佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は特別食として、握り寿司膳を召し上がって頂きました。

左上　鮪・鯛・びんちょう鮪・秋刀魚

左下　卵焼き・海老・帆立

・握り寿司

・豆腐のそぼろあん

・梨

・吸物

カロリー：476kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、後からピリッとくる短ドリーチキンを召し上がって頂きました。

・鶏むね肉のタンドリーチキン

・南瓜サラダ

・コンソメスープ

　カロリー：653kcal　塩分：1.9g 

本日の夕食は、秋鮭の真丈の天ぷらとお野菜の天ぷらを揚げたでご提供いたしました。

・秋鮭真丈と野菜の天ぷら

・南瓜の旨煮

・ほうれん草の胡麻和え

・吸物

　カロリー：816kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、寒くなってきた時期にぴったりな、海鮮やお野菜を具沢に盛り付けた長崎ちゃんぽんを召し上がって頂きました。

・長崎ちゃんぽん

・餃子

・キャベツをザーサイの和え物

　カロリー：598kcal　塩分：3.0ｇ

牛バラ肉をじっくり柔らかく炊き上げ大根、煮卵と盛り合わせました。

・牛肉の柔らか煮

・炒りおから

・ツナと野菜の和え物

・吸物

カロリー：598kcal　塩分2.8g

本日の昼食は、ニラの香りが香る海老とカニを混ぜたニラ玉をご提供いたしました。

・カニ・エビ入りニラ玉

・トマトサラダ

・スープ

　カロリー：495kcal　塩分：2.3g

本日の選択食は秋の味覚を詰め合わせた松花堂弁当を召し上がって頂きます。

・茸とサツマイモの天ぷら

・サンマの松の実焼き

・炊き合わせ

・自家製ローストビーフ

・はぎご飯

・松茸の吸物

・柿

カロリー：589kcal　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、半熟卵でふっくらと仕上げたカツ煮を召し上がっていただきました。

・カツ煮

・海藻サラダ

・味噌汁

　カロリー：615kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食はサーモンをムニエルにして、茸ソースをかけて召し上がって頂きました。

・サーモンムニエル茸ソース

・パストラミサラダ

・オレンジゼリー

・パンプキンスープ

カロリー：727kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、蕎麦のつなぎに布海苔を使用した、新潟名物のへぎそばを召し上がっていただきました。

・へぎそば

・梅おにぎり

・抹茶水ようかん

　カロリー：421lcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、甘辛い生姜タレを絡めた豚肉のソテーを召し上がって頂きました。

・豚ロースソテー生姜タレ

・さつま芋の甘露煮

・ひじきと胡瓜の和え物

・味噌汁

カロリー：706kcal　塩分：3.0g

香ばしく焼き上げた鮭をほぐしシラスと温かいご飯に盛り合わせ召し上がって頂きました。

・鮭とシラスの2色丼

・大根と人参の信田煮

・小松菜のお浸し

・わらび餅

・味噌汁

カロリー：501kcal　塩分：2.4g

牛肉と玉葱を甘辛いタレと炒め仕上げに大根おろしを乗せサッパリと召し上がって頂く牛焼肉です。

・おろし牛焼肉

・根菜の金平炒め

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁

カロリー：530kcal　塩分：2.5g

たっぷりの野菜とベーコン、肉団子にトマトを加えたポトフを召し上がって頂きました。

・肉団子と野菜のトマト風味ポトフ

・ツナサラダ

・チョコバナナクレープ

・フランスパン

カロリー：672kcal　塩分：2.7g

　本日の夕食は、脂乗りの良い鰤を香ばしく焼き上げたブリ照り焼きをお召し上がりいただきます。

・ブリ照り焼き

・肉じゃが

・オクラと長芋の和え物

・野菜汁

カロリー：561kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、ごぼう天をトッピングした、ごぼう天うどんとかしわ飯おにぎりを召し上がって頂きました。

・博多ごぼう天うどん

・かしわ飯おにぎり

・ところてん

カロリー：516kcal 　塩分：3.1ｇ

本日の夕食は、有馬山椒の風味をきかせ、こんがりと焼いた有馬山椒焼きを召し上がって頂きました。

・若鶏の有馬山椒焼き

・高野豆腐の含め煮

・小松菜のお浸し

カロリー：608kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、サクッと揚げた、エビマヨコロッケとジャガイモのコロッケを召し上がって頂きました。

・エビマヨコロッケと男爵芋コロッケ

・五目大豆煮

・味噌汁（若芽）

　カロリー：603kcal　塩分：2.3g

手ごねのひき肉を一つ一つ丁寧に巻き和風だしで炊き上げました。

・手作り和風ロールキャベツ

・南瓜の小倉煮

・小松菜の和え物

・かき玉汁

カロリー：538kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、トマトの甘み、旨味たっぷりの完熟トマトのハヤシライスを召し上がっていただきました。

