湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

九州産の真鯵を唐揚げにしました。

骨も丸ごと食べられるように、低温でじっくり揚げて骨せんべいにしました。

・鯵の唐揚げと骨せんべい

・五目卯の花

・キャベツと若布の青じそ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：622kcal　塩分：2.6g

本日は、朝からじっくりと煮込んだ牛肉をデミグラスで更に煮込み、軟らかく仕上がりました。

・ビーフシチュー

・グリーンサラダ

・３色ﾋﾟｸﾙｽ

・林檎ゼリー

カロリー：690kcal  塩分：2.9ｇ

季節の素材を使って、京風に調理した松花堂弁当です。

・京風松花堂弁当

・お刺身三種盛り

・季節野菜の炊き合わせ

・菊菜ともやしの柚子浸し

・鰻蒲焼、出汁巻き玉子、フルーツ(巨峰）

・漬物

・清汁

カロリー：621kcal　塩分：3.1g

サクサクに揚がった豚ヒレカツと海老フライを盛り合わせたボリュームのあるメニューです。

・豚ヒレカツと海老フライ

・蓮根とピーマンのピリ辛炒め

・もずく酢

・漬物

・清汁

カロリー：659kcal　塩分：2.3g

本日は、秋鮭をじっくりと酒粕に漬け込み、こんがりと焼き提供致します。

・秋鮭の粕漬け焼き

・長芋の吉野煮

・黒胡麻豆腐

・香の物

・味噌汁

カロリー：616kcal  塩分：2ｇ

特上の鰻を自家製のタレで焼き上げます。

・鰻重

・茄子の含め煮

・胡瓜と帆立の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:677kcal　塩分:3.3g

　今年２回目となる新秋刀魚の塩焼き、脂のたっぷりのった秋刀魚を香ばしく焼き上げた１品と秋の味覚の栗ごはんを提供致します。

・栗御飯

・秋刀魚の塩焼き

・ブロッコリーの桜海老茸あんかけ

・ひじきと枝豆の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：７２５kcal  塩分：２．４g

　豚を柔らかく茹で上げて、自家製の胡麻ダレをかけてさっぱりサラダ感覚に仕上げました。

・豚しゃぶの胡麻ダレ

・里芋の柚子風味煮

・オクラとコーンのみぞれ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：６５６kcal 塩分：２．１g

脂ののった秋鮭をバターの風味豊かに焼きあげます。

・秋鮭のバター焼き

・南瓜のそぼろ煮

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：695kcal　塩分：2.6g

本日は、特別食で、海鮮カルパッチョを提供いたします。

地魚の白鯛、サーモン、真蛸、帆立貝柱などの海鮮を野菜とともに彩り良く盛りつけました。

・海鮮カルパッチョ

・野菜のコンソメ煮

・アスパラのマスタード和え

・コーンポタージュ

カロリー：614kcal　塩分：2.9g

新鮮な真サバを生姜のきいた特製ダレに漬け込み、カラッと香ばしく揚げました。

・サバの竜田揚げ

・切り昆布と浅蜊の煮物

・玉葱の三杯酢

・漬物

・けんちん汁

カロリー：704kcal　塩分：2.9g

本日は、少しピリッと辛く、香辛料のきいた麻婆豆腐です。

・麻婆豆腐

・蒸し鶏の香味ソースかけ

・クラゲの中華和え

・冬瓜のスープ

カロリー：575kcal　塩分：3.1g

地元で水揚げされた鰤を、特製の照り焼きタレで香ばしく焼きあげました。豆腐田楽と一緒に召し上がって頂きます。

・鰤の照り焼きと豆腐田楽

・蓮根の土佐煮

・蛸と胡瓜の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：647kcal　塩分：2.7g

　朝獲れの、新鮮なお刺身の盛り合わせと、お赤飯をご用意させて頂きました。

・お赤飯

・お刺身盛り合わせ

・有頭海老の長寿煮と野菜の炊き合わせ

・紅白なます

・フルーツ(ピオーネ、梨）

・蛤の潮汁

カロリー：620kcal  塩分：2.4g

　外はカリッと中はほくほくのコロッケと、肉汁溢れるジューシーなメンチカツを盛り合わせました。

・ポテトコロッケとメンチカツ

・ほうれん草の柚香和え

・玉子豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー：730kcal   塩分：2.8g

近海のカンパチに海老、鰻、北海の帆立などの魚介を入れた茶碗蒸しです。

・海鮮茶碗蒸し

・がんもの含め煮

・もずく酢

・漬物

・フルーツ(ピオーネ)

