湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は、ご当地メニューとして、浜松より直送の餃子をご用意しました。

・浜松餃子

・中華風冷奴

・三色ナムル

・春雨スープ

カロリー：667ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、麦とろ御飯に鰤の照り焼きにしました。

・鰤の照り焼き

・南瓜とほうれん草の煮物

・カリフラワーとパプリカの甘酢和え

・味噌汁

カロリー：632ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

駿河湾産の太刀魚を使い、有馬山椒で煮つけにしました。

・太刀魚の有馬山椒煮

・茶碗蒸し

・胡瓜と赤玉葱のリンゴ酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：586ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

焼き立てのナンに、スパイシーなカレーをご用意しました。

・焼きたてナン

・スパイシーカレー

・シーフードサラダ

・苺ミルクプリン

・コーヒーｏｒ紅茶

カロリー：656ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

胡桃の香ばしい香りが、食欲をそそります。

・銀鮭の胡桃味噌焼き

・炊き合わせ

・菜の花と桜海老の和え物

・お清汁

・香の物

カロリー：616kcal 塩分：2.6ｇ

豚ロースを塩麹に漬け込んでから、丁寧にフライパンで焼き上げました。

・豚肉の塩麹焼き

・大根と浅利の煮物

・寒天とみかんの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：616ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日は、大阪施設おすすめメニューを湯河原でご用意しました。

・赤石焼き風オムレツ

・じゃが芋の七味煮

・春菊と油揚げの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：663ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

寒鰤をサクッ！と揚げた、カツにしました。

・寒鰤カツ

・高野豆腐の茸あん

・玉葱の甘酢和え

・抹茶ゼリー

・とろろ昆布の清汁

カロリー：6824ｋｃａｌ　2.4ｇ

本日は、伊豆高原施設おすすめメニューを湯河原でご用意しました。

・手作りチャーシュー丼

・小松菜と帆立の煮浸し

・春雨の和え物

・味噌汁

カロリー：583ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

特別食として、お赤飯をメインに、揚げ物、煮物などを盛り合わせました。

・お赤飯

・揚げ物（海老フライ・鶏唐揚げ）

・焼き物（鰤照り焼き・千草焼き）

・煮物（野菜炊き合わせ）

・果物（苺・デコポン）

・漬物

・清汁

カロリー：683ｋｃａｌ　塩分：3.3ｇ

脂ののった金目鯛を一度唐揚げにし、野菜あんをかけました。

・金目鯛の野菜あん

・千草焼き

・アスパラとささ身の梅肉和え

・漬物

・清汁

カロリー：557ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

２種類のサンド（ツナ・ハムチーズ）とホットドックを作りました。

・２種のサンドウィッチとホットドック

・温野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・コンソメスープ

・コーヒーｏｒ紅茶

カロリー：659ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

ふっくらジューシーなハンバーグに、野菜の香りを効かせたソースと大根おろしをのせました。

・和風おろしハンバーグ 香味ソース

・がんもの煮物

・オクラのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：656ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

相模湾の新鮮な真鯵を使い、鯵づくしの食事にしました。

・鯵フライ

・鯵たたき

・鯵干物と胡瓜の酢の物

・甘味（わらび餅）

・茶そば椀

カロリー：632ｋｃａｌ　塩分：2.0ｇ

生のキハダマグロを使い、山かけにしました。

・鮪の山かけ

・大根と茹で玉子の煮物

・菜の花のポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：586ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

湯河原施設自慢のハヤシライスをご用意しました。毎回好評です。

・玉葱の甘みたっぷりの特製ハヤシライス

・コーンサラダ

・パンナコッタの苺ソースがけ

・漬物

カロリー：646ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

国産牛を使い、手作りのローストビーフをご用意しました。

・国産牛ローストビーフ

・両巻き信田の煮物

・小海老とアボカドの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：678ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

こんがり焼いたチキンに、玉葱をベースにしたソースをかけました。

・チキンステーキ 玉葱ソースがけ

・両巻信田の煮物

・小海老とアボカドの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：654ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

