湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

ハムチーズサンドとツナサンド、昔懐かしいナポリタンをご用意しました。

・ミックスサンドとナポリタン

・温野菜サラダ

・オレンジゼリー

・グリーンポタージュ

・コーヒーor紅茶

カロリー:656kcal  塩分:3.2g

牛挽肉を木綿豆腐と合わせることにより、柔らかく仕上げました。

・御飯

・ふわふわ牛肉団子の冬瓜あんかけ

・蓮根金平

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:678kcal  塩分:2.6g

本日の昼食は「鮭・しらす・玉子の三色寿司」をご用意しました。

・鮭・しらす・玉子の三色寿司

・長芋の土佐煮

・青菜の白味噌がけ

・清汁

カロリー:579kcal  塩分:2.9g

脂ののった銀鮭を、塩麹に漬け香ばしく焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の塩麹焼き

・肉じゃが

・アスパラと竹輪のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:575kcal  塩分:2.6g

レタスや多種類の具を混ぜ、彩よく炒めました。

・レタスチャーハン

・ささ身の棒棒鶏風サラダ

・レモン風味の杏仁

・若布スープ

カロリー:623kcal  塩分:2.6g

土用の丑の日ということで、うな重をご用意しました。

・うな重

・オクラと梅素麺の寒天寄せ

・彩り野菜の甘酢漬け

・漬物

・しじみの味噌汁

カロリー:620kcal  塩分:3.1g

本日の昼食は「茄子とポテトのミートグラタン」をご用意しました。

・ガーリックトーストとホワイトブレッド

・茄子とポテトのミートグラタン

・小海老サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:656kcal  塩分:3.2g

本日のお刺身は、地物のキハダマグロ・ヒラマサ・するめいかに北海の甘エビをご用意しました。

・お刺身盛り合わせ

・京がんもと南瓜の煮物

・ほうれん草の柚香和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー:573kcal　塩分:2.8g

若鶏をサクサクジューシーに揚げました。

・御飯

・若鶏のジューシー唐揚げ

・蓮根の田舎煮

・温州和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal  塩分:2.5g

本日の昼食は「家庭の味　五目ちらし寿司」をご用意しました。

・家庭の味　五目ちらし寿司

・里芋の甘味噌がけ

・インゲンと油揚げの辛子和え

・清汁

カロリー:607kcal  塩分:2.6g

牛ほほ肉を柔らかく、赤ワインで煮込みました。

・御飯

・牛ほほ肉の赤ワイン煮

・蟹とコーンのサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー:661kcal  塩分:3.1g

脂ののった銀鮭を、丁寧に焼き上げました。

・御飯

・銀鮭の照り焼き

・青梗菜と厚揚げの煮びたし

・茗荷と茄子の和え物

・味噌汁

カロリー:615kcal  塩分:2.6g

地元小田原港の真鰺を使い、丁寧にパン粉を付けながら揚げました。

・さっくり 小田原産アジフライ

・長芋と結び昆布の煮物

・分葱と蒲鉾の酢味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー:709kcal　塩分:3.1g

豚ロース肉をしゃぶしゃぶにしました。十五穀米もご用意しました。

・豚しゃぶのサラダ風 胡麻ダレ添え

・五目茶巾の煮物

・山葵豆腐

・十五穀米

・味噌汁

カロリー:670kcal　塩分:2.7g

あこう鯛を自家製の粕漬けにしました。

・あこう鯛の粕漬け焼き

・里芋の土佐煮

・ゴーヤと夏みかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

・とうもろこし御飯

カロリー:638kcal　塩分:2.7g

大きめの海老がプリプリと入ったﾁﾘソースに玉子を加えました。

・エビチリふわふわ玉子

・ハムサラダ

・牛乳寒天の苺ソース

・春雨スープ

カロリー:650kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、特別食として「豪華海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・豪華海鮮ちらし寿司

