゴゼリー

・スープ

カロリー：686kcal　塩分：2.8ｇ

本日の特別選択食は牛フィレステーキになります、厚めにカットした牛フィレを一枚一枚丁寧に柔らかくなるように焼き上げました。

・牛フィレステーキ

・サラダ

・スープ

牛フィレステーキ【3,000円】

本日の昼食献立はカニ玉になります、出来立てのカニ玉を副菜と合わせて召し上がって頂きました。

・カニ玉

・中華和え

・わかめスープ

カロリー：647kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食献立は鯛と根菜の煮付けと副菜、カロリー低めのメニューで召し上がって頂きました。

・鯛と根菜の煮付け

・おぼろ豆腐

・胡麻浸し

・味噌汁

カロリー：491kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食献立は和風おろしハンバーグになります、大ぶりのハンバーグを陶板の上にのせて焼き上げました。

・和風おろしハンバーグ

・ミモザサラダ

・炒りおから

・スープ

カロリー：685kcal　塩分：2.6ｇ

本日の二段重には身体を温める効果のある根菜や南瓜、小松菜、薬膳野菜の生姜、シソ、山椒などを豊富に使用しました。寒い季節にぴったりの料理を召し上がって頂きます。

・焼き魚・焼売・南瓜サラダ

・鶏肉の甘辛山椒・煮物

・卵焼き・小松菜のシソ和え

・鶏ごぼう御飯

・ニラと生姜のスープ

カロリー：644kcal　塩分：2.7g

出汁を効かせた卵出汁にうどん・鶏肉・かまぼこ・椎茸・海老等と盛り合わせ蒸し上げました。

できたてを召し上がって頂きます。

・小田巻蒸し

・ほうれん草お浸し

・フルーツ寒天

・おにぎり

カロリー：520kcal　塩分：2.4g

本日の夕食献立は酢豚になります、中華サラダ、あさりと青菜の炒め物などバランスよく仕上げました。

・酢豚

・中華サラダ

・あさりと青菜の炒め物

・スープ

カロリー：702kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食献立はきのこマカロニグラタンになります、副菜、紅茶などと共に召し上がって頂きました。

・きのこマカロニグラタン

・フルーツヨーグルト

・茹で野菜

・紅茶

・ロールパンとフランスパン

カロリー：704kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食献立はあこう鯛粕漬焼になります、大ぶりのあこう鯛の身を丁寧に二度焼きして仕上げました。

・あこう鯛粕漬焼

・筑前煮

・煮浸し

・豚汁

カロリー：547kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食献立は海老味噌ラーメンになります、濃厚な海老のダシのきいたスープにて召し上がって頂きました。

・海老味噌ラーメン

・大根と鶏肉の和え物

・レモンゼリー

カロリー：668kcal　塩分：2.9ｇ

白菜・豆腐やタラ・牡蠣・鶏肉等、さまざまな食材を盛り合わせたちゃんこ鍋です。

一人前づつ炊き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・ちゃんこ鍋

・酢の物

・胡麻和え

・みかん

カロリー：532kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、野菜たっぷりビビンバ丼です。ホウレン草やもやし、ゼンマイなどをナムルにし、牛焼肉を乗せたビビンバ丼です。

