湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののったサーモンをムニエルにしました。

・御飯

・キングサーモン

・野菜とペンネのトマト煮

・ハムサラダ

・グリーンポタージュ

カロリー:686kcal  塩分:2.8g

真心を込めてにぎった3種のおにぎりと、体温まる小田巻蒸しをご用意しました。

・三種のおにぎり

・小田巻蒸し

・ふろふき大根

・ほうれん草の柚子浸し

・清汁

カロリー:601kcal  塩分:3.4g

豚ロースを自家製の生姜タレに漬け込み、焼き上げました。

・豚ロースの生姜焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・アスパラと浅利の黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal　塩分:2.6g

ご当地メニューとして、今回は札幌ラーメンをご用意しました。

・札幌味噌ラーメン

・春巻きと蟹焼売

・湯河原みかん

カロリー:625kcal　塩分:3.3g

大根を厚くカットして、鰤と一緒にコトコト煮ました。

・鰤大根

・ほうれん草の白和え

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal　塩分:2.9g

名前の通り、玉葱の甘みがしっかりある、施設自慢のハヤシライスです。

・玉ねぎの甘みたっぷりの特製ハヤシライス

・シーフードサラダ

・いちごミルクプリン

・漬物

カロリー:660kcal　塩分:2.8g

三色の野菜を牛肉で巻き、特製ソースで焼き上げました。

・御飯

・牛肉野菜巻き

・里芋と昆布の煮物

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:638kcal  塩分:2.5g

肉・魚・野菜と、様々な具材を入れたちゃんこ鍋です。今回は醤油味で仕上げました。

・ちゃんこ鍋

・しらすと胡瓜の酢の物

・大学芋

・漬物

カロリー:652kcal　塩分:3.0g

脂ののった塩サバをコンガリと焼き上げました。五目御飯も好評でした。

・塩サバ

・温野菜の菊花あんかけ

・インゲンの生姜和え

・味噌汁

カロリー:6.3kcal　塩分:3.0g

鰻を使い、一つひとつ丁寧に柳川風に仕上げました。

・鮪の柳川風

・大根の金平

・白菜と干し海老の甘酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:602kcal　塩分:3.2g

若鶏をこんがりジューシーに揚げました。

・若鶏のジューシー唐揚げ

・焼き茄子の白味噌がけ

・長芋と胡瓜の紅葉おろし和え

・清汁

カロリー:634kcal　塩分:2.6g

本日の夕食は、特別食として「にぎり寿司」をご用意しました。

・にぎり寿司(本鮪赤身、本鮪中トロ、真鯵、天然鰤、サーモン、鰆、アオリイカ、)

