佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、年越しそばと太巻きを召し上がって頂きました。

・年越しそば

・海鮮太巻き

・わかめとオクラの和え物

カロリー：505kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は小田巻蒸しを召し上がって頂きました。

小田巻蒸しとは、うどんが入った大きめの茶碗蒸しで大阪発祥の郷土料理です。

紡いだ麻糸を丸く巻いたものを「苧環（おだまき）」といい、うどんが紡ぎ糸のように見えるため、この名が付いたといわれています。

かつて卵が高級品だった時代、卵をふんだんに使った小田巻き蒸しは、船場の商家などでハレの日のご馳走料理として親しまれていました。

・小田巻蒸し

・五目金平

・春菊となめこのお浸し

・炊き込みご飯

カロリー：555kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、野菜をたっぷり盛り込んだ、野菜ラーメンをご提供させて頂きました。

・野菜ラーメン

・餃子

・ひじきとハムの和え物

　カロリー：542kcal　塩分：2.9ｇ

本日の夕食は広島県産のカキフライを召し上がって頂きました。

・カキフライ

・高野豆腐の卵とじ

・青菜のお浸し

・なめこの味噌汁（赤だし）

カロリー：622kcal　塩分：1.9ｇ

本日の昼食は、柔らかく蒸し上げた鶏肉と出し巻き卵をご飯に乗せ、

出汁のあんかけをかけた親子丼を召し上がって頂きました。

・鶏むね肉と出し巻き卵のあんかけ親子丼

・ひじきと玉ねぎのマヨネーズ和え

・吸物

カロリー：545kcal　塩分：2.5g

本日の選択食は大豆ミートカツです。まるでお肉のような食感の大豆で前回好評だった献立の再登場です。

・大豆ミートカツ

・豆腐の野菜あんかけ

・しらすおくら

・粕汁

カロリー：524kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、鯖をカラッと揚げたから揚げです。餅つき行事に伴いお汁粉も付きました。

・サバのから揚げ

・もやしの和え物

・お汁粉

・味噌汁

エネルギー：683キロカロリー　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は特別選択食として国産牛100％のハンバーグです。

仕上げに陶板で焼き上げ熱々を召し上がって頂きました。

・国産牛ビーフハンバーグ

・サラダ

・フルーツ

・卵スープ

カロリー：662kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、魚介類を取り入れた、海鮮焼うどんをご提供いたしました

・海鮮焼うどん

・小松菜のわさび和え

・味噌汁（若芽）

　カロリー：541kcal　塩分：2.5g

具沢山の熱々おでんを召し上がって頂きます。

・おでん盛り合わせ

・五目おから

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：497kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、柔らか豚ロースのかつ丼を召し上がって頂きました。

・かつ丼

・浅漬け

・味噌汁

カロリー：525kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は、鰹のたたきを召し上がって頂きました。

・鰹のたたき

・里芋と油揚げの煮物

・いんげんの胡麻和え

・吸物

カロリー：492kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は、クリスマス特別膳です、ワインなどと一緒に召し上がって頂きました。

・タンドリーチキン

・マッシュポテトのカナッペ

・生ハムとカマンベールチーズのカナッペ

・ほうれん草の冷製パスタ

・サーモンのエスカベッシュ

・かぼちゃのポタージュ

・フランスパン

・チョコレートデザート

カロリー：1052kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は、お肉たっぷりのミートスパゲティです。

・茄子入りミートスパゲティ

・ミモザサラダ

・スープ

エネルギー：636キロカロリー　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、揚げた鯵に上から南蛮のタレをかけた、アジの南蛮漬けをご提供いたしました。

・鯵の南蛮漬け

・筑前煮

・味噌汁

　カロリー：468kcal　塩分：2.1g

　本日の夕食は、今が旬のブリを甘辛くすき煮に仕上げました。副菜二品、お味噌汁と一緒に召し上がって頂きます。

・ブリのすき煮

・蓮根とこんにゃくの甘辛煮

・ほうれん草と玉ねぎほお浸し

・味噌汁

カロリー：524kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、ボリュームあるコロッケサンドと玉子サンド、具だくさんの野菜スープを召し上がっていただきました。

・コロッケサンドと玉子サンド

・さつま芋のサラダ

・たっぷり野菜スープ

　カロリー：724kcal　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は肉団子の中華煮込みを召し上がって頂きました。

肉団子には椎茸の刻んだものを混ぜて練りこみ、それを一度揚げたものを煮込みました。

・肉団子の中華煮込み

・麻婆春雨

・ブロッコリーとくるみの和え物

・卵スープ

カロリー：597kcal　塩分：2.67g

本日の昼食は、柔らかく炊いた牛肉を卵でとじた、牛肉の卵とじを召し上がっていただきました。

・牛肉の卵とじ

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

　カロリー：528kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、柔らかいカジキ鮪に照りダレをかけて焼き上げたてご提供いたしました

・カジキ鮪の鍋照焼

・里芋とイカの煮っころがし

・白菜のお浸し

・味噌汁（大根）

　カロリー：474kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、第一弾　特別ランチとして、通常価格で蟹尽くしを行いました。