お好みでコチュジャンを付けて召し上がっていたたきました。

・野菜たっぷりビビンバ丼

・胡瓜とザーサイの和え物

・ニラチヂミ

・ワカメスープ

　カロリー：643Kcal　　塩分：2.6g

本日の夕食は献立はクリスマスディナーになります、色鮮やかにクリスマス風に盛り付け食前酒と一緒に召し上がって頂きました。

・大山鶏のローストチキン

・カキとほうれん草のグラタン

・スタッフドエッグ

・アスパラのスモークサーモン巻き

・海老と豆のサラダ

・クリスマスケーキ

・スープ・食前酒

クリスマスディナー【1,840円】スープ・食前酒

本日の昼食献立は香川卓袱うどんになります、副菜と合わせて召し上がって頂きました。

・香川卓袱うどん

・青菜のお浸し

・あんまん

カロリー：657kcal　塩分：2.9ｇ

丼からはみだす大きさの海老を2尾使い茄子・舞茸・しし唐と盛り合わせた天丼です

揚げたてを召し上がって頂きました。

・大海老天丼

・白菜の信田煮

・さつま芋のレモン煮

・味噌汁

本日の昼食献立はルーロー飯と野菜たっぷりワンタンスープになります、本来ルーロー飯はスパイスがきいておりクセがありますがスパイスを抑えて食べやすい様に味付けに致しました。

・ルーロー飯

・ナムル

・野菜たっぷりワンタンスープ

・レモン杏仁

カロリー：717kcal　塩分：2.8ｇ

冬至は夜の時間がもっとも長くなる日です。季節をもたらす太陽への深い信仰を

感じさせる重要な日です。柚子の香りのお膳に仕上げました。

・寒鰆の柚庵焼き

・南瓜煮

・柚子浸し

・小豆御飯

・うどん入り野菜汁

カロリー：565kcal    塩分：2.5g

本日の昼食は脳活性化に期待できるサバを使用したトルコ名物サバサンドです。

・ホットサバサンド

・たっぷり野菜スープ

・コーヒーゼリー

・紅茶

カロリー：608kcal   塩分：2.8g

本日の夕食献立は洋食料理を中心に色鮮やかに盛り付けをし三連弁当にしてご提供致しました。

・洋風三連弁当

・スズキのポアレキャロットソース

・チーズコロッケ

・マリネ

・プリン

・スープ

カロリー：640kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食献立は豚肉の生姜焼きになります、副菜と合わせてバランスよく仕上げました。

・豚肉の生姜焼き

・ポテトサラダ

・青菜の煮浸し

・味噌汁

カロリー：686kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食献立は冬の蒸し寿司になります、色鮮やかに盛り付けをしバランスよく仕上げご提供致しました。

・冬の蒸し寿司

・和え物

・ふろふき大根

・吸物

カロリー：564kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食献立はねぎとろとねばりたっぷり食材にて召し上がって頂きました。

・ねぎとろとねばりたっぷり食材

・筑前煮

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

・16殻米御飯

カロリー：595kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は福岡の門司港発祥の焼カレーです。

温泉卵とコクのあるチーズで焼き上げたご当地カレーです。

・門司港焼カレー

・生野菜

・フルーツ

・スープ

カロリー：700kcal    塩分：2.0g

本日の夕食は贅沢な旨味が特徴の四元豚のロースカツです。

オリジナルの胡麻ソースで召し上がっていただきました。

・豚ロースカツ

・豆腐の茸あんかけ

・小松菜のお浸し

・かき玉汁

カロリー：705kcal    塩分：2.5g

本日の昼食献立は茹でたてのパスタにシーフードの旨味の凝縮されたシーフードクリームを絡めて召し上がって頂きました。

・シーフードクリームスパゲティ

・リンゴのコンポート

・茹で野菜

・スープ

カロリー：703kcal　塩分：2.8ｇ

本日の夕食献立は脂の乗った旬の鮭の照焼を中心にバランスよく副菜をお付けてご提供致しました。

・鮭の照焼

・里芋とイカの煮物

・春菊の胡麻和え

・野菜汁

カロリー：502kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食献立は野菜たっぷり八宝菜になります、旬の白菜、お肉などバランスよく使用しご提供致しました。

・八宝菜

・バンバンジー

・フルーツヨーグルト

・わかめスープ

カロリー：619kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食特別選択食は房総ポークのスペアリブと殻付き牡蠣を