・蓮根と竹輪の炒め物

・ほうれん草の合いまぜ

・漬物

・赤だし汁

カロリー:638kcal　塩分:3.2g

丁寧に串に刺した焼き鳥を、タレと塩味にし、焼き野菜を添えてみました。

・焼き鳥の2種焼き(タレ・塩)と焼き野菜添え

・白菜と浅利の煮浸し

・ところてん

・味噌汁

カロリー:605kcal　塩分:2.8g

ボリューム満点の米茄子に特製の肉味噌田楽をかけ、丁寧に焼き上げました。

・御飯

・米茄子の肉味噌田楽とエビのフリッター

・南瓜の煮物

・胡瓜と茗荷の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:678kcal  塩分:2.8g

脂ののったキングサーモンをバター醤油でソテーしました。

・御飯

・キングサーモンのステーキ　バター醤油

・シーザーサラダ

・フルーツ

・グリーンポタージュ

カロリー:697kcal  塩分:3.1g

ふわふわとろとろの半熟親子丼をごよういしました。

・ふわとろ親子丼

・温野菜サラダ

・もずく酢

・味噌汁

カロリー:575kcal  塩分:2.7g

牛肉をしゃぶしゃぶし、さっぱりといただける様、大根おろしとポン酢をご用意しました。お赤飯も好評でした。

・牛肉のしゃぶしゃぶ おろしポン酢

・野菜新丈の煮物

・オクラと烏賊塩辛和え

・漬物

・しじみの赤だし

カロリー:667kcal　塩分:3.0g

脂のあるカレイを、有馬山椒を加えて煮つけにしました。

・カラスカレイの有馬煮

・玉子豆腐

・インゲンとハムの和え物

・味噌汁

カロリー:566kcal　塩分:2.9g

献立名通りに、炭火で丁寧に鮎を塩焼きにしました。作業中の写真もご覧ください。

・炭火でやきます! 鮎の塩焼き

・筑前煮

・アスパラと帆立の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal　塩分:2.6g

生の銀鮭を西京漬けにし、焼き上げました。

・銀鮭の西京焼き

・温野菜の浅利あん

・玉葱の土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:635kcal　塩分:3.1g

ジューシーなハンバーグに、自家製の赤ワインソースをかけました。

・ハンバーグステーキ 赤ワインソースがけ

・シーフードサラダ

・フルーツ(パイン)

・コーンポタージュ

カロリー:693kcal　塩分:2.7g

神奈川県内の漁港めし!  今回は、今が旬の真鯵と釜揚げしらすを一緒に盛り付けた、コラボ丼にしました。

・漁港めし 湘南しらすと真鯵のコラボ丼

・高野豆腐の炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー606kcal　塩分:3.3g

本日は、特別食として、大きな海老を天婦羅にしました。

・大海老と野菜の天婦羅

・冬瓜と空豆の冷やし鉢

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal　塩分:2.0g

真鯛を、コンガリと柚香焼きにしました。豚汁も好評でした。

・真鯛の柚香焼き

・南瓜と青菜の煮物

・茄子のとろろがけ

・漬物

・豚汁

カロリー:655kcal　塩分:2.7g

本日は具沢山、アツアツの「鶏肉団子の酢豚風」をご用意しました。

・御飯

・鶏肉団子の酢豚風

・浅利の酒蒸し

・春雨の和え物

・漬物

・ザーサイスープ

カロリー:683kcal  塩分:3.1g

脂ののったブリを岩塩で焼き上げました。

・ブリの岩塩焼き

・両巻信田と生麩の煮物

・白菜の柚香和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：665ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

今日は、七夕です。夕食は七夕御膳をご用意しました。

・生ちらし寿司

・天婦羅盛り合わせ

・冷奴

・三食素麺鉢

・すいか

・漬物

・清汁

カロリー：630ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

牛肉に生姜やにんにく、茎にんにくなどの野菜を使い、スタミナ炒めにしました。

・牛肉と野菜のスタミナ炒め

・蛸団子と大根の煮物

・胡瓜とくらげの和え物

・漬物

・中華スープ

カロリー：658ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

施設で人気のメニュー、生銀鮭を自家製の粕漬け、焼き上げました。

・銀鮭の粕漬け焼き

・肉じゃが

・茄子の甘味噌がけ

・漬物

・清汁

カロリー：619ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

夕食は、特別食として「和牛ステーキ重」をご用意しました。

・和牛ステーキ重

・枝豆豆腐

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー：693ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日は、湯河原施設おすすめメニューをご用意しました。トマトと夏野菜がやさしいさっぱりとしたパスタです。

・彩り豊かな夏野菜と 完熟トマトのカッペリーニ

・ツナサラダ

・ミルクココアゼリー

・コンソメスープ

カロリー：582ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

近海で獲れたサワラをサクサクのフライにしました。

・御飯

・サワラのサクサクフライ

・蕪の煮物

・アスパラとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:695kcal  塩分:2.6g

豚ロース肉を味噌ダレに漬け込み、柔らかく焼き上げました。

・御飯

・豚ロースの味噌付け焼き

・がんもの含め煮

・長芋の梅肉和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー:674kcal  塩分:2.8g

近海で獲れたあこうダイを酒粕に漬け込み、丁寧に焼き上げました。

・お赤飯

・あこうダイの粕漬け焼き

・筑前煮

・ところてん

・漬物

・浅利の赤だし汁

カロリー:638kcal  塩分:2.5g

本日は特別食として「紫陽花御膳」をご用意しました。

・御飯

・お刺身

・天婦羅

・焼き物

・和え物

・紫陽花ゼリー

カロリー:752kcal  塩分:3.3g