・完熟トマトのハヤシライス

・シーザーサラダ

・コンソメスープ

　カロリー：609kcal　塩分：2.4ｇ

やわらかく焚き上げたほほ肉とコク深いデミグラスソースを合わせたシチューです。

熱々を召し上がって頂きます。

・牛ほほ肉のシチュー

・グリーンサラダ

・コーヒーゼリー

・スープ

カロリー：587kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、冷たく冷やしたざるそばに、甘味としてフルーツ蜜豆と一緒にご提供いたしました。

・さるそば

・五色いなり

・フルーツ蜜豆

　カロリー：462kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、こんがりと焼いた、豚ロースの味噌漬けを召し上がっていただきました。

・豚ロースの味噌漬け

・筑前煮

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：543kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、旬の茄子を使用した麻婆茄子を召し上がっていただきました。

・麻婆茄子

・キャベツと鶏肉の和え物

・卵スープ

　カロリー：530kcal　 塩分：2.3ｇ

本日は今季初のサンマ塩焼きです。天然塩で焼き上げ召し上がって頂きます。

・サンマ塩焼き

・ちくわとこんにゃくの利休煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：522kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、たっぷりの緑黄色野菜を使った栄養満点の海老グラタンを召し上がっていただきました。

・1日分の緑黄色野菜が摂れる海老グラタン

・海藻サラダ

・フランスパン

・紅茶

　カロリー：683kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は、色鮮やかな食材を牛肉と炒めてご提供いたしました。

・牛肉と彩野菜の炒め物

・五目おから

・ほうれん草と柚子浸し

・味噌汁（大根）

　カロリー：530kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、ソースを絡めた焼きそばと揚げたての胡麻団子をご提供いたしました。

・ソース焼きそば

・胡麻団子

・わかめスープ

　カロリー：609kcal　塩分：2.1g

本日は敬老の日です。たくさんの料理を盛り合わせた松花堂弁当でお祝い致しました。

・鮪と鯛のお造り

・秋野菜天婦羅

・黒豆　紅葉和え　紅白なます　甘味

・秋鮭みそ焼き

・吸物

・赤飯

カロリー：711kcal  塩分：3.2g

本日の昼食は、海老、アサリ、イカの3種類の魚介が入った、ピラフを召し上がっていただきました。

・シーフードピラフ

・ポテトサラダ

・具沢山野菜スープ

カロリー：509kcal　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、ふっくら蒸しあげた鶏むね肉と野菜を盛り合わせ、たっぷりのゴマダレで召し上がっていただきました。

・柔らか蒸し鶏と蒸し野菜

・ゴーヤのお浸し

・具だくさん野菜汁

　カロリー：491kcal　塩分：2.1ｇ

　本日の夕食は、具材をすべて細切りにし、でも食べるとシャキシャキとした食感が楽しめる味噌炒めを召し上がって頂きます。

・ピーマンと細きり肉の味噌炒め

・春雨の煮物

・切干大根とハムの和え物

・吸物

カロリー：585kcal　　塩分：3.0g

本日の昼食は、ラーメンを召し上がっていただきました。まだまだ、暑い日が続いてますが、温かいラーメンは好評でした。

・醬油ラーメン

・ザーサイの和え物

・大学芋

カロリー：557kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は北海道の味覚をふんだんに使用した、ちらし寿司を召し上がって頂きました。

・特上北海生ちらし

・れんこんの金平

・長芋の酢の物

・白菜の味噌汁

カロリー：561kcal　塩分2.2g

卵とマヨネーズ・ハムをあわせた具材を発酵した生地に盛り香ばしく焼き上げました。

・卵とハムの焼き立てパン

・ツナサラダ

・ミネストローネ

カロリー：569kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、サバの生姜煮と豚汁、炊き込みご飯を合わせて、豚汁和膳として召し上がっていただきました。

～豚汁和膳～

・サバの生姜煮

・小松菜のお浸し

・炊き込みご飯

カロリー：610kcal　塩分：2.3ｇ

本日の夕食は、たっぷりの薬味をのせた、鰹のたたきを召し上がっていただきました。

・鰹のたたき

・ぜんまいの煮物

・長芋とオクラの和え物

カロリー：480kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、フレイル予防献立です。卵、牛乳、豆腐など、たんぱく質を多く摂取できる献立を召し上がっていただきました。

・和風きのこオムレツ

・ミルクゼリー

・豆腐のスープ

　カロリー：579kcal　塩分：1.9ｇ

千切り野菜と牛肉を盛り合わせゴマダレで召し上がって頂きます。

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・里芋とこんにゃくの味噌煮

・ピーマンとツナの和え物

・きのこ汁

カロリー：584kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、ねばりたっぷりの食材を盛り付けた、ねばとろうどんをご提供いたしました。

