湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

もち豚ロースは特製味噌タレに漬け込み、ふんわりと焼き上げました。

・もち豚ロースの味噌漬け

・青梗菜と蟹の煮浸し

・桜豆腐

・香の物

・そうめん清汁

カロリー:695 塩分:2.1g

本日は、まだ寒い季節にピッタリの豆乳鍋をご用意しました。

・白菜と浅利の豆乳鍋

・南瓜の金平

・切干大根の酢の物

・香の物

カロリー：688kcal  塩分：3.4ｇ

合挽肉を丁寧に手ごねにし、こんがりと焼き上げました。大根おろしにさっぱりとポン酢で召し上がって頂きました。

・和風粗挽きハンバーグ

・蓮根と蕗の土佐煮

・キャベツのとびっこ和え

・漬物

・油揚げの味噌汁

カロリー：662kcal　塩分:2.4ｇ

釜上げにした桜海老と相模湾の新鮮なしらすを二色に盛り付けました。

・桜海老としらすの二色丼

・蕪の旨煮

・春菊の胡麻和え

・百合根の赤出汁

カロリー：627kcal　塩分：3.7g

卵たっぷりの子持ちカレイを、じっくりと煮付けました

・カレイの煮付け

・独活と竹輪のピリ辛炒め

・胡瓜と菊花の三杯酢

・香の物

・板麩の味噌汁

カロリー：530kcal  塩分：2.9ｇ

柔らかな牛肉をポン酢で頂くようにしました、付け合せに野菜をたっぷりと盛り付けました。

・牛肉のしゃぶしゃぶ

・海鮮蒸しの炊き合わせ

・梅そうめんの寒天寄せ

・香の物

・なめみの味噌汁

カロリー:696kcal 塩分:2.1g

今回の牛肉は、神奈川県産相州黒毛和牛を使用しました。

自家製の赤ワインソースで召し上がっていただきました。

・国産牛ステーキ

・フルーツ（オレンジ・キューイフルーツ）

・コンソメスープ

カロリー868kcal  塩分：2.7ｇ

本日は、浜松ゆうゆうの里人気献立『鰻の吹き寄せバラ寿司』をご用意しました。鰻やイクラ、季節の生麩など彩り良く、ご入居者から好評のお声をいだたきました。

・鰻の吹き寄せバラ寿司

・南瓜のそぼろ煮

・ほうれん草の白味噌がけ

・茶蕎麦のお吸い物

カロリー：681kcal  塩分：2.9ｇ

本日は、大きなあこう鯛を酒粕に漬け込み、こんがりと焼きあげました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・里芋と蛸団子の含め煮

・セロリの甘酢漬け

・香の物

・えのきの味噌汁

カロリー：524kcal  塩分：2.1ｇ

豚ロースを特製の柚子醤油ダレに漬け込み焼き上げました。茄子田楽を付け合せにし一緒に召し上がっていただきました。

・豚ロースの幽庵焼きと茄子田楽

・京がんもの含め煮

・長芋の明太子和え

・香の物

・そうめん清汁

カロリー:605kcal　塩分:2.8g

新鮮な魚介を使い、寄せ鍋にし、アツアツをご用意しました。

・寄せ鍋

・めかぶの和え物

・湯河原みかん

・漬物

カロリー：557kcal　塩分：2.0g

近海のメバル、脂のつて、柔らかく仕上げました。

・メバルの煮付け

・あん肝豆腐

・菜の花とささ身の和え物

・香の物

・なめこの味噌汁

カロリー:712kcal 塩分:2.1g

生パン粉でサックリと揚がった豚カツに、お好みで特製の胡麻味噌ソースを付けて召し上がっていただきました。

・サクサクとんカツ　胡麻味噌ソース

・浅利と牛蒡の時雨煮

・柚子なます

・香の物

・とろろ昆布の清汁

カロリー：684kcal　塩分：3.1g

旬の鰤をこってりと照り焼きにし、付け合わせにふっくらと甘い自家製の千草焼きを添えました。

・鰤の照り焼きと千草焼き

・蕪の白煮

・オクラと蒲鉾の梅鰹和え

・香の物

・茄子の味噌汁

カロリー：596kcal  塩分：2.8ｇ

本日はバレンタインデーです。じっくり柔らかく牛肉を煮込み、濃厚に仕上げた熱々のビーフシチューをご用意致しました。バレンタインならではのショコラスイーツもご用意しました。

