湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

鰻一匹分を使い、尾の部分は御飯に混ぜ込み背の部分は御飯の上にたっぷりと盛り付け仕上げました。ひつまぶし毎回大変喜ばれます。

・ひつまぶし

・蟹とコーンの寒天寄せ

・夏みかんの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：641kcal 塩分：3.1ｇ

太刀魚をこんがりと塩焼きにし、豆腐は田楽焼きにしました。

・太刀魚の塩焼きと豆腐の田楽

・温野菜のそぼろ餡

・ところてん

・香の物

・清汁

カロリー：401kcal  塩分：2.4ｇ

豚肉を生姜と蜂蜜を使い、ジューシーに仕上げました。

・とうもろこし御飯

・豚肉の蜂蜜生姜焼き

・大根と浅利の煮物

・ブロッコリーの辛子和え

・香の物

・味噌汁

カロリー642kcal  塩分：3.2ｇ

骨まで食べれる様に骨は煎餅にし、鰺の身はカラッと揚げ南蛮酢に漬け込み、彩りよく盛り付けました。

・地鰺の姿南蛮漬け

・南瓜の田舎煮

・焼き茄子のとろろがけ

・香の物

・清汁

カロリー：652kcal  塩分2.3ｇ

牛肉をやわらかく、美味しく焼き上げました。

・スタミナ牛焼肉

・野菜新丈の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・冬瓜スープ

カロリー:651kcal　塩分:2.5g

真鯛をコトコトと煮付けにしました。

・真鯛の煮付け

・大根とベーコンの炒め物

・オクラとめかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

・お赤飯

カロリー:647kcal　塩分:3.2g

脂ののった銀鮭を、自家製の粕漬けにしました。毎回好評です。

・銀鮭の粕漬け焼き

・両巻信田の煮物

・長芋の梅肉和え

・漬物

・沢煮椀

カロリー:686kcal　塩分:2.2g

本日は、特別食として「海鮮天麩羅」をご用意しました。

・海鮮天麩羅

・和野菜のせ豆腐の銀あんかけ

・胡瓜と竹輪の酢の物

・漬物

・赤出汁

カロリー:653kcal　塩分:3.3g

牛肉と野菜をすき焼き風の味付けに仕上げ、温泉玉子を添えました。

・牛肉のすき焼き風煮 温泉玉子添え

・茄子とゴーヤの炒め物

・ひじきとトマトの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:686kcal　塩分:3.1g

カレイを使い、大根おろしに夏野菜をトッピングして蒸しあげ、ポン酢を添えました。

・白身魚と夏野菜のみぞれ蒸し

・がんもの煮物

・小松菜の菊花和え

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:529kcal　塩分:2.5g

真鯛に、旨さを引き出す岩塩を使い、焼き上げました。

・真鯛の岩塩焼き

・肉じゃが

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:658kcal　塩分:3.0g

黒酢をたっぷり使った特製酢豚をご用意しました。

・黒酢入り 特製酢豚

・中華風冷奴

・レモンくらげの和え物

・漬物

・春雨スープ

カロリー:671kcal　塩分:2.9g

脂ののった鮭に、野菜と一緒に練り込んだ自家製の味噌をのせて、焼き上げました。

・鮭のちゃんちゃん焼き

・茄子の揚げ出し

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:674kcal　塩分:2.2g

ハンバーグに、大根おろしと玉葱のソースをかけ、さっぱりと仕上げました。

・さっぱり和風おろしハンバーグ

・野菜の煮びたし

・インゲンと竹輪のピーナツ和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:652kcal　塩分:3.0g

本日は、特別食として「松花堂御膳」をご用意しました。

・松花堂御膳

・フルーツ

・浅利の味噌汁

カロリー:688kcal　塩分:3.4g

米茄子を半分使い、田楽にしました。フリッターも人気です。

・米茄子の味噌田楽と海老のフリッター

・鶏肉とブロッコリーの吉野煮

・長芋の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:605kcal　塩分:3.1g

大盛りにした茶碗蒸しをご用意しました。

・大盛り茶碗蒸し

・大根の金平

・ゴーヤとみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:586kcal　塩分:2.5g

豚ロース肉をしっかり筋切りし、丁寧にパン粉を付けて揚げたてをお出ししました。

・サクサク豚ロースカツ

・高野豆腐の煮物

・葛きりの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:662kcal　塩分:2.7g

自家製の粕漬けに、あこう鯛を漬け込み、焼き上げました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・冬瓜の含め煮

・刺身蒟蒻の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:527kcal　2.0g

鰺としらすの2種のかき揚げをサクサクに揚げて、骨はカリッと全部食べれる様にしました。

・鰺な小田原　コラボかき揚げ丼

・根菜の煮物

・玉葱の三杯酢

・香の物

・赤出汁

カロリー：642kcal  塩分：3.2ｇ

脂のある鮭をこんがり照り焼きにしました。

・銀鮭の照り焼き

・南瓜と肉団子の煮物

・ひじきと胡瓜の酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：678kcal  塩分：3.2ｇ

本日は、特別食として「鰻重」をご用意しました。

・鰻重

・玉子豆腐と梅素麺の冷し鉢

・小松菜と茸の和え物

・漬物

・清汁

カロリー:678kcal　塩分:3.8g

胡麻をたっぷり使った自家製のタレを作り、牛肉をしゃぶしゃぶしました。

・濃厚胡麻ダレで食べる 牛肉のしゃぶしゃぶ

・ブリの沢煮

・茄子と茗荷の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:710kcal　塩分:2.2g

有馬山椒を使い、鯛を煮付けにしました。

・鯛の有馬山椒煮

・ゴーヤの和風炒め

・カリフラワーの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal　塩分:2.9g

若鶏のもも肉を、カラっとジューシーに揚げました。

・若鶏のジューシーから揚げ

・南瓜の煮物

・竹輪ともやしの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:698kcal　塩分:2.9g

相模湾の真鰺を姿焼きにしました。

・地鰺の姿焼き

・根菜の煮物

・オクラの柚子胡椒和え

・漬物

・赤出汁

カロリー:580kcal　塩分:3.0g

豚肉と米茄子で、スタミナアップメニューをご用意しました。

・豚肉と葱の炒め物と米茄子の田楽

・冬瓜の水晶煮

・トマトともずくの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:634kcal　塩分:2.9g

本日は、特別食として「ジャンボ海老フライ」をご用意しました。

・ジャンボ海老フライ

・和野菜のせ豆腐の銀あんかけ

・ところてん

・漬物

・味噌汁

カロリー:674kcal　塩分:2.9g

真鯛に岩塩をふり、こんがりと焼き上げました。

・真鯛の岩塩焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡瓜と夏みかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal　塩分:2.8g