湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

地元相模湾の鯵を姿造りにし、アオリイカも盛り込みました。朝獲れ新鮮で、大変好評でした。

・上鯵の姿造りとアオリイカ

・魚河岸揚げの含め煮

・甘味

・漬物

・めかぶの味噌汁

カロリー：620kcal　塩分：2.2ｇ

やわらかい牛肉を、赤ワインを使い焼き上げました。

・牛焼肉

・野菜の炊き合わせ

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：821kcal  塩分：2.0ｇ

鱈とクリームコロッケをサクサクの揚げたて提供しました。

・鱈とクリームコロッケのフライ

・浅利の坂蒸し

・春雨と夏みかんの和え物

・香の物

・蟹団子のお吸い物

カロリー；643kcal  塩分2.3ｇ

米茄子にバター醤油で下味をつけチーズをのせてから香ばしく焼き上げます。関西出汁巻き玉子を付け合せにしました。

・十五穀米

・米茄子と鶏ささ身のチーズ焼きと関西風出汁巻玉子

・ワカサギのサラダ

・香の物

・具沢山味噌汁

カロリー:614kcal 塩分:2.5g

卵たっぷりの子持ちカレイを、甘辛く煮付けました。

・子持ちカレイの煮付け

・野菜の肉巻き

・帆立とほうれん草の梅山葵和え

・香の物

・あおさの味噌汁

カロリー：646kcal  塩分：2.3ｇ

豚ロース肉をピリ辛の味噌に漬け込み、こんがりと焼き上げました。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・カツオの角煮

