湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

3種類の焼き立てパンに、夏の野菜を使ったグラタンをご用意しました。

・3種のパン

・夏野菜グラタン

・サーモンサラダ

・ぶどうゼリー

・トマトスープ

コーヒーor紅茶

カロリー：656ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

お赤飯・鮭・梅の三種類のおにぎりを、真心こめて一つずつにぎってお出ししました。写真の撮り方が今一つで申し訳ありません。

・真心おにぎり 三つの味

・野菜の肉巻焼きと厚焼き玉子

・セロリの昆布茶もみ

・具沢山味噌汁

カロリー627kcal　塩分：3.9ｇ

本日の夕食は、特別食として「海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・海鮮ちらし寿司

・冬瓜とそうめんの冷し鉢

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー：605ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

手ごねにしたハンバーグをデミグラスソースで煮込み仕上げました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・帆立と大根のサラダ

・フルーツ(ゴールデンパイン・キウイフルーツ)

・ｵﾆｵﾝスープ

カロリー:671kcal　　塩分:3.1g

脂ののった真鯛を、コンガリ塩焼きにしました。

・真鯛の塩焼き

・肉じゃが

・オクラとひじきの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:667kcal　塩分:2.5g

じっくりと時間をかけて煮込んだ鮎は、骨まで軟らかく、味も染み込んで美味しい一品に仕上げました。

・骨までやわらか 鮎の甘露煮

・卯の花

・葛きりとみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:641kcal　塩分:2.5g

黒酢をたっぷり使った酢豚にしました。

・黒酢入り 特製酢豚

・枝豆豆腐

・春雨の和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー:722kcal　塩分:2.1g

鮮度抜群の魚をお刺身にしました。

・お刺身盛り合せ

・野菜新丈の含め煮

・分葱の黄味酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:545kcal　塩分:3.1g

本日の夕食は、特別食として「ひつまぶし」をご用意しました。

・ひつまぶし

・茶碗蒸し

・めかぶの酢の物

・漬物

・清汁

・茶漬け用汁

カロリー:651kcal　塩分:3.2g

前日からじっくりと漬け込み、こんがりと焼きました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・五目茶巾の含め煮

・帆立とアスパラの梅山葵

・香の物

・味噌汁

カロリー：534kcal  塩分3.3ｇ

鰻や海老、帆立を使い、ホカホカの蒸し寿司をご用意しました。

・海鮮あったか蒸し寿司

・根菜の煮物

・セロリの金山寺味噌がけ

・香の物

・清汁

カロリー：604kcal  塩分：2.8ｇ

牛肉豆腐にして、仕上げに片栗粉であんにしました。

・あんとじ肉豆腐

・イカとインゲンの柚子胡椒炒め

・ひじきとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:645kcal　塩分:2.2g

真鯛に旨さを引き出す岩塩をふり、こんがりと焼き上げました。

・旨さ引き出す 真鯛の岩塩焼き

・肉つみれと野菜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：583kcal　塩分:2.2g

鶏肉をこんがりと焼きあげ、特製の塩だれを掛けました。

・こんがり若鶏の葱塩だれかけ

・南瓜の利休煮

・おくらとしらすの和え物

・香の物

・味噌汁

・お赤飯

カロリー597kcal  塩分：2.8ｇ

本日は、大きな海老を使い、揚げたての海老フライをご用意しました。

・ジャンボ海老フライ

・茄子と梅素麺の冷やし鉢

・蕪と杏子の酢の物

・香の物

・赤出汁

カロリー：577kcal  塩分3.3ｇ

脂ののった銀鮭に、梅紫蘇のタレをつけて焼き上げました。

・銀鮭の梅紫蘇焼き

・高野豆腐の煮物

・ブロッコリーのﾅｯﾂ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:549kcal　塩分:2.5g

若鶏をサックリ、ジューシーな唐揚げにしました。

・若鶏のサックリから揚げ

・蕪の水晶煮

・山葵豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:690kcal　塩分:2.3g

脂ののった鰤を煮付けにし、大根おろしでさっぱりと召し上がって頂きました。

・鰤のさっぱりみぞれ煮

・茄子とにんにくの芽のピリ辛炒め

・青菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:670kcal　塩分:2.8g

小田原産の地鰺を使い、彩りよく盛り付け、好評でした。

・鰺のたたきとしらす丼

・野菜の炊き合わせ

・白菜の柚子和え

・香の物

・味噌汁

カロリー：514kcal  塩分：3.3ｇ

脂ののった銀鮭を粕漬けにし、こんがりと焼き上げました。

・北海銀鮭の粕漬け焼き

・根菜の煮物

・青菜のｶｼｭｰﾅｯﾂ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal　塩分:3.1g

本日は人気のある出来立てのうな重を提供しました。

・うな重

・玉子豆腐

・めかぶの酢の物

・香の物

・赤出汁

カロリー：670kcal  塩分：2.6ｇ

初物の鮎を塩焼きにし、自家製の出汁巻玉子を添えました。

・鮎の塩焼きと出汁巻玉子

・肉じゃが

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・赤出汁

カロリー:570kcal　塩分:2.8g

豚ロース肉をしっかり筋切りし、塩麹に漬け込み焼き上げました。

・豚ロースの塩麹焼き

・茄子と空豆のうすくず煮

・アスパラの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:763kcal　塩分:3.0g

本日の夕食は、特別食として「和牛サーロインステーキ」をご用意しました。

・サーロインステーキ

・海藻とトマトのサラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

カロリー：661kcal　塩分:2.3g

牛肉の旨味の効いた煮汁で、大根をしっかり煮込みました。

・味がしみ込んだ 牛肉大根

・卯の花

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:617kcal　塩分:2.6g

鰺の骨は煎餅にし、身は南蛮漬けにしました。

・地鰺の姿南蛮漬け

・蕪のそぼろ煮

・茄子の甘味噌がけ

・香の物

・清汁

　　カロリー：596kcal  塩分：3.2ｇ

やわらかい豚ロース肉をサクサクに揚げました。

・サクサク豚カツ

・根菜の煮物

・枝豆豆腐

・香の物

・清汁

カロリー：667kcal  塩分：2.9ｇ

エビカツ、ツナｻﾝﾄﾞ、フレンチトーストの盛り合わせです。

・エビカツロールとツナｻﾝﾄﾞ、フレンチトースト

・ハムサラダ

・フルーツヨーグルト

・コンソメスープ

カロリー：703kcal  塩分：2.0ｇ

鶏肉をアツアツに仕上げ、出来立てをご用意しました。

・鶏肉の揚げびたし

・豆腐の味噌がけ

・アスパラの和え物

・清汁

カロリー：685kcal  塩分：2.4ｇ

本日は、鰻と海鮮を入れて太巻き寿司を丁寧に巻きました。

・鰻入り太巻き寿司と稲荷寿司

・野菜の炊き合わせ

・よもぎ豆腐

・清汁

カロリー：695kcal  塩分：2.3ｇ