湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

豚ロース肉をしゃぶしゃぶし、大根おろしとポン酢でさっぱりと頂きます。

・豚冷しゃぶのおろしポン酢

・南瓜とがんもの煮物

・オクラとめかぶの和え物

・漬物

・しじみの味噌汁

・グリンピース御飯

カロリー:741kcal　塩分:2.1g

今が、旬の地魚　イサキ　海老と野菜の盛り合わせです。

・天婦羅盛り合わせ

・里芋と昆布の煮物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：3.1ｇ

千葉県沖の新鮮な鰹を、たたきにしました。

・鰹のたたき

・さつま揚げと野菜の炊き合わせ

・インゲンの胡桃和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:546kcal　塩分:2.7g

本日は、牛ロース肉と玉ねぎ、もやし、ニラを特製の甘辛タレで味付けした牛焼肉です。

・牛焼肉

・金時豆の甘煮

・小松菜の辛し和え

・漬物

・清汁

カロリー：642kcal　塩分：2.2g

地魚のお刺身をメインに　煮物、ざる蕎麦を加え

華やかに盛り込みました。

・近海地魚のお刺身盛り合せ

・海老　野菜の炊き合わせ

・ざる蕎麦

・茶碗蒸し

・抹茶ゼリー　きなこがけ

カロリー：628kcal 塩分：2.6ｇ

京都施設のおすすめ献立。豆腐と山芋を合わせ　ふわっと

揚げました。

・豆腐のふわふわ揚げ

・蓮根とピーマンの炒め煮

・白菜の山葵和え

・漬物

・赤出汁

カロリー：577kcal　塩分：2.6ｇ

赤魚の切り身を西京味噌にじっくり漬け込み、香ばしく焼きあげました。

・赤魚の西京焼き

・じゃが芋のそぼろ煮

・胡麻豆腐

・漬物

・清汁

カロリー：608kcal　塩分：2.4g

豚ロース肉を自家製の味噌に漬け込みました。

・豚ロースの味噌漬け焼き

・関東煮

・オクラのおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:662kcal　塩分:2.6g

赤ワインをたっぷり使い　しっとり柔らかに仕上げた

ビーフシチューです。

・牛肉の赤ワイン煮込み

・グリーンサラダ

・林檎ゼリー

カロリー：726kcal 塩分：2.6ｇ

鰻の旨味を軟らかい卵で包みました。

・鰻巻き卵と茄子田楽

・野菜の炊き合わせ

・いんげんとささ身のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：568kcal 塩分：2.5ｇ

相模湾では今、真鯵が旬です。この真鯵に藻塩を使い焼き上げます。

・真鯵の藻塩焼き

・がんもと南瓜の煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:575kcal　塩分:3.2g

本日は野菜が多く入っていて、通常の餃子よりさっぱりしたのが特徴の宇都宮餃子を提供いたします。

・宇都宮餃子

・玉子サラダ

・レモン風味の杏仁豆腐

・漬物

・中華スープ

カロリー：671kcal　塩分2.3g

ふっくら　ジューシーに揚げました。

・若鶏の唐揚げ

・大根と浅利の煮物

・マカロニサラダ

・漬物

・清汁

カロリー：672kcal 塩分：2.4ｇ

本日は特別食で「フライ盛り合わせ」を提供いたします。

大きな有頭海老フライに、地元産の鯵、豚のヒレカツを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

・フライ盛り合わせ

・さつま芋とごぼう天の煮物

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：773kcal　塩分：2.9g

甘味のある　もち豚肉を柔らかく　生姜焼きにしました。

・もち豚肉の生姜焼き　ポテトサラダ添え

・高野豆腐と茄子の煮物

・小松菜のお浸し

・漬物

・コンソメスープ

カロリー：575kcal　塩分：2.9ｇ

脂ののったキングサーモンを、ミネラル豊富な岩塩を使用した塩焼きにしました。

・キングサーモンの岩塩焼き

・南瓜の含め煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー：575kcal　塩分：2.9g

本日は、鮮度の良いマグロ、カンパチをお造り盛り合わせにして提供いたします。

・マグロとカンパチのお造り

・飛竜頭と野菜の炊き合わせ

・枝豆豆腐

・漬物

・赤だし汁

カロリー：598kcal　塩分：1.8g

軟らかい牛ロース肉を焼き豆腐と野菜と一緒に煮込みました。

・牛肉豆腐

・茄子の田楽

・めかぶの和え物

・漬物

・清汁

カロリー：591kcal　塩分：2.7g

あこう鯛を自家製の粕漬けにし、こんがり焼き上げます。

・あこう鯛粕漬け焼き

・厚揚げのみぞれ煮

・アスパラとハムの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:533kcal　塩分:2.3g

ジューシーなハンバーグをデミグラスソースでじっくり煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・海藻たっぷりサラダ

・ぶどうゼリー

・コンソメスープ

カロリー：644kcal　塩分：2.9g

ふっくらサクサクのキスの天婦羅と、桜海老のかき揚げを盛り合わせました。

・キスの天婦羅と桜海老のかき揚げ

・温泉玉子と茶そばの冷やし鉢

・キャベツの辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：2.6g

浅利にイカ、海老などのシーフードに野菜をプラスし、具沢山のグラタンです。

・シーフードグラタン

・温野菜サラダ

・フルーツ(ゴールデンキウイ)

・オクラのスープ

カロリー:560kcal　塩分:3.3g

これからシーズンを迎える鮎を塩焼きにしました。出汁の旨味たっぷりの出汁巻き玉子を添えて、枝豆ご飯も一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼きと出汁巻き玉子

・切り干し大根と野菜揚げの煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

・枝豆御飯

カロリー：604kcal　塩分：2.8g

紫陽花の咲く頃、美味しさを盛り込みました。

・天婦羅の盛り合わせ　抹茶塩を添えて

・地魚の刺身　アジ　イサキ　マグロ

・さくらマスの焼き物　タコの酢の物　玉子焼き

・煮物

・紫陽花ゼリー

・地海苔の味噌汁

カロリー：793kcal　 塩分：3.1ｇ

白身魚をカリッと揚げ　コクのあるタルタルソースを添えました。

・白身魚のフライ　タルタルソース

・野菜の炊き合わせ

・いんげん豆の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：648kcal 塩分：2.4ｇ

厚めにカットした豚ロース肉を塩麹に漬け込み、焼き上げます。

・豚ロースの塩麹焼き

・がんもと蕗の煮物

・オクラとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal　塩分:2.6g

脂ののったカレイを照り焼きにし、豆腐に自家製の田楽味噌をのせました。

・カレイの照り焼きと豆腐田楽

・南瓜といんげんの煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:512kcal　塩分:3.4g

本日は特別食で、赤飯弁当を提供いたしました。

・赤飯

・野菜の炊き合わせ

・海老フライ、鶏の唐揚げ、ブリの照り焼き、玉子焼き

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー：765kcal　塩分：2.8g