・茶碗蒸し

・アスパラとハムの和え物

・味噌汁

カロリー:675kcal　塩分:3.0g

晩秋のお昼は、季節を感じるメニューにしました。

・秋の味覚 秋刀魚と鮭の実り丼

・南瓜と蓮根の煮物

・キャベツと竹輪の胡麻和え

・清汁

カロリー:601kcal　塩分:2.5g

3種類のフライをボリューミーに盛り合わせました。

・メンチカツ・アジフライ・クリームコロッケの盛り合わせ

・大根と海老団子の煮物

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:681kcal　塩分:2.5g

野菜をたっぷり使い、豚骨醤油味で仕上げました。

・野菜たっぷり広東麺

・華焼売と山葵焼売

・フルーツ杏仁

カロリー:597kcal　塩分:3.0g

新鮮なマグロの赤身にとろろをかけました。

・御飯

・マグロの山かけ

・がんもと野菜の煮物

・ほうれん草の菊花和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:516kcal  塩分:2.4g

本日の特別食は今季初の「すき焼き囲炉裏鍋」をご用意しました。

・御飯

・すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ

カロリー:652kcal  塩分:2.7g

本日の昼食は博多のご当地うどん「博多風牛肉かき揚げうどん」をご用意しました。

・博多風牛肉かき揚げうどん

・小松菜の辛子和え

・りんご入りポテトサラダ

カロリー:661kcal  塩分:3.0g

牛肉をことこと煮込んだ自家製ビーフシチューをご用意しました。

・御飯

・じっくり煮込んだ自家製ビーフシチュー

・トマトと海藻のサラダ

・フルーツ

カロリー:670kcal  塩分:3.2g

本日は、昼食にバス見学会があり、秋の季節を感じる食材を使い、おこわ丼をご用意いたしまた。

・秋サバの紅葉おこわ丼

・肉つみれと野菜の煮物

・フルーツ（小田原みかん）

・味噌汁

カロリー：594kcal 塩分：2.9ｇ

本日は、食と健康献立『疲労回復』です。やわらかい豚ヒレカツと牡蠣フライを揚げたでご用意し、好評のお声を多数いただきました。

・豚ヒレカツと牡蠣フライ

・蕪の白煮　とろろ昆布のせ

・アスパラの柚子胡椒和え

・香の物

・赤出汁

カロリー：673kcal　塩分：2.4ｇ

近海で水揚げされた新鮮なお刺身を盛り合わせにしました。

・御飯

・近海お刺身盛り合わせ

・炒り鶏

・春菊の胡麻和え

・漬物

・浅利の味噌汁

カロリー:588kcal  塩分:3.2g

豚ばら肉をじっくりことこと煮込みました。

・御飯

・じっくり煮込んだ豚の角煮

・銀杏豆腐

・カリフラワーのゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:654kcal  塩分:2.6g

12種の旬の野菜を秋鮭と共にホイル焼きにしました。

・御飯

・12種の野菜と秋鮭のホイル焼き

・ふろふき大根

・いんげんと竹輪のピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー:609kcal  塩分:2.5g

