湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

アジを一度焼いてから自家製のタレに漬け込みました。

・アジの焼き浸し

・蓮根とアスパラのたらこ炒め

・トマトと大葉の和風和え

・香の物

・あおさの味噌汁

カロリー:505kcal 塩分:2.6g

鶏肉を揚げた後、甘酢にさっとくぐらせ、お好みでタルタルソースを付けて召し上がっていただきました。

・チキン南蛮　タルタルソース添え

・浅利の酒蒸し

・クラゲの和え物

・香の物

・はんぺんのお味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：3.5g

旬の先取り北海道産新秋刀魚を塩焼きで、焼きたて熱々でご提供しました。脂がのった大きな秋刀魚でした。

・新秋刀魚の塩焼き

・合鴨と野菜の炊き合わせ

・モロヘイヤのお浸し

・香の物

・おぼろ豆腐の赤だし汁

カロリー:780kcal 塩分:2.4g

カレイをじっくりと煮付けました。副菜には蟹入りの茶碗蒸しもご用意しました。

・カレイの煮付け

・茶碗蒸し

・刺身蒟蒻の酢味噌がけ

・香の物

・浅利の潮汁

カロリー：455kcal  塩分：2.8ｇ

自家製の味噌に2日間付け込んだ鮭を、こんがりと焼きました。

・鮭の西京焼き

・野菜揚げの含め煮

・ところてん

・香の物

・帆立のとろみ汁

カロリー：552kcal  塩分：3.0ｇ

人気のフライです。揚げたてを召し上がっていただきました。

・ヒレカツと海老フライ

・枝豆豆腐と梅素麺の冷やし鉢

・しら菜の和え物

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：605kcal　塩分：2.9g

本日はあおさを入れ、磯の香り漂う蒸し物にいたしました。

・金目鯛の磯香蒸し

・蓮根と白滝の甘辛炒め

・胡瓜と菊花の酢の物

・香の物

・しじみの赤だし汁

カロリー：552kcal　塩分：2.1g

牛肉を朝からじっくりとやわらかく煮込み、コクのあるビーフシチューが完成しました。ご飯はビーフシチューとよく合うガーリックライスでご提供しました。

・ガーリックライス

・ビーフシチュー

・シーフードサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：587kcal  塩分：2.2ｇ

脂のある鯖を、こってりと時間を掛けて味噌煮にしました。

・鯖のこってり味噌煮

・浅利のピリ辛蒸し

・茄子とゴーヤの梅和え

・香の物

・茶蕎麦のお吸い物

カロリー：567kcal　塩分：2.5ｇ

自家製の土佐醤油に漬け込み、仕上げに鰹節を散らせました。

・カレイと帆立の土佐焼き

・冬瓜の水晶煮

・アボガドと蒲鉾の山葵醤油和え

・香の物

・玉葱の味噌汁

カロリー：596kcal  塩分：3.1ｇ

さっぱりとポン酢で頂くようにしました。

・牛肉の冷しゃぶ

・南瓜の味噌炒め

・青菜とちりめんじゃこの和え物

・香の物

・湯葉の吸い物

カロリー:695kcal 塩分:2.0g

旬の魚、本日は、相模湾で旬を迎えたイナダをご用意しました。

・旬魚の煮つけ

・大根とベーコンの炒め物

・胡瓜と茗荷の酢の物

・漬物

・なめこの赤だし汁

カロリー：601kcal　塩分：2.0ｇ

香ばしく焼き上げたスズキのソテーに特製のカラフル野菜ソースを掛けて召し上がっていただきました。

・スズキのソテーカラフル野菜ソース

・ひじきとコーンの胡麻ドレッシング和え

・赤ワインゼリー

・香の物

・コーンスープ

カロリー:528kcal　塩分:2.2g

やわらかい牛肉と一緒に野菜を煮込み、温泉玉子を添えて提供しました。

・牛肉のすき焼き風煮

・帆立とゴーヤの和風炒め

・長芋の梅肉和え

・香の物

・鰯つみれの味噌汁

カロリー：925kcal  塩分：3.2ｇ

地元相模湾の新鮮な真鯵を使い、三枚におろし、頭と骨は骨煎餅風にカラッと揚げ、自家製の野菜たっぷりの南蛮酢に同じくカラッと揚げた身を漬け込みました。湯河原施設では人気のメニューです！

