佐倉〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の昼食は海老とあさりの海鮮ピラフを召し上がって頂きました。

・海老とあさりのピラフ

・彩サラダ

・チョコバナナクレープ

・ほうれん草のポタージュ

カロリー：681kcal　塩分：3.8g

本日の夕食は毎月恒例のにぎり寿司特別膳を召し上がって頂きました。

ネタは左から

鮪・鯛・鰤

海老・卵・いくらになります。

・五目金平

・小松菜のお浸し

・吸物

カロリー：452kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、柔らかい鮭を照りダレを塗って焼いた鮭の照焼をご提供いたしました。

・鮭の照焼

・里芋の煮っころがし

・菜花のお浸し

・味噌汁

　カロリー：462kcal　塩分：2.5g 

本日の昼食は、自家製チャーシューを使った、温かいラーメンを召し上がって頂きました。

・昔ながらの醤油ラーメン

・海鮮シューマイ

・ナムル

　カロリー：506kcal　塩分：3.2g

焼きたてのハンバーグにコク深いチェダーチーズをのせました。

余熱でとろけたチーズと絡めて召し上がって頂きます。

・とろとろチーズハンバーグ

・南瓜サラダ

・ピクルス

・オニオンスープ

カロリー：618kcal　塩分：1.7g

本日の夕食は、サクッと揚げた天ぷらを熱々の状態でご提供いたしました。

・エビ天と野菜天ぷら

・炊き合わせ

・青梗菜のお浸し

・味噌汁

　カロリー：653kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は、生姜の風味の効いた醤油の香ばしさが食欲をそそる柔らかい豚の生姜焼きです。

・豚の生姜焼き

・筑前煮

・味噌汁

エネルギー：574キロカロリー　塩分：2.5ｇ

本日の夕食は豚肉とリンゴのソテーを召し上がって頂きました。

りんごの酸味と豚肉の相性が良い品です。

・豚肉とリンゴのソテー

・蓮根とひじきの洋風和え物

・かぶのコンソメ淡雪

・野菜スープ

カロリー：741kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、きのこたっぷりの熱々あんかけうどんです。

・きのこあんかけうどん

・太巻寿司

・小松菜のお浸し

エネルギー：420キロカロリー　塩分：3.0ｇ

醤油を絡ませたマグロにとろろをかけた山かけを召し上がって頂きました。

・鮪の山かけ

・揚げ出し豆腐

・胡麻酢和え

・味噌汁

カロリー：552kcal　塩分：1.5g

本日の夕食は、人気のカキフライです。揚げたてをタルタルソースで召し上がっていただきました。

・広島産カキフライ

・柚子豆腐

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：628kcal　塩分：2.3ｇ

　本日の夕食は、１皿で銘柄豚２種を食べ比べできる特別選択食をご用意致しました。銘柄は静岡の富士湧水ポークと千葉房総ポークの２種で、どちらも肉質は柔らかいですお肉です。特製ソースもご用意致しましたが、まずはそれぞれの豚肉のうまみをそのままお楽しみいただき、特製ソースの方もお試しください。

・静岡県富士湧水ポークと千葉房総ポークの鉄板焼き

・小松菜の卵炒め

・かにの酢の物

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.5ｇ

本日の昼食は、シーフードと花野菜のクリーミーなスパゲティです。

・シーフードクリームスパゲティ

・白菜のサラダ

・みかんのババロア

・スープ

エネルギー：633キロカロリー　塩分：2.6ｇ

本日の夕食は、色鮮やかな野菜と牛肉を炒め合わせた牛焼肉をご提供いたしました。

・野菜たっぷり牛焼肉

・ふろふき大根

・春菊のお浸し

・味噌汁

　カロリー：553kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は、海老と野菜の入ったサクサクのかき揚げを丼ぶりに仕上げました。

・かき揚げ丼

・浅漬け

・吸物

エネルギー：571キロカロリー　塩分：2.7ｇ

本日の夕食は、旬の白菜やかきを取り入れた、温かい海鮮寄せ鍋をご提供いたしました。

・海鮮寄せ鍋

・小松菜の胡麻和え

・もずくの酢の物

・フルーツ

　カロリー：436kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は、ふんわりと焼いたかに玉です。

・かに玉

・餃子

・ナムル

・スープ

本日の夕食は、揚げたてのロースかつを召し上がって頂きました。

・豚ロースかつ

・五目大豆煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：1.9g

本日の昼食は、少量ずつ作り出来立ての焼うどんを提供いたしました。

・焼うどん

・大根とシラスのサラダ

・スープ

カロリー：444kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は、温かい湯豆腐と牡蠣生姜ご飯を召し上がって頂きました。

・湯豆腐

・牡蠣生姜御飯

・漬物

・黒糖くずもち

カロリー：478kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、一つ一つ丁寧に手ごねし焼き上げたハンバーグを陶板で熱々のまま食卓まで運べるように仕上げました。特性の和風ソースでお召し上がりください。

