湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

柔らかい鶏肉団子を使い、具沢山の酢豚風に仕上げました。

・御飯

・鶏肉団子の酢豚風

・蟹と三つ葉の寒天寄せ

・もやしとメンマの和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー:665kcal  塩分:3.0g

本日は特別食として、近海で獲れた新鮮なお魚を使った、にぎり寿司をご用意しました。

・にぎり寿司

・蓮根と梅素麺の冷やし鉢

・フルーツ

・蛤の潮汁

カロリー:593kcal  塩分:3.0g

豚ロース肉をステーキ風に焼き上げ、玉葱ベースのタレをかけました。母の日でしたので、お赤飯と、ちょっとオシャレなデザートもご用意しました。

・豚肉の和風ステーキ オニオンソース

・竹の子とよもぎ麩の煮物

・インゲンと小海老の柚子胡椒和え

・ミニデザート

・お赤飯

・味噌汁

カロリー:654kcal　塩分:2.8g

人気の鮭を、今回はフライにしました。

・さっくり鮭フライ

・長芋と蚕豆の水晶煮

・寒天と玉葱の三杯酢

・漬物

・清汁

カロリー:685kcal　塩分:3.0g

牛スネ肉と大根柔らかく煮込みました。

・御飯

・牛スネ肉と大根の煮込み

・ブロッコリーと帆立の和え物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:3.2g

本日は具沢山の「海鮮大盛り茶碗蒸し」をご用意しました。

・山菜おこわ

・海鮮大盛り茶碗蒸し

・蓮根金平

・ほうれん草の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁　

カロリー:624kcal  塩分:3.4g

当施設の人気メニュー「地アジの姿南蛮漬け」をご用意しました。

・御飯

・地アジの姿南蛮漬け

・南瓜の含め煮

・アスパラとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:660kcal  塩分:2.9g

本日は特別食として「ローストビーフ重」をご用意しました。

お肉を低温調理法で調理し、今までにない柔らかさを実現しました。

・ローストビーフ重

・冷奴

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー:568kcal  塩分:2.8g

近海で獲れたあこうダイを、じっくり酒粕に漬け込み焼き上げました。

・御飯

・あこうダイの粕漬け焼き

・根菜の煮物

・青菜の柚香和え

・漬物

・清汁

カロリー:588kcal  塩分:2.0g

ジューシーなハンバーグに、大根おろしと紫蘇を使ったソースで、さっぱりと和風仕立てにしました。

・さっぱり和風ハンバーグ 青紫蘇ソース

・牛蒡と浅利の時雨煮

・蕗のおかか和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:651kcal　塩分:2.8g

脂ののった本サワラに特製のタレを塗り焼き上げました。

・御飯

・本サワラの照り焼き

・はんぺんと野菜の煮浸し

・蓮根のたらこマヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:661kcal  塩分:3.3g

相模湾で獲れた今が旬のアオリイカと、ヘルシーでさっぱりとした初鰹を丼ぶりにしました。

・アオリイカと初鰹のたたき丼

・海老と湯葉巻の煮物

・ほうれん草の胡麻和え

・ミニ柏餅

・浅利の赤だし汁

カロリー:676kcal  塩分:3.0g

若鶏のもも肉を特製の衣でカラッと揚げました。もちろん中身はジューシーです。

・若鶏のジューシー唐揚げ

・南瓜の煮物

・もやしと竹輪の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:698kcal　塩分:2.7g

脂ののった銀鮭を、酒粕にじっくり漬け込み焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の粕漬け焼き

・飛竜頭の煮物

・彩野菜の甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:608kcal  塩分:2.5g

湯河原施設で人気メニューの「漁港めし」シリーズ、今回は特別食として実施致しました。相模と駿河を代表する海の幸を使い、お刺身やフライにして皆様にお楽しみ頂けるようにご用意しました。茶碗蒸しに蟹汁も好評でした。

・漁港めし スペシャル

お造り

　「地鯵　天然平政　黒鮪　真烏賊　有頭甘海老　釜上げ桜海老　釜上げしらす　イクラ」　

揚げ物

「真鯛と真鯵のフライ」

和え物

「菜の花の辛子和え」

酢の物

「鯵と金目干物の酢物」

蒸し物

「茶碗蒸し」

漬物

「たくあん」

汁物

「蟹汁」

カロリー:722kcal　塩分:3.4g

真鯛を一度コンガリと焼き上げ、味付けした汁に浸しました。

・真鯛の焼き浸し

・蕗と竹輪のピリ辛炒め

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:667kcal　塩分:2.5g