湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

銀鮭と海老、クリームコロッケを盛り合わせにしました。

・鮭と海老のフライと蟹クリームコロッケ

・蕪の煮物

・寒天とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:564kcal　塩分:2.1g

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、コンガリと焼き上げました。お赤飯も好評です。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・がんもの煮物

・帆立と青菜の梅山葵和え

・漬物

・赤出汁

・お赤飯

カロリー:524kcal　塩分:2.3g

本日は、新鮮なお刺身を使い、海鮮丼に仕上げました。

・海鮮丼

・揚げ出し野菜のみぞれ煮

・青菜の柚子風味和え

・味噌汁

カロリー616kcal  塩分：2.5ｇ

今回も人気メニューの「うな重を」をアツアツで提供しました。

・うな重

・オクラとコーンの寒天寄せ

・カリフラワーのとびっこ和え

・香の物

・しじみの味噌汁

カロリー：647kcal  塩分3.3ｇ

銀鮭を塩麹に漬け込み、こんがり焼き上げました。

・鮭の塩麹焼き

・肉つみれと南瓜の煮物

・おかひじきと焼き茸のポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:537kcal　塩分:2.3g

浜松より直送した餃子を使い、焼き立てをお出ししました。

・浜松餃子

・三色ナムル

・レモン風味の杏仁

・漬物

・若布スープ

カロリー:588kcal　塩分:2.3g

揚げ立てのヒレカツに、自家製の胡麻たっぷりの濃厚なソースで召し上がって頂きました。

・サックリ! 豚ヒレカツの濃厚胡麻ソース

・蕪の桜海老あんかけ

・胡瓜の林檎酢がけ

・漬物

・清汁

カロリー:669kcal　塩分2.8g

真鯛を一度焼き上げてから、再び醤油で煮つけにしました。

・鯛の焼き醤油煮

・竹輪とピーマンの炒め物

・ひじきとコーンの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal　塩分:3.1g

鶏肉を塩麹に漬け込み、こんがりと焼き上げました。

・鶏肉の塩麹焼き

・野菜新丈の煮物

・玉葱と葛きりの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:569kcal　塩分:2.7g

本日は、特別食として和牛を使った「サーロインステーキ」をご用意しました。

・サーロインステーキ

・ツナサラダ

・フルーツ(ゴールデンパイン、キウイフルーツ)

・コンソメスープ

・ライス

カロリー:618kcal　塩分:2.2g

脂のある鮭を自家製の酒粕に漬け込みこんがりと仕上げました。

・鮭の粕漬け焼き

・筑前煮

・カリフラワーの甘酢和え

・香の物

・清汁

　　カロリー：653kcal  塩分：2.8ｇ

牛ロース肉をしゃぶしゃぶにし、さっぱりと自家製ポン酢醤油で召し上がって頂きました。

・牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢添え

・里芋の田舎煮

・白和え

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー:692kcal　塩分:2.3g

本日の白身は、カレイを使い、木の芽の香りを大切にした「木の芽味噌」をのせて、焼き上げました。

・白身魚の木の芽味噌焼き

・南瓜の煮物

・蕪の柚子風味和え

・漬物

・清汁

カロリー:564kcal　塩分:3.0g

真鯛を岩塩焼きにしました。本日の真鯛は、相模湾の天然物が入荷しました。

・真鯛の岩塩焼き

・肉じゃが

・分葱とホタルイカの酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:664kcal　塩分:2.6g

鮭を出汁に漬け込み、こんがりと焼きました。

・銀鮭の照り焼き

・茄子と空豆のうすくず煮

・長芋の梅肉和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：528kcal  塩分2.3ｇ

本日のお刺身は、生キハダ鮪、天然真鯛、サーモンを盛り合わせました。

・お刺身盛り合わせ

・京がんもの含め煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:556kcal　塩分:2.9g

相模湾の新鮮なサワラを、たっぷりの大和イモで包み込んで蒸し揚げました。

・サワラの大和蒸し

・茄子とにんにくの芽の炒め物

・新玉葱の三杯酢

・漬物

・しじみの赤出汁

カロリー:557kcal　塩分:2.5g

今回は、小田原漁港より、真鯵とスルメイカを盛り合わせた「鯵とイカのたたき丼」をご用意しました。

・鯵とイカのたたき丼

・肉つみれとさつま芋の煮物

・セロリの金山寺味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:567kcal　塩分:2.4g

あこう鯛を粕漬けにし、こんがりと焼き上げました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・南瓜の田舎煮

・アスパラとハムの粒マスタード和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:544kcal　塩分:2.7g

豚肉を自家製の味噌に漬け込み、こんがりと焼きました。

・豚肉の味噌漬け焼き

・高野豆腐の炊き合わせ

・胡瓜と帆立の酢の物

・香の物

・清汁

カロリー：777kcal  塩分：2.8ｇ

本日の昼食は、神戸施設で人気の「鶏肉のネギソース」をご用意しました。

・鶏肉のネギソース

・長芋とブロッコリーの白煮

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:662kcal　塩分:2.6g

脂ののった銀鮭を塩麹に漬け込み、焼き上げました。

・銀鮭の塩麹焼き

・五目茶巾の含め煮

・青菜と筍の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:599kcal　塩分:2.4g

本日は、端午の節句です。夕食は、お寿司を盛り合わせにしました。

・にぎり・太巻き・稲荷の寿司盛り

・筑前煮

・柏餅

・桜海老と菜花の清汁

カロリー:784kcal　塩分:2.4g

牛肉のダシで、コトコト煮込んだ大根や人参をたっぷりと盛り込みました。

・味がしみ込んだ牛肉大根

・浅利の酒蒸し

・玉葱の柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:624kcal　塩分:2.9g

本日の夕食は、特別食として、海老や蟹などをサクッと揚げた「天婦羅盛り合わせ」をご用意しました。

・天婦羅盛り合わせ

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー:634kcal　塩分:2.8g

海老やイカなどが入った大盛りの茶碗蒸しをご用意しました。

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・南瓜の香味炒め

・ひじきの和え物

・漬物

・赤出汁

カロリー:657kcal　塩分:2.5g

若鶏を自家製のタレでコンガリと焼き上げました。蚕豆ご飯も好評でした。

・蚕豆ご飯

・若鶏のこんがり照り焼き

・茸と牛蒡の時雨煮

・アスパラとしらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:601kcal　塩分:3.3g