本日は特別食として「赤飯弁当」をご用意しました。

・お赤飯

・海老フライ

・ブリの塩焼き

・千草焼き

・炊き合わせ

・漬物

・フルーツ

・味噌汁

カロリー:679kcal 塩分:3.3g

柔らかく焼き上げた鰻を使った「鰻のバラちらし寿司」をご用意しました。

・鰻のバラちらし寿司

・根菜煮

・ほうれん草の紅葉おろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:595kcal　塩分:2.8g

時間をかけ煮込んだカレーに、さくさくの海老フライをのせました。

・海老フライカレー

・シーザーサラダ

・コーヒーゼリー

・漬物

カロリー:675kcal  塩分:3.6g

肌寒い季節にピッタリの味噌おでんをご用意しました。

・御飯

・味噌おでん

・豆腐サラダ

・大学芋

・清汁

カロリー:615kcal  塩分:3.5g

牛肉を甘辛い特製ソースで、野菜と共に炒めました。

・御飯

・スタミナ牛肉炒め

・浅利の酒蒸し

・春雨の酢の物

・ザー菜スープ

カロリー:661kcal  塩分:3.0g

脂ののったカレイを一夜干しにし、やきあげました。　　

・御飯

・カレイの一夜干し

・焼き豆腐と野菜の煮物

・長芋とオクラの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:565kcal  塩分:2.7g

近海で獲れた新鮮なアジを姿造りにしました。

・御飯

・地アジの姿造り

・秋野菜の煮物

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー507kcal  塩分:2.6g

本日は特別食として「大海老と野菜の天婦羅」をご用意しました。

・御飯

・大海老と野菜の天婦羅

・柿の白和え

・めかぶのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー685kcal  塩分:3.2g

岡山のご当地メニューの「デミカツ丼」をご用意しました。

・岡山名物　デミカツ丼

・タコ団子の煮物

・トマトの和風マリネ

・清汁

カロリー:672kcal  塩分:3.1g

本日は老化予防献立の「サバの胡麻味噌煮」をご用意しました。

・御飯

・サバの胡麻味噌煮

・長芋となめこの和え物

・南瓜サラダ

・りんごヨーグルト

・清汁

カロリー:613kcal 塩分:2.6g

脂ののった秋刀魚を塩焼きにしました。

・御飯

・秋刀魚の塩焼き

・はんぺんと野菜の煮浸し

・もずく酢

・味噌汁

カロリー:623kcal  塩分:2.8g

旬の食材を使った、天婦羅の盛り合わせをご用意しました。

・御飯

・天婦羅の盛り合わせ

・蕪と肉つみれの京風煮

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:671kcal 塩分:3.2g

本日は十三夜献立をご用意しました。

・お赤飯

・ブリの照り焼き

・炊き合わせ

・キャベツのなめ茸和え

・栗と白玉のぜんざい

・しじみの赤だし汁

カロリー:665kcal  塩分:3.0g

本日は特別食として「近海お刺身盛り合わせ」をご用意しました。

・御飯

・近海お刺身盛り合わせ

・蓮根とインゲンの金平

・蕪と茄子の甘酢和え

・南瓜プリン

・味噌汁

カロリー:592kcal 塩分:3.1g

本日の夕食は「血液サラサラ献立」をご用意しました。

・玄米ご飯

・マグロのお刺身

・秋刀魚の生姜煮

・オクラ納豆

・ほうれん草のお浸し

・味噌汁

カロリー:585kcal  塩分:2.8g

脂ののった鮭とプリプリの牡蠣を特製の味噌で焼き上げました。

・御飯

・鮭と牡蠣のちゃんちゃん焼き

・肉じゃが

・アスパラのおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー:651kcal  塩分:2.9g

鰻を牛蒡と共に煮て、卵でとじました。

・御飯

・鰻の柳川風

・茄子のとろろがけ

・柚子なます

・漬物

・味噌汁

カロリー:596kcal  塩分:3.0g

３色の野菜に牛肉を巻き、焼き上げました。

・御飯

・牛肉の三色巻き

・蟹団子の煮物

・オクラとコーンの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:632kcal  塩分:2.5g

本日は肝機能強化メニュー「広島産牡蠣フライ」をご用意しました。

・御飯

・広島産牡蠣フライ

・大根のそぼろあん

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:664kcal  塩分:2.4g

北の海で獲れた秋鮭を粕漬け焼きにしました。

・御飯

・秋鮭の粕漬け焼き

・筑前煮

・ほうれん草と竹輪のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:649kcal  塩分:2.5g

近海で獲れたお魚を豪華に使った「豪華海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・豪華海鮮ちらし寿司

・がんもの煮物

・ひじきと野菜の和え物

・漬物

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal 塩分:3.3g

秋の食材をふんだんに使った霜降献立をご用意しました。

・茸御飯

・塩サバと厚焼き玉子

・炊き合わせ

・胡瓜と帆立の酢の物

・甘味

・蓮根のみぞれ汁

カロリー:648kcal  塩分:2.9g

近海で水揚げされたカレイを、丁寧に煮付けました。

・御飯

・カレイの煮付け

・長芋の梅肉和え

・春菊の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:595kcal  塩分:3.1g

豚ロース肉を柔らかくさっくり揚げました。

・御飯

・豚ロースカツ

・イカ団子と里芋の煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:682kcal  塩分:2.2g

特別食として「菊花御膳」をご用意しました。

・菊花御飯

・天婦羅盛り合わせ

・かつおのたたき

・小松菜と菊の和え物

・炊き合わせ

・フルーツ

・味噌汁

カロリー:630kcal  塩分:3.1g

肌寒くなってきましたので「熱々寄せ鍋」をご用意しました。

・御飯

・熱々寄せ鍋

・めかぶとオクラの和え物

・フルーツ

・漬物

カロリー:587kcal  塩分:2.1g

ホクホクのコロッケと、ピザ風に焼き上げた秋鮭をご用意しました。

・牛肉コロッケと秋鮭のピザ風焼き

・冬瓜のコンソメ煮

・赤ワインゼリー

・野菜スープ

カロリー:678kcal  塩分:2.4g

肝機能強化メニュー「ふわふわ蟹玉」をご用意しました。

・御飯

・ふわふわ蟹玉

・ささ身の棒棒鶏風サラダ

・フルーツポンチ

・春雨スープ

カロリー:615kcal  塩分:2.4g

太めの海老をからっと揚げた「海老天重」をご用意しました。

・海老天重

・秋野菜の煮物

・柿なます

・味噌汁

カロリー:669kcal  塩分:2.9g

本日はゆうゆう祭なので、秋を感じるスペシャルなディナーをご用意しました。

・食前酒

・松茸御飯

・お造り

・焼き物

・松茸茶碗蒸し

・フルーツ

・香の物

・松茸のお吸い物

カロリー:703kcal  塩分:3.4g

浜松のご当地料理「浜名湖あおさラーメン」をご用意しました。

・浜名湖あおさラーメン

・春巻きと焼売

・マンゴープリン

カロリー:663kcal  塩分:3.3g

本日は姫路名物「生姜醤油で食べる姫路おでん」をご用意しました。

・御飯

・生姜醤油で食べる姫路おでん

・白インゲン豆の甘煮

・しらすと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:625kcal  塩分:3.5g