・ねばとろうどん

・ハムとキャベツの柚子ポン酢和え

・塩こんぶおにぎり

　カロリー：523kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、皮目をパリッと、中はしっとり柔らかく焼き上げた鶏モモ肉に、デミグラスソースをかけお召し上がりいただきました。

・鶏のステーキ　デミグラスソース

・大根と白菜のコンソメ煮

・南瓜とクルミのサラダ

・オニオンスープ

カロリー：685kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、柔らかく煮たさんまと菊と小松菜を和えたお浸しとともに、ご提供いたしました。

・骨まで食べられるさんまの柔らか煮

・青菜の菊花浸し

・なめこ汁

・さつま芋ご飯

　カロリー：534kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、マグロにとろろをかけた、鮪の山かけを召し上がっていただきました。

・・鮪の山かけ

・五目大豆煮

・オクラと長芋の和え物

・味噌汁

　カロリー：441kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、揚げたてのカレーパンと卵サンドをご提供いたしました。

・揚げたてカレーパンと卵サンド

・シーザーサラダ

・コンソメスープ

　カロリー：610kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、カラッと揚げた鮭に、たっぷりの野菜をのせた南蛮漬けを召し上がっていただきました。

・鮭の南蛮漬け

・山形県芋煮風

・柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：604kcal　塩分：2.4ｇ

本日の昼食は、太刀魚と7種の野菜に特製味噌ダレをかけた、ちゃんちゃん焼きを召し上がっていただきました。

・太刀魚のちゃんちゃん焼き

・ほうれん草のお浸し

・抹茶水ようかん

・野菜汁

　カロリー：523kcal　塩分；2.3ｇ

本日の夕食は、ふっくらと蒸し上げた鰻に、何度も丁寧にタレをぬり、焼き上げたうな重を提供いたしました。

・うな重

・茸とこんにゃくの炒め煮

・ところてん

・肝吸い

カロリー：696kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、提出する時、ご入居者に醬油ダレか胡麻ダレか、お好みのタレをお聞きして召し上がっていただきました。

・冷やし中華（醬油or胡麻ダレ）

・春巻き

・杏仁ゼリー

カロリー：590kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は、今が旬のヒラマサを煮つけにして召し上がって頂きました。

・ヒラマサの煮つけ

・五目山菜煮

・春菊の白和え

・もやしの味噌汁

カロリー：521kcal　塩分2.5g

本日の昼食は、茄子でお肉を挟んで揚げたはさみ揚げとコロッケをご提供いたしました。

・茄子のはさみ揚げとコロッケ

・牛蒡とこんにゃくの胡麻味噌煮

・卵スープ

　カロリー：602kcal　塩分：2.1g

カラリと揚げた白身魚と海老にピリッと辛みの効いたチリソースをかけて召し上がって頂きます。

・海老と白身魚のチリソース

・春雨ときくらげと卵のチリソース

・小松菜のナムル

・中華スープ

カロリー：637kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、牛丼です。お好みで温泉卵をのせて召し上がっていただきました。

・牛丼　温玉添え

・白菜とみょうがの浅漬け

・けんちん汁

　カロリー：610kcal　塩分：2.7ｇ

　卸したますを丁寧に手切りし、ガリと胡麻で風味をつけた自家製の酢飯と合わせて押寿司にしました。切り分けきれいに盛り付け提供いたしました。

・富山名物ます寿司

・冬瓜の淡雪あんかけ

・青菜のお浸し

・吸物（そうめん）

カロリー：532kcal　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、カニをたっぷり入れたふわふわ卵に特製の餡をかけたカニ玉を召し上がっていただきました。

・カニ玉

・青梗菜と鶏肉の中華和え

・わかめスープ

　カロリー584kcal　塩分：2.1ｇ

本日の夕食は、程よい塩加減のホッケの開きを召し上がっていただきました。

・ホッケの開き

・肉じゃが

・小松菜の柚子浸し

・味噌汁

　カロリー：533kcal　塩分：2.3g

本日の昼食は、カレー風味のカレーピラフをチョコバナナクレープと一緒に召し上がっていただきました。

・カレーピラフ　

・サラダ

・チョコバナナクレープ

・オニオンスープ

　カロリー：561kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、柔らかく炊いた牛肉と豆腐の肉豆腐を召し上がっていただきました。

・じっくり炊いた肉豆腐

・ぜんまいの煮物

・春雨の和え物

・味噌汁

　カロリー：667kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は、布海苔を蕎麦のつなぎに使用した、新潟名物のへぎそばと笹団子を召し上がっていただきました。

・新潟名物へぎそば

・車麩と茄子の煮物

・けんさん焼

・笹だんご

　カロリー：537kcal　塩分：3.1ｇ