カロリー:661kcal　塩分:2.5g

車エビに、地魚には相模湾近海で獲れたホウボウを使い、旬の野菜と共に揚げたて天婦羅にします。

・天婦羅盛り合わせ

・金平牛蒡

・枝豆豆腐

・漬物

・味噌汁

カロリー:710kcal　塩分:2.6g

牛肉と野菜を甘辛い味噌だれで焼きあげます。

・牛肉と野菜の甘味噌炒め

・長芋と生麩の含め煮

・アスパラのピーナッツ和え

・漬物

・清汁

カロリー：687kcal　塩分：2.8g

今シーズン初登場、北海道産の新秋刀魚を塩焼きにします。

・新秋刀魚の塩焼き

・冬瓜と茄子の煮物

・イカとキャベツの辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：723kcal　塩分：2.7g

軟らかい牛ロースステーキを、手作り特製の赤ワインソースで召し上がって頂きます。

・軟らか牛ロースステーキ

・トマトサラダ

・フルーツ

・パンプキンスープ

カロリー：737kcal　塩分：2.7g

こんがりジューシーに焼きあげたハンバーグを、和風の照り焼きソースで召し上がって頂きます。

・和風ハンバーグ　照り焼きソース

・白菜とあさりの煮びたし

・茄子の薬味和え

・漬物

・清汁

カロリー：618kcal　塩分：2.9g

京都西京味噌にじっくり漬け込んだ鰆を香ばしく焼きあげました。茄子の田楽もご一緒に召し上がって頂きます。

・鰆の西京焼きと茄子の田楽

・切り干し大根とツナの煮物

・めかぶのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー：619kcal　塩分：2.8g

カラッとジューシーに揚げた若鶏を、薬味のきいたポン酢につけて召し上がって頂きます。

・若鶏の唐揚げ　薬味ポン酢

・具沢山ずいきの煮物

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：688kcal　塩分：2.5g

地魚をメインに新鮮な季節のお刺身を盛り合わせた豪華なメニューです。

・季節のお刺身盛り合わせ

・関東煮

・あさりとわけぎの酢味噌和え

・漬物

・赤だし汁

カロリー：635kcal　塩分：3.0g

肌寒くなってくるこれからの時期にピッタリな熱々のおでんです。

・おでん

・豚肉と牛蒡の時雨煮

・オクラとトマトのおかか和え

・漬物

カロリー：542kcal　塩分：2.7g

京都風に出汁をきかせた玉子液に鰻を入れてふんわり巻きました。

・京風鰻巻き玉子

・高野と野菜の含め煮

・アスパラの柚子胡椒和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：622kcal　塩分：2.6g

豚のロース肉を生姜のきいた特製たれで香ばしく焼きあげます。

・豚の生姜焼き

・長芋の白煮

・おからサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.4g

海老・帆立・イカの海鮮を野菜とあわせた海鮮八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・春巻き

・ライチゼリー

・中華スープ

カロリー：698kcal　塩分：2.7g

軟らかい牛ロース肉をしゃぶしゃぶにしました。

・牛しゃぶしゃぶの胡麻ダレ添え

・ツナと切り昆布の炒め煮

・小松菜の湯葉和え

・漬物

・清汁

カロリー：685kcal　塩分：2.6ｇ

ふっくらした身の真鯛と野菜を蒸し上げ、さっぱりと銀あんで召し上がります。

・真鯛と野菜の蒸し物

・蓮根と蕗の土佐煮

・キャベツと蒲鉾の山葵和え

・漬物

・味噌汁

・萩御飯

カロリー:581kcal　塩分:2.3g