蟹を簡単に向けるように、甲羅に切り込みを入れ、説明書と一緒にご提供いたしました。

・蟹ご飯

・蒸し蟹

・カニの酢の物

・カニ汁

　カロリー：517kcal 　塩分：2.7g

本日の夕食は握り寿司特別膳を召し上がって頂きました。

ネタは左上から鮪・鰤・鯛・あぶり帆立

　　　左下　　海老・卵・茄子の揚げ浸し　です。

・握り寿司

・小松菜の柚子浸し

・肉じゃが

・吸物

カロリー：425kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、卵とウインナーをマヨネーズで混ぜて、パンに挟んだ焼き立てパンをご提供いたしました。

・ウインナーと卵の焼きたてパン

・サラダ

・トマトコンソメスープ

　カロリー:389kcal　塩分：2.7g　

本日の夕食はシーズン最後の秋刀魚の塩焼きを召し上がって頂きました。

一般的に秋刀魚の旬は9月～11月と言われており、本年度の秋刀魚の焼き物はこれで最後になります。

・秋刀魚の塩焼き

・五目大豆煮

・胡瓜とわかめの酢味噌和え

・味噌汁

カロリー：543kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は、バターを乗せ仕上げた味噌ラーメンを召し上がって頂きました。

・サッポロ味噌ラーメン

・餃子

・なめらかプリン

カロリー：679kcal　塩分：4.0g

　本日の夕食は、主菜にローストビーフ、副菜に南瓜サラダ、コンソメスープを合わせた彩のある献立をお召し上がりいただきます。

・ローストビーフ

・青梗菜と卵のオイスター炒め

・南瓜サラダ

・コンソメスープ

カロリー：538kcal　塩分：1.9ｇ

本日の夕食はサーモンは照り焼き仕立てと帆立を乗せた、海鮮おこわを召し上がって頂きました。

・サーモンと帆立のおこわ

・冬瓜のそぼろあんかけ

・ほうれん草の煮浸し

・味噌汁

カロリー：455kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、お野菜と豚肉を卵で包んだオムレツにお好みソースをかけた卵包みをご提供いたしました。

・豚肉とキャベツの卵包み

・冬野菜の淡雪あんかけ

・味噌汁

　カロリー：580 kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はブリの照焼とねぎとろの盛り合わせを召し上がって頂きました。

・ぶり照焼きとねぎとろ

・筑前煮

・白菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：1.8g

本日の昼食は喫茶店で提供されるナポリタンをイメージして作ったオリジナルのナポリタンです。

・喫茶店のナポリタン

・コーヒーゼリー

・ほうれん草のスープ

カロリー：487kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は師走ゆうゆう膳と称して、鰻の棒寿司・海老のしんじょ・ミニきしめん・季節のフルーツを召し上がって頂きました。

・鰻の棒寿司

・海老しんじょ

・ミニきしめん

・季節のフルーツ（柿）

カロリー：809kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は、エビとニラを卵でとじて、チリソースをかけた一味違うニラ玉を召し上がっていただきました。

・海老入りニラ玉のチリソースかけ

・春巻き

・わかめスープ

　カロリー：468kcal　塩分：2.6ｇ

本日の夕食はフィンランド風マカロニグラタンです。

通常のホワイトソースのグラタンとは異なり、卵とひき肉を使用したグラタンを召し上がって頂きました。

・フィンランド風マカロニグラタン

・白菜の洋風煮浸し

・オレンジゼリー

・コンソメスープ

カロリー：613kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、炊き込みご飯と湯豆腐を召し上がって頂きました。

・炊き込みご飯

・湯豆腐

・焼き芋天ぷら

・いんげんの生姜和え

・味噌汁

カロリー：545kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、広島県ご当地弁当のアナゴ弁当を召し上がって頂きました。

・あなごご飯・出し巻き卵

・カキフライ・鯵竜田揚げ

・炊き合わせ・お浸し

・笹団子・しじみ汁

カロリー：661kcal　塩分：13g

本日の昼食は、エビ、イカ、アサリなど魚介の旨味がたっぷり入った八宝菜を召し上がっていただきました。

・八宝菜

・肉焼売

・杏仁豆腐

・わかめスープ

　カロリー：677kcal　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は洋食の定番料理である、鮭のムニエルを召し上がって頂きました。

・鮭のムニエル

・高野豆腐の卵とじ

・もやしの和え物

・野菜汁

カロリー：627kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、パンの上にベシャメルソースをかけて焼き上げた、

クロックムッシュを召し上がって頂きました。

・クロックムッシュ

・大根と水菜のサラダ

・オニオンスープ

カロリー：401kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はびんちょう鮪とサーモンに醤油・ごま油等で下味を入れて、卵黄と一緒に食べて頂くユッケを召し上がって頂きました。

・びんちょう鮪とサーモンのユッケ

・絹さやと茸の卵炒め

・ほうれん草の柚子浸し

・白菜の味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は、香川県の食材を具沢山に入れた、卓袱うどんをご提供いたしました。

