湯河原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は特別食で、牛すき焼き囲炉裏鍋を提供します。

静岡産の軟らかい牛ロース肉を使用したすき焼きで、火にかけ熱々を召し上がって頂きます。

・牛すき焼き囲炉裏鍋

・フルーツ

カロリー：699kcal　塩分：2.7g

カラッと揚げた鶏肉と茄子を南蛮酢に漬けてさっぱりと召し上がって頂きます。

・鶏と茄子の南蛮漬け

・蓮根と蒟蒻の金平

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・清汁

カロリー：654kｃａｌ　塩分：2.3g

脂ののりが抜群なキングサーモンを、シンプルに塩焼きにしました。

・キングサーモンの塩焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・アスパラとしめじの山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー：554kcal　塩分：2.2g

隠し味に黒酢を入れ、具沢山に仕上げました。

・黒酢酢豚

・シーフードサラダ

・杏仁豆腐

・中華スープ

カロリー:699kcal  塩分:2.7g

脂ののった勘八を自家製のタレで照り焼きにし、手作りのだし巻き玉子を作ります。

・勘八の照り焼きとだし巻き玉子

・南瓜と蕪の炊き合わせ

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal　塩分:2.2g

身のふっくらしたあんこうを使い、出来立て熱々でお出しします。

・あんこう鍋 ポン酢添え

・茄子と豚肉の味噌炒め

・小松菜の柚子胡椒和え

・水羊羹

カロリー:625kcal　塩分:1.6g

大粒の牡蠣を使った熱々のグラタンをご用意しました。

・牡蠣とほうれん草のグラタン

・バターロールパン

・じゃが芋とアスパラの炒め物

・フルーツ盛り合わせ

・鳩麦と野菜の生姜スープ

カロリー:666kcal  塩分:3.1g

鮪の赤身と中トロ、真鯛にやがらなど、10貫のにぎり寿司を心を込めてにぎります。

・にぎり寿司(鮪中トロ・赤身・鯵・アオリイカ・真鯛・やがら・サーモン・海老・雲丹・イクラ)

・茶碗蒸し

・小松菜と焼き揚げのおかか和え

・漬物

・抹茶ゼリー

カロリー:730kcal　塩分:2.1g

真鯛と蕪を使い、かぶら蒸しにして、自家製のあんをかけます。

・鯛のかぶら蒸し

・里芋と鶏団子の煮物

・春菊ともやしの胡麻和え

・漬物

・清汁

・菜飯

カロリー:639kcal　塩分:2.6g

本日は、サイズの大きな新鮮な秋刀魚を、こんがりと塩焼きにして提供致します。

・秋刀魚の塩焼き

・彩り金平

・めかぶの酢の物

・香の物

・味噌汁

カロリー：692kcal  塩分：2.3ｇ

本日は特別食で「天婦羅盛り合わせ」を提供いたします。

有頭の大海老・秋刀魚の大場巻き・きのこなどの秋野菜を揚げたてで提供いたしいます。

・天婦羅盛り合わせ

・長芋の桜海老あんかけ

・カリフラワーの土佐酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：695kcal　塩分：2.4g

　脂の乗ったカツオをたたきにして、薬味を添えて彩良く盛り付けました。

・戻りカツオのたたき

・豚肉と牛蒡の炒め煮

・オクラとトマトの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：612kcal　塩分：2.0g

特製のデミグラスソースでハンバーグをコトコト煮込みました。

・デミグラスソースの煮込みハンバーグ

・セロリと海老の炒め物

・カニカマと海藻のサラダ

・コンソメスープ

カロリー:680kcal  塩分:2.9g

千葉県産　金目の干物をふっくらと焼き上げました。

・千葉県産　金目の干物

・南瓜と茄子の煮物

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：614kcal 塩分；3.1ｇ

じっくりと蒸し上げた鰻を自家製のタレで焼き上げます。

・鰻重

・野菜の炊き合わせ

・白菜と桜海老の柚子和え

・漬物

・清汁

カロリー:687kcal　塩分:3.3g

今が旬の秋鮭を自家製の粕漬けに漬け込んでふっくら焼き上げました。

・秋鮭の粕漬け焼き

・ふろふき大根

・白和え

・漬物

・清汁

カロリー：638kcal  塩分：2.3g

冬魚の定番、鱈をちり蒸しにしました。もみじ卸しとポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・鱈のちり蒸し