・地鯵の南蛮漬け

・南瓜の利休煮

・海藻と寒天の和え物

・漬物

・モロヘイヤの味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：4.0ｇ

もちもちとした食感が特徴のもち豚ロース肉に、生姜をたっぷり使い隠し味にニンニクを入れた自家製のタレに漬け込み、焼き上げました。

・スタミナ満点！もち豚ロースの生姜焼き

・京がんもの煮物

・茄子のゆかり和え

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー：633kcal　塩分：2.5ｇ

手ごねにしたハンバーグを、デミソースを使い仕上げました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・トマトのバジルマリネ

・フルーツ盛り合わせ

・ひよこ豆のスープ

カロリー：735kcal　塩分：2.6ｇ

海老と穴子をさっくりと揚げたてでご提供いたしました。

・海老と穴子の天婦羅

・合鴨の治部煮

・玉葱の三杯酢

・香の物

・豆苗の味噌汁

カロリー:777kcal　塩分2.0g

本日は脂ののった鰤の照り焼き、千草焼きなど盛り合わせに致しました。

・とうもろこしご飯

・和食盛り合わせ（鰤の照り焼き・千草焼き・炊き合わせ）

・小海老と枝豆のみぞれ和え

・甘味

・しじみの赤だし汁

カロリー:560kcal　塩分:2.1ｇ

揚げたてサックサクのコロッケをご用意致しました。

・手作りコロッケ

・蛸団子と野菜の煮物

・ゴーヤと夏みかんの酢の物

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー：653kcal  塩分：2.9ｇ

近海で獲れた大きなイサキが入荷致しました。旬を味わって頂ける様にシンプルに塩焼きにてご提供しました。

・旬魚の塩焼き

・玉子豆腐と茶蕎麦の冷やし鉢

・分葱と笹蒲鉾の酢味噌和え

・香の物

・蓮根のみぞれ汁

カロリー:578kcal　塩分:2.7g

カジキマグロと帆立を自家製のタレを使いステーキにしました。

・カジキマグロと帆立のステーキ

・長芋の旨煮

・海藻とトマトの和え物

・漬物

・小松菜と生姜の清汁

カロリー：510ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

チンジャオロース、エビチリ、中華焼売の3種類を、ワンプレートでご用意しました。

・中華豪華3点盛り

・胡瓜のオイキムチ風

・オーギョ－チー

・春雨スープ

カロリー：670kcal  塩分：2.3ｇ

有馬山椒を使い、こってりと煮付けました、。

・真鯛と野菜の有馬煮

・ゴーヤチャンプルー

・オクラと茗荷の和え物

・香の物

・素麺南瓜のお吸い物

カロリー：626kcal  塩分：2.5g

鱸を白ワインを使いソテーにし、夏の野菜をふんだんに使用したソースをそえました。

・鱸のムニエル夏野菜ソース添え

・マンゴーケーキアラモード

・コンソメスープ

カロリー：808kcal  塩分：2.2ｇ

サイズの大きな有頭海老を、サクサクアツアツでご用意しました。

・有頭エビフライの和風タルタルソース添え

・焼き茄子の白味噌がけ

・蓮根の和え物

・香の物

・そうめんのお吸い物の

カロリー：580kcal  塩分：2.4ｇ

やわらかい豚ヒレ肉をから揚げにし、酢豚に仕上げました。

・酢豚

・もやしのザーサイ和え

・紅茶ゼリー

・白湯スープ

カロリー568kcal  塩分：2.0ｇ

脂ののった鰤を艶良く照り焼きにし、自家製厚焼き玉子を添えて召し上がって頂きました。お赤飯も好評でした。

・お赤飯

・ぶりの照り焼きと厚焼き玉子

・蟹つみれの煮物

・アスパラとコーンの寒天寄せ

・香の物

・茗荷の味噌汁

カロリー:758kcal　塩分:3.3g

自家製の西京味噌にじっくりと漬け込み、こんがりと仕上げました。

・鰆の西京味噌焼き

・冬瓜の含め煮

・長芋とオクラの山葵和え

・香の物

・生湯葉のお吸い物

カロリー：544kcal  塩分：2.9ｇ