・香川の卓袱うどん

・深川めし

・小松菜のお浸し

　カロリー：483kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は、サクッと揚げたかきフライにタルタルソースを添え、お好みでソースをかけて召し上がって頂きました。

・広島産かきフライ

・里芋の更紗あん

・めかぶおろし

・味噌汁

　カロリー：614kcal　塩分：2.0g 

本日の昼食は、親子丼と野菜たっぷりの野菜汁と召し上がって頂きました。

・親子丼

・三色なます

・野菜汁

カロリー：467kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はハンバーグを味噌で煮込み、和風に仕立て上げた味噌煮込みハンバーグを召し上がって頂きました。

・味噌煮込みハンバーグ

・五目金平

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：701kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は海老やあさりの海鮮具材と茸のグラタンを召し上がって頂きました。

・海鮮と茸のグラタン

・オレンジゼリー

・コンソメスープ

・ロールパン

カロリー：690kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は鶏モモ肉をヨーグルトとスパイスで漬け込み、香ばしく焼き上げたタンドリーチキンを召し上がって頂きました。

・タンドリーチキン

・スパニッシュオムレツ

・シーザーサラダ

・人参のポタージュ

カロリー：723kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は脂がのった鯖をこってりとした甘めの味噌で煮こんだ、さばの味噌煮を召し上がって頂きました。

・サバの味噌煮

・ほうれん草のお浸し

・吸物

カロリー：510kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は、海鮮と野菜がたっぷり入った塩味の鍋です。

・海鮮ちゃんこ鍋

・胡麻酢和え

・抹茶くずまんじゅう

エネルギー：612キロカロリー　塩分：2.7ｇ

本日の昼食は、焼きそばパンと卵サンドを召し上がって頂きました。

・焼きそばパンと卵サンド

・海藻サラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー：603kcal　塩分：2.6ℊ

本日の特別選択食は、真鯛の薄造りと鮑と鮪のお造りを召し上がって頂きました。

皿が透き通るほどにきれいな真鯛の薄造り・コリコリとした食感が楽しめる鮑・刺身の王道である鮪を盛り合わせたお造りです。

・真鯛の薄造りと鮑と鮪のお造り

・炒りおから

・卵豆腐

・お味噌汁

カロリー：424kcal　塩分：2.0g

本日の昼食は、ご飯とサンマの上からタレをかけた、サンマの蒲焼丼をご提供いたしました。

・サンマの蒲焼丼

・冷ややっこ

・味噌汁

　カロリー：581ｋcaⅼ　塩分：2.2ℊ

たっぷりの野菜と厚切りの鮭を味噌タレで焼き上げました。

・鮭ちゃんちゃん焼き

・茄子の旨煮

・白菜と胡瓜の浅漬け

・ショウガ入り野菜汁

カロリー：530kcal　塩分：2.6g

本日の昼食は、鶏むね肉をしっとり軟らかく揚げたとり天です。

・鶏むねのとり天

・小松菜のお浸し

・味噌汁

エネルギー：612キロカロリー　塩分：2.0ℊ

本日の夕食は、海老とさつま芋・れんこん・茄子・ピーマンの天ぷらです。

・海老と野菜の天ぷら

・南瓜の旨煮

・小松菜のワサビ和え

・味噌汁

エネルギー：617キロカロリー　塩分：2.6ℊ

本日の昼食は、長崎皿うどんを召し上がって頂きました。

・長崎皿うどん

・焼売

・マンゴープリン

カロリー：716kcal 　塩分：2.8g

本日の夕食はお皿からはみ出てしまうほど、大きくて立派なホッケの開きを召し上がって頂きました。

・ホッケの開き

・五目ひじき煮

・白和え

・吸物

カロリー：505kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、お味噌に漬けた鰆とお手製の出し巻き卵をご提供いたしました。

・鰆の味噌漬け焼きと出し巻き卵

・小松菜の芥子和え

・煮しめ

・豚汁

　カロリー：599kcal　塩分：2.8g

本日の夕食はびんちょう鮪の醤油漬けを乗せた、ちらし寿司を召し上がって頂きました。

・びんちょう鮪の漬けちらし

・根菜煮

・青梗菜のお浸し

・大根の味噌汁

カロリー：435kcal　塩分：2.1g

本日の昼食はアサリやエビをたっぷりと使用した海鮮ピラフを召し上がって頂きました。

・海鮮ピラフ

・グリーンサラダ

・卵スープ

カロリー：403kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、柔らかくじっくり煮た、カレイの煮つけをご提供いたしました。

・カレイの煮つけ

・冬瓜のそぼろあんかけ

・白菜の生姜醤油和え

・なめこ汁

　カロリー：482kcal　塩分：2.7g

鰹出汁の効いたお蕎麦に揚げたての舞茸天ぷらを添えて召し上がって頂きました。

・舞茸天ぷらそば

・もずく酢

・小豆寒天

カロリー：566kcal　塩分3.0ｇ