マスタードソースと香草パン粉焼きで召し上がっていただきました。

・スペアリブと瀬戸内海産殻付き牡蠣のグリル

・彩りサラダ

・もずくのスープ

豚肉と根菜の旨味たっぷりの出汁に味噌と酒粕を加えた酒粕うどんを召し上がって頂きました。

・酒粕うどん

・あさりと青菜の和え物

・黒糖くずもち

カロリー：689kcal　塩分：2.9g

本日は月に一度のゆうゆう膳です。松花堂弁当にお造り2種、焼物、蒸し物、天婦羅を盛り合わせ召し上がって頂きました。

・鮪と鯛のお造り

・寒鰆のじゃが芋包み焼

・南瓜饅頭のあんかけ

・カニの天婦羅と春菊かき揚げ

・茸と銀杏の炊き込みご飯

・あおさの味噌汁

なめらかな口当たりのグラタンにホクホクの南瓜を合わせました。

焼き立てを召し上がって頂きます。

・栗南瓜のホクホククリーミーグラタン

・サラダ

・リンゴゼリー

・ロールパンとフランスパン

・紅茶

カロリー：702kcal　塩分：2.6g

厚切りの鮭フライとクリーミーなカニクリームコロッケを盛り合わせました。

揚げたてを召し上がって頂きます。

・鮭フライとカニクリームコロッケ

・ふろふき大根

・小松菜の煮浸し

・吸物

カロリー：684kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は甘辛の具材を巻き込んだ太巻き寿司といなり寿司盛合せに

なります。黒糖をきかせた白玉あずきと召し上がっていただきました。

・太巻きといなり寿司

・和え物

・白玉あずき

・吸物

カロリー：554kcal    塩分：2.5g

本日の夕食は香ばしい海老の炒飯とあっさりの醤油ラーメンを提供いたします。

副菜には海老とイカの華やかな焼売をご用意いたしました。

・中華定食　ミニ海老炒飯とあっさり醤油ラーメン

・焼売2種

・ザーサイの和え物

カロリー：703kcal    塩分：2.9g

本日の昼食献立はプレートランチになります、タンドリーチキンは一日味をしみこませ柔らかく焼き上げました。

・タンドリーチキン

・茸オムレツ

・彩サラダ

・オレンジババロア

・スープ

・人参ライス

カロリー：688kcal　塩分：2.7ｇ

本日の夕食献立はお肉たっぷりビーフシチューになります、お肉を柔らかくなるまで煮込み仕上げました。

・お肉たっぷりビーフシチュー

・10種のカラフルサラダ

・カフェオレプリン

カロリー：716kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食献立は海老かき揚げ丼になります、揚げたてのかき揚げをアツアツの御飯にのせてご提供致しました。

・海老かき揚げ丼

・柚子豆腐

・キャベツの浅漬け

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.6ｇ

大ぶりのホッケを一尾焼き上げ召し上がって頂きます。

・ホッケの焼物

・五目大豆煮

・和え物

・味噌汁

カロリー：519kcal　塩分：2.5g

椎茸・しめじ・えのき・舞茸等の茸をふんだんに使用し出汁を効かせたツユで召し上がって頂きました。

・茸あんかけそば

・ほうれん草と鶏肉の和え物

・和風クレープ

カロリー：603kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、広島産カキフライです。栄養価の高い牡蠣をフライにし

特製タルタルソースで召し上がって頂きました。

・広島産カキフライ

・蕪と鶏団子の煮物

・もずく酢

・味噌汁

　カロリー：642kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、麻婆豆腐です。山椒香るピリッと辛みと旨味の相性の良い特製麻婆豆腐です。

・麻婆豆腐

・春巻き

・ザーサイの和え物

・野菜スープ

　カロリー：669Kcal　塩分：2.7g

本日の夕食特別選択食は静岡県産ブリを使用しお造り、炙り、なめろうの

三品を提供いたしました。

・寒ブリづくし

お造り・炙り・なめろう

・ブロッコリーと海老の和え物

・アラ汁

コシのあるさぬきうどんを釜揚げにし鰹・昆布・サバ・椎茸の出汁を効かせたツユで召し上がって頂きました。

・釜揚げうどん

・鶏と竹輪の磯辺揚げ

・お浸し

・柚子ようかん

カロリー：655kcal　塩分：2.9g

一夜干しにした真鯛のカマを香ばしく焼き上げました。ホクホクの煮っころがしを副菜に召し上がって頂きました。

・真鯛カマ一夜干し

・里芋の煮っころがし

・お浸し

・味噌汁

カロリー：518kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、オムライスです。ケチャップ味のチキンライスを

