湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、名古屋名物　味噌カツです。

サクッとジューシーに揚げたロースとんかつに、八丁味噌をベースにした特製味噌だれをかけて召上って頂きます。

・名古屋名物　味噌カツ

・さつま揚げとピーマンの炒め物

・大根とセロリの甘酢漬け

・漬物

・清汁

カロリー：688kcal　塩分：2.8g

脂ののったハマチを、山椒の香り豊かなタレで香ばしく焼きあげました。

・ハマチの山椒焼きとだし巻き玉子

・生麩と野菜の炊き合わせ

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：690kcal　塩分：2.7g

入居者に大人気の本場　宇都宮餃子をカリッと

ジューシーに焼き上げました。

・宇都宮餃子

・マーボー豆腐

・もやしのナムル

・中華スープ

カロリー：599kcal 塩分：2.4ｇ

本日は特別食で、「御前崎産　金目の姿煮」を提供いたします。

豪快でボリューム満点な金目鯛を、生姜をきかせ甘辛く煮つけます。

・御前崎産 金目の姿煮

・五目卯の花煮

・抹茶豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：2.9g

脂ののった、キングサーモンをじっくり照り焼きの地につけ綺麗に焼き上げました。

・キングサーモンの照り焼き

・大根とすり身揚げの煮物

・モロヘイヤとオクラのポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:583kcal  塩分：2.4ｇ

衣はカリッと中はほくほくのコロッケと、とろとろクリーミーな蟹クリームコロッケを盛り合わせました。

・ポテトコロッケとカニクリームコロッケ

・豚肉と野菜の玉子とじ

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー：２７１kcal　塩分：２．７ｇ

赤魚を自家製の西京味噌ダレに漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・赤魚の西京焼き

・冬瓜と素麺の冷やし鉢

・もやしとピーマンの胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:567kcal  塩分:2.2g