白だしを使った京風のうどんに仕上げました。丁寧ににぎったおにぎりも好評でした。

・京風あんかけうどん

・おにぎり（鮭・ちりめん山椒）

・ほうれん草の柚香和え

・寒天の黒蜜がけ

カロリー：651ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

高菜御飯に南禅寺蒸しをご用意しました。

・南禅寺蒸し

・蓮根の金平

・分葱と浅利のぬた

・清汁

・高菜御飯

カロリー：656ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

今が旬の牡蠣を、自家製のタレで蒲焼きにしました。

・牡蠣の蒲焼き丼

・南瓜のそぼろあん

・トマトの和風マリネ

・味噌汁

カロリー：548ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

魚介に鶏肉、野菜に豆腐と、具沢山の寄せ鍋を、アツアツにしてご用意しました。好評のお声を多数頂きました。有難う御座います。

・寄せ鍋

・白いんげん豆の甘煮

・胡瓜とみかんの酢の物

・漬物

カロリー：635ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

プリプリの海老の入ったピラフにしました。

・海老ピラフ

・サラミサラダ

・キャロットゼリー

・グリーンポタージュ

カロリー：551ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

揚げたてのチキンカツに、自家製の胡麻と味噌で作った、特製味噌ソースをかけました。

・やわらかチキンカツ 特製味噌ソース

・切り昆布と大豆の煮物

・蕪と杏子の甘酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：673ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

湘南の釜揚げしらすを使い、温泉玉子をのせた丼ぶりにしました。

・釜揚げしらす丼

・さつま芋の金平

・小松菜のなめ茸和え

・味噌汁

カロリー：572ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

真鯛を焼き上げてから、味付けした汁に浸しました。

・真鯛と野菜の焼きびたし

・ふろふき大根

・アスパラと竹輪のおかか和え

・漬物

・清汁

カロリー：629ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

ご当地メニュー、今回は、神奈川県横須賀の海軍カレーをご用意しました。

・横須賀海軍カレー

・ミモザサラダ

・フルーツ（ゴールデンパイン）

・漬物

・牛乳

カロリー：666ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日の白身は、近海の目鯛を使いました。

・白身魚の柚香焼き

・揚げ出し豆腐

・オクラと長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

・浅利の炊き込み御飯

カロリー：640ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

ぷりぷりの海老をチリソースに仕上げ、スクランブルエッグとコラボしました。

・海老チリふわふわ玉子

・ささ身の棒棒鶏風サラダ

・フルーツ杏仁

・もずくスープ

カロリー：636ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

バレンタインデーなので、少し豪華なディナーをご用意しました。チョコレートケーキも好評でした。

・牛肉の赤ワイン煮込み

・牡蠣のチーズ焼き

・小海老とコーンのサラダ

・チョコレートケーキ

・オニオンスープ

カロリー：692ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

鮭と旬の野菜と一緒に銀紙に包み込み風味を閉じ込め、アツアツをご用意しました。

・鮭と野菜の銀紙焼き

・鶏そぼろと牛蒡の時雨煮

・青菜の合い混ぜ

・香の物

・味噌汁

カロリー：581kcal  塩分：2.5ｇ

お肉と野菜たっぷりのあんかけをかけたアツアツのサンマー麺を提供しました。

・サンマー麺

・焼売とチヂミ

・アップルクラッシュゼリー

カロリー：610kcal  塩分：3.3ｇ

まろやかな白味噌の味に仕立てました。柚子胡椒のアクセントが効いています。

・御飯

・和風ロールキャベツ　柚子胡椒味噌仕立て

・南瓜の甘煮

・めかぶのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー：612kcal  塩分：2.9ｇ

シーフードと共にカリッと焼き上げました。

・バターロールパンとデニッシュ食パン

・シーフードグラタン

・ハムサラダ

・フルーツポンチ

・コンソメスープ

・コーヒーor紅茶

カロリー：652kcal  塩分：3.0ｇ

身のふっくらした真鯛を塩焼きにし、一本ずつ丁寧に焼き上げた、千草焼きを一緒に添えました。副菜には、なんでもない日ですが、抹茶ロールケーキをお付けしました。好評でした！

・真鯛の塩焼きと千草焼き

・炊き合わせ

・なます

・甘味

・赤出汁

カロリー：627ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

豚ロース肉を自家製のタレで焼き上げました。

・豚肉の生姜焼きとポテトサラダ

・蓮根の煮物

・インゲンと油揚げのピーナツ和え

・味噌汁

カロリー：610ｋｃａｌ　塩分：2.5ｇ

西京漬けにした本鰆をサッと焼き、かぶらと一緒に蒸し上げました。

・鰆の西京漬けかぶら蒸し

・さつま揚げとアスパラの炒め物

・胡瓜と菊花の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：629ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

鰹・昆布・鶏ダシをしっかり効かせたカレーうどんに仕上げました。ピリッとした辛さも味を引き締めています。

・だしが効いたカレーうどん

・野菜の肉巻き焼き

・白菜の柚香和え

・抹茶羊羹

カロリー：641ｋｃｌ　塩分：3.1ｇ

本日は、特別食としてすき焼きをご用意しました。

・すき焼き

・フルーツ（紅ほっぺ苺　ゴールデンパイン）

カロリー：652ｋｃａｌ　塩分：2.7ｇ

鶏肉を塩麹に漬け込み、コンガリと焼き上げました。

・鶏肉の塩麹焼き

・はんぺんと野菜の煮びたし

・酒蒸し茸のおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：611ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