・陶板で作る和風ハンバーグ

・高野豆腐炊き合わせ

・小松菜の山葵和え

・なめこ汁

カロリー：620kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は、寒いこの季節にぴったりな熱々の鍋焼きうどんに、副菜に菜の花の辛子和え、五目大豆煮を一緒にお召し上がりいただきます。

・なべ焼きうどん

・五目大豆煮

・菜の花辛子和え

・吸物

カロリー：560kcal　塩分：2.6ｇ

本日の昼食は、ベシャメルソースで味付けをした

ひき肉を包んで仕上げたオムレツを召し上がって頂きました。

・ひき肉入りオムレツ

・青菜のお浸し

・コンソメスープ

カロリー：566kcal　塩分：2.1g

徳島県名産の阿波尾鶏をタタキにし、鯛めしと特産品のさつま芋・蓮根を使った料理をお弁当に詰めました。

・タイ飯

・阿波尾鶏タタキ

・炊き合わせ

・蓮根とサツマイモ天ぷら

・甘味

・お浸し

・玉子スープ

本日の昼食は、温かいお蕎麦に別盛りで、サクッと揚げた天ぷらと一緒にご提供いたしました。

・舞茸と春菊の天ぷらそば

・ほうれん草の竹輪の和え

・白玉あずき

　カロリー：538kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は、柔らかくにた鰆にごぼうと絹さやを盛り付けた、煮つけをご提供いたしました。

・寒鰆とごぼうの煮つけ

・冬野菜のカニあんかけ

・春菊のごまあえ

・味噌汁

　カロリー：516kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、焼き立てのクロックムッシュとミネストローネを召し上がって頂きました。

・クロックムッシュ

・フライドポテト

・ほうじ茶プリン

・具沢山ミネストローネ

カロリー：675kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は睦月ゆうゆう膳と称して、サーモンといくらのちらし寿司を召し上がって頂きました。

・サーモンといくらのちらし寿司

・長芋の煮物

・ほうれん草のお浸し

・しじみ汁

カロリー：598kcal　塩分：2.2g

本日の昼食は、小正月に合わせ小豆の入ったお粥と鮭の照り焼きなどを盛り合わせた一皿盛りです。

・小豆粥

・鮭の照り焼き

・だし巻き卵

・茄子の田楽

・松風焼き

・青菜の辛し和え

エネルギー：442キロカロリー　塩分：2.2ｇ

夕食に人気の浜松餃子を焼きたてで提供致しました。

・浜松餃子

・根菜煮

・キャベツと竹輪の和え物

・菜の花ご飯

・味噌汁

カロリー：615kcal 　塩分：2.1g

肉厚のサバをカラリと揚げ自家製南蛮酢に漬け込み召し上がって頂きました。

・サバの南蛮漬け

・青菜のお浸し

・野菜汁

カロリー：538kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、大きくカットした、お野菜と海老の天ぷらをタレをかけた天ぷらを揚げたてでご提供いたしました。

・エビと野菜の天丼

・肉じゃが

・りんごの酢物

・味噌汁

　カロリー：600kcal 　塩分：2.1g

本日の昼食は、函館のラーメンをイメージした、塩ラーメンをご提供致しました。

・函館ラーメン

・餃子

・ミルクプリン

　カロリー：668kcal　塩分：2.6g

びんちょう鮪を自家製割合の出汁に漬け込み寿司飯に盛りつけました。

・びんちょう鮪の漬けちらし

・金平ごぼう

・柚子浸し

・味噌汁

カロリー：468kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、パンを揚げながら仕上げたきな粉パンと

ツナサンドを召し上がって頂きました。

・きな粉揚げパンとツナサンド

・クラムチャウダー

・コーヒーゼリー

カロリー：625kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は、根菜たっぷりで鶏肉をカラッと揚げ黒酢あんをかけました。