お赤飯をメインに　焼き物　揚げ物　炊き合わせをお弁当に閉じ込めました。

・お赤飯

・エビフライと若鶏の唐揚げ

・ヒラマサの照り焼き

・旬の野菜の炊き合わせ

・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー：748kcal 塩分2.6ｇ

地元で水揚げされたえぼ鯛を、旨味の凝縮された干物に仕上げてあります。

旨味を損なわないよう丁寧に焼きあげます。

・極上えぼ鯛の干物

・豚肉と大根の煮物

・アスパラと蒲鉾の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：615kcal　塩分：3.1g

新鮮なマグロとカンパチのお刺身を盛り合わせにしました。

・マグロとカンパチのお刺身

・精進煮

・みょうがとめかぶの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:537kcal  塩分:2.5g

特大の海老と穴子を天重にしました。器からはみ出すほどの豪華さです。

・大海老と穴子の天重

・おからとツナの炒り煮

・小松菜の磯辺和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー：703kcal　塩分：3.0g

軟らかい牛肉をスタミナたっぷりに　炒めました。

・牛焼肉

・牛蒡ときのこの炒め物

・春雨のレモン酢和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：710kcal 塩分：2.6ｇ

地の鯵を野菜たっぷりの南蛮漬けにしました。

骨まで食べられるように、じっくりと揚げて骨せんべいにしてあります。

・鯵の南蛮漬け

・筍の土佐煮

・ほうれん草と桜海老の合い混ぜ

・漬物

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：2.6g

たっぷりの野菜と豚肉と、コクのある黒酢を使用した酢豚です。

・黒酢の酢豚

・小海老のサラダ

・フルーツ杏仁

・漬物

・中華スープ

カロリー：690kcal　塩分：2.8g

本日は、特別食で海鮮を使用した太巻き寿司と、鮪、海老のにぎり寿司、雲丹の軍艦巻き、お稲荷とで様々な味が楽しめる様に、盛り合わせで提供致しました。

・海鮮太巻きと握りの盛り合わせ

・金時豆の甘煮

・白菜の塩昆布和え

・茶碗蒸し

カロリー：kcal  塩分：2.6g

若鶏のもも肉に、岩塩とハーブのふりかけ香ばしく焼きあげます。

・鶏肉のハーブ焼き

・アスパラとあさりのソテー

・ポテトサラダ

・コンソメスープ

カロリー：627kcal　塩分：2.6g

じっくり香ばしく焼きあげた鮎に、茄子の田楽を添えました。

ほんのり塩味のきいた枝豆御飯も一緒に召し上がって頂きます。

・鮎の塩焼きと茄子の田楽

・筑前煮

・黒胡麻豆腐

・漬物

・清汁

・枝豆御飯

カロリー：667kcal　塩分：2.5g

肉がとろとろに軟らかくなるまでじっくり煮込んだ特製のビーフシチューです。

・自家製ビーフシチュー

・シーザーサラダ

・カリフラワーのピクルス

・フルーツ

カロリー：739kcal　塩分：3.4g

豪快に切りつけたマグロに、大葉・茗荷・海苔などの薬味をたっぷりとのせました。

・角切りマグロのお刺身 薬味のせ

・がんもと南瓜の煮物

・インゲンのピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：566kcal　塩分：2.3g

豚ロース肉をしゃぶしゃぶにしてサラダに仕立てました。

特製のおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・豚の冷しゃぶ おろしポン酢

・切り干し大根と野菜揚げの煮物

・めかぶの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.5g

旨味たっぷりの鯛の頭を豪快に焼きあげます。

・鯛のかぶと焼き

・具だくさん卯の花

・オクラとトマトの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：2.6g

本日は、特別食として、ステーキ用の牛肉を使い、1枚ずつ丁寧にパン粉を付け、揚げたてカツレツをご用意します。

・やわらかビーフカツレツ

・彩り金平

・胡瓜と枝豆のおろし和え

・漬物

・清汁

カロリー:750kcal　塩分:2.6g

酒粕にじっくり漬け込んだあこうダイを香ばしく焼きあげました。

・あこうダイの粕漬け焼き

・高野豆腐の卵とじ

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：547kcal　塩分：2.5g

牛肉と野菜をしっかりと煮込んで旨味を活かし、ガラムマサラやブラックペッパーなどのスパイスを効かせた、上品なカレーに仕上げます。

・特製ディナーカレー

・グリーンサラダ

・フルーツ

・漬物

カロリー:733kcal　塩分:3.2g

本日は特別食で、「漁師飯と渡り蟹の味噌汁」を提供いたします。

・漁師飯と渡り蟹の味噌汁

・冬瓜と茶蕎麦の冷やし鉢

・小松菜の柚子和え

カロリー：654kcal　塩分：2.8g

柔らかい牛肉とたっぷりの野菜を塩麹でさっぱりと蒸し上げました。

・牛肉と野菜の塩麹蒸し

・ずいきと筍の煮物

・枝豆豆腐

・漬物

・清汁

カロリー:704kcal  塩分:2.4g

地元で水揚げされたかんぱちを、素材の味を楽しんでいただけるようにシンプルに塩焼きにしました。

・かんぱちの塩焼き

・肉じゃが

・キャベツのゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：710kcal　塩分：2.5g

人気のサーモンと、北海の帆立を使い、丁寧にパン粉を付けて、カラッと揚げます。

・サーモンと帆立のフライ

・蒟蒻と蓮根の金平

・ほうれん草のおひたし

・漬物

・味噌汁

カロリー:731kcal　塩分:2.1g

香ばしく焼きあげた豚の生姜焼きに、ポテトサラダを盛り合わせました。

・豚の生姜焼きとポテトサラダ

・大根とごぼ天の煮物

・胡瓜としめじの梅和え

・漬物

・清汁

カロリー：683kcal　塩分：2.9g

夏バテ予防、二の丑メニューとして、鰻と山芋を使って大和蒸しにしました。

・うなぎの大和蒸し

・茄子と南瓜の揚げ浸し

・アスパラとイカの黄身酢がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:659kcal　塩分:3.0g