・寒天の酢の物

・漬物

・茗荷の清汁

カロリー:686kcal　塩分:2.7ｇ

鱧に野菜を巻いた鳴門巻きと海老をさっくりと揚げました。

・鱧の鳴門揚げと海老の天婦羅

・小松菜と白菜の煮浸し

・もずく酢

・香の物

・なめこ味噌汁

カロリー:551kcal　塩分:3.2g

今夜の酢豚は、豚肉に下味を付けてカラッと揚げ、たっぷりの野菜と一緒に仕上げました。

・酢豚

・蟹と空豆のマヨネーズ和えとチヂミの盛り合わせ

・フルーツ杏仁

・ザーサイスープ

カロリー：865ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

今が旬の鮎を、こんがりと塩焼きにしました。今季初めての鮎で大変好評でした。

・鮎の塩焼き

・飛竜頭と野菜の炊き合わせ

・小田原蒲鉾の山葵和え

・甘味

・茶蕎麦のお吸い物

カロリー693kcal  塩分：2.8ｇ

相模湾で水揚げされた旬のカマスとイカをサクサクのフライにしました。特製のトマトソースで召し上がっていただきました。

・カマスとイカのフライトマトソース添え

・冬瓜のコンソメ仕立て

・アスパラの辛子和え

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー:547kcal　塩分:2.1g

本日のお刺身は、相模湾のキハダ鮪・目鯛・ワラサをご用意しました。

・お刺身盛り合わせ

・揚げ出し豆腐

・小松菜とじゃこの和え物

・漬物

・あおさの味噌汁

カロリー:573kcal　塩分:2.4ｇ

脂のある鰤を、こってりと照り焼きにしました。

・鰤の照り焼き

・合鴨の治部煮

・蕪と杏子の甘酢和え

・香の物

・蜆の味噌汁

カロリー：779kcal　塩分2.7ｇ

もちもちした食感が特徴のもち豚を自家製の柚子胡椒の入ったタレに漬け込み、焼き上げました。

・もち豚肉の柚子胡椒炒め

・南瓜の甘煮

・梅素麺と三つ葉の寒天寄せ

・漬物

・はんぺんの清汁

・深川風御飯

カロリー：728ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

肉の旨味がお豆腐と車麩によく染み込みました。

・すき焼き風煮

・オクラとイカの塩辛和え

・パインムース

・香の物

・さつま芋の味噌汁

カロリー:714kcal　塩分:3.0g

近海で獲れた目鯛を、香味ダレに漬け込み、仕上げました。

・目鯛の香味焼き

・海鮮蒸しの炊き合わせ

・カリフラワーのとびっこ和え

・香の物

・渡り蟹の味噌汁

カロリー：625kcal  塩分：3.2ｇ

本日は、和食の様々な味が堪能できる、鯛、穴子、茄子を使い盛り合わせに致しました。

主食は、人気のあるお赤飯をご用意しました。

・お楽しみ御膳

・冷やし茶碗蒸し

・甘味（紫陽花饅頭）

・浅利の味噌汁

・お赤飯

カロリー：690kcal  塩分：2.4ｇ

本日は人気メニューの天婦羅です。揚げたてをお出しいたしました。

・天婦羅盛り合わせ

・牛肉の佃煮風

・蛸とブロッコリーの柚子風味和え

・香の物

・あおさの味噌汁

カロリー:762kcal　塩分:2.8g

相模湾の真鯵を岩塩で焼き上げました。御飯は桜海老を炊き込みにし、どちらも大変好評でした。

・真鯵の岩塩焼き

・高野豆腐のそぼろあん

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・とろろ昆布の清汁

・桜海老の炊き込み御飯

カロリー:591kcal　塩分:3.1ｇ

やわらかい金目鯛を、こってりと煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・長芋と牛蒡天の白煮

・帆立と胡瓜の酢の物

・香の物

・浅利の味噌汁

カロリー：599kcal  塩分：3.3ｇ

大きなローストンカツでした。こんがり、サクサクと刃切れ良く揚がりました。

・ローストンカツ

・蕪の菊花あんかけ

・イカのマリネ

・香の物

・そうめんの清汁

カロリー:641kcal　塩分:2.1g

近海のキハダ鮪、鱸、イサキのお刺身盛り合わせをご用意しました。

・旬のお刺身盛り合わせ

・南瓜と生麩の煮物

・インゲンのピーナツ和え

・香の物

・豆腐の赤出汁

カロリー：552kcal　塩分：2.0ｇ

特製のタレを使い国産牛肉を炒め、緑黄色野菜を添えました。

・牛焼肉の焼き野菜添え

・がんもの含め煮

・温州和え

・香の物

・しじみ味噌汁

カロリー:832kcal　塩分:2.1g

豚ロースをしゃぶしゃぶにし、オリジナルの葱ポン酢をご用意しました。お肉以上のたっぷり野菜も好評でした。

・豚しゃぶのサラダ風 葱ポン酢添え

・野菜揚げと冬瓜の煮物

・枝豆豆腐

・漬物

・なめこの味噌汁

カロリー:698kcal　塩分:2.1ｇ

地魚のメダイを魚の旨味を引き出す岩塩を使い焼き上げました。あしらいには焼き茄子など盛り付け、初夏の雰囲気を楽しんでいただきました。

・メダイの岩塩焼きとあしらい色々

・海鮮蒸しの炊き合わせ

・香の物

・具沢山味噌汁

カロリー:678kcal　塩分:2.2g

甜麺醤を使った特製のコク旨ダレで仕上げました。

・じゃこ御飯

・もち豚と厚揚げの旨辛炒め

・つまみ菜と柚子風味和え

・香の物

・甘味

・もづくの清汁

カロリー:791kcal 塩分:3.0g

近海で水揚げされた新鮮な鰹をたたき丼にしました。

特製の胡麻醤油で召し上がって頂きました。

・鰹のたたき丼

・蕪と筍の含め煮

・ホタル烏賊の酢味噌和え

・香の物

・魚素麺のお吸い物

カロリー：659kcal　塩分：2.3ｇ

カレイと帆立をムニエルにし特製ソースをかけてご提供致しました。

・カレイと帆立のムニエル

・冬瓜のコンソメ煮

・ハムとパプリカのマリネ

・グリーンポタージュ

カロリー:743kcal　塩分:3.2g

一つひとつしっかり手ごねにし、丁寧に焼き上げました。

・ジューシーハンバーグのトマトソースがけ

・スモークサーモンのサラダ

・プリン　ア・ラモード

・ひよこ豆のスープ

カロリー：811ｋｃａｌ　塩分：2.0ｇ

やわらかい牛肉を玉葱醤油に漬け込みソテー致しました。

・牛肉のオニオンｿｰｽ炒め

・南瓜のレモン煮

・白菜と蟹の和え物

・野菜スープ

カロリー：765kcal  塩分：2.1ｇ

有馬山椒を使い風味豊かに煮付けました。毎月1日は人気のメニューのお赤飯をご提供しています。 

・お赤飯

・真鯛の有馬煮

・豚肉とモロヘイヤーの炒め

・くずきりとみかんの酢の物

・香の物

・とろろ昆布の味噌汁

カロリー:792lcal 塩分:2.5g