・鶏肉と根菜の黒酢あんかけ

・春巻き

・春雨の和え物

・スープ

エネルギー：572キロカロリー　塩分：2.2ｇ

本日の昼食は、甘辛く炒めたひき肉と、甘い炒り卵、

鮭をのせた三色丼を召し上がって頂きました。

・三色丼

・里芋の揚げ出し

・味噌汁

カロリー：468kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は、カマンベールチーズのフライと

大海老フライの盛り合わせを提供いたしました。

・大海老フライとカマンベールチーズフライ

・ほうれん草の胡麻和え

・吸物

カロリー：676kcal 　塩分：2.3g

本日の昼食は、食物繊維が豊富で、低脂質、低カロリーな胚芽パンでお野菜と卵をサンドしてご提供いたしました。

・胚芽パンのハム野菜サンドと卵サンド

・彩野菜のマリネ

・ミネストローネ

　カロリー：578kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はサーモンのカルパッチョです。

副菜にはパプリカの炒め物をつけ、彩りよく盛り付けました。

・サーモンのカルパッチョ

・しめじとパプリカの炒め物

・ブロッコリーとカリフラワーの和え物

・コンソメスープ

カロリー：391kcal　塩分：1.7g

本日の昼食は、和風のそばダシを使った汁に、中華麺と長ネギ、柚子をトッピングした姫路駅そばをご提供いたしました。

・姫路駅そば

・キャベツのくるみ味噌和え

・みかん入り牛乳寒天

　カロリー：516 kcal　塩分：2.9g 

本日の昼食は、卵をふんわりと焼き鶏ガラ味のあんをかけたかに玉です。

・かに玉の鶏ガラ中華あんかけ

・胡瓜とメンマの和え物

・わかめと春雨のスープ

エネルギー：480キロカロリー　塩分：2.4ｇ

本日の夕食は豚の角煮を召し上がって頂きました。

・豚の角煮

・里芋とイカの煮物

・小松菜の辛子和え

・野菜汁

カロリー：706kcal　塩分：2.7g

本日昼食は、お正月明けの疲れた胃腸を労わるために、七草と大根の葉で色合いを出したお粥を一皿に盛りつけたおかずとともに、ご提供致しました。

・七草粥

・カレイの西京焼き

・ネギ入りだし巻き卵

・南瓜と高野豆腐の煮物

・青菜のなめ茸和え

　カロリー：449kcal　塩分：2.1g

鰹出汁を鶏ガラスープに変え豆腐・鶏ひき肉で茶碗蒸しに仕上げました。ごま油を加えた餡をかけ召し上がって頂きます。

・中華風大盛茶碗蒸し

・きくらげと葱の炒め物

・もやしとハムの和え物

・春雨スープ

カロリー：538kcal　塩分：2.1g

本日の昼食は、釜揚げしらすと焼き上げた鮭をほぐして二色丼にして提供いたしました。

・しらすと鮭の二色丼

・白菜と胡瓜の浅漬け

・具沢山野菜汁

カロリー：333kcal　塩分：2.1g 

本日の夕食は鶏むね肉のチキン南蛮です。

中はしっとりと、外はからりと仕上げました。

・鶏むね肉のチキン南蛮

・大根と人参の信田煮

・小松菜とハムの和え物

・吸物

カロリー：707kcal　塩分：2.7g

クリーミーなホワイトソースにたっぷりの海老とマカロニを加えたグラタンを召し上がって頂きました。

・エビマカロニグラタン

・サツマイモとレーズンのヨーグルト

・フランスパン

・紅茶

カロリー：735kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は穴子の一本天ぷらです。

献立名は一本天ぷらですが、食べやすくカットしてご提供いたしました。

・穴子の一本天ぷら

・南瓜の柚子味噌あんかけ

・白菜の梅しそ和え

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.5g

本日の昼食は、温かいおうどんの上にお野菜と豚肉をトッピングした、肉うどんをご提供いたしました。

・豚肉の肉うどん

・春菊のお浸し

・抹茶ようかん

　カロリー：635kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は、脂ののった本マグロを丼ぶりに盛りつけた、鉄火丼をご提供いたしました。

・本マグロの鉄火丼

・長芋の炊き合わせ

・あさり汁

　カロリー：404kcal　塩分：2.3g

本日の朝食は、関東風の雑煮を召し上がって頂きました。

・雑煮（関東風）

・鰆の西京焼き

・いくらおろし

・黒豆

・一口湯葉巻き

・炊き合わせ

　カロリー：462kcal　塩分：3.6g

本日の昼食は、大きくカットした野菜とチキンを入れた、程よい辛さのチキンカレーをご提供致しました。

・チキンカレー

・ポテトサラダ

・なめらかプリン

・オニオンスープ

　カロリー：722kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は新春お楽しみ膳と称し、国産牛のすき焼きを召し上がって頂きました。

・国産牛のすき焼き

・五目大豆煮

・胡瓜とカニカマの和え物

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.8g

本日の朝食は白味噌仕立てのお雑煮と鮭の焼き物などの盛り合わせを召し上がって頂きました。

・雑煮(白味噌仕立て)

・鮭の粕漬け焼き

・海老とウニのテリーヌ

・炊き合わせ

・酢味噌和え

カロリー：328kcal　塩分：3.9g

新年の夕食は、松花堂おせち盛り合わせをご用意いたしました。一品一品丁寧に仕上げ、華やかに盛り付けた佐倉施設こだわりのおせちです。

また毎年恒例の手作り彫刻を飾りました。

本年の干支である巳のように皆様のご健康が末永く続くことを願います。

今年も佐倉施設食事サービス課をよろしくお願いいたします。

・ブリ照り焼き

・伊達巻

・鮪と帆立の紅白お造り

・祝い八寸

・祝い煮物

・祝い鉢

・紅白そうめんのお吸い物

・赤飯

カロリー：759kcal　塩分：3.0g

本日の朝食は吸物汁のお雑煮と祝い盛りです。

昼食には祝いちらしを召し上がって頂きました。

・雑煮

・祝い鯛

・祝いかまぼこ

・千枚かぶら

・田作り

・スモークサーモン錦糸巻き

・海鮮市松

カロリー：324kcal　塩分2.1ｇ

・祝いちらし

・長芋と茄子の揚げ出し

・菜花のお浸し

・吸物

カロリー：466kcal　塩分2.7ｇ