ふんわり卵で包んだ昔懐かしいオムライスです。

・オムライス

・海藻サラダ

・ほうじ茶プリン

・コンソメスープ

　カロリー：663kcal　塩分：2.6g

本日の夕食献立は大雪献立、海鮮ちゃんこ鍋になります、野菜、海鮮などバランスよくヘルシーに仕上げました。

・海鮮ちゃんこ鍋

・胡麻酢和え

・磯和え

・柚子まんじゅう

カロリー：574kcal　塩分：2.3ｇ

本日の昼食は焼きそばサンドと卵サンドにて召し上がって頂きました。

・焼きそばサンドと卵サンド

・茹で野菜

・リンゴゼリー

・紅茶

カロリー：634kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食献立は海老を2本とバランスのとれた野菜天ぷら3種を添えてご提供致しました。

・海老と野菜の天ぷら

・おぼろ豆腐

・春菊のお浸し

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食献立は野菜のたっぷり入った広東麵にて召し上がって頂きました。

・広東麵

・和え物

・胡麻団子

カロリー：681kcal　塩分：2.9ｇ

キャベツ・人参・玉葱など数種類の野菜をたっぷり使い味噌とバターで香ばしく焼き上げ召し上がって頂きます。

・鮭のチャンチャン焼き

・柚子浸し

・筑前煮

・かき玉汁

カロリー：585kcal　塩分：2.6g

本日の昼食はスパイスとフルーツチャツネをきかせたビーフカレーです。

弱火でじっくりと煮込みガラムマサラで仕上げた昼の定番メニューです。

・ビーフカレー

・ミモザサラダ

・バナナヨーグルト

カロリー：704kcal   塩分：2.6g

本日の夕食はオイスターソースと葱油をきかせた香ばしい鶏肉のカシューナッツ

炒めです。小籠包と一緒に召し上がっていただきました。

・鶏肉のカシューナッツ炒め

・小籠包

・春雨の和え物

・スープ

カロリー：706kcal   塩分：2.7g

本日の昼食献立は新鮮なサンマを使用し蒲焼に焼き上げ丼にて召し上がって頂きました。

・サンマの蒲焼丼

・大根とごぼう天煮

・ひじきの白和え

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食献立は人気メニューのカキカバ丼になります、旬の大粒のカキを乗せて仕上げました。

・カキカバ丼

・冬瓜のそぼろあんかけ

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：554kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食献立は温かい舞茸天ぷらそばにて召し上がって頂きました。

・舞茸天ぷらそば

・春菊の胡麻和え

・抹茶クレープ

カロリー：647kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食特別選択食は柔らかく豚の旨味が強いヒレ肉を使用した

棒ヒレカツです。自家製焙煎ゴマのカクテルソースで召し上がっていただきました。

・棒ヒレカツ

・もずくの酢の物

・味噌汁

本日の昼食はジューシーなハンバーグを濃厚なデミグラスソースを使用し陶板で

焼立てを提供いたしました。

・陶板で作る熱々デミハンバーグ

・ビーンズサラダ

・フルーツ

・スープ

カロリー：708kcal   塩分：2.6g

本日は薬膳献立として体を中から温め免疫を高める食材を使用し調理致しました。

・鮭の胡麻味噌焼き

・長芋とエビ団子の煮物

・茹で野菜

・キクラゲの生姜風味スープ

カロリー：554kcal　塩分：2.6g

鶏ガラと野菜のスープに岩塩を加えた塩ベースのスープであっさりと仕上げたラーメンを召し上がって頂きました。

・塩ラーメン

・ザーサイと胡瓜の和え物

・大学芋

カロリー：685kcal　塩分2.9g