・バレンタインディナー

・ビーフシチュー

・海老のクルトン揚げボール

・サーモンサラダ

・ショコラスイーツ

カロリー:836kcal　塩分:2.4g

本日は、金目鯛の旨味を大根や人参に含ませ、全体的にこってりと煮付けました。

ご入居者からは、『金目もやわかく、大根も味が染みていて美味しかったわ』など

お声をいただきました。

・金目大根

・茄子の肉味噌田楽

・小松菜の和え物

・香の物

・梅素麺のお吸い物

カロリー：581kcal  塩分：2.7ｇ

本日は、浜松施設で人気の「静岡おでん」をご用意しました。黒はんぺんやイワシ粉などを使いアツアツでお出ししました。

・静岡おでん

・カリフラワーと蓮根のピリ辛炒め

・イカとわけぎのぬた

・漬物

カロリー：675kcal　塩分：2.4g

本日は、何種類もの中華メニューを一皿に盛り付け、デザートにはさっぱりとした、ジャスミンティーゼリーをご用意しました。

・中華盛り合わせ

・春雨の和え物

・ジャスミンティーゼリー

・ザーサイ

・ニラと木耳のスープ

カロリー：691kcal  塩分：2.3ｇ

柔らかい牛肉を、自家製の味噌だれを使い、ジューシーに焼きあげ、最後のご入居者まで出来立てをご用意しました。味噌だれにニンニクや生姜を入れる事で、コクのある炒め物に仕上がりました。

・牛肉と野菜のコク旨炒め

・里芋と梅麩の含め煮

・レモンクラゲの和え物

・香の物

・板麩のお吸い物

カロリー：824kcal  塩分：2.4ｇ

本日は、季節の食材を使った、松花堂をご用意しました。天麩羅、焼き物共に出来立てを提供し、ご入居者からは、「すごく美味しかったよ」とお褒めのお声をいただきました。

・天麩羅（海老・鱚・茄子・ふきのとう）

・お刺身（鮪・鰤・甘海老）

・焼き物（鰆・ローストポーク・豆腐田楽・玉子焼き）

・野菜の炊き合わせ（南瓜・高野・椎茸・梅麩・人参）

・甘味（桜饅頭）

・香の物

・板麩のお吸い物

・白御飯

カロリー：843kcal  塩分：2.7ｇ

近海のきはだ鮪、真鯛、細引きイカの盛り合わせをご提供しました。

・お刺身盛り合せ

・野菜しんじょの炊き合わせ

・蕪の甘酢和え

・香の物

・しじみ味噌汁

カロリー:528kcal　塩分:2.6g

地鶏肉を表面コンガリと中ふっくらジューシーな唐揚げにしました。ご入居者よりボリュームがあって美味しいと好評でした。

・地鶏肉のジューシー唐揚げ

・茄子と桜海老の煮物

・もずく酢

・漬物

・竹の子の味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.5g

本日夕食は、朝捕れの新鮮なネタを使い、にぎり寿司にしてご用意致しました。毎回人気のメニューです。

・にぎり寿司

・茶碗蒸し

・漬物

・おぼろ豆腐の味噌汁

・抹茶葛まんじゅう

カロリー：794kcal　塩分：2.1g

豚肉と一緒に彩良い野菜を一緒に炒めました。

・豚肉と野菜の彩り炒め

・むき浅利の酒蒸し

・胡瓜と若布の黄身酢がけ

・漬物

・おぼろ豆腐

カロリー：774kcal　塩分：2.9g

野菜たっぷりと鮭はじっくりと南蛮汁に漬け込み少々暖かく頂くようにしました。

・鮭の南蛮漬け

・蕪の水晶煮

・黒胡麻豆腐

・香の物

・茄子の味噌汁

カロリー:622kcak 塩分:2.1g

白菜や人参、春菊などの野菜と一緒にすき焼き風の味付けで仕上げました。

・牛肉と焼き豆腐のすき煮

・じゃが芋のたらこ炒め

・蓮根の柚子風味和え

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：3.0g

海老、帆立、カレイと野菜を一緒に銀紙に包み込み、ポン酢で召し上がっていただきました。

・海鮮銀紙焼き

・信田巻の含め煮

・茄子の薬味和え

・香の物

・あおさの味噌汁

カロリー：612kcal  塩分2.8ｇ

玉子焼き・穴子・甘く炊いたかんぴょうなど、七副にちなんだ七種類の具材を巻き込んだ恵方巻きをお作りました。今年の幸福を招く方角は「西南西」です。大変に好評でした。

・恵方巻き

・寒ブリの照り焼き

・里芋のそぼろ煮

・浅利と小松菜酢味噌和え

・節分汁

カロリー:686kcak 塩分:2.4g

北海道産の身がふっくらした赤カレイを煮つけにしました。

・赤カレイの煮付け

・さつま揚げのピリ辛炒め

・梅素麺の寒天寄せ

・漬物

・なめこの赤だし汁

カロリー：539kcal　塩分：2.7ｇ

神奈川県産のもち豚肉を、味噌に漬け込み、こんがりと焼きあげました。

・もち豚ロースの味噌漬け焼き

・長芋の菊花あんかけ

・めかぶの酢の物

・香の物

・小田原蒲鉾のお吸い物

カロリー：652kcal  塩分：2.5ｇ