牡蠣・白身魚・メンチのミックスフライにしました。

・ミックスフライ

・里芋の甘味噌がけ

・玉葱の三杯酢

・清汁

カロリー：666ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

金目鯛を大根と共に、甘辛くこってり煮付けました。

・御飯

・金目大根

・蓮根金平

・オクラとトマトの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal  塩分:3.0g

昔懐かしい「ソース焼きそば」をご用意しました。

・ソース焼きそば

・豆腐と海藻のサラダ

・みかんゼリー

・青梗菜と帆立のスープ

カロリー:624kcal  塩分:2.8g

具材がたっぷりの酢豚に仕上げました。

・酢豚

・浅利の酒蒸し

・もやしとメンマの和え物

・ニラと木耳のスープ

カロリー：677ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

本日の昼食は、伊豆高原施設のおすすめメニューをご用意しました。

・サバの塩焼きと野菜の青じそソースがけ

・出汁巻き玉子

・ほうれん草と竹輪のピーナツ和え

・味噌汁

・五目御飯

カロリー：648ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

特別食として「豪華海鮮ちらし寿司」をご用意しました。

・豪華海鮮ちらし寿司

・炊き合わせ

・白和え

・漬物

・蛤の潮汁

カロリー:640kcal  塩分:3.4g

本日の昼食は「食と健康～肝臓を守る～とろろがけ　鶏の照り焼き丼」をご用意しました。

・とろろがけ　鶏の照り焼き丼

・五目茶巾の含め煮

・イカと分葱のぬた

・清汁

カロリー:610kcal  塩分:2.8g

薄口醤油をベースにした関西風の味付けで仕上げました。厚めにカットした大根もしっかりと煮込んでいます。

・関西風あったかおでん

・菜の花とエリンギの香味炒め

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

カロリー：649ｋｃａｌ　塩分：3.3ｇ

ケチャップをたっぷりと使った、昭和のスパゲティーナポリタンと、じっくり漬け込んだフレンチトーストをご用意しました。

・昔かし懐かし昭和のナポリタンとフレンチトースト

・ツナサラダ

・フルーツ

・コーンポタージュ

・コーヒーｏｒ紅茶

カロリー：635ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

「立春大吉」お赤飯に豚の角煮をご用意しました。

・豚の角煮

・豆腐の桜海老あん

・もずく酢

・桜餅

・赤出汁

・お赤飯

カロリー：675ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

自家製の粕漬けにした鮭をコンガリと焼き上げました。

・鮭の粕漬け焼き

・肉つみれと野菜の煮物

・アスパラと帆立の柚子胡椒和え

・味噌汁

カロリー：566ｋｃａｌ　塩分：2.4ｇ

今日は節分の日です。夕食は、一本ずつ丁寧に巻いた恵方巻きをご用意しました。稲荷寿司も好評でした。

・恵方巻きと稲荷寿司

・鰆の西京焼き

・野菜炊き合わせ

・ほうれん草の胡麻和え

・清汁

カロリー：673ｋｃａｌ　塩分：3.2ｇ

お一人様ずつ、丁寧に出来立てアツアツの親子丼をご用意しました。

・親子丼

・温野菜サラダ

・キャベツと竹輪のおかか和え

・味噌汁

カロリー：597ｋｃａｌ　塩分：2.9ｇ

本日は、特別食として、大きな海老と手作りのコロッケをご用意しました。

・ジャンボ海老フライ

・根菜の煮物

・なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：690ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ

寒鰤を自家製のタレで焼き上げました。

・鰤の照り焼き

・根菜の煮物

・なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：620ｋｃａｌ　塩分：3.1ｇ

ご当地メニュー、今回は、餃子の町「宇都宮」から直送した餃子を焼き上げました。

・宇都宮餃子

・トマトと茸の中華サラダ

・みかん入り牛乳寒天

・春雨スープ

カロリー：658ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

ご当地メニューとして、今回は、奈良県の牛乳と西京味噌を使った「飛鳥鍋」をご用意しました。

・奈良 飛鳥鍋

・金時豆の甘煮

・長芋の梅肉和え

・漬物

カロリー：653ｋｃａｌ　塩分：2.8ｇ

十二雑穀パン、白いロールパンを主食に、プリプリの海老が入ったマカロニグラタンを主菜にしました。

・海老マカロニグラタン

・ミモザサラダ

・洋梨とプルーンの赤ワイン煮

・コンソメスープ

・十二雑穀パン、白いロールパン

・コーヒーｏｒ紅茶

カロリー：622ｋｃａｌ　塩分：3.0ｇ