・温泉玉子

・春菊ともやしの辛し和え

・漬物

・味噌汁

・わかめ御飯

カロリー：543kcal　塩分：2.8g　

　衣はサクサク中はクリーミーな牡蠣フライと、肉汁たっぷりジューシーなメンチカツを盛り合わせに致しました。

・牡蠣フライとメンチカツ

・ずいきの五目煮

・めかぶのおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：673kcal  塩分：2.7g

鮮度抜群のマグロを豪華に角切りにして、大葉、ねぎ、生姜などの薬味をのせました。

・角切りマグロのお刺身　薬味がけ

・南瓜のそぼろあん

・柿なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：2.3g

寒い季節にピッタリなおでんを、小鍋で熱々の状態して提供します。

・おでん鍋

・筑前煮

・ほうれん草のピーナッツ和え

・漬物

カロリー：580kcal　塩分：3.0g

脂たっぷりのキングサーモンを塩焼きにします。

・キングサーモンの塩焼き

・牛蒡と浅利の時雨煮

・分葱のぬた

・漬物

・清汁

カロリー:586kcal　塩分:2.5g

本日は近海のお刺身を使った海鮮丼と、蟹の旨味たっぷりの蟹汁をご用意しました。

・海鮮丼

・高野と干し椎茸の煮物

・春菊ともやしの柚子浸し

・蟹汁

カロリー：585kcal  塩分：2.9ｇ

脂の乗った　ブリの厚切りを照り焼きにしました。

・ブリの照り焼き

・五目卯の花

・もずく酢

・漬物

・豚汁

カロリー：671kcal 塩分：2.5ｇ

豚肉、鱈、野菜などの具材を、特製味噌スープでちゃんこ鍋にいたします。

・味噌ちゃんこ鍋

・南瓜のいとこ煮

・イカと胡瓜の酢の物

・漬物

カロリー：650kcal　塩分：2.9g

本日は特別食で、特大の海老をサクサクのフライにしました。

蟹爪のフライも一緒に召し上がって頂きます。

・ジャンボ海老フライ

・冬瓜の帆立あんかけ

・小松菜と焼きしめじのポン酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：699kcal　塩分：3.0ｇ

本日は、若鶏を塩麹に漬け込み風味豊かに焼きあげました。

・鶏の塩麹焼き

・千草焼き

・三色なます

・漬物

・清汁

・さつま芋御飯

カロリー：683kcal　塩分：2.3g

北海道で獲れた大きいほっけの干物を香ばしく焼き上げました。

・北海道産　ほっけの干物

・焼き豆腐と野菜の煮物

・アスパラとハムの香味和え

・味噌汁

カロリー:581kcal  塩分:3.0g

丁寧にパン粉をつけて、揚げたてをご用意致します。

・ヒレカツと牛肉コロッケ

・長芋の白煮

・胡瓜の紅葉おろし和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー:663kcal　塩分:2.3g

1本ずつ手作りにした、特製太巻きとお稲荷さんです。

・太巻き寿司と稲荷寿司

・南禅寺蒸し

・里芋の柚子味噌がけ

・ほうれん草としらすの菊花和え

カロリー:761kcal　塩分:3.2g

本日は京都施設の人気メニューで、鶏つくねの野菜生姜あんかけを提供いたします。

冷え性改善が期待できる根菜類や生姜のきいた餡をかけて召上って頂きます。

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の含め煮

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・清汁

・十五穀米

カロリー：636kcal　塩分：2.3g